25.03.2019

Перец болгарский. Что приготовить из болгарского перца? Как приготовить болгарский перец?

Перец болгарский
  • Белки, г: 1.3
  • Жиры, г: 0
  • Углеводы, г: 7.2
  • Энергетическая ценность, ккал: 27

Болгарский перец – однолетнее травянистое растение, относящееся к семейству паслёновых. Почему этот вид перца называют в России болгарским – загадка, ведь его родиной является Америка. Короткие мясистые плоды болгарского перца чаще всего имеют четырёхгранную форму, они могут быть различной окраски: жёлтой, красной, зелёной, белой. Вес плодов составляет 120-190 г.

Болгарский перец – достаточно неприхотливое растение, которое почти не требует ухода. Единственное, что ему обязательно нужно – много тепла (температура не ниже 18 градусов) и плодородная влажная почва. В таких условиях он будет отлично расти и плодоносить. На территории бывшего СССР сладкий перец выращивают на Украине, в Закавказье, на Северном Кавказе, в Молдавии, Средней Азии и Приморском крае. Также практически повсеместно распространено выращивание болгарского перца в теплицах, достаточно популярны и комнатные (мелкоплодные) разновидности.

Сладкий перец обладает богатым составом витаминов и микроэлементов. В нём присутствуют витамины С, В1, В2, В9, Р, РР, каротин. Из минералов в сладком перце присутствуют калий, кальций, магний, натрий, фтор, фосфор, железо, цинк, хлор, марганец, медь, йод, сера, кобальт, хром.

По содержанию витамина С болгарский перец превосходит даже лимоны и чёрную смородину, а сочетание его с витамином Р способствует укреплению стенок кровеносных сосудов. Употребление болгарского перца способствует улучшению состояния волос, кожи и ногтей. Мужчинам болгарский перец помогает защититься от облысения. Полезно употреблять его и тем, кто страдает сахарным диабетом. Также этот овощ рекомендуется включать в диету будущим матерям – прежде всего, потому, что он содержит много кальция и железа, а организм беременных женщин часто испытывает дефицит этих веществ, из-за чего у них повышается риск развития анемии, ослабления зубов и костей.

Высокое содержание бета-каротина делает болгарский перец очень полезным для зрения. В частности, он помогает справиться с повседневной усталостью глаз, что особенно актуально для тех, кто много работает за компьютером, пишет и читает. Кроме того, болгарский перец улучшает работу мозга, способствует улучшению концентрации, помогает в борьбе с общей усталостью, бессонницей и раздражительностью.

Употребление болгарского перца также способствует разжижению крови, снижая риск образования тромбов и варикоза.

При приобретении сладкого перца обращайте внимание, в первую очередь, на внешний вид плодов. Перцы должны быть упругими, с гладкой кожицей без вмятин и повреждений. Хвостик у хорошего болгарского перца зелёный и сочный, а не сухой. Хранить купленный перец нужно в сухом прохладном месте – естественно, наиболее оптимальным вариантом будет холодильник.

Полезнее и вкуснее всего болгарский перец в свежем виде. Лучше всего употреблять его в составе разнообразных салатов, овощных тарелок. При термической обработке в перце разрушается до 70% полезных веществ, но на вкус он остаётся очень приятным, придавая блюдам, в состав которых входит, особую сочность, сладость и пикантность. Его добавляют в разнообразные рагу, супы, соусы. Очень известно такое блюдо, как фаршированный перец – крупная полость внутри плода позволяет наполнить перчики самой разнообразной начинкой. Болгарский перец также очень хорошо поддаётся консервированию.

К вашим услугам огромный выбор замечательных блюд из болгарского перца. Прежде всего, конечно, мы можем вспомнить лечо – замечательную универсальную заготовку, которая очень хороша в сочетании с мясными и овощными блюдами. Болгарский перец, естественно, является основным ингредиентом этой закуски, но его можно свободно сочетать и со многими другими овощами: попробуйте лечо с морковью или лечо с баклажанами.

Безмерно популярна у нас аджика – эту вкуснейшую приправу не составит труда приготовить дома. Экспериментируйте с домашней аджикой, добавляя в неё ваши любимые ингредиенты.

В качестве лёгкого первого блюда или перекуса вы можете выбрать один из множества салатов с болгарским перцем. Попробуйте салат «Балканский», салат «Мексика», салат табуле.

Супы с красным перцем тоже очень вкусны. Обратите внимание на суп с тыквой и сладким перцем в мультиварке, суп-пюре с кукурузой, перцем и тыквой, суп риболлита.

На второе можете приготовить свинину с овощами, рис с горохом и сладким перцем, жаркое в мультиварке.

 

 


Назад в раздел

Для приготовления болгарского перца мы можем дать следующие рекомендации:
  • • Овощи варят в закрытой посуде. Чтобы не разрушался витамин С, надо закладывать их в кипящую воду или бульон.
  • • Сваренные овощи не следует оставлять в отваре – витамины и минеральные вещества перейдут в него.

Из болгарского перца можно приготовить следующие блюда:

Страницы
← предыдущая
1 2 3
Фото рецепты

Новости о еде

18.03.2019 Конкурс на лучший борщ состоялся в Омске

В Омске впервые состоялся гастрономический конкурс «Борщебаттл» на приготовление лучшего борща. Участники разделились на четыре команды и готовили борщ по старинному рецепту, добавляя него необычные ингредиенты: сельдерей, мочёные яблоки, фасоль, самые разные пряности и приправы. далее..

15.03.2019Грецкие орехи —природное лекарство от депрессии

13.03.2019Зелёная икра из васаби изобретена в Японии

11.03.2019В России будут продавать натуральные биопродукты

Все новости

Статьи о еде

18.02.2019 Зимние согревающие напитки

Во время долгих холодных зимних месяцев организм сильно нуждается в тепле. Даже активный отдых, например, лыжный спорт или катание на коньках не всегда обеспечивает организму достаточно тепла. Возвращ далее..

07.01.2019Орехи. Часть 2

31.12.2018Орехи. Часть 1

03.12.2018Сухофрукты

Все статьи о еде

Учимся готовить

21.01.2019 Учимся готовить домашнюю пиццу

Пицца — блюдо итальянской простонародной кухни. Это блюдо полюбили жители всех стран мира. В древности пицца или плакунтос представляла собой лепёшку из пресного теста, на которую укладывали сыр. Поми далее..

24.12.2018Учимся готовить домашние торты

29.10.2018Что приготовить из тыквы?

08.10.2018Учимся готовить варенье

Все статьи

Праздничное меню

05.03.2019 Блины к Масленице

Блины — это традиционное блюдо на Масленицу, символизирующее весеннее солнце. Выпечка блинов испокон веков считалась священным таинством. Известно великое множество самых разных рецептов приготовления далее..

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

27.03.2018Что приготовить к Пасхе 2018

Все меню

Новости компаний

06.03.2019 Компания Hansa представляет первую коллекцию отдельностоящих СВЧ-печей

В ассортименте компании Hansa впервые появились отдельностоящие СВЧ-печи. В новой коллекции представлены две модели — печь AMGF20E1GFBH с камерой Full Flat и печь AMMF20M1BH X-type. далее..

14.02.2019Компания Hansa представляет коллекцию винных шкафов

14.01.2019Компания Röndell представляет новый френч-пресс Crystal

12.12.2018Компания POLARIS представляет новую кофеварку PCM 1535E Adore Cappuccino

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru