19.01.2019

Тушёные блюда. Кулинарные рецепты.

Тушение - такой вид термической обработки пищи, при котором продукт предварительно обжаривается до полуготовности, а затем помещается в глубокую ёмкость, где на медленном огне томится под крышкой в жидкости (воде, бульоне, соусе, вине и пр.). Тушение идеально подходит для продуктов с жёсткой структурой. За время приготовления они размягчаются, становятся нежнее на вкус, пропитываясь вкусным соусом.

Тушить можно мясо, рыбу, овощи, грибы. Большое значение при данном виде приготовления пищи играют все остальные ингредиенты - жидкость, набор специй и пр. В качестве жидкости подойдет не только простая вода. Для тушения мяса, к примеру, можно взять овощной сок, вино, пиво. Не нужно полностью заливать основной продукт жидкостью. Для этого достаточно покрыть его на половину. Если в процессе приготовления блюда жидкость будет выпариваться, её нужно своевременно пополнять. Тушить продукты нужно обязательно под крышкой, но за несколько минут до готовности её следует снять, чтобы дать жидкости немного выпариться и загустеть. Таким образом, получится превосходный соус, который можно подать к гарниру и основному блюду.

Кулинарный портал "Домашний Гуру" создал специальный раздел, в котором собрал разнообразные рецепты приготовления тушёных блюд.

Если в качестве основного ингредиента на ужин вы выбрали говядину, попробуйте сделать азу по-татарски или "Аджаб-Сандал". Под рукой оказалась баранина? Ознакомьтесь с рецептами таких блюд, как "Роган-Джош" или буглама. Не удержались от покупки свинины? Приготовьте её на китайский манер, в кисло-сладком соусе.

Для тех, кто постится или придерживается вегетарианского рациона питания, подойдут тушёные блюда из овощей и бобовых. На нашем сайте есть и такие рецепты приготовления. Воспользовавшись данным разделом, вы узнаете, как приготовить чечевицу с карри, овощи карри, жаркое с сыроежками и картофелем, а также тыкву, тушенную с яблоками.

Поклонников домашней птицы ждут разнообразные рецепты блюд из курицы и утки: цыплята припущенные с овощами, жаркое из утки, "Богатый гусь" и пр.

В данном разделе вы также найдете немало тушёных блюд из рыбы и морепродуктов: чахомбили из рыбы, краб с китайской капустой, тушёная щука, треска, тушёная в вине с яблоками и др.

Как видите, для тушения подходят самые различные ингредиенты. Такого рода блюда по сути являются универсальными. Их можно предложить и взрослым, и детям. Выбирайте понравившийся рецепт и дерзайте!

Страницы
← предыдущая
1 2 3 4 5 ... 8
Страницы
← предыдущая
1 2 3 4 5 ... 8
Фото рецепты

Новости о еде

08.01.2019 Чай и горсть ягод ежедневно: как защитить здоровье сердца и сосудов

Возникновение сердечно-сосудистых заболеваний можно предотвратить, если ежедневно пить чай и кушать ягоды. К такому выводу пришли учёные Университета Западной Австралии. далее..

31.12.2018Продукты для улучшения памяти в зрелом возрасте

25.12.2018Хлеб с грибом чага появится на Алтае

18.12.2018Индейцы Эквадора подарили миру какао и шоколад в IV тысячелетии до н.э.

Все новости

Статьи о еде

03.12.2018 Сухофрукты

Сухофрукты представляют собой высушенные различными способами фрукты и ягоды. Чаще всего их сушат естественным путём (например, на солнце), в сушилке для овощей или в дегидраторе. Влажность готовых су далее..

19.11.2018Смеси из специй и пряностей

12.11.2018Экзотические пряности. Часть 2

05.11.2018Экзотические пряности. Часть 1

Все статьи о еде

Учимся готовить

29.10.2018 Что приготовить из тыквы?

Тыква — вкусный и полезный ярко-оранжевый овощ, из которого можно готовить самые разные блюда. Тыква родом из Северной Америки, а ещё точнее, из Мексики. Оттуда к нам пришли рецепты разнообразных блюд далее..

08.10.2018Учимся готовить варенье

16.03.2018Учимся готовить отвар шиповника

09.10.2017Учимся готовить морс

Все статьи

Праздничное меню

17.12.2018 Что приготовить на Новый 2019 год

Хозяйка наступающего Нового года — Земляная Свинья очень притязательна и привередлива, любит аккуратных людей, поэтому к приготовлению блюд нужно подойти со всей ответственностью. Продумайте и составь далее..

27.03.2018Что приготовить к Пасхе 2018

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

Все меню

Новости компаний

12.12.2018 Компания POLARIS представляет новую кофеварку PCM 1535E Adore Cappuccino

Рожковая кофеварка POLARIS PCM 1535E из коллекции Adore Cappuccino поможет готовить ароматный бодрящий кофе из молотых зёрен. Новая модель изготовлена в Италии и оснащена помпой с давлением 15 бар. Эт далее..

14.11.2018Компания VITEK представляет новый многофункциональный тостер

12.10.2018Компания VITEK представляет новую шнековую соковыжималку VT-3661

14.09.2018Компактная кухонная машина VT-1434 от VITEK

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня