19.11.2018

Жареные блюда. Кулинарные рецепты.

Жареная пища считается не самой полезной, однако она слишком вкусна, чтобы от неё отказываться на совсем. Жаренные продукты не рекомендуется включать в рацион детей, а также людей, страдающих заболеваниями пищеварительной и сердечнососудистой системы. Но даже если вы - абсолютно здоровый взрослый человек, важно знать, как приготовить жаренное блюдо с наименьшими негативными последствиями для организма.

В кулинарии различают несколько видов жарки. Например, на нагретой поверхности. Речь, конечно же , идёт о сковороде. Современная кухонная утварь позволяет готовить пищу без жира или с использованием его минимального количества, что безусловно хорошо для здоровья человека. Если же у вас под рукой оказалась старая чугунная сковорода, без растительного или сливочного масла тут не обойтись. Перед началом жарки на нагретой поверхности жир раскаляют до температуры 140-200 градусов и только потом кладут продукты. Используя такой способ приготовления пищи, ингредиенты следует периодически переворачивать, чтобы они не пригорели.

Жарка в жире подразумевает использование фритюра. Это не самый здоровый способ приготовления пищи. Однако иногда так хочется полакомиться домашними пончиками, хрустящим хворостом или рыбой в кляре. Этот способ приготовления пищи предполагает полное погружение продукта в жир, предварительно разогретый до температуры 160-180 градусов. Основная задача - добиться равномерной хрустящей корочки. Однако следует знать, что не всегда её наличие говорит о полной готовности продукта к употреблению. Поэтому с точки зрения санитарной безопасности лучше дополнительно поместить изделие в жаровой шкаф и прогреть его там некоторое время.

Жарить продукты можно и в духовке. При этом важно соблюдать температурный режим в пределах 150-270 градусов. Ингредиенты при данном способе тепловой обработки укладываются на противень или сковороду без ручки. Прогреваются продукты более равномерно за счёт нагрева посуды и окружающего воздуха, корочка появляется постепенно.

Кулинарный портал "Домашний Гуру" подобрал рецепты приготовления жареных блюд и объединил их в одном разделе для вашего удобства. На нашем сайте вы узнаете, как приготовить свиные зразы, как пожарить помидоры, как сделать настоящий картофель фри и многое-многое другое. Выбирайте понравившееся блюдо и экспериментируйте у себя на кухне!

Страницы
← предыдущая
1 2 3 4 5 ... 48
Страницы
← предыдущая
1 2 3 4 5 ... 48
Фото рецепты

Новости о еде

16.10.2018 Свадебный букет из пиццы

Необычные свадебные букеты предлагает молодожёнам нью-йоркский ресторан итальянской кухни Villa Italian Kitchen. Теперь невеста может выбрать букет из кусочков пиццы и жареных помидоров. далее..

08.10.2018Как снизить уровень сахара в кондитерских изделиях

01.10.2018Тёмный шоколад полезен для здоровья сердца

24.09.2018Хлеб для беременных и кормящих матерей появился в Беларуси

Все новости

Статьи о еде

24.09.2018 Что приготовить на завтрак

Утренний приём пищи даёт организму энергию на целый день, поэтому именно завтрак должен быть сытным, обильным и калорийным. Медики настоятельно рекомендуют завтракать каждый день. далее..

21.08.2018Витамины и микроэлементы для будущей мамы

04.05.2018Постное меню: что приготовить в пост?

18.09.2017Аджика

Все статьи о еде

Учимся готовить

08.10.2018 Учимся готовить варенье

Варенье — одно из самых вкусных домашних блюд, которые любит готовить почти каждая хозяйка. Спелые ягоды или фрукты варятся в сахарном сиропе. Выбирайте только спелые ягоды или фрукты без повреждений. далее..

16.03.2018Учимся готовить отвар шиповника

09.10.2017Учимся готовить морс

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

Все статьи

Праздничное меню

27.03.2018 Что приготовить к Пасхе 2018

Праздник Пасхи напоминает о том, что время жертвоприношений прошло, и открывается жизнь вечная. Все традиционные блюда, которые принято готовить к праздничному столу, символизируют победу над смертью. далее..

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

07.11.2016Что приготовить на новый 2017-й год?

Все меню

Новости компаний

12.10.2018 Компания VITEK представляет новую шнековую соковыжималку VT-3661

Шнековая соковыжималка центробежного типа от VITEK предназначена для переработки плодов с косточками. Она способна выжать максимальное количество сока и отделить косточки. далее..

14.09.2018Компактная кухонная машина VT-1434 от VITEK

14.08.2018Компания Hansa представляет новую коллекцию духовых шкафов Titanium

10.07.2018Фирма Röndell представляет новую коллекцию посуды Aristokrat RDS-915-919

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня