19.09.2019

Как приготовить борщ по-домашнему - кулинарный рецепт.

Борщ – суп, основой которого служит обжаренная свёкла. Он распространён не только в русской кухне, но и в кулинарии народов всей Восточной и Центральной Европы. Неизвестно, когда точно появилось это блюдо, но его возраст совершенно точно превышает четыреста лет. С крестьянских кухонь борщ попал на императорский стол: очень любила этот суп Екатерина II, часто приказывал его готовить и её внук Александр II.

Чёткого рецепта приготовления борща не существует, есть лишь несколько правил: в него обязательно должна входить свёкла (кроме зелёного щавелевого борща), компоненты должны предварительно обжариваться, печься, отвариваться или тушиться. Бульон для борща должен быть мясным, за исключением постных вариантов, где используется овощной бульон. Ещё одна отличительная черта борща – в него добавляют огромное количество пряностей.

С порталом «Домашний Гуру» вы сможете приготовить борщ десятками разных способов: это и борщ Галицкий, и борщ Волынский, и борщ с пампушками по-украински, и холодный борщ по-литовски – и это далеко не полный перечень!

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Овощи почистите и промойте. Мясо промойте, залейте холодной водой и поставьте на огонь. Через некоторое время необходимо снять появившуюся пену. После того, как вода закипит, положите хмели-сунели, накройте кастрюлю крышкой, убавьте огонь и варите около часа.
Основная обработка
Для приготовления борща по-домашнему свеклу и морковь нарежьте соломкой, лук и помидор - мелкими кубиками. Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте на нём сначала лук, затем морковь. Немного обжарьте, затем добавьте свеклу и помидоры. Перемешайте, добавьте чёрный перец, сахар, уксус, немного посолите. Жарьте всё вместе 3-5 мин на среднем огне.
Картофель нарежьте небольшими кусочками, капусту - мелкой соломкой. Когда мясо полностью сварится, его необходимо вынуть, нарезать на кусочки и снова опустить в бульон. В кипящий бульон опустите картофель, обжаренные овощи и лавровый лист. Суп посолите и варите 10-12 минут, после чего положите капусту. Доведите суп до кипения и варите ещё 5-7 минут. Готовый суп снимите с огня, положите в него измельчённый чеснок и мелко нарезанную зелень укропа или зелёного лука.
Украшение блюда и его подача на стол
Подавайте борщ по-домашнему горячим на обед или ужин, добавив ложку сметаны.
Фото рецепты

Новости о еде

03.06.2019 Почему тёмный шоколад отличается таким неповторимым ароматом?

Тёмный шоколад отличается приятным и притягательным ароматом и сложной вкусовой гаммой. Прежде было известно, что в тёмном шоколаде содержатся более 600 химических соединений, в число которых входят и ароматические вещества. Но свойства этих ароматических веществ были не слишком подробно изучены. Тем не менее учёным было известно, что все ароматические вещества действуют вместе и создают уникальны далее..

31.05.2019Будущим мамам нужно есть орехи: это полезно для интеллекта детей

29.05.2019Питательный белок из вулканических источников

27.05.2019Поиск пищи в лесу: новые идеи скандинавской кухни

Все новости

Статьи о еде

20.05.2019 Ароматная, вкусная и полезная зелень

Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и це далее..

06.05.2019Грибы. Часть 2

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

Все статьи о еде

Учимся готовить

27.05.2019 Что приготовить из редиса

Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый с далее..

13.05.2019Способы приготовления грибов

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

27.05.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Ajour из нержавеющей стали

Новая коллекция посуды Ajour, выпущенная компанией Röndell, отличается уникальным изящным дизайном. Внешний корпус посуды из коллекции Ajour украшен кружевами. Это очень актуальный дизайнерский т далее..

08.05.2019Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013-2019 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru