23.07.2019

Готовим помидоры в собственном соку

Готовим помидоры в собственном соку
10.09.2018
Лето порадовало нас богатым урожаем сочных и ароматных помидоров. Часть из них можно съесть свежими, а из оставшихся томатов приготовить соленье на зиму. Помидоры в собственном соку — вкусная и полезная зимняя заготовка, которая защитит вашу семью от недостатка витаминов зимой. Это один из самых любимых рецептов домашних солений. Многие хозяйки с удовольствием готовят помидоры в собственном соку. Заготовка летнего урожая помидоров не займёт много времени и усилий. Для приготовления понадобятся два вида помидоров — крупные и мелкие. Крупные, сочные и мясистые помидоры пойдут на приготовление томатной заливки. Мелкие помидоры станут основой блюда. Также необходимы соль, сахар и специи.



Ингредиенты:
  • Мелкие помидоры — 2,5 кг;
  • Крупные сочные помидоры — 2,5 кг;
  • Соль — 3 столовых ложки;
  • Сахар — 2 столовых ложки;
  • Чеснок — 4–5 зубчиков.
  • По вкусу: зонтики укропа, листья чёрной смородины, вишни, хрена, чёрный душистый перец горошком, молотая корица, петрушка, сельдерей, базилик, лавровый лист.
pomidory v sobstv soku5.png 
Тщательно вымойте и простерилизуйте стеклянные банки объёмом 1–1,5 литра. Крышки от банок нужно подержать в кипятке в течение 5 минут. Подготовьте также большую кастрюлю для томатной заливки.

 Хорошо промойте мелкие помидоры, наколите их на вилку или зубочистку и разложите в стеклянные банки. Залейте помидоры кипятком до середины банки и подождите 10–15 минут, затем слейте кипяток.

 Снять с помидоров кожицу можно заранее. Сделайте лёгкий надрез на кожице возле плодоножки, поместите помидор сначала в кипяток на 5 минут, а потом в холодную воду со льдом. Кожица легко сойдёт сама, мякоть не пострадает.

 Вымойте крупные помидоры, нарежьте их крупными кусками или измельчите в блендере, поместите в кастрюлю и поставьте на слабый огонь. Варить помидоры нужно до выделения сока. После того, как появится сок, силу огня можно увеличить. Главное, чтобы помидоры не пригорели. Когда кастрюля наполнится соком, перелейте её содержимое в другую кастрюлю через дуршлаг. Густую томатную массу нужно протереть ложкой в дуршлаге.

 pomidory v sobstv soku4.pngПолучившийся густой томатный сок нужно поставить на огонь, добавить соль, сахар и специи по вкусу и довести до кипения, а затем варить в течение 25 минут. После этого нужно залить соком мелкие помидоры, разложенные по банкам, закатать и закрутить банки, перевернуть и поставить их в прохладное сухое место. Через несколько дней заготовки настоятся, и их можно будет попробовать. Так сохранится вкусная и полезная память о лете.

"Дом Гуру" желает вам удачи в приготовлении запасов на зиму и приятного аппетита!
Готовим помидоры в собственном соку
10.09.2018
Помидоры в собственном соку — вкусная и полезная зимняя заготовка, которая защитит вашу семью от недостатка витаминов зимой. Заготовка летнего урожая помидоров не займёт много времени и усилий.далее..
Как солить кабачки
28.08.2018
Вы собрали богатый урожай кабачков и хотите сделать из них заготовки на зиму? «Дом Гуру» предлагает вам несколько рецептов вкусных и ароматных солений из кабачков.далее..
Консервирование мяса, птицы, рыбы в домашних условиях
01.08.2016
Домашнее консервирование мясных продуктов - непростой процесс, к которому необходимо подойти со всей ответственностью.далее..
Заготовки из мяса, птицы и рыбы
27.07.2016
Домашние заготовки из рыбы и мяса приятно разнообразят ваш рацион и станут основой многих замечательных блюд.далее..
Боярышник - заготовка на зиму и способы приготовления
13.10.2014
Боярышник - вкусные и очень полезные ягоды. Конечно, они не служат панацеей от всех болезней, но пользу приносят просто неоценимую.далее..
Болгарский перец: заготовки на зиму
16.09.2014
Заготовив на зиму болгарский перец, вы сможете в самое холодное и бедное витаминами время года получать всю необходимую организму дозу полезных веществ и насладиться великолепным вкусом этих летних овощей.далее..
Маринуем грибы
02.09.2014
Маринование - один из наиболее популярных методов заготовки грибов наряду с сушкой и засолкой.далее..
Квашеная капуста: история и способы приготовления
01.09.2014
Мы продолжаем рассказывать вам о том, как приготовить квашеную капусту. Из нашей новой статьи вы узнаете о разнообразии способов заготовки квашеной капусты на зиму.далее..
Квашеная капуста: общие правила обработки
01.09.2014
Квашеная капуста - один из самых популярных видов заготовок в России и по всей Восточной Европе. Известно много способов её приготовления, но общие правила едины для них всех. далее..
Готовим квашеную капусту
01.09.2014
Квашеная капуста – традиционная для русской кухни закуска, пользующаяся наибольшей популярностью в осенне-зимний период. Сегодня она представлена на полках в любом магазине, но гораздо приятнее приготовить квашеную капусту самому. Ведь только так можно быть абсолютно уверенным в качестве продукта.   далее..

Возврат к списку

Фото рецепты

Новости о еде

03.06.2019 Почему тёмный шоколад отличается таким неповторимым ароматом?

Тёмный шоколад отличается приятным и притягательным ароматом и сложной вкусовой гаммой. Прежде было известно, что в тёмном шоколаде содержатся более 600 химических соединений, в число которых входят и ароматические вещества. Но свойства этих ароматических веществ были не слишком подробно изучены. Тем не менее учёным было известно, что все ароматические вещества действуют вместе и создают уникальны далее..

30.05.2019Будущим мамам нужно есть орехи: это полезно для интеллекта детей

29.05.2019Питательный белок из вулканических источников

27.05.2019Поиск пищи в лесу: новые идеи скандинавской кухни

Все новости

Статьи о еде

20.05.2019 Ароматная, вкусная и полезная зелень

Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и це далее..

06.05.2019Грибы. Часть 2

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

Все статьи о еде

Учимся готовить

27.05.2019 Что приготовить из редиса

Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый с далее..

13.05.2019Способы приготовления грибов

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

27.05.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Ajour из нержавеющей стали

Новая коллекция посуды Ajour, выпущенная компанией Röndell, отличается уникальным изящным дизайном. Внешний корпус посуды из коллекции Ajour украшен кружевами. Это очень актуальный дизайнерский т далее..

08.05.2019Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013-2019 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru