23.01.2019

Английская кухня. Кулинарные рецепты.

Английская кухня – кухня, сложившаяся на территории Англии, одной из составных частей Соединённого королевства Великобритании. Английская кухня специфична, она отличается от кухонь Уэльса, Северной Ирландии и Шотландии, также входящих в состав королевства, хотя, конечно, и подверглась их влиянию.

Англичане по натуре – традиционалисты, сложившиеся веками обычаи приготовления и употребления пищи не претерпели к нашему времени радикальных изменений. Простая, сытная, без особых изысков еда – вот что ценится на Туманном Альбионе, хотя, конечно, во многом некогда неторопливым и степенным англичанам приходится адаптировать свои привычки, в том числе пищевые, к современным условиям.

Притчей во языцех уже давно стал полный английский завтрак. Конечно, в будние дни его часто заменяет тарелка хлопьев с молоком или яичница, но по выходным англичане часто собираются с утра за столом всей семьёй, чтобы съесть яичницу с беконом, кровяной колбасой, фасолью, грибами и гренками. Такое сытное блюдо позволяет забыть о голоде до самого обеда. Альтернативами полному завтраку служит овсяная каша («порридж») или рыба – как правило, копчёная треска, палтус или сельдь.

Ланч, или второй завтрак, по сути является обедом, служа основным дневным приёмом пищи. Отправляться на ланч принято в половине второго, и чаще всего он включает в себя мясные или рыбные блюда: бекон, бифштекс, ростбиф, сосиски с жареными тостами, почки-гриль, рыбу с жареной картошкой. К мясу обязательно подают разнообразные соусы: томатный, хлебный, яблочный, соус Ворчестер (или «вустерширский») и другие. В английских пабах можно заказать комплексные ланчи, которые обычно запивают элем или портером. Те, кто учится и работает, чаще всего берут с собой в качестве ланча сэндвичи с разнообразными начинками.

Файф о’клок – английское пятичасовое чаепитие – сейчас соблюдается весьма редко. На такое чаепитие принято подавать чёрный чай разных сортов с молоком и сахаром, печенья, кексы с изюмом, небольшие бутерброды (особенно популярны бутерброды с огурцом), булочки с джемом. В целом англичане имеют обыкновение чаёвничать пять-семь раз в день.

На ужин (ранее называвшийся обедом), за который обычно садятся в семь-восемь часов вечера, подают полный набор перемен блюд: закуски, салаты, первое, второе, десерт. Первым блюдом обычно служит суп-пюре, на второе англичане чаще всего едят мясо с овощами.

Среди традиционных блюд, прославивших Англию на весь мир – разнообразные пудинги (в том числе и тоффи-пудинг – излюбленное лакомство нынешней герцогини Кембриджской), яйца по-шотландски, пастуший пирог, булочки-сконы. Из напитков, помимо чая, англичане любят эль, портер, виски, джин, портвейн, бренди.

Фото рецепты

Новости о еде

18.01.2019 Японский шеф-повар и художник украшает фрукты великолепными узорами

Шеф-повар и художник Такехиро Кишимото создаёт оригинальные произведения искусства. С помощью ножа он украшает поверхность фруктов и овощей сложными геометрическими узорами и традиционными японскими мотивами, иногда рисует персонажей аниме. далее..

11.01.2019Испанский шеф-повар Хосе Андрес номинирован на Нобелевскую премию мира

09.01.2019Розмариновые ёлочки завоевали сердца британцев

08.01.2019Чай и горсть ягод ежедневно: как защитить здоровье сердца и сосудов

Все новости

Статьи о еде

03.12.2018 Сухофрукты

Сухофрукты представляют собой высушенные различными способами фрукты и ягоды. Чаще всего их сушат естественным путём (например, на солнце), в сушилке для овощей или в дегидраторе. Влажность готовых су далее..

19.11.2018Смеси из специй и пряностей

12.11.2018Экзотические пряности. Часть 2

05.11.2018Экзотические пряности. Часть 1

Все статьи о еде

Учимся готовить

29.10.2018 Что приготовить из тыквы?

Тыква — вкусный и полезный ярко-оранжевый овощ, из которого можно готовить самые разные блюда. Тыква родом из Северной Америки, а ещё точнее, из Мексики. Оттуда к нам пришли рецепты разнообразных блюд далее..

08.10.2018Учимся готовить варенье

16.03.2018Учимся готовить отвар шиповника

09.10.2017Учимся готовить морс

Все статьи

Праздничное меню

17.12.2018 Что приготовить на Новый 2019 год

Хозяйка наступающего Нового года — Земляная Свинья очень притязательна и привередлива, любит аккуратных людей, поэтому к приготовлению блюд нужно подойти со всей ответственностью. Продумайте и составь далее..

27.03.2018Что приготовить к Пасхе 2018

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

Все меню

Новости компаний

14.01.2019 Компания Röndell представляет новый френч-пресс Crystal

Стильный и удобный френч-пресс в коллекции Crystal от компании Röndell позволит насладиться восхитительным вкусом и ароматом травяных напитков, чая или кофе. Компания Röndell разработала соб далее..

12.12.2018Компания POLARIS представляет новую кофеварку PCM 1535E Adore Cappuccino

14.11.2018Компания VITEK представляет новый многофункциональный тостер

12.10.2018Компания VITEK представляет новую шнековую соковыжималку VT-3661

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня