12.12.2018

Имбирь (молотый). Что приготовить из имбиря молотого? Как приготовить имбирь молотый?

Имбирь (молотый)
  • Белки, г: 9.12
  • Жиры, г: 5.95
  • Углеводы, г: 58.3
  • Энергетическая ценность, ккал: 347

Молотый имбирь – очень распространённая специя, которую добавляют в муку для выпечки, в напитки и горячие блюда. В азиатских странах имбирь является традиционной добавкой к мясным блюдам, он смягчает даже самоё жёсткое волокнистое мясо. Широко используется имбирь молотый в блюдах индийской кухни и других азиатских стран: в изобилии произрастает он на Цейлоне, в Китае, Индии, Центральной Америке. С того момента, как имбирь стал культурным растением, ему придавали огромную ценность: древние финикийцы использовали его как валюту и главный предмет торговли со странами Средней Азии. Они же познакомили с имбирём египтян, благодаря чему вскорости Александрия Египетская стала основным центром импорта этой пряности.

Имбирь очень ценится как богатый источник витаминов, комплексно оздоравливающий организм и укрепляющий иммунитет. В индийской ведической медицине его почитают как панацею, недаром на санскрите название имбиря звучит как «вишвабхесадж», что означает «универсальное лекарство». Он оказывает сильное действие при лечении простудных заболеваний. Из корня имбиря получают эфирное масло, которое используется в народной медицине при составлении лекарств. Также молотый имбирь (как и свежий) способствует похудению, активизируя метаболизм. Особенно эффективен в этих целях чай с имбирём.

Различают два вида имбиря как пряности, в зависимости от обработки: белый и чёрный. Белый имбирь очищают от кожицы и только затем высушивают, чёрный сушат неочищенным. Чёрный имбирь имеет более резкий и жгучий вкус. Сушёный корень имбиря могут продавать в целом виде, нарезанным на куски или, что чаще всего, размолотым до состояния порошка.

С молотым имбирём можно приготовить запечённые или жареные овощи и птицу, мясные блюда, закуски, напитки (например, чай со специями), десерты, салаты, супы, выпечку. Имбирь имеет очень жгучий и острый вкус, так что при его использовании необходима осторожность с дозировкой. Обычно берут не более 1 г имбиря на 1 кг исходного продукта. Блюда с имбирём существуют во всех странах, где его выращивают или импортируют. В России имбирь добавляют в сдобу, куличи, пряники, разнообразные алкогольные и безалкогольные напитки.

По всему миру известны сладости с имбирём: леденцы, кексы, варенья, печенья, пудинги, бисквиты, пудинги. В азиатских странах имбирь используют для приготовления пресервов, добавляют в чай, пряные смеси. Конечно же, всем известно применение маринованного имбиря при поедании суши и роллов: он помогает освежить вкусовое восприятие и сделать вкус блюда ярче.

Имбирь часто добавляют в выпечку – это можно делать на различных стадиях замешивания теста. Индусы подошли к решению этой задачи более основательно: в ассортименте любого магазина в Индии можно найти имбирную муку. Это смесь обычной муки с имбирным порошком, она выпускается четырёх видов (с разным процентным содержанием имбиря).

Противопоказаний к применению имбиря немного, но всё же они есть. Так, не стоит употреблять имбирь при гастрите и других заболеваниях желудка, с большой осторожностью нужно есть его при беременности и грудном вскармливании.

С имбирём можно приготовить много прекрасных блюд: экзотическую дадхйодхануРоган-Джошутку по-пекински и многое другое.


Назад в раздел

Из имбиря молотого можно приготовить следующие блюда:

Страницы
← предыдущая
следующая →
1
Фото рецепты

Новости о еде

11.12.2018 Сыр, творог, йогурт и кефир для здоровья сердца

Финские учёные выяснили, что употребление в пищу сыра снижает риск возникновения и развития сердечно-сосудистых заболеваний. Это объясняется тем, что сыр, творог, кефир и йогурт нормализуют уровень холестерина. далее..

04.12.2018Нейросеть приготовила пиццу

27.11.2018Вкусные свечки для торта

20.11.2018Бутылка, очищающая воду

Все новости

Статьи о еде

19.11.2018 Смеси из специй и пряностей

Приправы и специи можно добавлять в пищу не только по одиночке, но и в комплексе. Для этого ещё в глубокой древности были придуманы смеси из специй, которые и по сей день широко применяются в кулинари далее..

12.11.2018Экзотические пряности. Часть 2

05.11.2018Экзотические пряности. Часть 1

22.10.2018Красный, чёрный, белый, зелёный, розовый, душистый перец: в чём особенности этих приправ?

Все статьи о еде

Учимся готовить

29.10.2018 Что приготовить из тыквы?

Тыква — вкусный и полезный ярко-оранжевый овощ, из которого можно готовить самые разные блюда. Тыква родом из Северной Америки, а ещё точнее, из Мексики. Оттуда к нам пришли рецепты разнообразных блюд далее..

08.10.2018Учимся готовить варенье

16.03.2018Учимся готовить отвар шиповника

09.10.2017Учимся готовить морс

Все статьи

Праздничное меню

27.03.2018 Что приготовить к Пасхе 2018

Праздник Пасхи напоминает о том, что время жертвоприношений прошло, и открывается жизнь вечная. Все традиционные блюда, которые принято готовить к праздничному столу, символизируют победу над смертью. далее..

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

07.11.2016Что приготовить на новый 2017-й год?

Все меню

Новости компаний

14.11.2018 Компания VITEK представляет новый многофункциональный тостер

Многофункциональный тостер VT-7156 от VITEK предназначен для быстрого приготовления бутербродов на завтрак. Новая модель тостера способна поджаривать два ломтика хлеба одновременно, а также останавлив далее..

12.10.2018Компания VITEK представляет новую шнековую соковыжималку VT-3661

14.09.2018Компактная кухонная машина VT-1434 от VITEK

14.08.2018Компания Hansa представляет новую коллекцию духовых шкафов Titanium

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru