24.03.2019

Жареные блюда. Кулинарные рецепты.

Жареная пища считается не самой полезной, однако она слишком вкусна, чтобы от неё отказываться на совсем. Жаренные продукты не рекомендуется включать в рацион детей, а также людей, страдающих заболеваниями пищеварительной и сердечнососудистой системы. Но даже если вы - абсолютно здоровый взрослый человек, важно знать, как приготовить жаренное блюдо с наименьшими негативными последствиями для организма.

В кулинарии различают несколько видов жарки. Например, на нагретой поверхности. Речь, конечно же , идёт о сковороде. Современная кухонная утварь позволяет готовить пищу без жира или с использованием его минимального количества, что безусловно хорошо для здоровья человека. Если же у вас под рукой оказалась старая чугунная сковорода, без растительного или сливочного масла тут не обойтись. Перед началом жарки на нагретой поверхности жир раскаляют до температуры 140-200 градусов и только потом кладут продукты. Используя такой способ приготовления пищи, ингредиенты следует периодически переворачивать, чтобы они не пригорели.

Жарка в жире подразумевает использование фритюра. Это не самый здоровый способ приготовления пищи. Однако иногда так хочется полакомиться домашними пончиками, хрустящим хворостом или рыбой в кляре. Этот способ приготовления пищи предполагает полное погружение продукта в жир, предварительно разогретый до температуры 160-180 градусов. Основная задача - добиться равномерной хрустящей корочки. Однако следует знать, что не всегда её наличие говорит о полной готовности продукта к употреблению. Поэтому с точки зрения санитарной безопасности лучше дополнительно поместить изделие в жаровой шкаф и прогреть его там некоторое время.

Жарить продукты можно и в духовке. При этом важно соблюдать температурный режим в пределах 150-270 градусов. Ингредиенты при данном способе тепловой обработки укладываются на противень или сковороду без ручки. Прогреваются продукты более равномерно за счёт нагрева посуды и окружающего воздуха, корочка появляется постепенно.

Кулинарный портал "Домашний Гуру" подобрал рецепты приготовления жареных блюд и объединил их в одном разделе для вашего удобства. На нашем сайте вы узнаете, как приготовить свиные зразы, как пожарить помидоры, как сделать настоящий картофель фри и многое-многое другое. Выбирайте понравившееся блюдо и экспериментируйте у себя на кухне!

Страницы
← предыдущая
1 2 3 4 5 ... 48
Страницы
← предыдущая
1 2 3 4 5 ... 48
Фото рецепты

Новости о еде

18.03.2019 Конкурс на лучший борщ состоялся в Омске

В Омске впервые состоялся гастрономический конкурс «Борщебаттл» на приготовление лучшего борща. Участники разделились на четыре команды и готовили борщ по старинному рецепту, добавляя него необычные ингредиенты: сельдерей, мочёные яблоки, фасоль, самые разные пряности и приправы. далее..

15.03.2019Грецкие орехи —природное лекарство от депрессии

13.03.2019Зелёная икра из васаби изобретена в Японии

11.03.2019В России будут продавать натуральные биопродукты

Все новости

Статьи о еде

18.02.2019 Зимние согревающие напитки

Во время долгих холодных зимних месяцев организм сильно нуждается в тепле. Даже активный отдых, например, лыжный спорт или катание на коньках не всегда обеспечивает организму достаточно тепла. Возвращ далее..

07.01.2019Орехи. Часть 2

31.12.2018Орехи. Часть 1

03.12.2018Сухофрукты

Все статьи о еде

Учимся готовить

21.01.2019 Учимся готовить домашнюю пиццу

Пицца — блюдо итальянской простонародной кухни. Это блюдо полюбили жители всех стран мира. В древности пицца или плакунтос представляла собой лепёшку из пресного теста, на которую укладывали сыр. Поми далее..

24.12.2018Учимся готовить домашние торты

29.10.2018Что приготовить из тыквы?

08.10.2018Учимся готовить варенье

Все статьи

Праздничное меню

05.03.2019 Блины к Масленице

Блины — это традиционное блюдо на Масленицу, символизирующее весеннее солнце. Выпечка блинов испокон веков считалась священным таинством. Известно великое множество самых разных рецептов приготовления далее..

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

27.03.2018Что приготовить к Пасхе 2018

Все меню

Новости компаний

06.03.2019 Компания Hansa представляет первую коллекцию отдельностоящих СВЧ-печей

В ассортименте компании Hansa впервые появились отдельностоящие СВЧ-печи. В новой коллекции представлены две модели — печь AMGF20E1GFBH с камерой Full Flat и печь AMMF20M1BH X-type. далее..

14.02.2019Компания Hansa представляет коллекцию винных шкафов

14.01.2019Компания Röndell представляет новый френч-пресс Crystal

12.12.2018Компания POLARIS представляет новую кофеварку PCM 1535E Adore Cappuccino

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня