23.08.2019

Свекла. Что приготовить из свеклы? Как приготовить свеклу?

Свекла
  • Белки, г: 1.5
  • Жиры, г: 0.1
  • Углеводы, г: 11.8
  • Энергетическая ценность, ккал: 42

Свёкла – растение семейства Амарантовых. Самыми известными представителями являются сахарная свёкла и свёкла обыкновенная (столовая).

Свекла берёт свое начало от дикой свёклы, растущей на Дальнем Востоке и Индии. В кулинарии используются как корнеплоды, так и свежая ботва. Именно столовую свеклу мы употребляем в пищу, она имеет сочную мякоть, сахаристая, темно-красного цвета, со светлыми кольцами на срезе. Сахарную свеклу используют исключительно в производстве сахара.

Корнеплоды свеклы содержать большое количество витаминов BB, С, РР и полезных веществ, среди них пектин, фолиевая кислота, магий, йод, цинк, железо, фосфор и др. Свёкла прежде всего участвует в кроветворении, способствует усвоению белков, улучшает работу печени и кишечника.

Наиболее распространены такие рецепты из свеклы как салаты, гарниры, солености и, конечно же, борщи.


Назад в раздел

Для приготовления свеклы мы можем дать следующие рекомендации:
  • • Для сохранения цвета свеклу варите в кожуре целиком, затем охладите и очистите.
  • • Не следует запекать или тушить свеклу в металлической посуде или на противне – это ухудшает её вкус.
  • • Овощи варят в закрытой посуде. Чтобы не разрушался витамин С, надо закладывать их в кипящую воду или бульон.
  • • Очищая свеклу, не следует отрезать до конца корень, так как весь сок вытекает, и свекла светлеет.
  • • При приготовлении винегретов заправляйте варёную свеклу маслом отдельно от других овощей, для того, чтобы она их не окрасила.
  • • Сваренные овощи не следует оставлять в отваре – витамины и минеральные вещества перейдут в него.
  • • Свеклу нельзя варить в соленой воде – она будет невкусной и менее питательной.
  • • Чтобы быстро сварить свеклу, надо кипятить её один час, а затем воду слить и поставить свеклу на 10 минут под струю холодной воды.
  • • Чтобы при варке свекла не потеряла свой цвет, в воду добавляют немного сахара или кваса.
  • • Чтобы при варке свекла не потеряла цвет и не выпустила сок, не срезайте хвостики.
  • • Чтобы сохранить цвет свеклы, при варке и тушении добавьте в воду немного уксуса, лимонной кислоты, лимонного сока или кваса.

Из свеклы можно приготовить следующие блюда:

Страницы
← предыдущая
1 2
Фото рецепты

Новости о еде

03.06.2019 Почему тёмный шоколад отличается таким неповторимым ароматом?

Тёмный шоколад отличается приятным и притягательным ароматом и сложной вкусовой гаммой. Прежде было известно, что в тёмном шоколаде содержатся более 600 химических соединений, в число которых входят и ароматические вещества. Но свойства этих ароматических веществ были не слишком подробно изучены. Тем не менее учёным было известно, что все ароматические вещества действуют вместе и создают уникальны далее..

31.05.2019Будущим мамам нужно есть орехи: это полезно для интеллекта детей

29.05.2019Питательный белок из вулканических источников

27.05.2019Поиск пищи в лесу: новые идеи скандинавской кухни

Все новости

Статьи о еде

20.05.2019 Ароматная, вкусная и полезная зелень

Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и це далее..

06.05.2019Грибы. Часть 2

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

Все статьи о еде

Учимся готовить

27.05.2019 Что приготовить из редиса

Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый с далее..

13.05.2019Способы приготовления грибов

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

27.05.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Ajour из нержавеющей стали

Новая коллекция посуды Ajour, выпущенная компанией Röndell, отличается уникальным изящным дизайном. Внешний корпус посуды из коллекции Ajour украшен кружевами. Это очень актуальный дизайнерский т далее..

08.05.2019Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013-2019 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru