21.11.2018

Как солить кабачки

Как солить кабачки
28.08.2018
Вы собрали богатый урожай кабачков и хотите сделать из них заготовки на зиму? «Дом Гуру» предлагает вам несколько рецептов вкусных и ароматных солений из кабачков. Большинство хозяек готовят маринованные кабачки, потому что уксусная кислота препятствует размножению вредных микробов. Но солёные кабачки дольше сохраняют полезные свойства, их удобно хранить.Солёные кабачки - это очень вкусный и сытный продукт, богатый полезными веществами. Любители солений и зимних заготовок часто солят не только огурцы или помидоры, но и кабачки. Рецепты этих солений известны со времён глубокой древности.

Ингредиенты:
  • кабачки — 1 кг;
  • зелень укропа и петрушки — несколько веточек или около 300 г.;
  • чеснок — 1 головка;
  • корень хрена — 5–10 г;
  • соль — 80 г;
  • перец горький — 1 стручок;
  • вода — 1 л.
  • молодые кабачки — 10 кг;
  • листья вишни — по 2–3 листа на банку.

solit kabachki5.png Прежде всего, нужно выбрать кабачки средних размеров с тонкой кожицей и, желательно, без семян. Кожицу можно не счищать, если только она не сильно загрубела. Тщательно промойте и нарежьте кабачки тонкими кружочками толщиной 1,5–2 см.
Затем нужно приготовить рассол. Это очень просто: на 1 литр холодной воды понадобится 60 г поваренной соли. Если вы собираетесь хранить солёные кабачки в тёплой комнате, то желательно увеличить количество соли до 80 г. (и даже больше) на 1 литр. Затем по вкусу нужно добавить приправы и пряности и профильтровать рассол через марлю или ситечко.

 Кабачки легко впитывают в себя вкус и аромат пряностей, поэтому очень важно подобрать правильное их сочетание. Петрушка, укроп, чеснок, лук, хрен, сельдерей, базилик подарят солёным кабачкам оригинальный незабываемый вкус.

solit kabachki2.png Для соления понадобятся продукты, содержащие в себе дубильные вещества. Они нужны для того, чтобы кабачки не размягчались. Можно добавить листья чёрной смородины, дуба, вишни или хрена.

 Для соления кабачков понадобится несколько стеклянных банок и кастрюля для варки рассола. В банках нужно разложить нарезанные кабачки, зелень, чеснок, хрен и листья смородины (дуба, вишни), залить их кипящим рассолом, закрутить банки и поставить их перевёрнутыми в прохладный тёмный угол.
Готовим помидоры в собственном соку
10.09.2018
Помидоры в собственном соку — вкусная и полезная зимняя заготовка, которая защитит вашу семью от недостатка витаминов зимой. Заготовка летнего урожая помидоров не займёт много времени и усилий.далее..
Как солить кабачки
28.08.2018
Вы собрали богатый урожай кабачков и хотите сделать из них заготовки на зиму? «Дом Гуру» предлагает вам несколько рецептов вкусных и ароматных солений из кабачков.далее..
Консервирование мяса, птицы, рыбы в домашних условиях
01.08.2016
Домашнее консервирование мясных продуктов - непростой процесс, к которому необходимо подойти со всей ответственностью.далее..
Заготовки из мяса, птицы и рыбы
27.07.2016
Домашние заготовки из рыбы и мяса приятно разнообразят ваш рацион и станут основой многих замечательных блюд.далее..
Боярышник - заготовка на зиму и способы приготовления
13.10.2014
Боярышник - вкусные и очень полезные ягоды. Конечно, они не служат панацеей от всех болезней, но пользу приносят просто неоценимую.далее..
Болгарский перец: заготовки на зиму
16.09.2014
Заготовив на зиму болгарский перец, вы сможете в самое холодное и бедное витаминами время года получать всю необходимую организму дозу полезных веществ и насладиться великолепным вкусом этих летних овощей.далее..
Маринуем грибы
02.09.2014
Маринование - один из наиболее популярных методов заготовки грибов наряду с сушкой и засолкой.далее..
Квашеная капуста: история и способы приготовления
01.09.2014
Мы продолжаем рассказывать вам о том, как приготовить квашеную капусту. Из нашей новой статьи вы узнаете о разнообразии способов заготовки квашеной капусты на зиму.далее..
Квашеная капуста: общие правила обработки
01.09.2014
Квашеная капуста - один из самых популярных видов заготовок в России и по всей Восточной Европе. Известно много способов её приготовления, но общие правила едины для них всех. далее..
Готовим квашеную капусту
01.09.2014
Квашеная капуста – традиционная для русской кухни закуска, пользующаяся наибольшей популярностью в осенне-зимний период. Сегодня она представлена на полках в любом магазине, но гораздо приятнее приготовить квашеную капусту самому. Ведь только так можно быть абсолютно уверенным в качестве продукта.   далее..

Возврат к списку

Фото рецепты

Новости о еде

16.10.2018 Свадебный букет из пиццы

Необычные свадебные букеты предлагает молодожёнам нью-йоркский ресторан итальянской кухни Villa Italian Kitchen. Теперь невеста может выбрать букет из кусочков пиццы и жареных помидоров. далее..

08.10.2018Как снизить уровень сахара в кондитерских изделиях

01.10.2018Тёмный шоколад полезен для здоровья сердца

24.09.2018Хлеб для беременных и кормящих матерей появился в Беларуси

Все новости

Статьи о еде

24.09.2018 Что приготовить на завтрак

Утренний приём пищи даёт организму энергию на целый день, поэтому именно завтрак должен быть сытным, обильным и калорийным. Медики настоятельно рекомендуют завтракать каждый день. далее..

21.08.2018Витамины и микроэлементы для будущей мамы

04.05.2018Постное меню: что приготовить в пост?

18.09.2017Аджика

Все статьи о еде

Учимся готовить

08.10.2018 Учимся готовить варенье

Варенье — одно из самых вкусных домашних блюд, которые любит готовить почти каждая хозяйка. Спелые ягоды или фрукты варятся в сахарном сиропе. Выбирайте только спелые ягоды или фрукты без повреждений. далее..

16.03.2018Учимся готовить отвар шиповника

09.10.2017Учимся готовить морс

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

Все статьи

Праздничное меню

27.03.2018 Что приготовить к Пасхе 2018

Праздник Пасхи напоминает о том, что время жертвоприношений прошло, и открывается жизнь вечная. Все традиционные блюда, которые принято готовить к праздничному столу, символизируют победу над смертью. далее..

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

07.11.2016Что приготовить на новый 2017-й год?

Все меню

Новости компаний

12.10.2018 Компания VITEK представляет новую шнековую соковыжималку VT-3661

Шнековая соковыжималка центробежного типа от VITEK предназначена для переработки плодов с косточками. Она способна выжать максимальное количество сока и отделить косточки. далее..

14.09.2018Компактная кухонная машина VT-1434 от VITEK

14.08.2018Компания Hansa представляет новую коллекцию духовых шкафов Titanium

10.07.2018Фирма Röndell представляет новую коллекцию посуды Aristokrat RDS-915-919

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня