18.01.2018

Как приготовить блины дрожжевые - кулинарный рецепт.

Согласно утверждению великого историка кулинарии Вильяма Похлёбкина, традиционно блины на Руси делались исключительно на опаре, то есть, дрожжевым способом. Это одно из самых древних блюд русской кухни, возникшее в далёкие языческие времена и имевшее, да и имеющее до сих пор, очень важное ритуальное, обрядовое значение. Блины – очень экономичное и простое по составу блюдо, однако, чтобы испечь румяный, ровный и красивый блин, требуется определённая сноровка.

Похожие на блины блюда есть у всех народов мира, однако ничего, подобного мягким, пышным и пористым русским блинам, отлично впитывающим любую начинку и становящимся от этого ещё вкуснее и сочнее, нет ни в одной стране. Дрожжевые блины можно есть просто со сметаной или маслом, можно заворачивать начинки в уже готовые блины или делать их «с припёком».

Скорее всего, вы тоже любите блины, поэтому мы рекомендуем вам попробовать приготовить блины тонкиеблины скороспелые или блины заварные.

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Для приготовления блинов на дрожжах молоко необходимо немного подогреть. В 1 стакан тёплого молока положите дрожжи. Добавьте 1 чайную ложку сахара, 1 стакан муки и размешайте. Поставьте полученную опару в тёплое место, чтобы она поднялась.
Основная обработка
Когда опара поднимется, засыпьте оставшиеся муку и сахар. Добавьте тёплое молоко, воду, яйцо, щепотку соли и замесите тесто. Накройте кухонным полотенцем и поставьте в тёплое место, что бы тесто поднялось. Оно должно увеличиться в объеме в два раза. Тесто не нужно перемешивать. Разогрейте сковороду (блинницу) и смажьте её растительным маслом. Выкладывайте поднявшееся тесто на разогретую сковороду порциями. Готовые дрожжевые блины выкладывайте стопкой, смазывая каждый блин сливочным маслом.
Украшение блюда и его подача на стол
Блины подавайте горячими со сметаной, мёдом, сгущенным молоком, вареньем или джемом.
Комментарии посетителей
Фото рецепты

Статьи о еде

18.09.2017 Аджика

Аджика (абхаз. «соль») — это пастообразная приправа из острого красного перца, чеснока и соли, обладающая жгучим, солёным или горьким вкусом и сильным пряным ароматом. Она появилась в абхазской, а чут далее..

20.09.2016Секреты чайного гриба

27.06.2016Как и чем питаться в жару

14.06.2016Выбираем самый лучший мёд

Все статьи о еде

Учимся готовить

09.10.2017 Учимся готовить морс

Морс — это вкусный прохладительный напиток, богатый витаминами A, B1, B2, C, E, K, PP и полезными микроэлементами: железом, кальцием, калием, магнием, фосфором, медью, марганцем. Кроме того, в его сос далее..

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

11.07.2016Готовим блюда из белокочанной капусты

28.03.2016Что приготовить из нута

Все статьи

Праздничное меню

07.11.2016 Что приготовить на новый 2017-й год?

Год Красного Огненного Петуха всё ближе - что же поставить на праздничный стол? далее..

14.03.2016Что приготовить на Великий пост-2016?

24.02.2016Что приготовить на 8 марта

16.02.2016Праздничное меню на 23 февраля

Все меню
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня