24.10.2017

Как приготовить чечевичный суп Дал - кулинарный рецепт.

Чечевичный суп под названием Дал, или Дхал – одно из основных блюд индийской кухни. Необыкновенно богатое белком, оно является незаменимым для индусов, большинство из которых придерживается вегетарианства. Благодаря существованию Дала ни один любитель мяса не сможет бросить камень в вегетарианский рацион по причине недостатка в нём полноценного белка. Кроме того, Дал очень вкусен, невероятно просто готовится и является очень гибким по составу, не становясь хуже от замены или удаления некоторых неосновных продуктов в его составе.

Слово «Дал» обозначает бобы вообще, но обычно в этом блюде используют чечевицу или бобы мунг, можно, в общем-то, взять и самый обычный горошек. Бобовые разваривают, растирают в пюре, добавляют овощи и пряности. Дал полезен, быстро насыщает и согревает, это очень подходящее блюдо для зимнего меню.

Если вам по нраву пряная индийская кухня, приготовьте чечевицу с каррирасмалаи или внушающее уважение и трепет сложностью состава блюдо Роган-Джош.

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Красную чечевицу несколько раз промойте в холодной воде, затем замочите на 4 часа. Спустя 4 часа слейте воду и промойте чечевицу.
Лук и чеснок очистите, рис промойте.
Основная обработка
Для приготовления чечевичного супа «Дал» необходимо ранее замоченную чечевицу всыпать в кастрюлю, затем добавить промытый рис и 1,5 литра воды. Варите на малом огне около 30-40 минут с закрытой крышкой, иногда помешивая.
Тем временем растопите на сковороде 100 грамм сливочного масла. Лук и чеснок измельчите. Обжарьте на сковороде лук до прозрачности, затем добавьте чеснок, специи и немного посолите. Тщательно перемешайте смесь в течение 10-20 секунд и снимите с огня.
Содержимое сковороды добавьте в кастрюлю с чечевицей и рисом, доведите суп до кипения, затем снимите с огня.
Чечевичный суп дал необходимо превратить в пюре, это можно сделать с помощью блендера.
Украшение блюда и его подача на стол
Подавайте чечевичный суп «Дал» в качестве первого блюда на обед или ужин. Готовый суп разлейте горячим по тарелкам и присыпьте тёртым сыром по вкусу. Подавайте чечевичный суп «Дал» с лепёшками "Чапати" или хлебом.
Комментарии посетителей
Фото рецепты

Статьи о еде

18.09.2017 Аджика

Аджика (абхаз. «соль») — это пастообразная приправа из острого красного перца, чеснока и соли, обладающая жгучим, солёным или горьким вкусом и сильным пряным ароматом. Она появилась в абхазской, а чут далее..

20.09.2016Секреты чайного гриба

27.06.2016Как и чем питаться в жару

14.06.2016Выбираем самый лучший мёд

Все статьи о еде

Учимся готовить

09.10.2017 Учимся готовить морс

Морс — это вкусный прохладительный напиток, богатый витаминами A, B1, B2, C, E, K, PP и полезными микроэлементами: железом, кальцием, калием, магнием, фосфором, медью, марганцем. Кроме того, в его сос далее..

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

11.07.2016Готовим блюда из белокочанной капусты

28.03.2016Что приготовить из нута

Все статьи

Праздничное меню

07.11.2016 Что приготовить на новый 2017-й год?

Год Красного Огненного Петуха всё ближе - что же поставить на праздничный стол? далее..

14.03.2016Что приготовить на Великий пост-2016?

24.02.2016Что приготовить на 8 марта

16.02.2016Праздничное меню на 23 февраля

Все меню
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня