21.05.2019

Английская кухня. Кулинарные рецепты.

Английская кухня – кухня, сложившаяся на территории Англии, одной из составных частей Соединённого королевства Великобритании. Английская кухня специфична, она отличается от кухонь Уэльса, Северной Ирландии и Шотландии, также входящих в состав королевства, хотя, конечно, и подверглась их влиянию.

Англичане по натуре – традиционалисты, сложившиеся веками обычаи приготовления и употребления пищи не претерпели к нашему времени радикальных изменений. Простая, сытная, без особых изысков еда – вот что ценится на Туманном Альбионе, хотя, конечно, во многом некогда неторопливым и степенным англичанам приходится адаптировать свои привычки, в том числе пищевые, к современным условиям.

Притчей во языцех уже давно стал полный английский завтрак. Конечно, в будние дни его часто заменяет тарелка хлопьев с молоком или яичница, но по выходным англичане часто собираются с утра за столом всей семьёй, чтобы съесть яичницу с беконом, кровяной колбасой, фасолью, грибами и гренками. Такое сытное блюдо позволяет забыть о голоде до самого обеда. Альтернативами полному завтраку служит овсяная каша («порридж») или рыба – как правило, копчёная треска, палтус или сельдь.

Ланч, или второй завтрак, по сути является обедом, служа основным дневным приёмом пищи. Отправляться на ланч принято в половине второго, и чаще всего он включает в себя мясные или рыбные блюда: бекон, бифштекс, ростбиф, сосиски с жареными тостами, почки-гриль, рыбу с жареной картошкой. К мясу обязательно подают разнообразные соусы: томатный, хлебный, яблочный, соус Ворчестер (или «вустерширский») и другие. В английских пабах можно заказать комплексные ланчи, которые обычно запивают элем или портером. Те, кто учится и работает, чаще всего берут с собой в качестве ланча сэндвичи с разнообразными начинками.

Файф о’клок – английское пятичасовое чаепитие – сейчас соблюдается весьма редко. На такое чаепитие принято подавать чёрный чай разных сортов с молоком и сахаром, печенья, кексы с изюмом, небольшие бутерброды (особенно популярны бутерброды с огурцом), булочки с джемом. В целом англичане имеют обыкновение чаёвничать пять-семь раз в день.

На ужин (ранее называвшийся обедом), за который обычно садятся в семь-восемь часов вечера, подают полный набор перемен блюд: закуски, салаты, первое, второе, десерт. Первым блюдом обычно служит суп-пюре, на второе англичане чаще всего едят мясо с овощами.

Среди традиционных блюд, прославивших Англию на весь мир – разнообразные пудинги (в том числе и тоффи-пудинг – излюбленное лакомство нынешней герцогини Кембриджской), яйца по-шотландски, пастуший пирог, булочки-сконы. Из напитков, помимо чая, англичане любят эль, портер, виски, джин, портвейн, бренди.

Фото рецепты

Новости о еде

15.05.2019 Киноа теперь выращивают и в России

Впервые в России начали выращивать киноа — хлебную зерновую культуру, злак из семейства амарантовых родом из Южной Америки. Испокон веков киноа играла важную роль в жизни индейцев. Основной пищей инков были кукуруза, картофель и киноа. Инки называли киноа «золотым зерном». В России для выращивания киноа был отведён участок земли в Новокубанском районе Краснодарского края. далее..

13.05.2019Пиво, в котором можно проявлять фотографическую пленку

10.05.2019Суши на основе генетических данных клиентов будут печатать на 3D-принтере в Токио

08.05.2019Черноморская кухня станет официальным брендом

Все новости

Статьи о еде

06.05.2019 Грибы. Часть 2

Грибы содержат большое количество уникальных питательных веществах. Уровень содержания белка и незаменимых аминокислот в них так велико, что грибами можно легко заменить мясо и рыбу. Помимо белков, гр далее..

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

07.01.2019Орехи. Часть 2

Все статьи о еде

Учимся готовить

13.05.2019 Способы приготовления грибов

Грибы считаются изысканным деликатесом. Они содержат много полезных веществ, например, белка в грибах больше, чем в мясе. Из грибов готовят вкусные и ароматные супы, бульоны, жульены, трюфели, подливы далее..

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

24.12.2018Учимся готовить домашние торты

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

08.05.2019 Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

Новая модель погружного блендера PHB 1036AL Titan от компании Polaris отличается большой мощностью — 1000 Вт. Это позволяет прибору измельчать любые ингредиенты, даже кубики льда. Высокая мощность бле далее..

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

27.03.2019Компания VITEK представляет настольный блендер VT-8528

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня