22.02.2019

Как приготовить борщ по-домашнему - кулинарный рецепт.

Борщ – суп, основой которого служит обжаренная свёкла. Он распространён не только в русской кухне, но и в кулинарии народов всей Восточной и Центральной Европы. Неизвестно, когда точно появилось это блюдо, но его возраст совершенно точно превышает четыреста лет. С крестьянских кухонь борщ попал на императорский стол: очень любила этот суп Екатерина II, часто приказывал его готовить и её внук Александр II.

Чёткого рецепта приготовления борща не существует, есть лишь несколько правил: в него обязательно должна входить свёкла (кроме зелёного щавелевого борща), компоненты должны предварительно обжариваться, печься, отвариваться или тушиться. Бульон для борща должен быть мясным, за исключением постных вариантов, где используется овощной бульон. Ещё одна отличительная черта борща – в него добавляют огромное количество пряностей.

С порталом «Домашний Гуру» вы сможете приготовить борщ десятками разных способов: это и борщ Галицкий, и борщ Волынский, и борщ с пампушками по-украински, и холодный борщ по-литовски – и это далеко не полный перечень!

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Овощи почистите и промойте. Мясо промойте, залейте холодной водой и поставьте на огонь. Через некоторое время необходимо снять появившуюся пену. После того, как вода закипит, положите хмели-сунели, накройте кастрюлю крышкой, убавьте огонь и варите около часа.
Основная обработка
Для приготовления борща по-домашнему свеклу и морковь нарежьте соломкой, лук и помидор - мелкими кубиками. Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте на нём сначала лук, затем морковь. Немного обжарьте, затем добавьте свеклу и помидоры. Перемешайте, добавьте чёрный перец, сахар, уксус, немного посолите. Жарьте всё вместе 3-5 мин на среднем огне.
Картофель нарежьте небольшими кусочками, капусту - мелкой соломкой. Когда мясо полностью сварится, его необходимо вынуть, нарезать на кусочки и снова опустить в бульон. В кипящий бульон опустите картофель, обжаренные овощи и лавровый лист. Суп посолите и варите 10-12 минут, после чего положите капусту. Доведите суп до кипения и варите ещё 5-7 минут. Готовый суп снимите с огня, положите в него измельчённый чеснок и мелко нарезанную зелень укропа или зелёного лука.
Украшение блюда и его подача на стол
Подавайте борщ по-домашнему горячим на обед или ужин, добавив ложку сметаны.
Фото рецепты

Новости о еде

21.02.2019 Чипсы, покрытые сусальным золотом, придумали в Японии

В Японии представили оригинальную новинку — картофельные чипсы, в состав которых входит сусальное золото. Изобретение создано производителем снеков Koikeya совместно с производителем сусального золота Hakuichi. Уникальный продукт получил название Koikeya Pride Potato. Изобретатели тщательно выбирали ингредиенты и уделили много внимания обжарке. Для приготовления использовались крупные и мелкие час далее..

19.02.2019Традиционный 121-й фестиваль редиса прошел в Мексике

15.02.2019Холодильник в сугробе

12.02.2019Икру из кетчупа Heinz создали в Америке

Все новости

Статьи о еде

18.02.2019 Зимние согревающие напитки

Во время долгих холодных зимних месяцев организм сильно нуждается в тепле. Даже активный отдых, например, лыжный спорт или катание на коньках не всегда обеспечивает организму достаточно тепла. Возвращ далее..

07.01.2019Орехи. Часть 2

31.12.2018Орехи. Часть 1

03.12.2018Сухофрукты

Все статьи о еде

Учимся готовить

21.01.2019 Учимся готовить домашнюю пиццу

Пицца — блюдо итальянской простонародной кухни. Это блюдо полюбили жители всех стран мира. В древности пицца или плакунтос представляла собой лепёшку из пресного теста, на которую укладывали сыр. Поми далее..

24.12.2018Учимся готовить домашние торты

29.10.2018Что приготовить из тыквы?

08.10.2018Учимся готовить варенье

Все статьи

Праздничное меню

11.02.2019 Что приготовить ко Дню всех влюбленных

Изысканный романтический ужин подарит множество приятных и незабываемых впечатлений. Праздничный стол ко Дню всех влюблённых — это прекрасный повод продемонстрировать своё кулинарное искусство. далее..

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

27.03.2018Что приготовить к Пасхе 2018

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

Все меню

Новости компаний

14.02.2019 Компания Hansa представляет коллекцию винных шкафов

Впервые представлена коллекция винных шкафов от Hansa, в которую вошли три модели. Первая модель — полностью встраиваемая BWC60241B, вторая и третья FWC30201B и FWC15071B могут стоять отдельно или под далее..

14.01.2019Компания Röndell представляет новый френч-пресс Crystal

12.12.2018Компания POLARIS представляет новую кофеварку PCM 1535E Adore Cappuccino

14.11.2018Компания VITEK представляет новый многофункциональный тостер

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня