22.08.2017

Жареные блюда. Кулинарные рецепты.

Жареная пища считается не самой полезной, однако она слишком вкусна, чтобы от неё отказываться на совсем. Жаренные продукты не рекомендуется включать в рацион детей, а также людей, страдающих заболеваниями пищеварительной и сердечнососудистой системы. Но даже если вы - абсолютно здоровый взрослый человек, важно знать, как приготовить жаренное блюдо с наименьшими негативными последствиями для организма.

В кулинарии различают несколько видов жарки. Например, на нагретой поверхности. Речь, конечно же , идёт о сковороде. Современная кухонная утварь позволяет готовить пищу без жира или с использованием его минимального количества, что безусловно хорошо для здоровья человека. Если же у вас под рукой оказалась старая чугунная сковорода, без растительного или сливочного масла тут не обойтись. Перед началом жарки на нагретой поверхности жир раскаляют до температуры 140-200 градусов и только потом кладут продукты. Используя такой способ приготовления пищи, ингредиенты следует периодически переворачивать, чтобы они не пригорели.

Жарка в жире подразумевает использование фритюра. Это не самый здоровый способ приготовления пищи. Однако иногда так хочется полакомиться домашними пончиками, хрустящим хворостом или рыбой в кляре. Этот способ приготовления пищи предполагает полное погружение продукта в жир, предварительно разогретый до температуры 160-180 градусов. Основная задача - добиться равномерной хрустящей корочки. Однако следует знать, что не всегда её наличие говорит о полной готовности продукта к употреблению. Поэтому с точки зрения санитарной безопасности лучше дополнительно поместить изделие в жаровой шкаф и прогреть его там некоторое время.

Жарить продукты можно и в духовке. При этом важно соблюдать температурный режим в пределах 150-270 градусов. Ингредиенты при данном способе тепловой обработки укладываются на противень или сковороду без ручки. Прогреваются продукты более равномерно за счёт нагрева посуды и окружающего воздуха, корочка появляется постепенно.

Кулинарный портал "Домашний Гуру" подобрал рецепты приготовления жареных блюд и объединил их в одном разделе для вашего удобства. На нашем сайте вы узнаете, как приготовить свиные зразы, как пожарить помидоры, как сделать настоящий картофель фри и многое-многое другое. Выбирайте понравившееся блюдо и экспериментируйте у себя на кухне!

Страницы
← предыдущая
1 2 3 4 5 ... 48
Страницы
← предыдущая
1 2 3 4 5 ... 48
Фото рецепты

Новости о еде

16.06.2017 Картофель фри признан самой опасной едой

Специалисты окончательно заклеймили картофель фри, признав его наиболее вредной для здоровья пищей. далее..

14.06.2017Когда кофе лучше не пить?

09.06.2017В космосе испекут хлеб

07.06.2017Почти 40% еды в США выбрасывается

Все новости

Статьи о еде

20.09.2016 Секреты чайного гриба

Чайный гриб - ценный для нас живой организм, обладающий удивительным свойством производить вкусный и полезный напиток: "чайный квас".  далее..

27.06.2016Как и чем питаться в жару

14.06.2016Выбираем самый лучший мёд

11.04.2016Что приготовить на Пасху-2016?

Все статьи о еде

Учимся готовить

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

Деликатная, изысканная спаржа - удовольствие для утончённых гурманов, но справиться с её приготовлением не так уж сложно. далее..

11.07.2016Готовим блюда из белокочанной капусты

28.03.2016Что приготовить из нута

25.01.2016Готовим домашние соусы

Все статьи

Праздничное меню

07.11.2016 Что приготовить на новый 2017-й год?

Год Красного Огненного Петуха всё ближе - что же поставить на праздничный стол? далее..

14.03.2016Что приготовить на Великий пост-2016?

24.02.2016Что приготовить на 8 марта

16.02.2016Праздничное меню на 23 февраля

Все меню
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня