20.03.2019

Соте из баклажанов - кулинарный рецепт.

Соте - это французское блюдо, наименование которого происходит от глагола "sauter", что означает "скакать", "прыгать". Связано такое название с те, что при приготовлении соте посуду регулярно встряхивают. Благодаря этому продукты хорошо перемешиваются и равномерно прожариваются на сильном огне. Для приготовления соте обычно используют специальную посуду - сотейник, представляющий собой нечто усреднённое между кастрюлей и сковородой с толстым днищем.

Соте отличается от рагу тем, что продукты в нём скорее обжариваются, чем тушатся. Помимо овощей, соте может включать в себя мясо, птицу, дичь, грибы или рыбу, печень. Разделке мяса уделяется много внимания: его делят "естественными кусочками", чтобы было понятно, какая это часть и от какого животного. Подают соте чаще всего под густыми соусами - например, на основе мадеры. 

Попробуйте приготовить также соте из курицы.
Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Основная обработка
Баклажаны нарежьте средними кубиками.
Помидоры обдайте кипятком и снимите кожицу. Нарежьте помидоры средними кубиками.
Лук нарежьте мелкими кубиками.
Морковь натрите на крупной терке.
Петрушку измельчите.
В чашу мультиварки налейте растительное масло и выложите слоями: помидоры, лук, баклажаны, морковь, петрушку.
Добавьте перец горошком, лавровый лист, соль, сахар. Влейте воду. Тушите 1 час в режиме "Тушение".
За 5 минут до готовности добавьте натёртый чеснок.
Украшение блюда и его подача на стол
Разложите соте из баклажанов по стерилизованным банкам. Закатайте.
Фото рецепты

Новости о еде

18.03.2019 Конкурс на лучший борщ состоялся в Омске

В Омске впервые состоялся гастрономический конкурс «Борщебаттл» на приготовление лучшего борща. Участники разделились на четыре команды и готовили борщ по старинному рецепту, добавляя него необычные ингредиенты: сельдерей, мочёные яблоки, фасоль, самые разные пряности и приправы. далее..

15.03.2019Грецкие орехи —природное лекарство от депрессии

13.03.2019Зелёная икра из васаби изобретена в Японии

11.03.2019В России будут продавать натуральные биопродукты

Все новости

Статьи о еде

18.02.2019 Зимние согревающие напитки

Во время долгих холодных зимних месяцев организм сильно нуждается в тепле. Даже активный отдых, например, лыжный спорт или катание на коньках не всегда обеспечивает организму достаточно тепла. Возвращ далее..

07.01.2019Орехи. Часть 2

31.12.2018Орехи. Часть 1

03.12.2018Сухофрукты

Все статьи о еде

Учимся готовить

21.01.2019 Учимся готовить домашнюю пиццу

Пицца — блюдо итальянской простонародной кухни. Это блюдо полюбили жители всех стран мира. В древности пицца или плакунтос представляла собой лепёшку из пресного теста, на которую укладывали сыр. Поми далее..

24.12.2018Учимся готовить домашние торты

29.10.2018Что приготовить из тыквы?

08.10.2018Учимся готовить варенье

Все статьи

Праздничное меню

05.03.2019 Блины к Масленице

Блины — это традиционное блюдо на Масленицу, символизирующее весеннее солнце. Выпечка блинов испокон веков считалась священным таинством. Известно великое множество самых разных рецептов приготовления далее..

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

27.03.2018Что приготовить к Пасхе 2018

Все меню

Новости компаний

06.03.2019 Компания Hansa представляет первую коллекцию отдельностоящих СВЧ-печей

В ассортименте компании Hansa впервые появились отдельностоящие СВЧ-печи. В новой коллекции представлены две модели — печь AMGF20E1GFBH с камерой Full Flat и печь AMMF20M1BH X-type. далее..

14.02.2019Компания Hansa представляет коллекцию винных шкафов

14.01.2019Компания Röndell представляет новый френч-пресс Crystal

12.12.2018Компания POLARIS представляет новую кофеварку PCM 1535E Adore Cappuccino

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня