19.03.2019

Как приготовить борщ с пампушками по-украински - кулинарный рецепт.

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Залейте мякоть говядины 1 литром холодной воды и на сильном огне доведите до кипения. Когда вода закипит, снимите пену, уменьшите огонь и варите мясо при слабом кипении до готовности. Для пампушек необходимо подготовить опару: разведите в 120г тёплой воды дрожжи и смешайте с 1/4 муки, 2 чайными ложками сахара, солью. Поставьте опару в тёплое место. Как только опара поднимется, добавьте в тесто оставшуюся муку, подсолнечное масло, тщательно замесите и поставьте в тёплое место для брожения.
Основная обработка
Для приготовления борща по-украински: свеклу нашинкуйте соломкой, добавьте немного масла, уксус, 1 чайную ложку сахара, соль и тушите сначала на сильном, затем под крышкой на слабом огне почти до готовности. Морковь, корень петрушки, лук, капусту и сладкий перец нашинкуйте, картофель нарежьте брусочками. Морковь и корень петрушки спассеруйте на части масла. Репчатый лук слегка обжарьте на оставшемся масле. Добавьте разведённое бульоном томат-пюре, пассеруйте 10–15 минут, затем соедините с морковью и петрушкой. Сваренное мясо выньте из бульона и уложите в другую посуду. Мясо слегка посолите, подлейте немного бульона, накройте крышкой и поставьте в тёплое место. Бульон, в котором варилось мясо, процедите и доведите до кипения. Положите в него нарезанную капусту, жгучий перец, картофель и варите 15–20 минут при слабом кипении. Затем перец выньте, добавьте тушёную свеклу, пассерованные коренья, сладкий перец, лавровый лист и варите ещё 5–7 минут. Шпик и 1 зубчик чеснока мелко нарежьте, добавьте зелень, соль, перец. Всё хорошенько разотрите. Толчёный шпик с зеленью положите в борщ, доведите его до кипения, снимите с огня и дайте настояться под крышкой 30–40 минут. Пока борщ будет настаиваться приготовьте пампушки. Из готового теста сформируйте небольшие шарики, выложите их на противень, смазанный маслом. Слегка взбейте яйцо с 2 столовыми ложками воды и смажьте им шарики. Дайте им расстояться, затем выпекайте до золотистого цвета. Приготовьте соус к пампушкам: головку чеснока (20г) разотрите с солью, добавьте подсолнечное масло, 80г воды и перемешайте.
Украшение блюда и его подача на стол
Подавайте борщ по-украински с мясом и со сметаной, посыпав рубленой зеленью. Отдельно подайте пампушки, полив их приготовленным соусом.
Фото рецепты

Новости о еде

18.03.2019 Конкурс на лучший борщ состоялся в Омске

В Омске впервые состоялся гастрономический конкурс «Борщебаттл» на приготовление лучшего борща. Участники разделились на четыре команды и готовили борщ по старинному рецепту, добавляя него необычные ингредиенты: сельдерей, мочёные яблоки, фасоль, самые разные пряности и приправы. далее..

15.03.2019Грецкие орехи —природное лекарство от депрессии

13.03.2019Зелёная икра из васаби изобретена в Японии

11.03.2019В России будут продавать натуральные биопродукты

Все новости

Статьи о еде

18.02.2019 Зимние согревающие напитки

Во время долгих холодных зимних месяцев организм сильно нуждается в тепле. Даже активный отдых, например, лыжный спорт или катание на коньках не всегда обеспечивает организму достаточно тепла. Возвращ далее..

07.01.2019Орехи. Часть 2

31.12.2018Орехи. Часть 1

03.12.2018Сухофрукты

Все статьи о еде

Учимся готовить

21.01.2019 Учимся готовить домашнюю пиццу

Пицца — блюдо итальянской простонародной кухни. Это блюдо полюбили жители всех стран мира. В древности пицца или плакунтос представляла собой лепёшку из пресного теста, на которую укладывали сыр. Поми далее..

24.12.2018Учимся готовить домашние торты

29.10.2018Что приготовить из тыквы?

08.10.2018Учимся готовить варенье

Все статьи

Праздничное меню

05.03.2019 Блины к Масленице

Блины — это традиционное блюдо на Масленицу, символизирующее весеннее солнце. Выпечка блинов испокон веков считалась священным таинством. Известно великое множество самых разных рецептов приготовления далее..

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

27.03.2018Что приготовить к Пасхе 2018

Все меню

Новости компаний

06.03.2019 Компания Hansa представляет первую коллекцию отдельностоящих СВЧ-печей

В ассортименте компании Hansa впервые появились отдельностоящие СВЧ-печи. В новой коллекции представлены две модели — печь AMGF20E1GFBH с камерой Full Flat и печь AMMF20M1BH X-type. далее..

14.02.2019Компания Hansa представляет коллекцию винных шкафов

14.01.2019Компания Röndell представляет новый френч-пресс Crystal

12.12.2018Компания POLARIS представляет новую кофеварку PCM 1535E Adore Cappuccino

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня