23.03.2019

Как приготовить Аджаб-Сандал - кулинарный рецепт.

Аджаб-Сандал (аджапсандал) – кавказское блюдо, происхождение которого точно не установлено. Возможно, его изобрели в Грузии, возможно – в Армении, Азербайджане или где-то ещё. Есть несколько вариаций этого рецепта, у каждой из них – свой вариант произношения названия блюда.

Больше всего аджаб-сандал напоминает густое рагу из мяса и овощей. Можно сравнить его с венгерским гуляшом или с любым другим схожим блюдом. Однако по сравнению с ними аджаб-сандал готовится довольно просто и быстро: на разваривание всех ингредиентов уходит не больше 20 минут. В некоторых вариациях рецепта к этому моменту аджаб-сандал считается уже готовым, в других его полагается потомить ещё полтора-два часа.

Мало кто не любит сочетание овощей с мясом. Приготовьте азу по-татарскибигос по-польски или жаркое по-русски, чтобы выбрать наиболее нравящийся вам вариант этого сочетания.

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Мясо, овощи и зелень промойте. Картофель, лук, морковь, баклажаны и чеснок очистите и промойте. Перец очистите от семечек.
Основная обработка
Баклажаны нарежьте кубиками, замочите в подсоленной воде на один час, после чего воду слейте, баклажаны отожмите. Для приготовления Аджаб-Сандала картофель и говядину нарежьте кубиками, лук и перец – полукольцами, морковь – кружочками, помидоры – дольками. Чеснок измельчите.
На дно кастрюли с толстым дном (или казана) выложите слоями мясо. Посолите, поперчите и посыпьте хмели-сунели.
Затем положите лук.
Добавьте морковь.
Далее выложите картофель. Посолите, поперчите и посыпьте хмели-сунели.
Отожмите баклажаны и положите поверх картофеля. Посыпьте хмели-сунели.
Добавьте болгарский перец.
Добавьте помидоры. Посолите, поперчите и посыпьте хмели-сунели.
Посыпьте кинзой.
В кастрюлю не нужно добавлять ни воды, ни масла, так как овощи будут готовиться в собственном соку. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте на маленький огонь. Томите Аджаб-Сандал примерно 2 часа на медленном огне до готовности (до мягкости мяса).
Украшение блюда и его подача на стол
Подавайте Аджаб-Сандал в качестве основного блюда на обед или ужин. Аджаб-сандал можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.
Совет
В Аджаб-Сандал можно готовить без мяса. В этом случае, время приготовления блюда заметно сократиться, а Аджаб-Сандал станет замечательной закуской к праздничному столу.
По желанию в Аджаб-Сандал можно добавить нарубленных грецких орехов и аджики для остроты.
Фото рецепты

Новости о еде

18.03.2019 Конкурс на лучший борщ состоялся в Омске

В Омске впервые состоялся гастрономический конкурс «Борщебаттл» на приготовление лучшего борща. Участники разделились на четыре команды и готовили борщ по старинному рецепту, добавляя него необычные ингредиенты: сельдерей, мочёные яблоки, фасоль, самые разные пряности и приправы. далее..

15.03.2019Грецкие орехи —природное лекарство от депрессии

13.03.2019Зелёная икра из васаби изобретена в Японии

11.03.2019В России будут продавать натуральные биопродукты

Все новости

Статьи о еде

18.02.2019 Зимние согревающие напитки

Во время долгих холодных зимних месяцев организм сильно нуждается в тепле. Даже активный отдых, например, лыжный спорт или катание на коньках не всегда обеспечивает организму достаточно тепла. Возвращ далее..

07.01.2019Орехи. Часть 2

31.12.2018Орехи. Часть 1

03.12.2018Сухофрукты

Все статьи о еде

Учимся готовить

21.01.2019 Учимся готовить домашнюю пиццу

Пицца — блюдо итальянской простонародной кухни. Это блюдо полюбили жители всех стран мира. В древности пицца или плакунтос представляла собой лепёшку из пресного теста, на которую укладывали сыр. Поми далее..

24.12.2018Учимся готовить домашние торты

29.10.2018Что приготовить из тыквы?

08.10.2018Учимся готовить варенье

Все статьи

Праздничное меню

05.03.2019 Блины к Масленице

Блины — это традиционное блюдо на Масленицу, символизирующее весеннее солнце. Выпечка блинов испокон веков считалась священным таинством. Известно великое множество самых разных рецептов приготовления далее..

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

27.03.2018Что приготовить к Пасхе 2018

Все меню

Новости компаний

06.03.2019 Компания Hansa представляет первую коллекцию отдельностоящих СВЧ-печей

В ассортименте компании Hansa впервые появились отдельностоящие СВЧ-печи. В новой коллекции представлены две модели — печь AMGF20E1GFBH с камерой Full Flat и печь AMMF20M1BH X-type. далее..

14.02.2019Компания Hansa представляет коллекцию винных шкафов

14.01.2019Компания Röndell представляет новый френч-пресс Crystal

12.12.2018Компания POLARIS представляет новую кофеварку PCM 1535E Adore Cappuccino

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня