18.08.2018

Помидоры (томаты). Что приготовить из помидоров? Как приготовить помидор?

Помидоры (томаты)
  • Белки, г: 1.1
  • Жиры, г: 0.2
  • Углеводы, г: 5
  • Энергетическая ценность, ккал: 23

Помидор (томат) – относится к семейству паслёновые и является очень популярной овощной культурой. Его плоды, фактически, являются ягодами, однако мы уже привыкли воспринимать помидор как типичный овощ. Название этих плодов происходит из итальянского, где pomme d'oro значит "золотое яблоко".

Родина помидоров – Южная Америка, откуда они были завезены сперва в Испанию, а уже оттуда – в Португалию и другие европейские страны. Первый рецепт из помидоров зафиксирован в кулинарной книге, изданной в Неаполе в 1692 году. В комментарии к данному рецепту говорится, что он был сочинён в Испании.

Одно время помидоры считались, скорее, декоративным растением, а кое-где – даже ядовитым. Например, личный повар Джорджа Вашингтона пытался отравить президента блюдом из помидоров. Тогда ещё только будущий президент США с удовольствием съел блюдо и продолжил заниматься своими делами, так и не узнав, что против него затевался заговор.

Спелые помидоры очень вкусны и питательны, содержат всего лишь 19 килокалорий. В них присутствуют белки, клетчатка, глюкоза, фруктоза, пектин, крахмал, минеральные вещества. Помидоры богаты каротиноидами, витаминами группы В, фолиевой, аскорбиновой, высокомолекулярными жирными и фенолкарбоновыми кислотами.

Употребление помидоров снижает содержание холестерина в крови, защищает печень, повышает иммунитет, способствует образованию гемоглобина.

Окраска зрелых плодов помидора варьируется от ярко-красной до жёлтой. Недозрелые плоды с зелёной кожурой также успешно используются в кулинарии – преимущественно для солений.

Помидоры с насыщенной красной шкуркой радуют глаз своим ярким цветом благодаря ликопину – мощному антиоксиданту, который снижает риск развития злокачественных новообразований, а также благоприятно влияет на кожу, делая её более упругой, улучшая цвет лица. Что самое интересное, количество ликопина в томатах возрастает благодаря термической обработке. Таким образом, помидоры относятся к немногим продуктам, которые полезнее в приготовленном виде, нежели в сыром.

Употребление томатов благотворно влияет на прочность костей, способствует растворению камней в желчном пузыре и предотвращает воспалительные процессы в мочевыделительной системе. Кроме того, они очень полезны для сердца и сосудов.

Помидоры на сегодняшний день популярны во всём мире. Множество стран гордятся национальными блюдами, в состав которых входят помидоры. Особенно прочно завоевал сердца людей один из видов томатного соуса – любимый всеми кетчуп, без которого редко когда обходится какое-либо застолье. На магазинных полках  можно найти десятки видов кетчупа, но вы можете спокойно приготовить его сами у себя дома – это не так сложно! Рецепты домашнего кетчупа или кетчупа со сливами просты и доступны каждой хозяйке.

Помидоры употребляют в пищу в свежем виде, а также варёными, жареными, консервированными (солёными или маринованными), готовят из них соки, лечо, пасты, соусы. Очень вкусны помидоры в сушёном и вяленом виде.

Помидоры годятся для приготовления несложных закусок (жареные помидоры, помидоры с брынзой и чесноком, кабачки, жаренные с томатами), салатов (Летний, Ленивый), а также сложных блюд: домлямы, супа харчо, борща, гаспачо.

 



Назад в раздел

Для приготовления помидоров мы можем дать следующие рекомендации:
  • • Овощи варят в закрытой посуде. Чтобы не разрушался витамин С, надо закладывать их в кипящую воду или бульон.
  • • Сваренные овощи не следует оставлять в отваре – витамины и минеральные вещества перейдут в него.

Из помидоров можно приготовить следующие блюда:

Страницы
← предыдущая
1 2 3 4 5 6
Фото рецепты

Новости о еде

13.08.2018 Археологи нашли в Иордании древнейший в мире хлеб

Самый древний хлеб в мире был обнаружен на северо-востоке Иордании археологами из университета Копенгагена (Дания). Учёные нашли остатки хлебной лепёшки, возраст которой составляет примерно 14 500 лет. Лепёшка была испечена из диких злаков (ячменя, пшеницы, овса) и измельчённых в муку клубней папирусной осоки. далее..

08.08.2018Итальянские изобретатели создали прибор, определяющий спелость фруктов

01.08.2018Плёнка для определения качества продуктов изобретена в Канаде

25.07.2018Покрытие для авокадо надолго сохранит фрукты свежими

Все новости

Статьи о еде

04.05.2018 Постное меню: что приготовить в пост?

Пост — это время физического и душевного очищения. Пост имеет глубокий смысл и связан с духовным ростом и развитием человека. Это тщательная духовная работа. Употребляя в пищу мясо, мы едим себе подоб далее..

18.09.2017Аджика

20.09.2016Секреты чайного гриба

27.06.2016Как и чем питаться в жару

Все статьи о еде

Учимся готовить

16.03.2018 Учимся готовить отвар шиповника

В зимнее время остро ощущается нехватка витаминов. О своём здоровье вы сможете позаботиться сами, приготовив вкусный и полезный отвар шиповника. далее..

09.10.2017Учимся готовить морс

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

11.07.2016Готовим блюда из белокочанной капусты

Все статьи

Праздничное меню

27.03.2018 Что приготовить к Пасхе 2018

Праздник Пасхи напоминает о том, что время жертвоприношений прошло, и открывается жизнь вечная. Все традиционные блюда, которые принято готовить к праздничному столу, символизируют победу над смертью. далее..

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

07.11.2016Что приготовить на новый 2017-й год?

Все меню

Новости компаний

14.08.2018 Компания Hansa представляет новую коллекцию духовых шкафов Titanium

В новую коллекцию встраиваемых духовых шкафов Titanium входят три модели — BOEI68427, BOES68427 и BOEW68427. Они отличаются строгим классическим дизайном и широким функционалом. У новых моделей духовы далее..

10.07.2018Фирма Röndell представляет новую коллекцию посуды Aristokrat RDS-915-919

10.07.2018Компания Hansa представляет новую модель индукционной варочной поверхности BHIB68328

10.07.2018Фирма VITEK представляет новую модель миксера с чашей VT-1419 ВК

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru