17.05.2019

Перец болгарский. Что приготовить из болгарского перца? Как приготовить болгарский перец?

Перец болгарский
  • Белки, г: 1.3
  • Жиры, г: 0
  • Углеводы, г: 7.2
  • Энергетическая ценность, ккал: 27

Болгарский перец – однолетнее травянистое растение, относящееся к семейству паслёновых. Почему этот вид перца называют в России болгарским – загадка, ведь его родиной является Америка. Короткие мясистые плоды болгарского перца чаще всего имеют четырёхгранную форму, они могут быть различной окраски: жёлтой, красной, зелёной, белой. Вес плодов составляет 120-190 г.

Болгарский перец – достаточно неприхотливое растение, которое почти не требует ухода. Единственное, что ему обязательно нужно – много тепла (температура не ниже 18 градусов) и плодородная влажная почва. В таких условиях он будет отлично расти и плодоносить. На территории бывшего СССР сладкий перец выращивают на Украине, в Закавказье, на Северном Кавказе, в Молдавии, Средней Азии и Приморском крае. Также практически повсеместно распространено выращивание болгарского перца в теплицах, достаточно популярны и комнатные (мелкоплодные) разновидности.

Сладкий перец обладает богатым составом витаминов и микроэлементов. В нём присутствуют витамины С, В1, В2, В9, Р, РР, каротин. Из минералов в сладком перце присутствуют калий, кальций, магний, натрий, фтор, фосфор, железо, цинк, хлор, марганец, медь, йод, сера, кобальт, хром.

По содержанию витамина С болгарский перец превосходит даже лимоны и чёрную смородину, а сочетание его с витамином Р способствует укреплению стенок кровеносных сосудов. Употребление болгарского перца способствует улучшению состояния волос, кожи и ногтей. Мужчинам болгарский перец помогает защититься от облысения. Полезно употреблять его и тем, кто страдает сахарным диабетом. Также этот овощ рекомендуется включать в диету будущим матерям – прежде всего, потому, что он содержит много кальция и железа, а организм беременных женщин часто испытывает дефицит этих веществ, из-за чего у них повышается риск развития анемии, ослабления зубов и костей.

Высокое содержание бета-каротина делает болгарский перец очень полезным для зрения. В частности, он помогает справиться с повседневной усталостью глаз, что особенно актуально для тех, кто много работает за компьютером, пишет и читает. Кроме того, болгарский перец улучшает работу мозга, способствует улучшению концентрации, помогает в борьбе с общей усталостью, бессонницей и раздражительностью.

Употребление болгарского перца также способствует разжижению крови, снижая риск образования тромбов и варикоза.

При приобретении сладкого перца обращайте внимание, в первую очередь, на внешний вид плодов. Перцы должны быть упругими, с гладкой кожицей без вмятин и повреждений. Хвостик у хорошего болгарского перца зелёный и сочный, а не сухой. Хранить купленный перец нужно в сухом прохладном месте – естественно, наиболее оптимальным вариантом будет холодильник.

Полезнее и вкуснее всего болгарский перец в свежем виде. Лучше всего употреблять его в составе разнообразных салатов, овощных тарелок. При термической обработке в перце разрушается до 70% полезных веществ, но на вкус он остаётся очень приятным, придавая блюдам, в состав которых входит, особую сочность, сладость и пикантность. Его добавляют в разнообразные рагу, супы, соусы. Очень известно такое блюдо, как фаршированный перец – крупная полость внутри плода позволяет наполнить перчики самой разнообразной начинкой. Болгарский перец также очень хорошо поддаётся консервированию.

К вашим услугам огромный выбор замечательных блюд из болгарского перца. Прежде всего, конечно, мы можем вспомнить лечо – замечательную универсальную заготовку, которая очень хороша в сочетании с мясными и овощными блюдами. Болгарский перец, естественно, является основным ингредиентом этой закуски, но его можно свободно сочетать и со многими другими овощами: попробуйте лечо с морковью или лечо с баклажанами.

Безмерно популярна у нас аджика – эту вкуснейшую приправу не составит труда приготовить дома. Экспериментируйте с домашней аджикой, добавляя в неё ваши любимые ингредиенты.

В качестве лёгкого первого блюда или перекуса вы можете выбрать один из множества салатов с болгарским перцем. Попробуйте салат «Балканский», салат «Мексика», салат табуле.

Супы с красным перцем тоже очень вкусны. Обратите внимание на суп с тыквой и сладким перцем в мультиварке, суп-пюре с кукурузой, перцем и тыквой, суп риболлита.

На второе можете приготовить свинину с овощами, рис с горохом и сладким перцем, жаркое в мультиварке.

 

 


Назад в раздел

Для приготовления болгарского перца мы можем дать следующие рекомендации:
  • • Овощи варят в закрытой посуде. Чтобы не разрушался витамин С, надо закладывать их в кипящую воду или бульон.
  • • Сваренные овощи не следует оставлять в отваре – витамины и минеральные вещества перейдут в него.

Из болгарского перца можно приготовить следующие блюда:

Страницы
← предыдущая
1 2 3
Фото рецепты

Новости о еде

15.05.2019 Киноа теперь выращивают и в России

Впервые в России начали выращивать киноа — хлебную зерновую культуру, злак из семейства амарантовых родом из Южной Америки. Испокон веков киноа играла важную роль в жизни индейцев. Основной пищей инков были кукуруза, картофель и киноа. Инки называли киноа «золотым зерном». В России для выращивания киноа был отведён участок земли в Новокубанском районе Краснодарского края. далее..

13.05.2019Пиво, в котором можно проявлять фотографическую пленку

10.05.2019Суши на основе генетических данных клиентов будут печатать на 3D-принтере в Токио

08.05.2019Черноморская кухня станет официальным брендом

Все новости

Статьи о еде

18.02.2019 Зимние согревающие напитки

Во время долгих холодных зимних месяцев организм сильно нуждается в тепле. Даже активный отдых, например, лыжный спорт или катание на коньках не всегда обеспечивает организму достаточно тепла. Возвращ далее..

07.01.2019Орехи. Часть 2

31.12.2018Орехи. Часть 1

03.12.2018Сухофрукты

Все статьи о еде

Учимся готовить

18.03.2019 Учимся готовить витаминные напитки

В конце зимы и в начале ранней весны многие люди страдают от недостатка витаминов. Решить проблему сезонного авитаминоза и восполнить дефицит полезных веществ помогут различные витаминные напитки — мо далее..

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

24.12.2018Учимся готовить домашние торты

29.10.2018Что приготовить из тыквы?

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

08.05.2019 Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

Новая модель погружного блендера PHB 1036AL Titan от компании Polaris отличается большой мощностью — 1000 Вт. Это позволяет прибору измельчать любые ингредиенты, даже кубики льда. Высокая мощность бле далее..

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

27.03.2019Компания VITEK представляет настольный блендер VT-8528

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru