22.07.2019

Закуски. Кулинарные рецепты.

К категории закусок относятся кушанья, подаваемые перед основным блюдом в рамках обеда или ужина. Их задача - слегка приглушить голод, а в некоторых случаях, наоборот, возбудить аппетит. Также закусками называют блюда, которые подают к различным спиртным напиткам.

Формирование закусочного стола во всех концах света происходило по разному. К примеру, в европейских странах это произошло в XIII веке. Тогда в Швеции появилось такое понятие, как «сморгосбурдет», что в дословном переводе означает "бутербродный стол". В то время закуски в основном были холодные и представляли собой хлеб с сочетании с различными компонентами: медом, маслом, сыром, творогом, рыбой и пр.

В нашей стране закусочный стол начал формироваться, благодаря крестьянской привычке перекусывать ранним утром перед началом трудового дня. Как правило, в этом случае в ход шел хлеб, овощи, остатки ужина, приготовленного накануне. Несмотря на это, активное распространение закусок в России начинается в XVII-XVIII веках, преимущественно среди знати. В это время многие отдавали предпочтение черной и красной икре, соленой или вяленой рыбе. Бедные слои населения в качестве закусок больше употребляли различные соленья. Начиная с XVIII века на русском закусочном столе появляются мясные и молочные закуски. В XIX веке меню пополняется вялеными рыбными продуктами. В XX-веке очень много закусок готовится на основе консервов, особенно из рыбы.

Сегодня русский закусочный стол очень разнообразен. Традиционно в его составе можно выделить холодные и горячие закуски. Многие их рецепты приготовления вы найдете в специальном разделе на кулинарном портале "Домашний Гуру".

Если вы любите овощи, обратите внимание на такие блюда, как жаренные помидоры или закуска "Божьи коровки". Также утолить голод помогут малосольные огурцы или баклажаны с орехами по-грузински.

Прекрасный способ перекусить - это сделать выбор в пользу закусок на основе бобовых. Узнайте, как приготовить классическое лобио или фасоль в томате. Такие блюда по своей питательности смогут вполне заменить гарнир.

Важное место в категории закусок отводится традиционным бутербродам. Их рецепты приготовления всегда будут кстати, не зависимо от того, накрываете ли вы на стол завтрак или собираетесь в поход. На сайте "Домашний Гуру" размещено огромное количество вариантов самых разнообразных сэндвичей. Возьмите на заметку такие рецепты, как: бутерброды с яичным салатом, бутерброды из зернового хлеба с ростками сои, бутерброды с жаренными кабачками и др.

Также на нашем сайте немало закусок, приготовленных на основе рыбы, морепродуктов, овощей и фруктов. Выбирайте то, что подойдет именно вам!

Страницы
← предыдущая
1 2 3 4 5 ... 59
Страницы
← предыдущая
1 2 3 4 5 ... 59
Фото рецепты

Новости о еде

03.06.2019 Почему тёмный шоколад отличается таким неповторимым ароматом?

Тёмный шоколад отличается приятным и притягательным ароматом и сложной вкусовой гаммой. Прежде было известно, что в тёмном шоколаде содержатся более 600 химических соединений, в число которых входят и ароматические вещества. Но свойства этих ароматических веществ были не слишком подробно изучены. Тем не менее учёным было известно, что все ароматические вещества действуют вместе и создают уникальны далее..

31.05.2019Будущим мамам нужно есть орехи: это полезно для интеллекта детей

29.05.2019Питательный белок из вулканических источников

27.05.2019Поиск пищи в лесу: новые идеи скандинавской кухни

Все новости

Статьи о еде

20.05.2019 Ароматная, вкусная и полезная зелень

Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и це далее..

06.05.2019Грибы. Часть 2

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

Все статьи о еде

Учимся готовить

27.05.2019 Что приготовить из редиса

Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый с далее..

13.05.2019Способы приготовления грибов

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

27.05.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Ajour из нержавеющей стали

Новая коллекция посуды Ajour, выпущенная компанией Röndell, отличается уникальным изящным дизайном. Внешний корпус посуды из коллекции Ajour украшен кружевами. Это очень актуальный дизайнерский т далее..

08.05.2019Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013-2019 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru