24.08.2019

Как приготовить аджику - кулинарный рецепт.

Аджика – приправа, распространённая в Грузии и Абхазии. Само слово «аджика» по-абхазски означает «соль». Аджика представляет собой густую красную пасту на основе перца с добавлением ароматных трав, чеснока и соли. Туда могут добавляться сладкий перец, уксус, а в других странах, заимствовавших рецепт – и вовсе неожиданные ингредиенты. Например, в Украине аджику часто делают с яблоками, в России – добавляют томаты.

Традиционные рецепты приготовления аджики в Грузии и Абхазии тоже немного отличаются. Абхазская аджика обычно готовится с дроблёными грецкими орехами, грузинская – с винным уксусом. В обеих странах готовят и зелёную аджику из недозрелого перца, но в рецептах различается состав приправ: в Грузии обычно не добавляют мяту.

Аджика может быть и сухой. Такая версия приправы встречается немного реже и представляет собой смесь пряностей и специй: кориандр, крупную соль, хмели-сунели, молотый красный перец, сушёный измельчённый чеснок, тёртые грецкие орехи и семена кинзы. В сыпучем виде её не используют: сухую аджику разводят водой или уксусом, чтобы получить кашицу, похожую на привычную нам приправу.

На портале «Домашний Гуру» у вас есть возможность познакомиться с прекрасными блюдами грузинской кухни: пхали из шпинатаачмойлобиосладкой чурчхелой.

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Все овощи тщательно промойте. С болгарского и острого перца аккуратно удалите семена и плодоножку.
Основная обработка
Помидоры, болгарский и острый перец пропустите через мясорубку. Добавьте измельчённый чеснок, соль и тщательно перемешайте.
Украшение блюда и его подача на стол
Аджику можно намазывать на хлеб, а так же добавлять в различные блюда, салаты и соленья.
Совет
На этапе обработки и перекручивания острого перца лучше воспользоваться перчатками во избежании попадания перца на кожу.
Фото рецепты

Новости о еде

03.06.2019 Почему тёмный шоколад отличается таким неповторимым ароматом?

Тёмный шоколад отличается приятным и притягательным ароматом и сложной вкусовой гаммой. Прежде было известно, что в тёмном шоколаде содержатся более 600 химических соединений, в число которых входят и ароматические вещества. Но свойства этих ароматических веществ были не слишком подробно изучены. Тем не менее учёным было известно, что все ароматические вещества действуют вместе и создают уникальны далее..

31.05.2019Будущим мамам нужно есть орехи: это полезно для интеллекта детей

29.05.2019Питательный белок из вулканических источников

27.05.2019Поиск пищи в лесу: новые идеи скандинавской кухни

Все новости

Статьи о еде

20.05.2019 Ароматная, вкусная и полезная зелень

Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и це далее..

06.05.2019Грибы. Часть 2

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

Все статьи о еде

Учимся готовить

27.05.2019 Что приготовить из редиса

Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый с далее..

13.05.2019Способы приготовления грибов

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

27.05.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Ajour из нержавеющей стали

Новая коллекция посуды Ajour, выпущенная компанией Röndell, отличается уникальным изящным дизайном. Внешний корпус посуды из коллекции Ajour украшен кружевами. Это очень актуальный дизайнерский т далее..

08.05.2019Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013-2019 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru