24.08.2017

Что приготовить на Великий пост-2016?

Что приготовить на Великий пост-2016?
14.03.2016

Великий пост – самый строгий из четырёх продолжительных постов, которые православные верующие держат в течение церковного года. В церковнославянской традиции он также носит название «Четыредесятница» и символизирует собой те 40 дней, которые Христос постился в пустыне. Однако длится он дольше: 48 дней. Начало его знаменует Чистый понедельник, а конец – наступление Пасхи. В 2014 году Великий пост продлится с 3 марта до 19 апреля.


Пост в христианстве – время духовного и телесного очищения, смирения и воздержания. Питание в Великий Пост регулируется церковным уставом и подчинено особой схеме. Самый строгий пост приходится на первую неделю поста и Страстную Седмицу: по монастырским канонам разрешается сырая либо вареная растительная пища без масла, в некоторые дни полагается полное воздержание от еды. На весь пост безусловно запрещаются мясо, яйца, молочные продукты. По понедельникам, средам и пятницам предписывается сухоядение (холодная пища без масла) один раз в день, вечером. По вторникам и четвергам — горячая пища без масла, также один раз в сутки. В субботу и воскресенье можно есть дважды в день, использовать в приготовлении еды растительное масло и пить вино (кроме Субботы на Страстной седмице). Рыбные блюда можно готовить только в выходные и в праздничные дни - на Благовещение Пресвятой Богородицы и Вербное Воскресенье. Накануне Вербного Воскресенья дозволяется икра. В Великую Пятницу верующие полностью воздерживаются от употребления пищи.


Великий пост: седмица первая.


Первая неделя Великого поста – самая строгая из всех. Запрещается употреблять мясные продукты, яйца, молоко и молочные продукты, рыбу. Монахи и особенно ревностные христиане, которым позволяет здоровье, даже воздерживаются в эти дни от масла, варки и жарки продуктов, прибегая к сухоядению (т.е. сыроедению) однако мирянам это не столь обязательно. На первой седмице поста можно обратиться к рецептам монастырской кухни, простой и всё-таки оченьogurcy.jpeg вкусной.


Для приготовления пищи монахи, жившие в достаточной изоляции от мира, среди лесов, испокон веков использовали то, что может дать им окружающая природа: орехи, грибы, ягоды, дикий и пасечный мёд, травы, взращённые на монастырских огородах овощи и фрукты. Активно шли в ход и соленья: квашеная капустамалосольные P1160558.jpgогурцымочёные яблокимаринованные маслятамаринованные баклажаны.


Несмотря на строгие ограничения, в эти дни несложно готовить вкусные и сытные блюда.


На завтрак лучше всего приготовить кашу, например, гречневую с луком или пшённую с грибами. Она надолго спасёт от чувства голода и даст энергию.


В обед на первое подайте постный рассольник, на второе – голубцы, фаршированные овощами. Десертом может стать яблочный кисель.


Постный ужин, как и любой другой, лучше сделать лёгким: винегрет с яблоком или салат из маринованных грибов с овощами и, например, капустные трубочки. Можно и просто сделать салат из свежих овощей.


Седмица вторая.baklazhany.jpg


Вторая седмица Великого поста не так строга. В неё разрешается послабление людям, занятым напряжённым физическим или умственным трудом, а также обладающим не очень крепким здоровьем: по всем дням, кроме сред и пятниц, дозволяется есть рыбу. Тем же, кто здоров и полон сил, рыба разрешается по выходным. К меню можно добавить такие блюда, как запечённый лососькарп, запечённый в фольге. На гарнир можно подать плов со свежими грибами, а ассортимент первых блюд разнообразить, к примеру, томатно-огуречным супом с гренками или постной окрошкой.


tushonaya_kapusta.jpgСедмица третья.


Устав третьей седмицы не отличается от устава предыдущей недели. Продолжайте готовить простые блюда из овощей, круп и бобовых, по необходимости употребляйте рыбу. Попробуйте IMG_9275.JPG
 приготовить винегреттушёную капустусалат с грейпфрутом или, например, фасоль в томате – она восполнит нехватку белка в рационе.


Седмица четвёртая.


На четвёртой неделе поста устав снова становится таким же строгим, как и на первой. Однако вы уже должны быть достаточно закалены, чтобы спокойно заменить рыбу, P1160927.jpgнапример, на отварную чечевицу с рисом. Придаст энергии и быстро насытит вкусный вегетарианский суп с фасолью. На завтрак сварите рисовую кашу с мёдом и сухофруктами – она станет настоящей «энергетической батарейкой» на первую половину дня.


Седмица пятая.


На этой неделе вновь изредка можно есть рыбу. По этому случаю приготовьте солёную горбушу или сёмгу, потушите рыбу с фасолью и цветной muffins.jpgкапустой. Вы вполне можете порадовать себя вкусным постным десертом: это могут быть груши, запеченные с мёдом и орехамисливовый или яблочно-медовый мармелад, нежные морковные маффины.


Седмица шестая.vegsoup.jpg


На шестой седмице действуют те же правила, что и на пятой. Питайтесь как можно более полноценно, готовясь морально и физически к Страстной седмице, строгой и печальной.


Страстная седмица.


marmelad.jpgНа Страстной неделе предписан строгий пост, в Великую пятницу, когда, по преданию, произошло Распятие, вообще положено воздерживаться от пищи. Следующая за этим днём Великая суббота – единственная постная суббота в церковном году, однако ощущение грядущего праздника уже витает над ней: пора нести на освящение в храм куличи, пасхи, крашеные яйца.


Выдержать Великий Пост далеко не так сложно, как кажется. Если вы поститесь, не стоит готовить слишком изысканные блюда, но и отказывать себе во вкусной еде не стоит, если это приводит вас в уныние. Ведь главное в посте – его душевная польза. Множество разнообразных рецептов для постного стола вы найдете на нашем портале "Домашний Гуру".


Скрыть комментарии
Что приготовить на новый 2017-й год?
07.11.2016
Год Красного Огненного Петуха всё ближе - что же поставить на праздничный стол?далее..
Что приготовить на Великий пост-2016?
14.03.2016
Великий Пост – самый строгий из постов, которые православные верующие держат в течение церковного года. В церковнославянской традиции он также носит название «Четыредесятница» и символизирует собой те 40 дней, которые Христос постился в пустыне. Однако длится он дольше: 48 дней. Начало его знаменует Чистый понедельник, а конец – наступление Пасхи. В 2014 году Великий Пост длится с 3 марта до 19 апреля.  далее..
Что приготовить на 8 марта
24.02.2016
8 марта - Международный женский день, торжество Весны и Женственности. Конечно, празднование его будет неполноценным без празднично накрытого стола!далее..
Праздничное меню на 23 февраля
16.02.2016
День Защитника Отечества, в прошлом бывший Днём Советской Армии - замечательный праздник, в который мы можем показать мужчинам, как как мы любим их и ценим их заботу.далее..
Что приготовить на Новый 2016 год – год Обезьяны?
07.12.2015
Приближается Новый год! Начните продумывать ваше праздничное меню уже сейчас, а мы охотно поможем вам советом.далее..
Осеннее меню
17.08.2015
Осень - это не только время дождей и слякоти, но и пора домашнего уюта, яблочных пирогов с корицей, горячего глинтвейна, ароматного какао и других гастрономических радостей.далее..
Летнее меню
29.06.2015
Сезонности подвержены разные сферы нашей жизни. С наступлением нового времени года мы меняем гардероб, предпочтения в отдыхе, настроение и даже рацион на своем столе. далее..
Меню для майских праздников
27.04.2015
Отдых на майские праздники у большинства наших соотечественников сопряжён с пикниками или жаркой шашлыков на даче. Как организовать меню для отдыха на свежем воздухе? Мы расскажем вам об этом.далее..
Готовим пасху. Варианты рецептов пасхи.
01.04.2015
Творожная пасха - один из трёх важнейших атрибутов пасхальных торжеств. Технология её приготовления в целом не очень сложна, но требует соблюдения целого ряда нюансов.далее..
Красим и украшаем пасхальные яйца
31.03.2015
Окрашивание яиц к Пасхе - это важный ритуал и творческий акт. С помощью подручных средств вы сможете раскрасить яйца во всевозможные цвета и создать на их скорлупе неповторимые узоры.далее..

Возврат к списку

Фото рецепты

Новости о еде

16.06.2017 Картофель фри признан самой опасной едой

Специалисты окончательно заклеймили картофель фри, признав его наиболее вредной для здоровья пищей. далее..

14.06.2017Когда кофе лучше не пить?

09.06.2017В космосе испекут хлеб

07.06.2017Почти 40% еды в США выбрасывается

Все новости

Статьи о еде

20.09.2016 Секреты чайного гриба

Чайный гриб - ценный для нас живой организм, обладающий удивительным свойством производить вкусный и полезный напиток: "чайный квас".  далее..

27.06.2016Как и чем питаться в жару

14.06.2016Выбираем самый лучший мёд

11.04.2016Что приготовить на Пасху-2016?

Все статьи о еде

Учимся готовить

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

Деликатная, изысканная спаржа - удовольствие для утончённых гурманов, но справиться с её приготовлением не так уж сложно. далее..

11.07.2016Готовим блюда из белокочанной капусты

28.03.2016Что приготовить из нута

25.01.2016Готовим домашние соусы

Все статьи

Праздничное меню

07.11.2016 Что приготовить на новый 2017-й год?

Год Красного Огненного Петуха всё ближе - что же поставить на праздничный стол? далее..

14.03.2016Что приготовить на Великий пост-2016?

24.02.2016Что приготовить на 8 марта

16.02.2016Праздничное меню на 23 февраля

Все меню
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня