23.04.2018

Индейка по-еврейски - кулинарный рецепт.

Еврейская кухня – кухня, сочетающая в себе традиции двух еврейских народов, ашкеназов (европейских евреев) и сефардов (ближневосточных евреев). Европейская ветвь еврейской кухни отличается большей скромностью, так как в Европе евреи долгое время были принуждены жить небогато и использовать самые простые продукты, а вот сефардская кухня впитала в себя роскошь традиционной кулинарии Средиземноморья и арабских стран. Благодаря этому синтезу в еврейской кухне найдутся блюда на любой вкус и кошелёк.


Блюда из домашней птицы составляют достаточно значительную долю богатств еврейской кухни. Изобретательность поваров, искавших всё новые пути в рамках строгого религиозного закона касательно правил приготовления пищи – кашрута - породила богатство вкусовых сочетаний традиционных еврейских блюд, благодаря чему индейка в необычном кисло-сладком соусе является достаточно типичным кушаньем. 

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Картофель вымойте и сварите. Очистите от кожуры и нарежьте крупными кубиками.
Основная обработка
Мясо индейки нарежьте на небольшие куски. Посолите. Обжарьте на растительном масле до образования румяной корочки.
Переложите в сотейник, залейте бульоном и поставьте тушить на 50-60 минут.
Лук нарежьте мелкими кубиками. Чеснок измельчите. Обжарьте на растительном масле.
Смешайте томатную пасту, имбирь, уксус, сахар, мед и коньяк. Вылейте к луку с чесноком, подержите на огне пару минут и снимите с огня.
В форму для запекания выложите мясо, картофель, луковую заправку, чернослив, черный перец, лавровый лист. Поставьте в предварительно разогретую духовку тушиться до полной готовности.
Украшение блюда и его подача на стол
Выложите на блюдо, украсьте веточкой розмарина и подавайте горячим.
Комментарии посетителей
светлана
спасибо за рецепт
Имя Цитировать
Фото рецепты

Новости о еде

19.04.2018 Что такое новая скандинавская кухня (New Nordic Cuisine)?

В датском городе Орхус (второй по величине город после Копенгагена) живёт и работает талантливый шеф-повар Торстен Шмидт, который сделал скандинавскую кухню известной и привлекательной для многих гурманов. Он придумывает и готовит необычные блюда из натуральных экологичных продуктов, любит экспериментировать и сочетать разные продукты в неожиданных комбинациях. Уже два года он принимает посетителе далее..

12.04.2018Математики придумали идеальный рецепт картофеля по-деревенски

03.04.2018Психологи рассказали, что выбор еды говорит о характере человека

27.03.2018Врачи нашли диету, которая защитит от депрессии

Все новости

Статьи о еде

18.09.2017 Аджика

Аджика (абхаз. «соль») — это пастообразная приправа из острого красного перца, чеснока и соли, обладающая жгучим, солёным или горьким вкусом и сильным пряным ароматом. Она появилась в абхазской, а чут далее..

20.09.2016Секреты чайного гриба

27.06.2016Как и чем питаться в жару

14.06.2016Выбираем самый лучший мёд

Все статьи о еде

Учимся готовить

16.03.2018 Учимся готовить отвар шиповника

В зимнее время остро ощущается нехватка витаминов. О своём здоровье вы сможете позаботиться сами, приготовив вкусный и полезный отвар шиповника. далее..

09.10.2017Учимся готовить морс

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

11.07.2016Готовим блюда из белокочанной капусты

Все статьи

Праздничное меню

27.03.2018 Что приготовить к Пасхе 2018

Праздник Пасхи напоминает о том, что время жертвоприношений прошло, и открывается жизнь вечная. Все традиционные блюда, которые принято готовить к праздничному столу, символизируют победу над смертью. далее..

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

07.11.2016Что приготовить на новый 2017-й год?

Все меню
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня