19.03.2019

Как солить кабачки

Как солить кабачки
28.08.2018
Вы собрали богатый урожай кабачков и хотите сделать из них заготовки на зиму? «Дом Гуру» предлагает вам несколько рецептов вкусных и ароматных солений из кабачков. Большинство хозяек готовят маринованные кабачки, потому что уксусная кислота препятствует размножению вредных микробов. Но солёные кабачки дольше сохраняют полезные свойства, их удобно хранить.Солёные кабачки - это очень вкусный и сытный продукт, богатый полезными веществами. Любители солений и зимних заготовок часто солят не только огурцы или помидоры, но и кабачки. Рецепты этих солений известны со времён глубокой древности.

Ингредиенты:
  • кабачки — 1 кг;
  • зелень укропа и петрушки — несколько веточек или около 300 г.;
  • чеснок — 1 головка;
  • корень хрена — 5–10 г;
  • соль — 80 г;
  • перец горький — 1 стручок;
  • вода — 1 л.
  • молодые кабачки — 10 кг;
  • листья вишни — по 2–3 листа на банку.

solit kabachki5.png Прежде всего, нужно выбрать кабачки средних размеров с тонкой кожицей и, желательно, без семян. Кожицу можно не счищать, если только она не сильно загрубела. Тщательно промойте и нарежьте кабачки тонкими кружочками толщиной 1,5–2 см.
Затем нужно приготовить рассол. Это очень просто: на 1 литр холодной воды понадобится 60 г поваренной соли. Если вы собираетесь хранить солёные кабачки в тёплой комнате, то желательно увеличить количество соли до 80 г. (и даже больше) на 1 литр. Затем по вкусу нужно добавить приправы и пряности и профильтровать рассол через марлю или ситечко.

 Кабачки легко впитывают в себя вкус и аромат пряностей, поэтому очень важно подобрать правильное их сочетание. Петрушка, укроп, чеснок, лук, хрен, сельдерей, базилик подарят солёным кабачкам оригинальный незабываемый вкус.

solit kabachki2.png Для соления понадобятся продукты, содержащие в себе дубильные вещества. Они нужны для того, чтобы кабачки не размягчались. Можно добавить листья чёрной смородины, дуба, вишни или хрена.

 Для соления кабачков понадобится несколько стеклянных банок и кастрюля для варки рассола. В банках нужно разложить нарезанные кабачки, зелень, чеснок, хрен и листья смородины (дуба, вишни), залить их кипящим рассолом, закрутить банки и поставить их перевёрнутыми в прохладный тёмный угол.
Готовим помидоры в собственном соку
10.09.2018
Помидоры в собственном соку — вкусная и полезная зимняя заготовка, которая защитит вашу семью от недостатка витаминов зимой. Заготовка летнего урожая помидоров не займёт много времени и усилий.далее..
Как солить кабачки
28.08.2018
Вы собрали богатый урожай кабачков и хотите сделать из них заготовки на зиму? «Дом Гуру» предлагает вам несколько рецептов вкусных и ароматных солений из кабачков.далее..
Консервирование мяса, птицы, рыбы в домашних условиях
01.08.2016
Домашнее консервирование мясных продуктов - непростой процесс, к которому необходимо подойти со всей ответственностью.далее..
Заготовки из мяса, птицы и рыбы
27.07.2016
Домашние заготовки из рыбы и мяса приятно разнообразят ваш рацион и станут основой многих замечательных блюд.далее..
Боярышник - заготовка на зиму и способы приготовления
13.10.2014
Боярышник - вкусные и очень полезные ягоды. Конечно, они не служат панацеей от всех болезней, но пользу приносят просто неоценимую.далее..
Болгарский перец: заготовки на зиму
16.09.2014
Заготовив на зиму болгарский перец, вы сможете в самое холодное и бедное витаминами время года получать всю необходимую организму дозу полезных веществ и насладиться великолепным вкусом этих летних овощей.далее..
Маринуем грибы
02.09.2014
Маринование - один из наиболее популярных методов заготовки грибов наряду с сушкой и засолкой.далее..
Квашеная капуста: история и способы приготовления
01.09.2014
Мы продолжаем рассказывать вам о том, как приготовить квашеную капусту. Из нашей новой статьи вы узнаете о разнообразии способов заготовки квашеной капусты на зиму.далее..
Квашеная капуста: общие правила обработки
01.09.2014
Квашеная капуста - один из самых популярных видов заготовок в России и по всей Восточной Европе. Известно много способов её приготовления, но общие правила едины для них всех. далее..
Готовим квашеную капусту
01.09.2014
Квашеная капуста – традиционная для русской кухни закуска, пользующаяся наибольшей популярностью в осенне-зимний период. Сегодня она представлена на полках в любом магазине, но гораздо приятнее приготовить квашеную капусту самому. Ведь только так можно быть абсолютно уверенным в качестве продукта.   далее..

Возврат к списку

Фото рецепты

Новости о еде

18.03.2019 Конкурс на лучший борщ состоялся в Омске

В Омске впервые состоялся гастрономический конкурс «Борщебаттл» на приготовление лучшего борща. Участники разделились на четыре команды и готовили борщ по старинному рецепту, добавляя него необычные ингредиенты: сельдерей, мочёные яблоки, фасоль, самые разные пряности и приправы. далее..

15.03.2019Грецкие орехи —природное лекарство от депрессии

13.03.2019Зелёная икра из васаби изобретена в Японии

11.03.2019В России будут продавать натуральные биопродукты

Все новости

Статьи о еде

18.02.2019 Зимние согревающие напитки

Во время долгих холодных зимних месяцев организм сильно нуждается в тепле. Даже активный отдых, например, лыжный спорт или катание на коньках не всегда обеспечивает организму достаточно тепла. Возвращ далее..

07.01.2019Орехи. Часть 2

31.12.2018Орехи. Часть 1

03.12.2018Сухофрукты

Все статьи о еде

Учимся готовить

21.01.2019 Учимся готовить домашнюю пиццу

Пицца — блюдо итальянской простонародной кухни. Это блюдо полюбили жители всех стран мира. В древности пицца или плакунтос представляла собой лепёшку из пресного теста, на которую укладывали сыр. Поми далее..

24.12.2018Учимся готовить домашние торты

29.10.2018Что приготовить из тыквы?

08.10.2018Учимся готовить варенье

Все статьи

Праздничное меню

05.03.2019 Блины к Масленице

Блины — это традиционное блюдо на Масленицу, символизирующее весеннее солнце. Выпечка блинов испокон веков считалась священным таинством. Известно великое множество самых разных рецептов приготовления далее..

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

27.03.2018Что приготовить к Пасхе 2018

Все меню

Новости компаний

14.02.2019 Компания Hansa представляет коллекцию винных шкафов

Впервые представлена коллекция винных шкафов от Hansa, в которую вошли три модели. Первая модель — полностью встраиваемая BWC60241B, вторая и третья FWC30201B и FWC15071B могут стоять отдельно или под далее..

14.01.2019Компания Röndell представляет новый френч-пресс Crystal

12.12.2018Компания POLARIS представляет новую кофеварку PCM 1535E Adore Cappuccino

14.11.2018Компания VITEK представляет новый многофункциональный тостер

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня