02.11.2019

Английская кухня. Кулинарные рецепты.

Английская кухня – кухня, сложившаяся на территории Англии, одной из составных частей Соединённого королевства Великобритании. Английская кухня специфична, она отличается от кухонь Уэльса, Северной Ирландии и Шотландии, также входящих в состав королевства, хотя, конечно, и подверглась их влиянию.

Англичане по натуре – традиционалисты, сложившиеся веками обычаи приготовления и употребления пищи не претерпели к нашему времени радикальных изменений. Простая, сытная, без особых изысков еда – вот что ценится на Туманном Альбионе, хотя, конечно, во многом некогда неторопливым и степенным англичанам приходится адаптировать свои привычки, в том числе пищевые, к современным условиям.

Притчей во языцех уже давно стал полный английский завтрак. Конечно, в будние дни его часто заменяет тарелка хлопьев с молоком или яичница, но по выходным англичане часто собираются с утра за столом всей семьёй, чтобы съесть яичницу с беконом, кровяной колбасой, фасолью, грибами и гренками. Такое сытное блюдо позволяет забыть о голоде до самого обеда. Альтернативами полному завтраку служит овсяная каша («порридж») или рыба – как правило, копчёная треска, палтус или сельдь.

Ланч, или второй завтрак, по сути является обедом, служа основным дневным приёмом пищи. Отправляться на ланч принято в половине второго, и чаще всего он включает в себя мясные или рыбные блюда: бекон, бифштекс, ростбиф, сосиски с жареными тостами, почки-гриль, рыбу с жареной картошкой. К мясу обязательно подают разнообразные соусы: томатный, хлебный, яблочный, соус Ворчестер (или «вустерширский») и другие. В английских пабах можно заказать комплексные ланчи, которые обычно запивают элем или портером. Те, кто учится и работает, чаще всего берут с собой в качестве ланча сэндвичи с разнообразными начинками.

Файф о’клок – английское пятичасовое чаепитие – сейчас соблюдается весьма редко. На такое чаепитие принято подавать чёрный чай разных сортов с молоком и сахаром, печенья, кексы с изюмом, небольшие бутерброды (особенно популярны бутерброды с огурцом), булочки с джемом. В целом англичане имеют обыкновение чаёвничать пять-семь раз в день.

На ужин (ранее называвшийся обедом), за который обычно садятся в семь-восемь часов вечера, подают полный набор перемен блюд: закуски, салаты, первое, второе, десерт. Первым блюдом обычно служит суп-пюре, на второе англичане чаще всего едят мясо с овощами.

Среди традиционных блюд, прославивших Англию на весь мир – разнообразные пудинги (в том числе и тоффи-пудинг – излюбленное лакомство нынешней герцогини Кембриджской), яйца по-шотландски, пастуший пирог, булочки-сконы. Из напитков, помимо чая, англичане любят эль, портер, виски, джин, портвейн, бренди.

Фото рецепты

Новости о еде

03.06.2019 Почему тёмный шоколад отличается таким неповторимым ароматом?

Тёмный шоколад отличается приятным и притягательным ароматом и сложной вкусовой гаммой. Прежде было известно, что в тёмном шоколаде содержатся более 600 химических соединений, в число которых входят и ароматические вещества. Но свойства этих ароматических веществ были не слишком подробно изучены. Тем не менее учёным было известно, что все ароматические вещества действуют вместе и создают уникальны далее..

31.05.2019Будущим мамам нужно есть орехи: это полезно для интеллекта детей

29.05.2019Питательный белок из вулканических источников

27.05.2019Поиск пищи в лесу: новые идеи скандинавской кухни

Все новости

Статьи о еде

20.05.2019 Ароматная, вкусная и полезная зелень

Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и це далее..

06.05.2019Грибы. Часть 2

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

Все статьи о еде

Учимся готовить

27.05.2019 Что приготовить из редиса

Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый с далее..

13.05.2019Способы приготовления грибов

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

27.05.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Ajour из нержавеющей стали

Новая коллекция посуды Ajour, выпущенная компанией Röndell, отличается уникальным изящным дизайном. Внешний корпус посуды из коллекции Ajour украшен кружевами. Это очень актуальный дизайнерский т далее..

08.05.2019Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013-2019 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru