13.12.2018

Дамлама - кулинарный рецепт.

Дамлама (или домляма) - популярное у тюркских народов блюдо, которое представляет собой тушёные овощи (картофель, морковь, лук, болгарский перец и т.д.) с мясом. Чаще всего это блюдо можно встретить в земледельческих районах Средней Азии, а также у крымских татар.

Дамламу готовят в казане, на совсем небольшом огне, из жирного мяса (например, из баранины) 2-2,5 часа. В мультиварке можно приготовить её быстрее - всего за 40 минут. Сделать блюдо более диетическим можно, заменив баранину на говядину. таким образом, восточное блюдо станет настоящей диетической находкой, содержащей минимум жира и максимум овощей.
Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Замочите в тёплой воде горох (нут). Очистите овощи от кожуры. Нарежьте мясо.
Основная обработка
Налейте на дно чаши мультиварки немного масла. Выложите нарезанное мясо. Посолите.
Поверх положите нарезанный полукольцами лук.
Следующий слой - крупно нарезанная морковь.
Затем болгарский перец.
Далее уложите предварительно замоченный горох (нут) и чеснок. Снова немного посолите.
Положите слой помидоров.
Затем идёт порезанная крупными кусками картошка.
Очистите капусту от ненужного верхнего слоя. Аккуратно снимите и отложите верхние 3-4 капустных листа - они ещё пригодятся. Разделите капусту на 4 части и крупно нарежьте. Положите в мультиварку очередным слоем. Приправьте зирой. Если хотите, добавьте лавровый лист.
Накройте сверху всё блюдо отложенными листами капусты - это нужно, чтобы вода не выкипала сильно. Закройте крышкой, выставьте на 40 минут режим "Тушение".
Украшение блюда и его подача на стол
Осторожно перемешайте готовую дамламу. Выложите её на блюдо и посыпьте зеленью.
Совет
Если нет мультиварки, то дамламу можно приготовить в казане. Прежде чем накрыть казан крышкой, налейте полстакана воды, чтобы блюдо не получилось сухим. Готовят дамламу 2-2,5 часа на очень маленьком огне.
Фото рецепты

Новости о еде

11.12.2018 Сыр, творог, йогурт и кефир для здоровья сердца

Финские учёные выяснили, что употребление в пищу сыра снижает риск возникновения и развития сердечно-сосудистых заболеваний. Это объясняется тем, что сыр, творог, кефир и йогурт нормализуют уровень холестерина. далее..

04.12.2018Нейросеть приготовила пиццу

27.11.2018Вкусные свечки для торта

20.11.2018Бутылка, очищающая воду

Все новости

Статьи о еде

19.11.2018 Смеси из специй и пряностей

Приправы и специи можно добавлять в пищу не только по одиночке, но и в комплексе. Для этого ещё в глубокой древности были придуманы смеси из специй, которые и по сей день широко применяются в кулинари далее..

12.11.2018Экзотические пряности. Часть 2

05.11.2018Экзотические пряности. Часть 1

22.10.2018Красный, чёрный, белый, зелёный, розовый, душистый перец: в чём особенности этих приправ?

Все статьи о еде

Учимся готовить

29.10.2018 Что приготовить из тыквы?

Тыква — вкусный и полезный ярко-оранжевый овощ, из которого можно готовить самые разные блюда. Тыква родом из Северной Америки, а ещё точнее, из Мексики. Оттуда к нам пришли рецепты разнообразных блюд далее..

08.10.2018Учимся готовить варенье

16.03.2018Учимся готовить отвар шиповника

09.10.2017Учимся готовить морс

Все статьи

Праздничное меню

27.03.2018 Что приготовить к Пасхе 2018

Праздник Пасхи напоминает о том, что время жертвоприношений прошло, и открывается жизнь вечная. Все традиционные блюда, которые принято готовить к праздничному столу, символизируют победу над смертью. далее..

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

07.11.2016Что приготовить на новый 2017-й год?

Все меню

Новости компаний

12.12.2018 Компания POLARIS представляет новую кофеварку PCM 1535E Adore Cappuccino

Рожковая кофеварка POLARIS PCM 1535E из коллекции Adore Cappuccino поможет готовить ароматный бодрящий кофе из молотых зёрен. Новая модель изготовлена в Италии и оснащена помпой с давлением 15 бар. Эт далее..

14.11.2018Компания VITEK представляет новый многофункциональный тостер

12.10.2018Компания VITEK представляет новую шнековую соковыжималку VT-3661

14.09.2018Компактная кухонная машина VT-1434 от VITEK

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня