17.08.2018

Закуски. Кулинарные рецепты.

К категории закусок относятся кушанья, подаваемые перед основным блюдом в рамках обеда или ужина. Их задача - слегка приглушить голод, а в некоторых случаях, наоборот, возбудить аппетит. Также закусками называют блюда, которые подают к различным спиртным напиткам.

Формирование закусочного стола во всех концах света происходило по разному. К примеру, в европейских странах это произошло в XIII веке. Тогда в Швеции появилось такое понятие, как «сморгосбурдет», что в дословном переводе означает "бутербродный стол". В то время закуски в основном были холодные и представляли собой хлеб с сочетании с различными компонентами: медом, маслом, сыром, творогом, рыбой и пр.

В нашей стране закусочный стол начал формироваться, благодаря крестьянской привычке перекусывать ранним утром перед началом трудового дня. Как правило, в этом случае в ход шел хлеб, овощи, остатки ужина, приготовленного накануне. Несмотря на это, активное распространение закусок в России начинается в XVII-XVIII веках, преимущественно среди знати. В это время многие отдавали предпочтение черной и красной икре, соленой или вяленой рыбе. Бедные слои населения в качестве закусок больше употребляли различные соленья. Начиная с XVIII века на русском закусочном столе появляются мясные и молочные закуски. В XIX веке меню пополняется вялеными рыбными продуктами. В XX-веке очень много закусок готовится на основе консервов, особенно из рыбы.

Сегодня русский закусочный стол очень разнообразен. Традиционно в его составе можно выделить холодные и горячие закуски. Многие их рецепты приготовления вы найдете в специальном разделе на кулинарном портале "Домашний Гуру".

Если вы любите овощи, обратите внимание на такие блюда, как жаренные помидоры или закуска "Божьи коровки". Также утолить голод помогут малосольные огурцы или баклажаны с орехами по-грузински.

Прекрасный способ перекусить - это сделать выбор в пользу закусок на основе бобовых. Узнайте, как приготовить классическое лобио или фасоль в томате. Такие блюда по своей питательности смогут вполне заменить гарнир.

Важное место в категории закусок отводится традиционным бутербродам. Их рецепты приготовления всегда будут кстати, не зависимо от того, накрываете ли вы на стол завтрак или собираетесь в поход. На сайте "Домашний Гуру" размещено огромное количество вариантов самых разнообразных сэндвичей. Возьмите на заметку такие рецепты, как: бутерброды с яичным салатом, бутерброды из зернового хлеба с ростками сои, бутерброды с жаренными кабачками и др.

Также на нашем сайте немало закусок, приготовленных на основе рыбы, морепродуктов, овощей и фруктов. Выбирайте то, что подойдет именно вам!

Страницы
← предыдущая
1 2 3 4 5 ... 59
Страницы
← предыдущая
1 2 3 4 5 ... 59
Фото рецепты

Новости о еде

13.08.2018 Археологи нашли в Иордании древнейший в мире хлеб

Самый древний хлеб в мире был обнаружен на северо-востоке Иордании археологами из университета Копенгагена (Дания). Учёные нашли остатки хлебной лепёшки, возраст которой составляет примерно 14 500 лет. Лепёшка была испечена из диких злаков (ячменя, пшеницы, овса) и измельчённых в муку клубней папирусной осоки. далее..

08.08.2018Итальянские изобретатели создали прибор, определяющий спелость фруктов

01.08.2018Плёнка для определения качества продуктов изобретена в Канаде

25.07.2018Покрытие для авокадо надолго сохранит фрукты свежими

Все новости

Статьи о еде

04.05.2018 Постное меню: что приготовить в пост?

Пост — это время физического и душевного очищения. Пост имеет глубокий смысл и связан с духовным ростом и развитием человека. Это тщательная духовная работа. Употребляя в пищу мясо, мы едим себе подоб далее..

18.09.2017Аджика

20.09.2016Секреты чайного гриба

27.06.2016Как и чем питаться в жару

Все статьи о еде

Учимся готовить

16.03.2018 Учимся готовить отвар шиповника

В зимнее время остро ощущается нехватка витаминов. О своём здоровье вы сможете позаботиться сами, приготовив вкусный и полезный отвар шиповника. далее..

09.10.2017Учимся готовить морс

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

11.07.2016Готовим блюда из белокочанной капусты

Все статьи

Праздничное меню

27.03.2018 Что приготовить к Пасхе 2018

Праздник Пасхи напоминает о том, что время жертвоприношений прошло, и открывается жизнь вечная. Все традиционные блюда, которые принято готовить к праздничному столу, символизируют победу над смертью. далее..

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

07.11.2016Что приготовить на новый 2017-й год?

Все меню

Новости компаний

14.08.2018 Компания Hansa представляет новую коллекцию духовых шкафов Titanium

В новую коллекцию встраиваемых духовых шкафов Titanium входят три модели — BOEI68427, BOES68427 и BOEW68427. Они отличаются строгим классическим дизайном и широким функционалом. У новых моделей духовы далее..

10.07.2018Фирма Röndell представляет новую коллекцию посуды Aristokrat RDS-915-919

10.07.2018Компания Hansa представляет новую модель индукционной варочной поверхности BHIB68328

10.07.2018Фирма VITEK представляет новую модель миксера с чашей VT-1419 ВК

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня