24.10.2017

Индейка по-еврейски - кулинарный рецепт.

Еврейская кухня – кухня, сочетающая в себе традиции двух еврейских народов, ашкеназов (европейских евреев) и сефардов (ближневосточных евреев). Европейская ветвь еврейской кухни отличается большей скромностью, так как в Европе евреи долгое время были принуждены жить небогато и использовать самые простые продукты, а вот сефардская кухня впитала в себя роскошь традиционной кулинарии Средиземноморья и арабских стран. Благодаря этому синтезу в еврейской кухне найдутся блюда на любой вкус и кошелёк.


Блюда из домашней птицы составляют достаточно значительную долю богатств еврейской кухни. Изобретательность поваров, искавших всё новые пути в рамках строгого религиозного закона касательно правил приготовления пищи – кашрута - породила богатство вкусовых сочетаний традиционных еврейских блюд, благодаря чему индейка в необычном кисло-сладком соусе является достаточно типичным кушаньем. 

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Картофель вымойте и сварите. Очистите от кожуры и нарежьте крупными кубиками.
Основная обработка
Мясо индейки нарежьте на небольшие куски. Посолите. Обжарьте на растительном масле до образования румяной корочки.
Переложите в сотейник, залейте бульоном и поставьте тушить на 50-60 минут.
Лук нарежьте мелкими кубиками. Чеснок измельчите. Обжарьте на растительном масле.
Смешайте томатную пасту, имбирь, уксус, сахар, мед и коньяк. Вылейте к луку с чесноком, подержите на огне пару минут и снимите с огня.
В форму для запекания выложите мясо, картофель, луковую заправку, чернослив, черный перец, лавровый лист. Поставьте в предварительно разогретую духовку тушиться до полной готовности.
Украшение блюда и его подача на стол
Выложите на блюдо, украсьте веточкой розмарина и подавайте горячим.
Комментарии посетителей
светлана
спасибо за рецепт
Имя Цитировать
Фото рецепты

Статьи о еде

18.09.2017 Аджика

Аджика (абхаз. «соль») — это пастообразная приправа из острого красного перца, чеснока и соли, обладающая жгучим, солёным или горьким вкусом и сильным пряным ароматом. Она появилась в абхазской, а чут далее..

20.09.2016Секреты чайного гриба

27.06.2016Как и чем питаться в жару

14.06.2016Выбираем самый лучший мёд

Все статьи о еде

Учимся готовить

09.10.2017 Учимся готовить морс

Морс — это вкусный прохладительный напиток, богатый витаминами A, B1, B2, C, E, K, PP и полезными микроэлементами: железом, кальцием, калием, магнием, фосфором, медью, марганцем. Кроме того, в его сос далее..

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

11.07.2016Готовим блюда из белокочанной капусты

28.03.2016Что приготовить из нута

Все статьи

Праздничное меню

07.11.2016 Что приготовить на новый 2017-й год?

Год Красного Огненного Петуха всё ближе - что же поставить на праздничный стол? далее..

14.03.2016Что приготовить на Великий пост-2016?

24.02.2016Что приготовить на 8 марта

16.02.2016Праздничное меню на 23 февраля

Все меню
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня