14.12.2018

Соте из баклажанов - кулинарный рецепт.

Соте - это французское блюдо, наименование которого происходит от глагола "sauter", что означает "скакать", "прыгать". Связано такое название с те, что при приготовлении соте посуду регулярно встряхивают. Благодаря этому продукты хорошо перемешиваются и равномерно прожариваются на сильном огне. Для приготовления соте обычно используют специальную посуду - сотейник, представляющий собой нечто усреднённое между кастрюлей и сковородой с толстым днищем.

Соте отличается от рагу тем, что продукты в нём скорее обжариваются, чем тушатся. Помимо овощей, соте может включать в себя мясо, птицу, дичь, грибы или рыбу, печень. Разделке мяса уделяется много внимания: его делят "естественными кусочками", чтобы было понятно, какая это часть и от какого животного. Подают соте чаще всего под густыми соусами - например, на основе мадеры. 

Попробуйте приготовить также соте из курицы.
Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Основная обработка
Баклажаны нарежьте средними кубиками.
Помидоры обдайте кипятком и снимите кожицу. Нарежьте помидоры средними кубиками.
Лук нарежьте мелкими кубиками.
Морковь натрите на крупной терке.
Петрушку измельчите.
В чашу мультиварки налейте растительное масло и выложите слоями: помидоры, лук, баклажаны, морковь, петрушку.
Добавьте перец горошком, лавровый лист, соль, сахар. Влейте воду. Тушите 1 час в режиме "Тушение".
За 5 минут до готовности добавьте натёртый чеснок.
Украшение блюда и его подача на стол
Разложите соте из баклажанов по стерилизованным банкам. Закатайте.
Фото рецепты

Новости о еде

11.12.2018 Сыр, творог, йогурт и кефир для здоровья сердца

Финские учёные выяснили, что употребление в пищу сыра снижает риск возникновения и развития сердечно-сосудистых заболеваний. Это объясняется тем, что сыр, творог, кефир и йогурт нормализуют уровень холестерина. далее..

04.12.2018Нейросеть приготовила пиццу

27.11.2018Вкусные свечки для торта

20.11.2018Бутылка, очищающая воду

Все новости

Статьи о еде

19.11.2018 Смеси из специй и пряностей

Приправы и специи можно добавлять в пищу не только по одиночке, но и в комплексе. Для этого ещё в глубокой древности были придуманы смеси из специй, которые и по сей день широко применяются в кулинари далее..

12.11.2018Экзотические пряности. Часть 2

05.11.2018Экзотические пряности. Часть 1

22.10.2018Красный, чёрный, белый, зелёный, розовый, душистый перец: в чём особенности этих приправ?

Все статьи о еде

Учимся готовить

29.10.2018 Что приготовить из тыквы?

Тыква — вкусный и полезный ярко-оранжевый овощ, из которого можно готовить самые разные блюда. Тыква родом из Северной Америки, а ещё точнее, из Мексики. Оттуда к нам пришли рецепты разнообразных блюд далее..

08.10.2018Учимся готовить варенье

16.03.2018Учимся готовить отвар шиповника

09.10.2017Учимся готовить морс

Все статьи

Праздничное меню

27.03.2018 Что приготовить к Пасхе 2018

Праздник Пасхи напоминает о том, что время жертвоприношений прошло, и открывается жизнь вечная. Все традиционные блюда, которые принято готовить к праздничному столу, символизируют победу над смертью. далее..

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

07.11.2016Что приготовить на новый 2017-й год?

Все меню

Новости компаний

12.12.2018 Компания POLARIS представляет новую кофеварку PCM 1535E Adore Cappuccino

Рожковая кофеварка POLARIS PCM 1535E из коллекции Adore Cappuccino поможет готовить ароматный бодрящий кофе из молотых зёрен. Новая модель изготовлена в Италии и оснащена помпой с давлением 15 бар. Эт далее..

14.11.2018Компания VITEK представляет новый многофункциональный тостер

12.10.2018Компания VITEK представляет новую шнековую соковыжималку VT-3661

14.09.2018Компактная кухонная машина VT-1434 от VITEK

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня