17.05.2019

Как приготовить Аджаб-Сандал - кулинарный рецепт.

Аджаб-Сандал (аджапсандал) – кавказское блюдо, происхождение которого точно не установлено. Возможно, его изобрели в Грузии, возможно – в Армении, Азербайджане или где-то ещё. Есть несколько вариаций этого рецепта, у каждой из них – свой вариант произношения названия блюда.

Больше всего аджаб-сандал напоминает густое рагу из мяса и овощей. Можно сравнить его с венгерским гуляшом или с любым другим схожим блюдом. Однако по сравнению с ними аджаб-сандал готовится довольно просто и быстро: на разваривание всех ингредиентов уходит не больше 20 минут. В некоторых вариациях рецепта к этому моменту аджаб-сандал считается уже готовым, в других его полагается потомить ещё полтора-два часа.

Мало кто не любит сочетание овощей с мясом. Приготовьте азу по-татарскибигос по-польски или жаркое по-русски, чтобы выбрать наиболее нравящийся вам вариант этого сочетания.

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Мясо, овощи и зелень промойте. Картофель, лук, морковь, баклажаны и чеснок очистите и промойте. Перец очистите от семечек.
Основная обработка
Баклажаны нарежьте кубиками, замочите в подсоленной воде на один час, после чего воду слейте, баклажаны отожмите. Для приготовления Аджаб-Сандала картофель и говядину нарежьте кубиками, лук и перец – полукольцами, морковь – кружочками, помидоры – дольками. Чеснок измельчите.
На дно кастрюли с толстым дном (или казана) выложите слоями мясо. Посолите, поперчите и посыпьте хмели-сунели.
Затем положите лук.
Добавьте морковь.
Далее выложите картофель. Посолите, поперчите и посыпьте хмели-сунели.
Отожмите баклажаны и положите поверх картофеля. Посыпьте хмели-сунели.
Добавьте болгарский перец.
Добавьте помидоры. Посолите, поперчите и посыпьте хмели-сунели.
Посыпьте кинзой.
В кастрюлю не нужно добавлять ни воды, ни масла, так как овощи будут готовиться в собственном соку. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте на маленький огонь. Томите Аджаб-Сандал примерно 2 часа на медленном огне до готовности (до мягкости мяса).
Украшение блюда и его подача на стол
Подавайте Аджаб-Сандал в качестве основного блюда на обед или ужин. Аджаб-сандал можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.
Совет
В Аджаб-Сандал можно готовить без мяса. В этом случае, время приготовления блюда заметно сократиться, а Аджаб-Сандал станет замечательной закуской к праздничному столу.
По желанию в Аджаб-Сандал можно добавить нарубленных грецких орехов и аджики для остроты.
Фото рецепты

Новости о еде

15.05.2019 Киноа теперь выращивают и в России

Впервые в России начали выращивать киноа — хлебную зерновую культуру, злак из семейства амарантовых родом из Южной Америки. Испокон веков киноа играла важную роль в жизни индейцев. Основной пищей инков были кукуруза, картофель и киноа. Инки называли киноа «золотым зерном». В России для выращивания киноа был отведён участок земли в Новокубанском районе Краснодарского края. далее..

13.05.2019Пиво, в котором можно проявлять фотографическую пленку

10.05.2019Суши на основе генетических данных клиентов будут печатать на 3D-принтере в Токио

08.05.2019Черноморская кухня станет официальным брендом

Все новости

Статьи о еде

18.02.2019 Зимние согревающие напитки

Во время долгих холодных зимних месяцев организм сильно нуждается в тепле. Даже активный отдых, например, лыжный спорт или катание на коньках не всегда обеспечивает организму достаточно тепла. Возвращ далее..

07.01.2019Орехи. Часть 2

31.12.2018Орехи. Часть 1

03.12.2018Сухофрукты

Все статьи о еде

Учимся готовить

18.03.2019 Учимся готовить витаминные напитки

В конце зимы и в начале ранней весны многие люди страдают от недостатка витаминов. Решить проблему сезонного авитаминоза и восполнить дефицит полезных веществ помогут различные витаминные напитки — мо далее..

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

24.12.2018Учимся готовить домашние торты

29.10.2018Что приготовить из тыквы?

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

08.05.2019 Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

Новая модель погружного блендера PHB 1036AL Titan от компании Polaris отличается большой мощностью — 1000 Вт. Это позволяет прибору измельчать любые ингредиенты, даже кубики льда. Высокая мощность бле далее..

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

27.03.2019Компания VITEK представляет настольный блендер VT-8528

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня