25.04.2019

Имам баялды - кулинарный рецепт.

С турецкого название этой баклажанной закуски переводится как «Восторг имама» или «Обморок имама». Это блюдо было создано турками под влиянием болгарской кухни, о чём нетрудно догадаться по его составу: баклажаны, болгарский перец, томаты и лук, приправленные травами по вкусу.

Название блюда объясняется трогательной легендой о том, что некий имам (в исламе – духовное лицо, руководящее молитвами в мечети) взял себе очаровательную молодую жену, и та, чтобы порадовать своего мужа, приготовила ему блюдо из баклажанов с овощной начинкой. Получилось так вкусно, что имам лишился чувств от восторга.

Баклажаны хорошо подходят в качестве основы для нежных аппетитных закусок. Приготовьте на праздничный стол баклажанные рулетикибаклажаны с орехами по-грузински или жульен из баклажанов.

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Помойте овощи, промойте кинзу и петрушку. Очистите грецкие орехи от скорлупы, если потребуется.
Основная обработка
Разрежьте баклажаны пополам вдоль, выньте сердцевины. Посыпьте срезы солью и оставьте баклажаны на час, после чего отожмите: эта процедура необходима, чтобы из баклажанов ушла горечь. Смажьте баклажаны с внутренней стороны маслом и обжарьте с обеих сторон 5-7 минут. Мелко порежьте перцы, лук и помидоры. Раздавите чеснок при помощи пресса. Орехи раздробите до не очень мелкой крошки, можно измельчить их с помощью мельнички блендера. Обжарьте лук до мягкости, добавьте к нему орехи, молотый красный перец, сладкий перец и помидоры. На отдельной сковороде обжарьте измельчённую зелень и кумин. Потушите 5 минут, затем смешайте с овощами, посолите и поперчите. Уложите баклажаны срезами вверх в форму для запекания. Начините их смесью из обжаренных овощей, сбрызните оливковым маслом и запекайте полчаса при 180 ⁰С.
Украшение блюда и его подача на стол
Подавайте имам баялды в холодном виде как закуску ко вторым блюдам.
Совет
Вместо того чтобы вырезать серединку баклажана, можно прорезать в нём продольные борозды, в которые и потребуется закладывать начинку.
Фото рецепты

Новости о еде

22.04.2019 Венгерские виноделы создали очень редкое и дорогое вино

Редкий сорт вина приготовили венгерские виноделы. Для приготовления одной полуторалитровой бутылки понадобилось собрать вручную 180 кг винограда. Получилось необыкновенно сладкое вино с насыщенным вкусом и ароматом. Напиток очень концентрированный. Он отличается повышенной кислотностью и высоким уровнем сахара. Урожай винограда, из которого приготовили уникальное вино, был собран в 2008 году. далее..

19.04.2019Кондитер создаёт дизайнерские пироги, похожие на произведения авангардного искусства

17.04.2019Шоколадные яйца драконов появились в Великобритании

15.04.2019Специальная еда для здоровья пожилых людей появится в России

Все новости

Статьи о еде

18.02.2019 Зимние согревающие напитки

Во время долгих холодных зимних месяцев организм сильно нуждается в тепле. Даже активный отдых, например, лыжный спорт или катание на коньках не всегда обеспечивает организму достаточно тепла. Возвращ далее..

07.01.2019Орехи. Часть 2

31.12.2018Орехи. Часть 1

03.12.2018Сухофрукты

Все статьи о еде

Учимся готовить

18.03.2019 Учимся готовить витаминные напитки

В конце зимы и в начале ранней весны многие люди страдают от недостатка витаминов. Решить проблему сезонного авитаминоза и восполнить дефицит полезных веществ помогут различные витаминные напитки — мо далее..

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

24.12.2018Учимся готовить домашние торты

29.10.2018Что приготовить из тыквы?

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

24.04.2019 Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

Новая модель кухонной машины VT-1437 от компании VITEK выполняет несколько функций одновременно. Она может заменить как блендер, так и миксер. С помощью этой кухонной машины легко можно приготовить до далее..

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

27.03.2019Компания VITEK представляет настольный блендер VT-8528

06.03.2019Компания Hansa представляет первую коллекцию отдельностоящих СВЧ-печей

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня