14.11.2019

Блины к Масленице

Блины к Масленице
05.03.2019
Блины — это традиционное блюдо на Масленицу, символизирующее весеннее солнце. Выпечка блинов испокон веков считалась священным таинством. Известно великое множество самых разных рецептов приготовления блинов. Самый большой блин испекли 13 августа 1994 года в городе Рочдейле (Великобритания). Пекари постарались на славу: получился блин диаметром более 15 метров, толщиной 2,5 см и весом 3 тонны. «Дом Гуру» расскажет об основных ингредиентах, о способах приготовления и о секретах мастерства, позволяющих готовить удивительно красивые, тонкие, изящные и вкусные блинчики.


blini.jpgДля выпечки блинов понадобится сковорода диаметром от 20 до 30 см. Вам понадобятся такие кухонные приборы, как большая деревянная ложка, широкая металлическая или деревянная лопатка, миксер, простая столовая ложка, нож, вилка, сетка для процеживания, 2 большие глубокие эмалированные миски, стакан или чашка.

Ингредиенты для блинов:
  • мука — 200 г
  • вода —150 мл
  • молоко —400 мл
  • растительное масло —2 столовых ложки
  • яйца —2 шт.
  • сливочное масло —10 г
  • соль —щепотка
  • сахар —1,5 столовых ложки

bliny.jpgЖидкости в тесте для блинов должно быть в 2 раза больше, чем муки. Смешайте муку и соль и просейте их через сито. Желательно держать сито высоко, чтобы мука успела проветриться. Затем сделайте в муке небольшую ямку, положите туда яйца и тщательно перемешайте ложкой. В отдельной миске смешайте молоко, воду и сахар, а затем медленно и постепенно перелейте эту смесь в муку и добавьте растительное масло. Перемешивать и взбивать нужно очень долго и тщательно, лучше воспользоваться миксером или блендером. Должно получиться жидкое эластичное тесто однородной консистенции. Это тесто необходимо процедить через мелкую сеточку. В тесте не должно остаться комков, даже мелких. Дайте ему настояться при комнатной температуре в течение 1–2 часов.


 
bliny7.jpgПостарайтесь не пересолить и не пересластить тесто, иначе это плохо скажется на его качестве. Слишком густое тесто нужно разбавлять водой или пивом, но не молоком. При желании можно добавить ваниль, лимонную или апельсиновую цедру, цукаты, ром или даже заменить молоко жидким йогуртом.

Блины получаются очень тонкими и лёгкими, если во время приготовления теста 1 стакан молока заменить на 1 стакан сидра или пива. Алкогольный привкус и запах исчезнут во время выпечки. В тесто для блинов на кефире нужно обязательно добавить немного соды. Для блинного теста используют не только пшеничную муку, но и ржаную, гречневую, овсяную или смесь из муки разных видов. Печь блины можно не только на молоке, но и на кефире, молочной сыворотке, сметане, айране и даже на кокосовом или соевом молоке. Некоторые хозяйки добавляют в тесто дрожжи.

bliny6.jpgИдеальную консистенцию теста можно проверить до выпечки. Зачерпните тесто ложкой или половником и проведите пальцем по поверхности теста. Если остался чёткий след, значит вы всё сделали правильно.

Чтобы блин не прилипал, желательно посыпать сковороду солью и протереть тряпкой насухо, а затем стряхнуть остатки соли. Затем нужно очень сильно разогреть сковороду. Всю поверхность раскалённой сковороды необходимо хорошо смазать растительным или сливочным маслом.

Зачерпните жидкое тесто половником и налейте на сковороду примерно 1/3 половника. Немного покрутите сковороду так, чтобы тесто равномерно разлилось по её поверхности и легло тоненьким слоем. Подождите 30–35 секунд, переверните блин на обратную сторону и пеките его в течение ещё 10–12 секунд.

bliny3.jpgПереворачивать блины удобно с помощью широкой деревянной или металлической лопатки. Чтобы перевернуть блин, нужно подцепить его лопаткой, а затем встряхнуть сковороду вверх-вниз. Блин легко отделится от поверхности сковороды. Если блин порвался в тот момент, когда вы его переворачивали, значит в тесте недостаточно муки и яиц или вы плохо смазали маслом сковороду.

Готовый блин нужно смазать сливочным маслом и положить на широкое блюдо. Пеките блины дальше, израсходовав всё тесто. Складывайте блины в стопку, не забывайте мазать сливочным маслом каждый из них.

Очень интересный рецепт — блины с припёком. После того, как вы нальёте тесто на сковороду, насыпьте на него немного зелени, ягод или специй. На другой стороне блина сделайте то же самое.

bliny4.jpgУ вас получатся аппетитные золотистые блинчики, которые можно подавать с вареньем, мёдом, повидлом, сгущённым молоком, сметаной, грибами. Готовые блины надолго остаются горячими, если поставить тарелку с ними на кастрюлю с кипящей водой или на сковородку на медленном огне. Блюдо с блинами нужно обязательно закрывать крышкой.

С помощью советов и рецептов от «Дома Гуру» вы сможете приготовить самые разные блины: ажурные, тонкие, заварные, дрожжевые, сырные, скороспелые. Можно испечь блины на кефире или на манной крупе, а также блины с маком. У вас получатся превосходные блинчики: простые, с мандариновой ноткой, блинчики «Весеннее наслаждение». Вы можете также приготовить к Масленице блинные корзиночки с творожной начинкой и блинные тартинки с творогом.
Что приготовить к Пасхе 2019
22.04.2019
В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С празднованием Пасхи связано множество традиций у разных народов. Одним из важнейших элементов праздника является торжественный стол, для которого готовят традиционные пасхальные блюда. В этой статье «Дом Гуру» расскажет о том, какие блюда лучше всего приготовить к Пасхе. Традиционные символы Пасхи широко известны. К ним относятся куличи, крашеные яйца, цветы, зелень, зайчики, гнёзда, цыплята. Такими фигурками и композициями можно украсить праздничный стол. Основные блюда, которые необходимо приготовить, — куличи, пасха и сваренные вкрутую крашеные яйца.далее..
Блины к Масленице
05.03.2019
Блины — это традиционное блюдо на Масленицу, символизирующее весеннее солнце. Выпечка блинов испокон веков считалась священным таинством. Известно великое множество самых разных рецептов приготовления блинов. Самый большой блин испекли 13 августа 1994 года в городе Рочдейле (Великобритания). Пекари постарались на славу: получился блин диаметром более 15 метров, толщиной 2,5 см и весом 3 тонны. «Дом Гуру» расскажет об основных ингредиентах, о способах приготовления и о секретах мастерства, позволяющих готовить удивительно красивые, тонкие, изящные и вкусные блинчики.далее..
Что приготовить ко Дню всех влюбленных
11.02.2019
Изысканный романтический ужин подарит множество приятных и незабываемых впечатлений. Праздничный стол ко Дню всех влюблённых — это прекрасный повод продемонстрировать своё кулинарное искусство.далее..
Что приготовить на Новый 2019 год
17.12.2018
Хозяйка наступающего Нового года — Земляная Свинья очень притязательна и привередлива, любит аккуратных людей, поэтому к приготовлению блюд нужно подойти со всей ответственностью. Продумайте и составьте праздничное меню заранее, выберите и купите продукты, готовьте новогодние блюда без спешки.далее..
Что приготовить к Пасхе 2018
27.03.2018
Праздник Пасхи напоминает о том, что время жертвоприношений прошло, и открывается жизнь вечная. Все традиционные блюда, которые принято готовить к праздничному столу, символизируют победу над смертью. Приготовления к празднику начинаются за несколько дней до него. В четверг красят яйца, в пятницу пекут куличи и пасху.далее..
Что приготовить ко Дню всех влюблённых?
13.02.2018
День всех влюблённых — это прекрасный повод для любой хозяйки показать свой кулинарный талант и порадовать любимого человека вкусными и изысканными блюдами.далее..
Накрываем стол к Масленице
08.02.2018
Приближается Масленица. Праздничные гулянья пройдут на неделе с 12 по 18 февраля. В этой статье мы расскажем о том, какие блюда можно приготовить на Масленицу.далее..
Что приготовить на новый 2017-й год?
07.11.2016
Год Красного Огненного Петуха всё ближе - что же поставить на праздничный стол?далее..
Что приготовить на Великий пост-2016?
14.03.2016
Великий Пост – самый строгий из постов, которые православные верующие держат в течение церковного года. В церковнославянской традиции он также носит название «Четыредесятница» и символизирует собой те 40 дней, которые Христос постился в пустыне. Однако длится он дольше: 48 дней. Начало его знаменует Чистый понедельник, а конец – наступление Пасхи. В 2014 году Великий Пост длится с 3 марта до 19 апреля.  далее..
Что приготовить на 8 марта
24.02.2016
8 марта - Международный женский день, торжество Весны и Женственности. Конечно, празднование его будет неполноценным без празднично накрытого стола!далее..

Возврат к списку

Фото рецепты

Новости о еде

03.06.2019 Почему тёмный шоколад отличается таким неповторимым ароматом?

Тёмный шоколад отличается приятным и притягательным ароматом и сложной вкусовой гаммой. Прежде было известно, что в тёмном шоколаде содержатся более 600 химических соединений, в число которых входят и ароматические вещества. Но свойства этих ароматических веществ были не слишком подробно изучены. Тем не менее учёным было известно, что все ароматические вещества действуют вместе и создают уникальны далее..

31.05.2019Будущим мамам нужно есть орехи: это полезно для интеллекта детей

29.05.2019Питательный белок из вулканических источников

27.05.2019Поиск пищи в лесу: новые идеи скандинавской кухни

Все новости

Статьи о еде

20.05.2019 Ароматная, вкусная и полезная зелень

Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и це далее..

06.05.2019Грибы. Часть 2

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

Все статьи о еде

Учимся готовить

27.05.2019 Что приготовить из редиса

Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый с далее..

13.05.2019Способы приготовления грибов

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

27.05.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Ajour из нержавеющей стали

Новая коллекция посуды Ajour, выпущенная компанией Röndell, отличается уникальным изящным дизайном. Внешний корпус посуды из коллекции Ajour украшен кружевами. Это очень актуальный дизайнерский т далее..

08.05.2019Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013-2019 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru