13.12.2018

Как приготовить Борщ Волынский - кулинарный рецепт.

Борщ – самое любимое и самое распространённое блюдо в Украине уже сотни лет. Недавние опросы показали, что украинцы до сих пор считают его главным национальным кушаньем, охотно едят и готовят его. А рецептов борща на родине этого супа очень и очень много. Какие-то из них совсем не похожи на тот борщ, к которому мы привыкли, а какие-то отличаются лишь в мелочах. К последним относится Волынский борщ, в составе которого отсутствует картошка. Однако в нём очень много других овощей, так что на сытности и густоте блюда изъятие одного из привычных ингредиентов никак не сказывается.

Варят Волынский борщ на свином бульоне, поэтому позаботьтесь о хорошем куске свинины на косточке, чтобы суп вышел наваристым, жирным и душистым. Овощи, конечно, понадобятся самые свежие, исключение можно сделать для помидоров: в зимнее время можно воспользоваться консервированными.

Попробуйте другие интересные рецепты борща: борщ Галицкийборщ весеннийборщ вегетарианский.

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Мясо промойте и поставьте вариться. Варите мясо до полной готовности (примерно 1 час). Свеклу очистите и сварите до полу готовности, добавив лимонную кислоту. Овощи очистите и промойте.
Основная обработка
Морковь, петрушку и лук нарежьте соломкой и пассируйте на сливочном масле. Помидоры нарежьте кубиками, поджарьте на масле и протрите через сито. Капусту нарежьте соломкой. Когда мясо сварится, его необходимо вынуть из бульона и нарезать на порционные куски. Мясной бульон процедите и снова поставьте на огонь. В кипящий бульон положите нарезанные соломкой капусту и свеклу. Бульон посолите и варите 15–20 минут. Затем добавьте в борщ пассированные корень петрушки и лук, протёртые помидоры, лавровый лист, душистый перец и варите до готовности.
Украшение блюда и его подача на стол
Разлейте Волынский борщ по тарелкам, положите мясо, сметану и посыпьте мелко нарезанной зеленью и подавайте к обеду.
Совет
Волынский борщ можно варить без мяса и помидор на грибном бульоне. Если нет лимонной кислоты, то варите свеклу, не снимая кожуры.
Фото рецепты

Новости о еде

11.12.2018 Сыр, творог, йогурт и кефир для здоровья сердца

Финские учёные выяснили, что употребление в пищу сыра снижает риск возникновения и развития сердечно-сосудистых заболеваний. Это объясняется тем, что сыр, творог, кефир и йогурт нормализуют уровень холестерина. далее..

04.12.2018Нейросеть приготовила пиццу

27.11.2018Вкусные свечки для торта

20.11.2018Бутылка, очищающая воду

Все новости

Статьи о еде

19.11.2018 Смеси из специй и пряностей

Приправы и специи можно добавлять в пищу не только по одиночке, но и в комплексе. Для этого ещё в глубокой древности были придуманы смеси из специй, которые и по сей день широко применяются в кулинари далее..

12.11.2018Экзотические пряности. Часть 2

05.11.2018Экзотические пряности. Часть 1

22.10.2018Красный, чёрный, белый, зелёный, розовый, душистый перец: в чём особенности этих приправ?

Все статьи о еде

Учимся готовить

29.10.2018 Что приготовить из тыквы?

Тыква — вкусный и полезный ярко-оранжевый овощ, из которого можно готовить самые разные блюда. Тыква родом из Северной Америки, а ещё точнее, из Мексики. Оттуда к нам пришли рецепты разнообразных блюд далее..

08.10.2018Учимся готовить варенье

16.03.2018Учимся готовить отвар шиповника

09.10.2017Учимся готовить морс

Все статьи

Праздничное меню

27.03.2018 Что приготовить к Пасхе 2018

Праздник Пасхи напоминает о том, что время жертвоприношений прошло, и открывается жизнь вечная. Все традиционные блюда, которые принято готовить к праздничному столу, символизируют победу над смертью. далее..

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

07.11.2016Что приготовить на новый 2017-й год?

Все меню

Новости компаний

12.12.2018 Компания POLARIS представляет новую кофеварку PCM 1535E Adore Cappuccino

Рожковая кофеварка POLARIS PCM 1535E из коллекции Adore Cappuccino поможет готовить ароматный бодрящий кофе из молотых зёрен. Новая модель изготовлена в Италии и оснащена помпой с давлением 15 бар. Эт далее..

14.11.2018Компания VITEK представляет новый многофункциональный тостер

12.10.2018Компания VITEK представляет новую шнековую соковыжималку VT-3661

14.09.2018Компактная кухонная машина VT-1434 от VITEK

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня