26.03.2019

Как приготовить аджику - кулинарный рецепт.

Аджика – приправа, распространённая в Грузии и Абхазии. Само слово «аджика» по-абхазски означает «соль». Аджика представляет собой густую красную пасту на основе перца с добавлением ароматных трав, чеснока и соли. Туда могут добавляться сладкий перец, уксус, а в других странах, заимствовавших рецепт – и вовсе неожиданные ингредиенты. Например, в Украине аджику часто делают с яблоками, в России – добавляют томаты.

Традиционные рецепты приготовления аджики в Грузии и Абхазии тоже немного отличаются. Абхазская аджика обычно готовится с дроблёными грецкими орехами, грузинская – с винным уксусом. В обеих странах готовят и зелёную аджику из недозрелого перца, но в рецептах различается состав приправ: в Грузии обычно не добавляют мяту.

Аджика может быть и сухой. Такая версия приправы встречается немного реже и представляет собой смесь пряностей и специй: кориандр, крупную соль, хмели-сунели, молотый красный перец, сушёный измельчённый чеснок, тёртые грецкие орехи и семена кинзы. В сыпучем виде её не используют: сухую аджику разводят водой или уксусом, чтобы получить кашицу, похожую на привычную нам приправу.

На портале «Домашний Гуру» у вас есть возможность познакомиться с прекрасными блюдами грузинской кухни: пхали из шпинатаачмойлобиосладкой чурчхелой.

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Все овощи тщательно промойте. С болгарского и острого перца аккуратно удалите семена и плодоножку.
Основная обработка
Помидоры, болгарский и острый перец пропустите через мясорубку. Добавьте измельчённый чеснок, соль и тщательно перемешайте.
Украшение блюда и его подача на стол
Аджику можно намазывать на хлеб, а так же добавлять в различные блюда, салаты и соленья.
Совет
На этапе обработки и перекручивания острого перца лучше воспользоваться перчатками во избежании попадания перца на кожу.
Фото рецепты

Новости о еде

18.03.2019 Конкурс на лучший борщ состоялся в Омске

В Омске впервые состоялся гастрономический конкурс «Борщебаттл» на приготовление лучшего борща. Участники разделились на четыре команды и готовили борщ по старинному рецепту, добавляя него необычные ингредиенты: сельдерей, мочёные яблоки, фасоль, самые разные пряности и приправы. далее..

15.03.2019Грецкие орехи —природное лекарство от депрессии

13.03.2019Зелёная икра из васаби изобретена в Японии

11.03.2019В России будут продавать натуральные биопродукты

Все новости

Статьи о еде

18.02.2019 Зимние согревающие напитки

Во время долгих холодных зимних месяцев организм сильно нуждается в тепле. Даже активный отдых, например, лыжный спорт или катание на коньках не всегда обеспечивает организму достаточно тепла. Возвращ далее..

07.01.2019Орехи. Часть 2

31.12.2018Орехи. Часть 1

03.12.2018Сухофрукты

Все статьи о еде

Учимся готовить

21.01.2019 Учимся готовить домашнюю пиццу

Пицца — блюдо итальянской простонародной кухни. Это блюдо полюбили жители всех стран мира. В древности пицца или плакунтос представляла собой лепёшку из пресного теста, на которую укладывали сыр. Поми далее..

24.12.2018Учимся готовить домашние торты

29.10.2018Что приготовить из тыквы?

08.10.2018Учимся готовить варенье

Все статьи

Праздничное меню

05.03.2019 Блины к Масленице

Блины — это традиционное блюдо на Масленицу, символизирующее весеннее солнце. Выпечка блинов испокон веков считалась священным таинством. Известно великое множество самых разных рецептов приготовления далее..

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

27.03.2018Что приготовить к Пасхе 2018

Все меню

Новости компаний

06.03.2019 Компания Hansa представляет первую коллекцию отдельностоящих СВЧ-печей

В ассортименте компании Hansa впервые появились отдельностоящие СВЧ-печи. В новой коллекции представлены две модели — печь AMGF20E1GFBH с камерой Full Flat и печь AMMF20M1BH X-type. далее..

14.02.2019Компания Hansa представляет коллекцию винных шкафов

14.01.2019Компания Röndell представляет новый френч-пресс Crystal

12.12.2018Компания POLARIS представляет новую кофеварку PCM 1535E Adore Cappuccino

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня