19.03.2019

Ржаная мука. Что приготовить из ржаной муки? Как приготовить ржаную муку?

Ржаная мука
  • Белки, г: 6.9
  • Жиры, г: 1.4
  • Углеводы, г: 67.3
  • Энергетическая ценность, ккал: 304

Ржаная мука – продукт помола зёрен ржи. Она обладает не очень высокими хлебопекарными свойствами, так как не образовывает клейковины, делающей тесто эластичным и упругим. По этой причине в чистом виде в рецептах ржаную муку используют нечасто, обычно предпочитая смешивать с пшеничной.

Ржаная мука полезна для здоровья благодаря своей способности выводить из организма продукты распада. В ней много витаминов группы В, РР, Н и Е. Кроме того, ржаная мука и изделия из неё несколько менее калорийны, чем пшеничная мука и выпечка из неё.

Существует три сорта ржаной муки в зависимости от степени помола и процентного количества отрубей: сеяная, обдирная и обойная. Чем больше отрубей в муке, тем темнее её цвет, и тем она полезнее. Основная продукция из ржаной муки – хлеб, обычно формуемый в буханки. Но, кроме этого, из ржаной муки можно приготовить кексы, блинчики, печенье, лепёшки, бисквиты, пироги и даже такой экзотический десерт, как пеламуши.


Назад в раздел

Из ржаной муки можно приготовить следующие блюда:

Страницы
← предыдущая
следующая →
1
Фото рецепты

Новости о еде

18.03.2019 Конкурс на лучший борщ состоялся в Омске

В Омске впервые состоялся гастрономический конкурс «Борщебаттл» на приготовление лучшего борща. Участники разделились на четыре команды и готовили борщ по старинному рецепту, добавляя него необычные ингредиенты: сельдерей, мочёные яблоки, фасоль, самые разные пряности и приправы. далее..

15.03.2019Грецкие орехи —природное лекарство от депрессии

13.03.2019Зелёная икра из васаби изобретена в Японии

11.03.2019В России будут продавать натуральные биопродукты

Все новости

Статьи о еде

18.02.2019 Зимние согревающие напитки

Во время долгих холодных зимних месяцев организм сильно нуждается в тепле. Даже активный отдых, например, лыжный спорт или катание на коньках не всегда обеспечивает организму достаточно тепла. Возвращ далее..

07.01.2019Орехи. Часть 2

31.12.2018Орехи. Часть 1

03.12.2018Сухофрукты

Все статьи о еде

Учимся готовить

21.01.2019 Учимся готовить домашнюю пиццу

Пицца — блюдо итальянской простонародной кухни. Это блюдо полюбили жители всех стран мира. В древности пицца или плакунтос представляла собой лепёшку из пресного теста, на которую укладывали сыр. Поми далее..

24.12.2018Учимся готовить домашние торты

29.10.2018Что приготовить из тыквы?

08.10.2018Учимся готовить варенье

Все статьи

Праздничное меню

05.03.2019 Блины к Масленице

Блины — это традиционное блюдо на Масленицу, символизирующее весеннее солнце. Выпечка блинов испокон веков считалась священным таинством. Известно великое множество самых разных рецептов приготовления далее..

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

27.03.2018Что приготовить к Пасхе 2018

Все меню

Новости компаний

14.02.2019 Компания Hansa представляет коллекцию винных шкафов

Впервые представлена коллекция винных шкафов от Hansa, в которую вошли три модели. Первая модель — полностью встраиваемая BWC60241B, вторая и третья FWC30201B и FWC15071B могут стоять отдельно или под далее..

14.01.2019Компания Röndell представляет новый френч-пресс Crystal

12.12.2018Компания POLARIS представляет новую кофеварку PCM 1535E Adore Cappuccino

14.11.2018Компания VITEK представляет новый многофункциональный тостер

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru