Помидор (томат) – относится к семейству паслёновые и является очень популярной овощной культурой. Его плоды, фактически, являются ягодами, однако мы уже привыкли воспринимать помидор как типичный овощ. Название этих плодов происходит из итальянского, где pomme d'oro значит "золотое яблоко".
Родина помидоров – Южная Америка, откуда они были завезены сперва в Испанию, а уже оттуда – в Португалию и другие европейские страны. Первый рецепт из помидоров зафиксирован в кулинарной книге, изданной в Неаполе в 1692 году. В комментарии к данному рецепту говорится, что он был сочинён в Испании.
Одно время помидоры считались, скорее, декоративным растением, а кое-где – даже ядовитым. Например, личный повар Джорджа Вашингтона пытался отравить президента блюдом из помидоров. Тогда ещё только будущий президент США с удовольствием съел блюдо и продолжил заниматься своими делами, так и не узнав, что против него затевался заговор.
Спелые помидоры очень вкусны и питательны, содержат всего лишь 19 килокалорий. В них присутствуют белки, клетчатка, глюкоза, фруктоза, пектин, крахмал, минеральные вещества. Помидоры богаты каротиноидами, витаминами группы В, фолиевой, аскорбиновой, высокомолекулярными жирными и фенолкарбоновыми кислотами.
Употребление помидоров снижает содержание холестерина в крови, защищает печень, повышает иммунитет, способствует образованию гемоглобина.
Окраска зрелых плодов помидора варьируется от ярко-красной до жёлтой. Недозрелые плоды с зелёной кожурой также успешно используются в кулинарии – преимущественно для солений.
Помидоры с насыщенной красной шкуркой радуют глаз своим ярким цветом благодаря ликопину – мощному антиоксиданту, который снижает риск развития злокачественных новообразований, а также благоприятно влияет на кожу, делая её более упругой, улучшая цвет лица. Что самое интересное, количество ликопина в томатах возрастает благодаря термической обработке. Таким образом, помидоры относятся к немногим продуктам, которые полезнее в приготовленном виде, нежели в сыром.
Употребление томатов благотворно влияет на прочность костей, способствует растворению камней в желчном пузыре и предотвращает воспалительные процессы в мочевыделительной системе. Кроме того, они очень полезны для сердца и сосудов.
Помидоры на сегодняшний день популярны во всём мире. Множество стран гордятся национальными блюдами, в состав которых входят помидоры. Особенно прочно завоевал сердца людей один из видов томатного соуса – любимый всеми кетчуп, без которого редко когда обходится какое-либо застолье. На магазинных полках можно найти десятки видов кетчупа, но вы можете спокойно приготовить его сами у себя дома – это не так сложно! Рецепты домашнего кетчупа или кетчупа со сливами просты и доступны каждой хозяйке.
Помидоры употребляют в пищу в свежем виде, а также варёными, жареными, консервированными (солёными или маринованными), готовят из них соки, лечо, пасты, соусы. Очень вкусны помидоры в сушёном и вяленом виде.
Помидоры годятся для приготовления несложных закусок (жареные помидоры, помидоры с брынзой и чесноком, кабачки, жаренные с томатами), салатов (Летний, Ленивый), а также сложных блюд: домлямы, супа харчо, борща, гаспачо.
19.02.2019 Традиционный 121-й фестиваль редиса прошел в Мексике
Фестиваль редиса Night of the Radishes является старинным обычаем города Оахака. Впервые он прошёл в 1897 году и с тех пор завоевал сердца горожан и стал своеобразной «визитной карточкой» города. Первоначально фестиваль проводили для рекламы местного урожая и сельского хозяйства в целом. Кухня мексиканского города Оахаки включает в себя много блюд из редиса, к этому овощу относятся с большим уваже далее..
15.02.2019Холодильник в сугробе
12.02.2019Икру из кетчупа Heinz создали в Америке
08.02.2019Мороженое без молока приготовили в Новой Зеландии
Все новости18.02.2019 Зимние согревающие напитки
Во время долгих холодных зимних месяцев организм сильно нуждается в тепле. Даже активный отдых, например, лыжный спорт или катание на коньках не всегда обеспечивает организму достаточно тепла. Возвращ далее..
07.01.2019Орехи. Часть 2
31.12.2018Орехи. Часть 1
03.12.2018Сухофрукты
Все статьи о еде21.01.2019 Учимся готовить домашнюю пиццу
Пицца — блюдо итальянской простонародной кухни. Это блюдо полюбили жители всех стран мира. В древности пицца или плакунтос представляла собой лепёшку из пресного теста, на которую укладывали сыр. Поми далее..
24.12.2018Учимся готовить домашние торты
29.10.2018Что приготовить из тыквы?
08.10.2018Учимся готовить варенье
Все статьи11.02.2019 Что приготовить ко Дню всех влюбленных
Изысканный романтический ужин подарит множество приятных и незабываемых впечатлений. Праздничный стол ко Дню всех влюблённых — это прекрасный повод продемонстрировать своё кулинарное искусство. далее..
17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год
27.03.2018Что приготовить к Пасхе 2018
13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?
Все меню14.02.2019 Компания Hansa представляет коллекцию винных шкафов
Впервые представлена коллекция винных шкафов от Hansa, в которую вошли три модели. Первая модель — полностью встраиваемая BWC60241B, вторая и третья FWC30201B и FWC15071B могут стоять отдельно или под далее..
14.01.2019Компания Röndell представляет новый френч-пресс Crystal
12.12.2018Компания POLARIS представляет новую кофеварку PCM 1535E Adore Cappuccino
14.11.2018Компания VITEK представляет новый многофункциональный тостер
Все новостиЗарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете: