15.10.2018

Ржаная мука. Что приготовить из ржаной муки? Как приготовить ржаную муку?

Ржаная мука
  • Белки, г: 6.9
  • Жиры, г: 1.4
  • Углеводы, г: 67.3
  • Энергетическая ценность, ккал: 304

Ржаная мука – продукт помола зёрен ржи. Она обладает не очень высокими хлебопекарными свойствами, так как не образовывает клейковины, делающей тесто эластичным и упругим. По этой причине в чистом виде в рецептах ржаную муку используют нечасто, обычно предпочитая смешивать с пшеничной.

Ржаная мука полезна для здоровья благодаря своей способности выводить из организма продукты распада. В ней много витаминов группы В, РР, Н и Е. Кроме того, ржаная мука и изделия из неё несколько менее калорийны, чем пшеничная мука и выпечка из неё.

Существует три сорта ржаной муки в зависимости от степени помола и процентного количества отрубей: сеяная, обдирная и обойная. Чем больше отрубей в муке, тем темнее её цвет, и тем она полезнее. Основная продукция из ржаной муки – хлеб, обычно формуемый в буханки. Но, кроме этого, из ржаной муки можно приготовить кексы, блинчики, печенье, лепёшки, бисквиты, пироги и даже такой экзотический десерт, как пеламуши.


Назад в раздел

Из ржаной муки можно приготовить следующие блюда:

Страницы
← предыдущая
следующая →
1
Фото рецепты

Новости о еде

08.10.2018 Как снизить уровень сахара в кондитерских изделиях

Израильские учёные создали способ снизить на 40% количество сахара в кондитерских изделиях. Вкус выпечки при этом не пострадает. далее..

01.10.2018Тёмный шоколад полезен для здоровья сердца

24.09.2018Хлеб для беременных и кормящих матерей появился в Беларуси

17.09.2018Организм может привыкнуть к горькому вкусу

Все новости

Статьи о еде

21.08.2018 Витамины и микроэлементы для будущей мамы

Заботиться о здоровье ребёнка нужно задолго до его рождения. Витамины и микроэлементы играют важнейшую роль в формировании и развитии ребёнка, а также полезны для хорошего самочувствия матери. Во врем далее..

04.05.2018Постное меню: что приготовить в пост?

18.09.2017Аджика

20.09.2016Секреты чайного гриба

Все статьи о еде

Учимся готовить

16.03.2018 Учимся готовить отвар шиповника

В зимнее время остро ощущается нехватка витаминов. О своём здоровье вы сможете позаботиться сами, приготовив вкусный и полезный отвар шиповника. далее..

09.10.2017Учимся готовить морс

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

11.07.2016Готовим блюда из белокочанной капусты

Все статьи

Праздничное меню

27.03.2018 Что приготовить к Пасхе 2018

Праздник Пасхи напоминает о том, что время жертвоприношений прошло, и открывается жизнь вечная. Все традиционные блюда, которые принято готовить к праздничному столу, символизируют победу над смертью. далее..

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

07.11.2016Что приготовить на новый 2017-й год?

Все меню

Новости компаний

14.09.2018 Компактная кухонная машина VT-1434 от VITEK

Компактная кухонная машина VT-1434, произведённая фирмой VITEK станет прекрасным украшением вашей кухни, даже очень маленькой. Красивая и стильная модель выполняет множество различных функций и мож далее..

14.08.2018Компания Hansa представляет новую коллекцию духовых шкафов Titanium

10.07.2018Фирма Röndell представляет новую коллекцию посуды Aristokrat RDS-915-919

10.07.2018Компания Hansa представляет новую модель индукционной варочной поверхности BHIB68328

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru