15.07.2018

Тушёные блюда. Кулинарные рецепты.

Тушение - такой вид термической обработки пищи, при котором продукт предварительно обжаривается до полуготовности, а затем помещается в глубокую ёмкость, где на медленном огне томится под крышкой в жидкости (воде, бульоне, соусе, вине и пр.). Тушение идеально подходит для продуктов с жёсткой структурой. За время приготовления они размягчаются, становятся нежнее на вкус, пропитываясь вкусным соусом.

Тушить можно мясо, рыбу, овощи, грибы. Большое значение при данном виде приготовления пищи играют все остальные ингредиенты - жидкость, набор специй и пр. В качестве жидкости подойдет не только простая вода. Для тушения мяса, к примеру, можно взять овощной сок, вино, пиво. Не нужно полностью заливать основной продукт жидкостью. Для этого достаточно покрыть его на половину. Если в процессе приготовления блюда жидкость будет выпариваться, её нужно своевременно пополнять. Тушить продукты нужно обязательно под крышкой, но за несколько минут до готовности её следует снять, чтобы дать жидкости немного выпариться и загустеть. Таким образом, получится превосходный соус, который можно подать к гарниру и основному блюду.

Кулинарный портал "Домашний Гуру" создал специальный раздел, в котором собрал разнообразные рецепты приготовления тушёных блюд.

Если в качестве основного ингредиента на ужин вы выбрали говядину, попробуйте сделать азу по-татарски или "Аджаб-Сандал". Под рукой оказалась баранина? Ознакомьтесь с рецептами таких блюд, как "Роган-Джош" или буглама. Не удержались от покупки свинины? Приготовьте её на китайский манер, в кисло-сладком соусе.

Для тех, кто постится или придерживается вегетарианского рациона питания, подойдут тушёные блюда из овощей и бобовых. На нашем сайте есть и такие рецепты приготовления. Воспользовавшись данным разделом, вы узнаете, как приготовить чечевицу с карри, овощи карри, жаркое с сыроежками и картофелем, а также тыкву, тушенную с яблоками.

Поклонников домашней птицы ждут разнообразные рецепты блюд из курицы и утки: цыплята припущенные с овощами, жаркое из утки, "Богатый гусь" и пр.

В данном разделе вы также найдете немало тушёных блюд из рыбы и морепродуктов: чахомбили из рыбы, краб с китайской капустой, тушёная щука, треска, тушёная в вине с яблоками и др.

Как видите, для тушения подходят самые различные ингредиенты. Такого рода блюда по сути являются универсальными. Их можно предложить и взрослым, и детям. Выбирайте понравившийся рецепт и дерзайте!

Страницы
← предыдущая
1 2 3 4 5 ... 8
Страницы
← предыдущая
1 2 3 4 5 ... 8
Фото рецепты

Новости о еде

10.07.2018 Учёные изобрели алгоритм, определяющий эффективную и безопасную дозу кофе

Автоматизированный алгоритм для измерения оптимальной дозы кофе был создан американскими учеными из Исследовательского центра телемедицины и перспективных технологий. Новая технология позволит людям пить кофе в таких количествах, чтобы проснуться и взбодриться, но при этом не навредить здоровью. далее..

10.07.2018Французские изобретатели придумали робота, готовящего пиццу

03.07.2018Аэропорт, где растут овощи

03.07.2018Диета 16:8 позволяет похудеть быстро и эффективно

Все новости

Статьи о еде

04.05.2018 Постное меню: что приготовить в пост?

Пост — это время физического и душевного очищения. Пост имеет глубокий смысл и связан с духовным ростом и развитием человека. Это тщательная духовная работа. Употребляя в пищу мясо, мы едим себе подоб далее..

18.09.2017Аджика

20.09.2016Секреты чайного гриба

27.06.2016Как и чем питаться в жару

Все статьи о еде

Учимся готовить

16.03.2018 Учимся готовить отвар шиповника

В зимнее время остро ощущается нехватка витаминов. О своём здоровье вы сможете позаботиться сами, приготовив вкусный и полезный отвар шиповника. далее..

09.10.2017Учимся готовить морс

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

11.07.2016Готовим блюда из белокочанной капусты

Все статьи

Праздничное меню

27.03.2018 Что приготовить к Пасхе 2018

Праздник Пасхи напоминает о том, что время жертвоприношений прошло, и открывается жизнь вечная. Все традиционные блюда, которые принято готовить к праздничному столу, символизируют победу над смертью. далее..

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

07.11.2016Что приготовить на новый 2017-й год?

Все меню

Новости компаний

10.07.2018 Фирма Röndell представляет новую коллекцию посуды Aristokrat RDS-915-919

Бренд Röndell выпустил новую коллекцию посуды Aristokrat RDS-915-919 из нержавеющей стали 18/10 высокого качества. В коллекцию входят ковш объёмом 1,3 л и диаметром 16 см, а также кастрюли объёма далее..

10.07.2018Компания Hansa представляет новую модель индукционной варочной поверхности BHIB68328

10.07.2018Фирма VITEK представляет новую модель миксера с чашей VT-1419 ВК

10.10.2017Компания Röndell выпустила новые модели термокружек.

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня