20.04.2019

Имбирь (молотый). Что приготовить из имбиря молотого? Как приготовить имбирь молотый?

Имбирь (молотый)
  • Белки, г: 9.12
  • Жиры, г: 5.95
  • Углеводы, г: 58.3
  • Энергетическая ценность, ккал: 347

Молотый имбирь – очень распространённая специя, которую добавляют в муку для выпечки, в напитки и горячие блюда. В азиатских странах имбирь является традиционной добавкой к мясным блюдам, он смягчает даже самоё жёсткое волокнистое мясо. Широко используется имбирь молотый в блюдах индийской кухни и других азиатских стран: в изобилии произрастает он на Цейлоне, в Китае, Индии, Центральной Америке. С того момента, как имбирь стал культурным растением, ему придавали огромную ценность: древние финикийцы использовали его как валюту и главный предмет торговли со странами Средней Азии. Они же познакомили с имбирём египтян, благодаря чему вскорости Александрия Египетская стала основным центром импорта этой пряности.

Имбирь очень ценится как богатый источник витаминов, комплексно оздоравливающий организм и укрепляющий иммунитет. В индийской ведической медицине его почитают как панацею, недаром на санскрите название имбиря звучит как «вишвабхесадж», что означает «универсальное лекарство». Он оказывает сильное действие при лечении простудных заболеваний. Из корня имбиря получают эфирное масло, которое используется в народной медицине при составлении лекарств. Также молотый имбирь (как и свежий) способствует похудению, активизируя метаболизм. Особенно эффективен в этих целях чай с имбирём.

Различают два вида имбиря как пряности, в зависимости от обработки: белый и чёрный. Белый имбирь очищают от кожицы и только затем высушивают, чёрный сушат неочищенным. Чёрный имбирь имеет более резкий и жгучий вкус. Сушёный корень имбиря могут продавать в целом виде, нарезанным на куски или, что чаще всего, размолотым до состояния порошка.

С молотым имбирём можно приготовить запечённые или жареные овощи и птицу, мясные блюда, закуски, напитки (например, чай со специями), десерты, салаты, супы, выпечку. Имбирь имеет очень жгучий и острый вкус, так что при его использовании необходима осторожность с дозировкой. Обычно берут не более 1 г имбиря на 1 кг исходного продукта. Блюда с имбирём существуют во всех странах, где его выращивают или импортируют. В России имбирь добавляют в сдобу, куличи, пряники, разнообразные алкогольные и безалкогольные напитки.

По всему миру известны сладости с имбирём: леденцы, кексы, варенья, печенья, пудинги, бисквиты, пудинги. В азиатских странах имбирь используют для приготовления пресервов, добавляют в чай, пряные смеси. Конечно же, всем известно применение маринованного имбиря при поедании суши и роллов: он помогает освежить вкусовое восприятие и сделать вкус блюда ярче.

Имбирь часто добавляют в выпечку – это можно делать на различных стадиях замешивания теста. Индусы подошли к решению этой задачи более основательно: в ассортименте любого магазина в Индии можно найти имбирную муку. Это смесь обычной муки с имбирным порошком, она выпускается четырёх видов (с разным процентным содержанием имбиря).

Противопоказаний к применению имбиря немного, но всё же они есть. Так, не стоит употреблять имбирь при гастрите и других заболеваниях желудка, с большой осторожностью нужно есть его при беременности и грудном вскармливании.

С имбирём можно приготовить много прекрасных блюд: экзотическую дадхйодхануРоган-Джошутку по-пекински и многое другое.


Назад в раздел

Из имбиря молотого можно приготовить следующие блюда:

Страницы
← предыдущая
следующая →
1
Фото рецепты

Новости о еде

01.04.2019 Калорийный завтрак полезен для здоровья сердца и сосудов

Завтрак из высококалорийных продуктов защищает здоровье сердечно-сосудистой системы и улучшают её работу. К такому выводу пришли учёные из Афинского национального университета (Греция). Калорийная пища уменьшает образование налёта внутри артерий, а значит, снижает риск возникновения атеросклероза. далее..

29.03.2019Голландские учёные узнали, почему лимоны кислые

27.03.2019В Америке приготовили тунца из бобовых, а в Новой Зеландии — фарш из томатов и грибов

25.03.2019Бесплатные обеды для самых ранних пассажиров метро Токио

Все новости

Статьи о еде

18.02.2019 Зимние согревающие напитки

Во время долгих холодных зимних месяцев организм сильно нуждается в тепле. Даже активный отдых, например, лыжный спорт или катание на коньках не всегда обеспечивает организму достаточно тепла. Возвращ далее..

07.01.2019Орехи. Часть 2

31.12.2018Орехи. Часть 1

03.12.2018Сухофрукты

Все статьи о еде

Учимся готовить

18.03.2019 Учимся готовить витаминные напитки

В конце зимы и в начале ранней весны многие люди страдают от недостатка витаминов. Решить проблему сезонного авитаминоза и восполнить дефицит полезных веществ помогут различные витаминные напитки — мо далее..

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

24.12.2018Учимся готовить домашние торты

29.10.2018Что приготовить из тыквы?

Все статьи

Праздничное меню

05.03.2019 Блины к Масленице

Блины — это традиционное блюдо на Масленицу, символизирующее весеннее солнце. Выпечка блинов испокон веков считалась священным таинством. Известно великое множество самых разных рецептов приготовления далее..

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

27.03.2018Что приготовить к Пасхе 2018

Все меню

Новости компаний

27.03.2019 Компания VITEK представляет настольный блендер VT-8528

Новая модель настольного блендера VITEK VT-8528 появилась в продаже. Прибор поможет приготовить смузи, супы-пюре или просто измельчить продукты. Мощность блендера достигает 900 Вт. В комплект входят д далее..

06.03.2019Компания Hansa представляет первую коллекцию отдельностоящих СВЧ-печей

14.02.2019Компания Hansa представляет коллекцию винных шкафов

14.01.2019Компания Röndell представляет новый френч-пресс Crystal

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru