24.03.2019

Тушёные блюда. Кулинарные рецепты.

Тушение - такой вид термической обработки пищи, при котором продукт предварительно обжаривается до полуготовности, а затем помещается в глубокую ёмкость, где на медленном огне томится под крышкой в жидкости (воде, бульоне, соусе, вине и пр.). Тушение идеально подходит для продуктов с жёсткой структурой. За время приготовления они размягчаются, становятся нежнее на вкус, пропитываясь вкусным соусом.

Тушить можно мясо, рыбу, овощи, грибы. Большое значение при данном виде приготовления пищи играют все остальные ингредиенты - жидкость, набор специй и пр. В качестве жидкости подойдет не только простая вода. Для тушения мяса, к примеру, можно взять овощной сок, вино, пиво. Не нужно полностью заливать основной продукт жидкостью. Для этого достаточно покрыть его на половину. Если в процессе приготовления блюда жидкость будет выпариваться, её нужно своевременно пополнять. Тушить продукты нужно обязательно под крышкой, но за несколько минут до готовности её следует снять, чтобы дать жидкости немного выпариться и загустеть. Таким образом, получится превосходный соус, который можно подать к гарниру и основному блюду.

Кулинарный портал "Домашний Гуру" создал специальный раздел, в котором собрал разнообразные рецепты приготовления тушёных блюд.

Если в качестве основного ингредиента на ужин вы выбрали говядину, попробуйте сделать азу по-татарски или "Аджаб-Сандал". Под рукой оказалась баранина? Ознакомьтесь с рецептами таких блюд, как "Роган-Джош" или буглама. Не удержались от покупки свинины? Приготовьте её на китайский манер, в кисло-сладком соусе.

Для тех, кто постится или придерживается вегетарианского рациона питания, подойдут тушёные блюда из овощей и бобовых. На нашем сайте есть и такие рецепты приготовления. Воспользовавшись данным разделом, вы узнаете, как приготовить чечевицу с карри, овощи карри, жаркое с сыроежками и картофелем, а также тыкву, тушенную с яблоками.

Поклонников домашней птицы ждут разнообразные рецепты блюд из курицы и утки: цыплята припущенные с овощами, жаркое из утки, "Богатый гусь" и пр.

В данном разделе вы также найдете немало тушёных блюд из рыбы и морепродуктов: чахомбили из рыбы, краб с китайской капустой, тушёная щука, треска, тушёная в вине с яблоками и др.

Как видите, для тушения подходят самые различные ингредиенты. Такого рода блюда по сути являются универсальными. Их можно предложить и взрослым, и детям. Выбирайте понравившийся рецепт и дерзайте!

Страницы
← предыдущая
1 2 3 4 5 ... 8
Страницы
← предыдущая
1 2 3 4 5 ... 8
Фото рецепты

Новости о еде

18.03.2019 Конкурс на лучший борщ состоялся в Омске

В Омске впервые состоялся гастрономический конкурс «Борщебаттл» на приготовление лучшего борща. Участники разделились на четыре команды и готовили борщ по старинному рецепту, добавляя него необычные ингредиенты: сельдерей, мочёные яблоки, фасоль, самые разные пряности и приправы. далее..

15.03.2019Грецкие орехи —природное лекарство от депрессии

13.03.2019Зелёная икра из васаби изобретена в Японии

11.03.2019В России будут продавать натуральные биопродукты

Все новости

Статьи о еде

18.02.2019 Зимние согревающие напитки

Во время долгих холодных зимних месяцев организм сильно нуждается в тепле. Даже активный отдых, например, лыжный спорт или катание на коньках не всегда обеспечивает организму достаточно тепла. Возвращ далее..

07.01.2019Орехи. Часть 2

31.12.2018Орехи. Часть 1

03.12.2018Сухофрукты

Все статьи о еде

Учимся готовить

21.01.2019 Учимся готовить домашнюю пиццу

Пицца — блюдо итальянской простонародной кухни. Это блюдо полюбили жители всех стран мира. В древности пицца или плакунтос представляла собой лепёшку из пресного теста, на которую укладывали сыр. Поми далее..

24.12.2018Учимся готовить домашние торты

29.10.2018Что приготовить из тыквы?

08.10.2018Учимся готовить варенье

Все статьи

Праздничное меню

05.03.2019 Блины к Масленице

Блины — это традиционное блюдо на Масленицу, символизирующее весеннее солнце. Выпечка блинов испокон веков считалась священным таинством. Известно великое множество самых разных рецептов приготовления далее..

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

27.03.2018Что приготовить к Пасхе 2018

Все меню

Новости компаний

06.03.2019 Компания Hansa представляет первую коллекцию отдельностоящих СВЧ-печей

В ассортименте компании Hansa впервые появились отдельностоящие СВЧ-печи. В новой коллекции представлены две модели — печь AMGF20E1GFBH с камерой Full Flat и печь AMMF20M1BH X-type. далее..

14.02.2019Компания Hansa представляет коллекцию винных шкафов

14.01.2019Компания Röndell представляет новый френч-пресс Crystal

12.12.2018Компания POLARIS представляет новую кофеварку PCM 1535E Adore Cappuccino

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня