18.04.2019

Свекла. Что приготовить из свеклы? Как приготовить свеклу?

Свекла
  • Белки, г: 1.5
  • Жиры, г: 0.1
  • Углеводы, г: 11.8
  • Энергетическая ценность, ккал: 42

Свёкла – растение семейства Амарантовых. Самыми известными представителями являются сахарная свёкла и свёкла обыкновенная (столовая).

Свекла берёт свое начало от дикой свёклы, растущей на Дальнем Востоке и Индии. В кулинарии используются как корнеплоды, так и свежая ботва. Именно столовую свеклу мы употребляем в пищу, она имеет сочную мякоть, сахаристая, темно-красного цвета, со светлыми кольцами на срезе. Сахарную свеклу используют исключительно в производстве сахара.

Корнеплоды свеклы содержать большое количество витаминов BB, С, РР и полезных веществ, среди них пектин, фолиевая кислота, магий, йод, цинк, железо, фосфор и др. Свёкла прежде всего участвует в кроветворении, способствует усвоению белков, улучшает работу печени и кишечника.

Наиболее распространены такие рецепты из свеклы как салаты, гарниры, солености и, конечно же, борщи.


Назад в раздел

Для приготовления свеклы мы можем дать следующие рекомендации:
  • • Для сохранения цвета свеклу варите в кожуре целиком, затем охладите и очистите.
  • • Не следует запекать или тушить свеклу в металлической посуде или на противне – это ухудшает её вкус.
  • • Овощи варят в закрытой посуде. Чтобы не разрушался витамин С, надо закладывать их в кипящую воду или бульон.
  • • Очищая свеклу, не следует отрезать до конца корень, так как весь сок вытекает, и свекла светлеет.
  • • При приготовлении винегретов заправляйте варёную свеклу маслом отдельно от других овощей, для того, чтобы она их не окрасила.
  • • Сваренные овощи не следует оставлять в отваре – витамины и минеральные вещества перейдут в него.
  • • Свеклу нельзя варить в соленой воде – она будет невкусной и менее питательной.
  • • Чтобы быстро сварить свеклу, надо кипятить её один час, а затем воду слить и поставить свеклу на 10 минут под струю холодной воды.
  • • Чтобы при варке свекла не потеряла свой цвет, в воду добавляют немного сахара или кваса.
  • • Чтобы при варке свекла не потеряла цвет и не выпустила сок, не срезайте хвостики.
  • • Чтобы сохранить цвет свеклы, при варке и тушении добавьте в воду немного уксуса, лимонной кислоты, лимонного сока или кваса.

Из свеклы можно приготовить следующие блюда:

Страницы
← предыдущая
1 2
Фото рецепты

Новости о еде

01.04.2019 Калорийный завтрак полезен для здоровья сердца и сосудов

Завтрак из высококалорийных продуктов защищает здоровье сердечно-сосудистой системы и улучшают её работу. К такому выводу пришли учёные из Афинского национального университета (Греция). Калорийная пища уменьшает образование налёта внутри артерий, а значит, снижает риск возникновения атеросклероза. далее..

29.03.2019Голландские учёные узнали, почему лимоны кислые

27.03.2019В Америке приготовили тунца из бобовых, а в Новой Зеландии — фарш из томатов и грибов

25.03.2019Бесплатные обеды для самых ранних пассажиров метро Токио

Все новости

Статьи о еде

18.02.2019 Зимние согревающие напитки

Во время долгих холодных зимних месяцев организм сильно нуждается в тепле. Даже активный отдых, например, лыжный спорт или катание на коньках не всегда обеспечивает организму достаточно тепла. Возвращ далее..

07.01.2019Орехи. Часть 2

31.12.2018Орехи. Часть 1

03.12.2018Сухофрукты

Все статьи о еде

Учимся готовить

18.03.2019 Учимся готовить витаминные напитки

В конце зимы и в начале ранней весны многие люди страдают от недостатка витаминов. Решить проблему сезонного авитаминоза и восполнить дефицит полезных веществ помогут различные витаминные напитки — мо далее..

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

24.12.2018Учимся готовить домашние торты

29.10.2018Что приготовить из тыквы?

Все статьи

Праздничное меню

05.03.2019 Блины к Масленице

Блины — это традиционное блюдо на Масленицу, символизирующее весеннее солнце. Выпечка блинов испокон веков считалась священным таинством. Известно великое множество самых разных рецептов приготовления далее..

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

27.03.2018Что приготовить к Пасхе 2018

Все меню

Новости компаний

27.03.2019 Компания VITEK представляет настольный блендер VT-8528

Новая модель настольного блендера VITEK VT-8528 появилась в продаже. Прибор поможет приготовить смузи, супы-пюре или просто измельчить продукты. Мощность блендера достигает 900 Вт. В комплект входят д далее..

06.03.2019Компания Hansa представляет первую коллекцию отдельностоящих СВЧ-печей

14.02.2019Компания Hansa представляет коллекцию винных шкафов

14.01.2019Компания Röndell представляет новый френч-пресс Crystal

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru