12.10.2019

Как приготовить Аджаб-Сандал - кулинарный рецепт.

Аджаб-Сандал (аджапсандал) – кавказское блюдо, происхождение которого точно не установлено. Возможно, его изобрели в Грузии, возможно – в Армении, Азербайджане или где-то ещё. Есть несколько вариаций этого рецепта, у каждой из них – свой вариант произношения названия блюда.

Больше всего аджаб-сандал напоминает густое рагу из мяса и овощей. Можно сравнить его с венгерским гуляшом или с любым другим схожим блюдом. Однако по сравнению с ними аджаб-сандал готовится довольно просто и быстро: на разваривание всех ингредиентов уходит не больше 20 минут. В некоторых вариациях рецепта к этому моменту аджаб-сандал считается уже готовым, в других его полагается потомить ещё полтора-два часа.

Мало кто не любит сочетание овощей с мясом. Приготовьте азу по-татарскибигос по-польски или жаркое по-русски, чтобы выбрать наиболее нравящийся вам вариант этого сочетания.

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Мясо, овощи и зелень промойте. Картофель, лук, морковь, баклажаны и чеснок очистите и промойте. Перец очистите от семечек.
Основная обработка
Баклажаны нарежьте кубиками, замочите в подсоленной воде на один час, после чего воду слейте, баклажаны отожмите. Для приготовления Аджаб-Сандала картофель и говядину нарежьте кубиками, лук и перец – полукольцами, морковь – кружочками, помидоры – дольками. Чеснок измельчите.
На дно кастрюли с толстым дном (или казана) выложите слоями мясо. Посолите, поперчите и посыпьте хмели-сунели.
Затем положите лук.
Добавьте морковь.
Далее выложите картофель. Посолите, поперчите и посыпьте хмели-сунели.
Отожмите баклажаны и положите поверх картофеля. Посыпьте хмели-сунели.
Добавьте болгарский перец.
Добавьте помидоры. Посолите, поперчите и посыпьте хмели-сунели.
Посыпьте кинзой.
В кастрюлю не нужно добавлять ни воды, ни масла, так как овощи будут готовиться в собственном соку. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте на маленький огонь. Томите Аджаб-Сандал примерно 2 часа на медленном огне до готовности (до мягкости мяса).
Украшение блюда и его подача на стол
Подавайте Аджаб-Сандал в качестве основного блюда на обед или ужин. Аджаб-сандал можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.
Совет
В Аджаб-Сандал можно готовить без мяса. В этом случае, время приготовления блюда заметно сократиться, а Аджаб-Сандал станет замечательной закуской к праздничному столу.
По желанию в Аджаб-Сандал можно добавить нарубленных грецких орехов и аджики для остроты.
Фото рецепты

Новости о еде

03.06.2019 Почему тёмный шоколад отличается таким неповторимым ароматом?

Тёмный шоколад отличается приятным и притягательным ароматом и сложной вкусовой гаммой. Прежде было известно, что в тёмном шоколаде содержатся более 600 химических соединений, в число которых входят и ароматические вещества. Но свойства этих ароматических веществ были не слишком подробно изучены. Тем не менее учёным было известно, что все ароматические вещества действуют вместе и создают уникальны далее..

31.05.2019Будущим мамам нужно есть орехи: это полезно для интеллекта детей

29.05.2019Питательный белок из вулканических источников

27.05.2019Поиск пищи в лесу: новые идеи скандинавской кухни

Все новости

Статьи о еде

20.05.2019 Ароматная, вкусная и полезная зелень

Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и це далее..

06.05.2019Грибы. Часть 2

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

Все статьи о еде

Учимся готовить

27.05.2019 Что приготовить из редиса

Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый с далее..

13.05.2019Способы приготовления грибов

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

27.05.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Ajour из нержавеющей стали

Новая коллекция посуды Ajour, выпущенная компанией Röndell, отличается уникальным изящным дизайном. Внешний корпус посуды из коллекции Ajour украшен кружевами. Это очень актуальный дизайнерский т далее..

08.05.2019Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013-2019 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru