24.01.2019

Пироги. Кулинарные рецепты.

Пироги занимают почетное место в русской кухне. Издавна на Руси этот вид выпечки считался символом домовитости. Изначально пироги являлись самостоятельным блюдом и только со временем их стали подавать в качестве дополнения к супам и чаю.

Вне зависимости от достатка семьи пироги всегда были на столе. Каждая хозяйка имела свои рецепты приготовления этой выпечки. Они передавались из поколения в поколение. Считалось, что любая девушка на выданье должна была уметь печь пироги. По традиции, на утро после свадьбы молодая жена угощала гостей выпечкой собственного приготовления.

Само слово "пирог" скорее всего произошло от древнерусского "пыро", что означало - пшеница. В некоторых источниках говорится, что изначально этот вид выпечки называли "пырог", или праздничный хлеб. И только со временем буква Ы была заменена на И.

Действительно, пироги зачастую являлись не просто вкусным угощением, но и выполняли роль обрядовой выпечки. Так, на Крещение на Руси существовала традиция выпекания пирогов-крестов. Хозяйки клали в кислое тесто монетку или пуговицу, как говорится, "на счастье". По случаю именин было принято печь пироги с капустой. Специальный пирог всегда пекли на поминки. Его выносили на большом блюде в окружении свечей и раздавали прохожим.

Знаменитый "Домострой", написанный ещё в XVI веке, содержал разнообразные рецепты приготовления этой выпечки. Среди них - пироги подовые квашеные с горошком, большой пирог с вязигой, пирог сомий, пирог с сочнями, переложенный блинчиками и пр.

Конечно, многие кулинарные шедевры сегодня безвозвратно утрачены. Однако современные рецепты данного блюда не менее интересны и вкусны. Портал "Домашний Гуру" даже посвятил этой выпечке специальный раздел.

На нашем сайте Вы узнаете, как приготовить большие или порционные пирожки с разнообразными начинками. Здесь есть рецепты выпечки на каждый день, а также по случаю праздников. Например, рождественский пирог или итальянский пасхальный пирог.

В большинстве случаев пироги включают в себя дополнительные ингредиенты в виде фруктов, орехов, мёда, ягод и пр. Однако есть и такие рецепты приготовления, в которых нет ничего, кроме муки, сахара, яиц, молока или масла. На нашем сайте такой вариант так и называется - "Пирог из ничего".

Остальная масса представленных вариантов содержит всевозможные начинки. Наиболее популярным компонентом являются яблоки. Также довольно часто при выпекании пирогов используются сухофрукты и шоколад. Выбирайте понравившийся рецепт. Ассортимент выпечки довольно большой.

Страницы
← предыдущая
1 2 3 4 5 ... 9
Страницы
← предыдущая
1 2 3 4 5 ... 9
Фото рецепты

Новости о еде

18.01.2019 Японский шеф-повар и художник украшает фрукты великолепными узорами

Шеф-повар и художник Такехиро Кишимото создаёт оригинальные произведения искусства. С помощью ножа он украшает поверхность фруктов и овощей сложными геометрическими узорами и традиционными японскими мотивами, иногда рисует персонажей аниме. далее..

11.01.2019Испанский шеф-повар Хосе Андрес номинирован на Нобелевскую премию мира

09.01.2019Розмариновые ёлочки завоевали сердца британцев

08.01.2019Чай и горсть ягод ежедневно: как защитить здоровье сердца и сосудов

Все новости

Статьи о еде

03.12.2018 Сухофрукты

Сухофрукты представляют собой высушенные различными способами фрукты и ягоды. Чаще всего их сушат естественным путём (например, на солнце), в сушилке для овощей или в дегидраторе. Влажность готовых су далее..

19.11.2018Смеси из специй и пряностей

12.11.2018Экзотические пряности. Часть 2

05.11.2018Экзотические пряности. Часть 1

Все статьи о еде

Учимся готовить

29.10.2018 Что приготовить из тыквы?

Тыква — вкусный и полезный ярко-оранжевый овощ, из которого можно готовить самые разные блюда. Тыква родом из Северной Америки, а ещё точнее, из Мексики. Оттуда к нам пришли рецепты разнообразных блюд далее..

08.10.2018Учимся готовить варенье

16.03.2018Учимся готовить отвар шиповника

09.10.2017Учимся готовить морс

Все статьи

Праздничное меню

17.12.2018 Что приготовить на Новый 2019 год

Хозяйка наступающего Нового года — Земляная Свинья очень притязательна и привередлива, любит аккуратных людей, поэтому к приготовлению блюд нужно подойти со всей ответственностью. Продумайте и составь далее..

27.03.2018Что приготовить к Пасхе 2018

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

Все меню

Новости компаний

14.01.2019 Компания Röndell представляет новый френч-пресс Crystal

Стильный и удобный френч-пресс в коллекции Crystal от компании Röndell позволит насладиться восхитительным вкусом и ароматом травяных напитков, чая или кофе. Компания Röndell разработала соб далее..

12.12.2018Компания POLARIS представляет новую кофеварку PCM 1535E Adore Cappuccino

14.11.2018Компания VITEK представляет новый многофункциональный тостер

12.10.2018Компания VITEK представляет новую шнековую соковыжималку VT-3661

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня