18.10.2018

Как приготовить аджику - кулинарный рецепт.

Аджика – приправа, распространённая в Грузии и Абхазии. Само слово «аджика» по-абхазски означает «соль». Аджика представляет собой густую красную пасту на основе перца с добавлением ароматных трав, чеснока и соли. Туда могут добавляться сладкий перец, уксус, а в других странах, заимствовавших рецепт – и вовсе неожиданные ингредиенты. Например, в Украине аджику часто делают с яблоками, в России – добавляют томаты.

Традиционные рецепты приготовления аджики в Грузии и Абхазии тоже немного отличаются. Абхазская аджика обычно готовится с дроблёными грецкими орехами, грузинская – с винным уксусом. В обеих странах готовят и зелёную аджику из недозрелого перца, но в рецептах различается состав приправ: в Грузии обычно не добавляют мяту.

Аджика может быть и сухой. Такая версия приправы встречается немного реже и представляет собой смесь пряностей и специй: кориандр, крупную соль, хмели-сунели, молотый красный перец, сушёный измельчённый чеснок, тёртые грецкие орехи и семена кинзы. В сыпучем виде её не используют: сухую аджику разводят водой или уксусом, чтобы получить кашицу, похожую на привычную нам приправу.

На портале «Домашний Гуру» у вас есть возможность познакомиться с прекрасными блюдами грузинской кухни: пхали из шпинатаачмойлобиосладкой чурчхелой.

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Все овощи тщательно промойте. С болгарского и острого перца аккуратно удалите семена и плодоножку.
Основная обработка
Помидоры, болгарский и острый перец пропустите через мясорубку. Добавьте измельчённый чеснок, соль и тщательно перемешайте.
Украшение блюда и его подача на стол
Аджику можно намазывать на хлеб, а так же добавлять в различные блюда, салаты и соленья.
Совет
На этапе обработки и перекручивания острого перца лучше воспользоваться перчатками во избежании попадания перца на кожу.
Фото рецепты

Новости о еде

16.10.2018 Свадебный букет из пиццы

Необычные свадебные букеты предлагает молодожёнам нью-йоркский ресторан итальянской кухни Villa Italian Kitchen. Теперь невеста может выбрать букет из кусочков пиццы и жареных помидоров. далее..

08.10.2018Как снизить уровень сахара в кондитерских изделиях

01.10.2018Тёмный шоколад полезен для здоровья сердца

24.09.2018Хлеб для беременных и кормящих матерей появился в Беларуси

Все новости

Статьи о еде

24.09.2018 Что приготовить на завтрак

Утренний приём пищи даёт организму энергию на целый день, поэтому именно завтрак должен быть сытным, обильным и калорийным. Медики настоятельно рекомендуют завтракать каждый день. далее..

21.08.2018Витамины и микроэлементы для будущей мамы

04.05.2018Постное меню: что приготовить в пост?

18.09.2017Аджика

Все статьи о еде

Учимся готовить

08.10.2018 Учимся готовить варенье

Варенье — одно из самых вкусных домашних блюд, которые любит готовить почти каждая хозяйка. Спелые ягоды или фрукты варятся в сахарном сиропе. Выбирайте только спелые ягоды или фрукты без повреждений. далее..

16.03.2018Учимся готовить отвар шиповника

09.10.2017Учимся готовить морс

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

Все статьи

Праздничное меню

27.03.2018 Что приготовить к Пасхе 2018

Праздник Пасхи напоминает о том, что время жертвоприношений прошло, и открывается жизнь вечная. Все традиционные блюда, которые принято готовить к праздничному столу, символизируют победу над смертью. далее..

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

07.11.2016Что приготовить на новый 2017-й год?

Все меню

Новости компаний

12.10.2018 Компания VITEK представляет новую шнековую соковыжималку VT-3661

Шнековая соковыжималка центробежного типа от VITEK предназначена для переработки плодов с косточками. Она способна выжать максимальное количество сока и отделить косточки. далее..

14.09.2018Компактная кухонная машина VT-1434 от VITEK

14.08.2018Компания Hansa представляет новую коллекцию духовых шкафов Titanium

10.07.2018Фирма Röndell представляет новую коллекцию посуды Aristokrat RDS-915-919

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня