25.04.2018

Яйцо куриное. Что приготовить из куриного яйца? Как приготовить куриное яйцо?

Яйцо куриное
  • Белки, г: 12.7
  • Жиры, г: 11.5
  • Углеводы, г: 0.7
  • Энергетическая ценность, ккал: 157

Куриное яйцо – один из самых доступных и популярных продуктов на наших столах. Яичница, будь то омлет или глазунья, относится к числу наиболее популярных блюд к завтраку. Яйца обладают большой пищевой ценностью – в них много белка, кальция, присутствуют железо, марганец, цинк, витамины А, Е, группы В.

Употребление яиц в пищу способствует кроветворению, снижает риск катаракты, защищает глазной нерв. Также содержащиеся в яйцах полезные вещества укрепляют кости, мышцы и суставы, стимулируют иммунную систему и улучшают умственную деятельность. Яйцо – единственный продукт, который усваивается человеческим организмом на 97-98%. Кроме того, благодаря высокому содержанию протеинов это очень сытный продукт, блюда из яиц помогают надолго побороть чувство голода.

Однако бесконтрольно употреблять яйца в пищу не рекомендуется, так как они обладают свойством повышать уровень «плохого» холестерина в крови и снижать уровень «хорошего». Из-за этого увеличивается риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний. Предотвратить это поможет употребление продуктов с высоким содержанием антиоксидантов: фруктов, сухофруктов, ягод, листовых зелёных овощей, зелёного чая и т.д.

Оптимальным количеством считается 2 яйца в день, это количество не наносит вреда, зато позволяет получить достаточно холина – вещества, помогающего уменьшить риск онкологии.

Курица сносит 1 яйцо за примерно суточный период. Яйца бывают как с белой, так и с коричневой скорлупой разных оттенков. Белые яйца несут белые куры, коричневые – рыжие или тёмные. На размер яйца влияет возраст, вес, порода кур, а также внешние факторы – количество свободного пространства, питание, температурный режим, стресс. Скорлупа может также обладать различной текстурой, что зависит от питания, породы кур и многих других факторов.

На цвет желтка яиц влияет питание, продукты с естественными красящими свойствами, например, лепестки календулы, могут делать его более интенсивным и придавать новые оттенки.

Яйца лучше всего употреблять в варёном или жареном виде. Существуют и блюда из сырых яиц, однако к ним нужно подходить с большой осторожностью: в сырых яйцах может находиться сальмонелла, опасный микроб, который при попадании в кишечник начинает активно развиваться, вызывая сальмонеллёз – достаточно быстро проходящее при адекватном лечении, но неприятное заболевание.

Перед варкой яйца лучше всего вымыть водой с мылом. Варка длится разное время, в зависимости от того, какое яйцо вы хотите получить: вкрутую, в мешочек или всмятку. Яйцо вкрутую варится 8-10 минут, в мешочек – 5-6 минут, всмятку – 2-3 минуты.

Что ещё можно приготовить с применением яиц? На самом деле, почти всё, что угодно. Сотни различных вариантов яичниц, омлетов, запеканок, а также салаты, выпечка, блины и оладьи, котлеты, кремы, соусы, закуски, - если задуматься, то яйца входят в большинство блюд, которые мы едим каждый день.

 К завтраку вы можете приготовить глазунью, омлет с колбасой и сосисками или с овощами в мультиварке, на обед вас будут ждать салат из редиса с яйцом, щавелевый суп с яйцом и рыба в кляре, - а кляр, конечно же, делается из яиц! Неплохим вариантом ужина или перекуса могут стать сырники из творога, в состав которых тоже входят куриные яйца. А если вам захочется приготовить какой-нибудь феерический десерт, то в составе тоже почти наверняка окажутся яйца! Взгляните только на такие рецепты, как летний пирог с ягодами, корзиночки с белковым кремом и абрикосовым джемом или малиновые капкейки.

 

 

 


Назад в раздел

Из куриного яйца можно приготовить следующие блюда:

Страницы
← предыдущая
1 2 3 4 5 ... 17
Фото рецепты

Новости о еде

24.04.2018 Финские учёные открыли целебные свойства кофе из грибов

В Европе, особенно в Финляндии, большим успехом пользуется кофе из грибов. Новый рецепт придумали специалисты из финской компании Four Sigmatic. Они много лет полезные свойства диких грибов, использующихся в аюрведической и традиционной восточной медицине далее..

19.04.2018Что такое новая скандинавская кухня (New Nordic Cuisine)?

12.04.2018Математики придумали идеальный рецепт картофеля по-деревенски

03.04.2018Психологи рассказали, что выбор еды говорит о характере человека

Все новости

Статьи о еде

18.09.2017 Аджика

Аджика (абхаз. «соль») — это пастообразная приправа из острого красного перца, чеснока и соли, обладающая жгучим, солёным или горьким вкусом и сильным пряным ароматом. Она появилась в абхазской, а чут далее..

20.09.2016Секреты чайного гриба

27.06.2016Как и чем питаться в жару

14.06.2016Выбираем самый лучший мёд

Все статьи о еде

Учимся готовить

16.03.2018 Учимся готовить отвар шиповника

В зимнее время остро ощущается нехватка витаминов. О своём здоровье вы сможете позаботиться сами, приготовив вкусный и полезный отвар шиповника. далее..

09.10.2017Учимся готовить морс

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

11.07.2016Готовим блюда из белокочанной капусты

Все статьи

Праздничное меню

27.03.2018 Что приготовить к Пасхе 2018

Праздник Пасхи напоминает о том, что время жертвоприношений прошло, и открывается жизнь вечная. Все традиционные блюда, которые принято готовить к праздничному столу, символизируют победу над смертью. далее..

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

07.11.2016Что приготовить на новый 2017-й год?

Все меню
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru