24.05.2019

Болгарская кухня. Кулинарные рецепты.

Болгарская кухня рождалась под влиянием гастрономических традиций Армении, Грузии, Турции, Греции, Италии и всего Средиземноморья. И это не удивительно, учитывая близкое географическое положение, а также исторические связи этих стран. Тем не менее, среди блюд болгарской кухни можно выделить абсолютно уникальные, приготовленные по старинным рецептам, передающимся из поколения в поколение.

В первую очередь, таким национальным достоянием считается йогурт. В Болгарии запрещено давать это название кисломолочным продуктам, если в их состав входят любые другие ингредиенты, кроме молока и специальной закваски. Болгарский народ настолько ревностно относится к содержимому йогурта, что даже на уровне местного Министерства здравоохранения было запрещено именовать этим названием продукцию такого мирового производителя, как Danone.

Вообще болгарскую кухню сложно представить без продуктов, произведенных на основе молока, особенного овечьего. Сыр, получаемый из этого сырья, входит в состав многочисленных рецептов. Наиболее распространенными сортами местного сыра являются брынза и кашкавал. Их очень часто добавляют в салаты. Один из ярких тому примеров – знаменитый шопский салат. Рецепт шопского салата представляет собой овощное ассорти из болгарского перца, лука, огурцов и помидоров в сочетании с брынзой, под заправкой из оливкового масла, уксуса и специй.

Для болгарской кухни характерно использование овощей и всевозможных трав. Эта страна богата рецептами приготовления различных салатов и супов, в состав которых обычно входят белая фасоль, огурцы, помидоры, баклажаны, цуккини и пр. Особой популярностью в Болгарии в летнее время года пользуется холодный суп таратор, приготовленный из свежих огурцов и заправленный кисломолочным йогуртом. Отличная национальная альтернатива традиционной русской окрошке или холоднику.

Мясные блюда в болгарской кухне, как правило, готовятся на открытом огне. В ресторанах для этих целей существуют специальные печи – скары, представляющие собой своего рода камин с решеткой. Рецептов приготовления на скарах велико.

Из напитков здесь предпочитают кофе по-восточному. Что же касается алкоголя, то Болгария является одной из винодельческих стран. Юг этого государства специализируется на производстве красного вина, север – на производстве белого. Поэтому, при очередной туристической поездке в Болгарию будет не лишним устроить дегустацию не только национальных блюд, но и национальных напитков. 

Страницы
← предыдущая
1 2 3
  • Время приготовления: долго (более 2 часов)
Страницы
← предыдущая
1 2 3
Фото рецепты

Новости о еде

24.05.2019 Рис против ожирения

Люди, употребляющие большое количества риса, страдают от ожирения гораздо реже, чем те, кто ест мало риса. К такому выводу пришли учёные из Женского колледжа свободных искусства в Киото (Япония). Эксперты сравнили рацион питания, популярный в Японии и других стран Азии, с рационом питания других стран, где рис не так распространён. Всего было изучено употребление риса жителями 136 стран. далее..

22.05.2019Фастфуд станет менее опасным для здоровья

20.05.2019Самый острый сорт вина приготовили испанские виноделы

17.05.2019В Помпеях обнаружили следы древнеримского фастфуда

Все новости

Статьи о еде

06.05.2019 Грибы. Часть 2

Грибы содержат большое количество уникальных питательных веществах. Уровень содержания белка и незаменимых аминокислот в них так велико, что грибами можно легко заменить мясо и рыбу. Помимо белков, гр далее..

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

07.01.2019Орехи. Часть 2

Все статьи о еде

Учимся готовить

13.05.2019 Способы приготовления грибов

Грибы считаются изысканным деликатесом. Они содержат много полезных веществ, например, белка в грибах больше, чем в мясе. Из грибов готовят вкусные и ароматные супы, бульоны, жульены, трюфели, подливы далее..

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

24.12.2018Учимся готовить домашние торты

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

08.05.2019 Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

Новая модель погружного блендера PHB 1036AL Titan от компании Polaris отличается большой мощностью — 1000 Вт. Это позволяет прибору измельчать любые ингредиенты, даже кубики льда. Высокая мощность бле далее..

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

27.03.2019Компания VITEK представляет настольный блендер VT-8528

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013-2019 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru