24.04.2018

Соте из баклажанов - кулинарный рецепт.

Соте - это французское блюдо, наименование которого происходит от глагола "sauter", что означает "скакать", "прыгать". Связано такое название с те, что при приготовлении соте посуду регулярно встряхивают. Благодаря этому продукты хорошо перемешиваются и равномерно прожариваются на сильном огне. Для приготовления соте обычно используют специальную посуду - сотейник, представляющий собой нечто усреднённое между кастрюлей и сковородой с толстым днищем.

Соте отличается от рагу тем, что продукты в нём скорее обжариваются, чем тушатся. Помимо овощей, соте может включать в себя мясо, птицу, дичь, грибы или рыбу, печень. Разделке мяса уделяется много внимания: его делят "естественными кусочками", чтобы было понятно, какая это часть и от какого животного. Подают соте чаще всего под густыми соусами - например, на основе мадеры. 

Попробуйте приготовить также соте из курицы.
Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Основная обработка
Баклажаны нарежьте средними кубиками.
Помидоры обдайте кипятком и снимите кожицу. Нарежьте помидоры средними кубиками.
Лук нарежьте мелкими кубиками.
Морковь натрите на крупной терке.
Петрушку измельчите.
В чашу мультиварки налейте растительное масло и выложите слоями: помидоры, лук, баклажаны, морковь, петрушку.
Добавьте перец горошком, лавровый лист, соль, сахар. Влейте воду. Тушите 1 час в режиме "Тушение".
За 5 минут до готовности добавьте натёртый чеснок.
Украшение блюда и его подача на стол
Разложите соте из баклажанов по стерилизованным банкам. Закатайте.
Комментарии посетителей
Mary
Интересная заготовка, и закуска, и гарнир, который всегда под рукой.
Имя Цитировать
Фото рецепты

Новости о еде

19.04.2018 Что такое новая скандинавская кухня (New Nordic Cuisine)?

В датском городе Орхус (второй по величине город после Копенгагена) живёт и работает талантливый шеф-повар Торстен Шмидт, который сделал скандинавскую кухню известной и привлекательной для многих гурманов. Он придумывает и готовит необычные блюда из натуральных экологичных продуктов, любит экспериментировать и сочетать разные продукты в неожиданных комбинациях. Уже два года он принимает посетителе далее..

12.04.2018Математики придумали идеальный рецепт картофеля по-деревенски

03.04.2018Психологи рассказали, что выбор еды говорит о характере человека

27.03.2018Врачи нашли диету, которая защитит от депрессии

Все новости

Статьи о еде

18.09.2017 Аджика

Аджика (абхаз. «соль») — это пастообразная приправа из острого красного перца, чеснока и соли, обладающая жгучим, солёным или горьким вкусом и сильным пряным ароматом. Она появилась в абхазской, а чут далее..

20.09.2016Секреты чайного гриба

27.06.2016Как и чем питаться в жару

14.06.2016Выбираем самый лучший мёд

Все статьи о еде

Учимся готовить

16.03.2018 Учимся готовить отвар шиповника

В зимнее время остро ощущается нехватка витаминов. О своём здоровье вы сможете позаботиться сами, приготовив вкусный и полезный отвар шиповника. далее..

09.10.2017Учимся готовить морс

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

11.07.2016Готовим блюда из белокочанной капусты

Все статьи

Праздничное меню

27.03.2018 Что приготовить к Пасхе 2018

Праздник Пасхи напоминает о том, что время жертвоприношений прошло, и открывается жизнь вечная. Все традиционные блюда, которые принято готовить к праздничному столу, символизируют победу над смертью. далее..

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

07.11.2016Что приготовить на новый 2017-й год?

Все меню
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня