23.01.2019

Готовим помидоры в собственном соку

Готовим помидоры в собственном соку
10.09.2018
Лето порадовало нас богатым урожаем сочных и ароматных помидоров. Часть из них можно съесть свежими, а из оставшихся томатов приготовить соленье на зиму. Помидоры в собственном соку — вкусная и полезная зимняя заготовка, которая защитит вашу семью от недостатка витаминов зимой. Это один из самых любимых рецептов домашних солений. Многие хозяйки с удовольствием готовят помидоры в собственном соку. Заготовка летнего урожая помидоров не займёт много времени и усилий. Для приготовления понадобятся два вида помидоров — крупные и мелкие. Крупные, сочные и мясистые помидоры пойдут на приготовление томатной заливки. Мелкие помидоры станут основой блюда. Также необходимы соль, сахар и специи.



Ингредиенты:
  • Мелкие помидоры — 2,5 кг;
  • Крупные сочные помидоры — 2,5 кг;
  • Соль — 3 столовых ложки;
  • Сахар — 2 столовых ложки;
  • Чеснок — 4–5 зубчиков.
  • По вкусу: зонтики укропа, листья чёрной смородины, вишни, хрена, чёрный душистый перец горошком, молотая корица, петрушка, сельдерей, базилик, лавровый лист.
pomidory v sobstv soku5.png 
Тщательно вымойте и простерилизуйте стеклянные банки объёмом 1–1,5 литра. Крышки от банок нужно подержать в кипятке в течение 5 минут. Подготовьте также большую кастрюлю для томатной заливки.

 Хорошо промойте мелкие помидоры, наколите их на вилку или зубочистку и разложите в стеклянные банки. Залейте помидоры кипятком до середины банки и подождите 10–15 минут, затем слейте кипяток.

 Снять с помидоров кожицу можно заранее. Сделайте лёгкий надрез на кожице возле плодоножки, поместите помидор сначала в кипяток на 5 минут, а потом в холодную воду со льдом. Кожица легко сойдёт сама, мякоть не пострадает.

 Вымойте крупные помидоры, нарежьте их крупными кусками или измельчите в блендере, поместите в кастрюлю и поставьте на слабый огонь. Варить помидоры нужно до выделения сока. После того, как появится сок, силу огня можно увеличить. Главное, чтобы помидоры не пригорели. Когда кастрюля наполнится соком, перелейте её содержимое в другую кастрюлю через дуршлаг. Густую томатную массу нужно протереть ложкой в дуршлаге.

 pomidory v sobstv soku4.pngПолучившийся густой томатный сок нужно поставить на огонь, добавить соль, сахар и специи по вкусу и довести до кипения, а затем варить в течение 25 минут. После этого нужно залить соком мелкие помидоры, разложенные по банкам, закатать и закрутить банки, перевернуть и поставить их в прохладное сухое место. Через несколько дней заготовки настоятся, и их можно будет попробовать. Так сохранится вкусная и полезная память о лете.

"Дом Гуру" желает вам удачи в приготовлении запасов на зиму и приятного аппетита!
Готовим помидоры в собственном соку
10.09.2018
Помидоры в собственном соку — вкусная и полезная зимняя заготовка, которая защитит вашу семью от недостатка витаминов зимой. Заготовка летнего урожая помидоров не займёт много времени и усилий.далее..
Как солить кабачки
28.08.2018
Вы собрали богатый урожай кабачков и хотите сделать из них заготовки на зиму? «Дом Гуру» предлагает вам несколько рецептов вкусных и ароматных солений из кабачков.далее..
Консервирование мяса, птицы, рыбы в домашних условиях
01.08.2016
Домашнее консервирование мясных продуктов - непростой процесс, к которому необходимо подойти со всей ответственностью.далее..
Заготовки из мяса, птицы и рыбы
27.07.2016
Домашние заготовки из рыбы и мяса приятно разнообразят ваш рацион и станут основой многих замечательных блюд.далее..
Боярышник - заготовка на зиму и способы приготовления
13.10.2014
Боярышник - вкусные и очень полезные ягоды. Конечно, они не служат панацеей от всех болезней, но пользу приносят просто неоценимую.далее..
Болгарский перец: заготовки на зиму
16.09.2014
Заготовив на зиму болгарский перец, вы сможете в самое холодное и бедное витаминами время года получать всю необходимую организму дозу полезных веществ и насладиться великолепным вкусом этих летних овощей.далее..
Маринуем грибы
02.09.2014
Маринование - один из наиболее популярных методов заготовки грибов наряду с сушкой и засолкой.далее..
Квашеная капуста: история и способы приготовления
01.09.2014
Мы продолжаем рассказывать вам о том, как приготовить квашеную капусту. Из нашей новой статьи вы узнаете о разнообразии способов заготовки квашеной капусты на зиму.далее..
Квашеная капуста: общие правила обработки
01.09.2014
Квашеная капуста - один из самых популярных видов заготовок в России и по всей Восточной Европе. Известно много способов её приготовления, но общие правила едины для них всех. далее..
Готовим квашеную капусту
01.09.2014
Квашеная капуста – традиционная для русской кухни закуска, пользующаяся наибольшей популярностью в осенне-зимний период. Сегодня она представлена на полках в любом магазине, но гораздо приятнее приготовить квашеную капусту самому. Ведь только так можно быть абсолютно уверенным в качестве продукта.   далее..

Возврат к списку

Фото рецепты

Новости о еде

18.01.2019 Японский шеф-повар и художник украшает фрукты великолепными узорами

Шеф-повар и художник Такехиро Кишимото создаёт оригинальные произведения искусства. С помощью ножа он украшает поверхность фруктов и овощей сложными геометрическими узорами и традиционными японскими мотивами, иногда рисует персонажей аниме. далее..

11.01.2019Испанский шеф-повар Хосе Андрес номинирован на Нобелевскую премию мира

09.01.2019Розмариновые ёлочки завоевали сердца британцев

08.01.2019Чай и горсть ягод ежедневно: как защитить здоровье сердца и сосудов

Все новости

Статьи о еде

03.12.2018 Сухофрукты

Сухофрукты представляют собой высушенные различными способами фрукты и ягоды. Чаще всего их сушат естественным путём (например, на солнце), в сушилке для овощей или в дегидраторе. Влажность готовых су далее..

19.11.2018Смеси из специй и пряностей

12.11.2018Экзотические пряности. Часть 2

05.11.2018Экзотические пряности. Часть 1

Все статьи о еде

Учимся готовить

29.10.2018 Что приготовить из тыквы?

Тыква — вкусный и полезный ярко-оранжевый овощ, из которого можно готовить самые разные блюда. Тыква родом из Северной Америки, а ещё точнее, из Мексики. Оттуда к нам пришли рецепты разнообразных блюд далее..

08.10.2018Учимся готовить варенье

16.03.2018Учимся готовить отвар шиповника

09.10.2017Учимся готовить морс

Все статьи

Праздничное меню

17.12.2018 Что приготовить на Новый 2019 год

Хозяйка наступающего Нового года — Земляная Свинья очень притязательна и привередлива, любит аккуратных людей, поэтому к приготовлению блюд нужно подойти со всей ответственностью. Продумайте и составь далее..

27.03.2018Что приготовить к Пасхе 2018

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

Все меню

Новости компаний

14.01.2019 Компания Röndell представляет новый френч-пресс Crystal

Стильный и удобный френч-пресс в коллекции Crystal от компании Röndell позволит насладиться восхитительным вкусом и ароматом травяных напитков, чая или кофе. Компания Röndell разработала соб далее..

12.12.2018Компания POLARIS представляет новую кофеварку PCM 1535E Adore Cappuccino

14.11.2018Компания VITEK представляет новый многофункциональный тостер

12.10.2018Компания VITEK представляет новую шнековую соковыжималку VT-3661

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня