16.12.2017

Специи. Что приготовить из специй? Как приготовить специи?

Специи – натуральные вкусовые добавки, являющиеся веществами растительного, минерального и животного происхождения. Специи не меняют запах пищи – этим они отличаются от пряностей (однако зачастую эти понятия употребляют как синонимы, что неверно). Они способны изменить консистенцию блюда – сделать его гуще, превратить в желе или разрыхлить.

В кулинарии настоящими специями считаются поваренная соль, сахар, сода, дрожжи, крахмал; желатин, агар и другие вещества, придающие блюдам желейную консистенцию; уксус, этиловый спирт, глютамат натрия, пищевые кислоты, пекарский порошок и ряд других веществ.

Без специй очень сложно представить себе приготовление пищи. Специи используют и в домашней кулинарии, и в пищевой промышленности. Применяются они в выпечке, приготовлении консервов, салатов, закусок, основных блюд, напитков. 


Назад в раздел

Фото рецепты

Статьи о еде

18.09.2017 Аджика

Аджика (абхаз. «соль») — это пастообразная приправа из острого красного перца, чеснока и соли, обладающая жгучим, солёным или горьким вкусом и сильным пряным ароматом. Она появилась в абхазской, а чут далее..

20.09.2016Секреты чайного гриба

27.06.2016Как и чем питаться в жару

14.06.2016Выбираем самый лучший мёд

Все статьи о еде

Учимся готовить

09.10.2017 Учимся готовить морс

Морс — это вкусный прохладительный напиток, богатый витаминами A, B1, B2, C, E, K, PP и полезными микроэлементами: железом, кальцием, калием, магнием, фосфором, медью, марганцем. Кроме того, в его сос далее..

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

11.07.2016Готовим блюда из белокочанной капусты

28.03.2016Что приготовить из нута

Все статьи

Праздничное меню

07.11.2016 Что приготовить на новый 2017-й год?

Год Красного Огненного Петуха всё ближе - что же поставить на праздничный стол? далее..

14.03.2016Что приготовить на Великий пост-2016?

24.02.2016Что приготовить на 8 марта

16.02.2016Праздничное меню на 23 февраля

Все меню
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru