20.10.2018

Как приготовить борщ с пампушками по-украински - кулинарный рецепт.

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Залейте мякоть говядины 1 литром холодной воды и на сильном огне доведите до кипения. Когда вода закипит, снимите пену, уменьшите огонь и варите мясо при слабом кипении до готовности. Для пампушек необходимо подготовить опару: разведите в 120г тёплой воды дрожжи и смешайте с 1/4 муки, 2 чайными ложками сахара, солью. Поставьте опару в тёплое место. Как только опара поднимется, добавьте в тесто оставшуюся муку, подсолнечное масло, тщательно замесите и поставьте в тёплое место для брожения.
Основная обработка
Для приготовления борща по-украински: свеклу нашинкуйте соломкой, добавьте немного масла, уксус, 1 чайную ложку сахара, соль и тушите сначала на сильном, затем под крышкой на слабом огне почти до готовности. Морковь, корень петрушки, лук, капусту и сладкий перец нашинкуйте, картофель нарежьте брусочками. Морковь и корень петрушки спассеруйте на части масла. Репчатый лук слегка обжарьте на оставшемся масле. Добавьте разведённое бульоном томат-пюре, пассеруйте 10–15 минут, затем соедините с морковью и петрушкой. Сваренное мясо выньте из бульона и уложите в другую посуду. Мясо слегка посолите, подлейте немного бульона, накройте крышкой и поставьте в тёплое место. Бульон, в котором варилось мясо, процедите и доведите до кипения. Положите в него нарезанную капусту, жгучий перец, картофель и варите 15–20 минут при слабом кипении. Затем перец выньте, добавьте тушёную свеклу, пассерованные коренья, сладкий перец, лавровый лист и варите ещё 5–7 минут. Шпик и 1 зубчик чеснока мелко нарежьте, добавьте зелень, соль, перец. Всё хорошенько разотрите. Толчёный шпик с зеленью положите в борщ, доведите его до кипения, снимите с огня и дайте настояться под крышкой 30–40 минут. Пока борщ будет настаиваться приготовьте пампушки. Из готового теста сформируйте небольшие шарики, выложите их на противень, смазанный маслом. Слегка взбейте яйцо с 2 столовыми ложками воды и смажьте им шарики. Дайте им расстояться, затем выпекайте до золотистого цвета. Приготовьте соус к пампушкам: головку чеснока (20г) разотрите с солью, добавьте подсолнечное масло, 80г воды и перемешайте.
Украшение блюда и его подача на стол
Подавайте борщ по-украински с мясом и со сметаной, посыпав рубленой зеленью. Отдельно подайте пампушки, полив их приготовленным соусом.
Фото рецепты

Новости о еде

16.10.2018 Свадебный букет из пиццы

Необычные свадебные букеты предлагает молодожёнам нью-йоркский ресторан итальянской кухни Villa Italian Kitchen. Теперь невеста может выбрать букет из кусочков пиццы и жареных помидоров. далее..

08.10.2018Как снизить уровень сахара в кондитерских изделиях

01.10.2018Тёмный шоколад полезен для здоровья сердца

24.09.2018Хлеб для беременных и кормящих матерей появился в Беларуси

Все новости

Статьи о еде

24.09.2018 Что приготовить на завтрак

Утренний приём пищи даёт организму энергию на целый день, поэтому именно завтрак должен быть сытным, обильным и калорийным. Медики настоятельно рекомендуют завтракать каждый день. далее..

21.08.2018Витамины и микроэлементы для будущей мамы

04.05.2018Постное меню: что приготовить в пост?

18.09.2017Аджика

Все статьи о еде

Учимся готовить

08.10.2018 Учимся готовить варенье

Варенье — одно из самых вкусных домашних блюд, которые любит готовить почти каждая хозяйка. Спелые ягоды или фрукты варятся в сахарном сиропе. Выбирайте только спелые ягоды или фрукты без повреждений. далее..

16.03.2018Учимся готовить отвар шиповника

09.10.2017Учимся готовить морс

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

Все статьи

Праздничное меню

27.03.2018 Что приготовить к Пасхе 2018

Праздник Пасхи напоминает о том, что время жертвоприношений прошло, и открывается жизнь вечная. Все традиционные блюда, которые принято готовить к праздничному столу, символизируют победу над смертью. далее..

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

07.11.2016Что приготовить на новый 2017-й год?

Все меню

Новости компаний

12.10.2018 Компания VITEK представляет новую шнековую соковыжималку VT-3661

Шнековая соковыжималка центробежного типа от VITEK предназначена для переработки плодов с косточками. Она способна выжать максимальное количество сока и отделить косточки. далее..

14.09.2018Компактная кухонная машина VT-1434 от VITEK

14.08.2018Компания Hansa представляет новую коллекцию духовых шкафов Titanium

10.07.2018Фирма Röndell представляет новую коллекцию посуды Aristokrat RDS-915-919

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня