21.01.2018

Пирог Зимний - кулинарный рецепт.

Пирог с маком по-настоящему зимний - он очень сытный, чтобы наесться, нужен совсем небольшой кусочек. Выглядит пирог будто заснеженный. Пирог получается большим, хватит на всех.
Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
В миску поместите холодное сливочное масло (100 г), нарезанное кубиками.
Основная обработка
Добавьте 250 г просеянной муки, щепотку соли, разрыхлитель, 2 ст.л. сахара и 1 желток. Быстро заместите тесто.
Понемногу добавляйте ледяную воду, перемешивая тесто. Как только оно перестанет рассыпаться при сжатии в кулак, воду больше не добавлять. Хорошенько замесите тесто, скатайте его в шар и на 30 минут поставьте в холодильник.
В кастрюле смешайте мак и манную крупу, сахар (150 г) и ванильный сахар.
Добавьте молоко, оставшееся сливочное масло. Проварите до загустения массы, снимите с огня, дайте остыть.
Тесто раскатайте, выложите в форму, застеленную пергаментной бумагой. Обязательно сделайте высокие бортики. Пирог должен быть высоким.
В остывшую маковую массу добавьте 200 г сметаны, вылейте массу в форму с тестом. Поставьте в горячую духовку. Выпекайте при 180 градусах в течение 20 минут.
Для приготовления верхнего слоя взбейте 3 желтка с 50 г сахара, соедините с 400 г сметаны и 1 ст.л. муки.
Взбейте 4 белка с щепоткой соли, понемногу добавьте оставшийся сахар. Осторожно соедините обе массы - сметанную и белковую.
Залейте полученную массу сверху, на маковый слой, выпекайте еще 40 минут. Пирог можно оставить в духовке до полного остывания.
Украшение блюда и его подача на стол
При выпечке пирог сильно поднимется, а потом опустится, формируя ровные, одинаковые по мягкости слои. Остывший пирог нужно охладить и подавать в охлажденном виде.
Комментарии посетителей
Natali
Действительно получается эффект заснеженного пирога :), Оригинально :)
Имя Цитировать
MariaSS
Цитата
Natali пишет:
Действительно получается эффект заснеженного пирога , Оригинально

Спасибо, мне очень нравится, что пирог очень мягкий, как суфле!)
Имя Цитировать
Mary
Красивый пирог, и начинки много получается, наверное, сказочно вкусный
Имя Цитировать
MariaSS
Спасибо! Удивляет его нежность и сытность!)
Имя Цитировать
Фото рецепты

Статьи о еде

18.09.2017 Аджика

Аджика (абхаз. «соль») — это пастообразная приправа из острого красного перца, чеснока и соли, обладающая жгучим, солёным или горьким вкусом и сильным пряным ароматом. Она появилась в абхазской, а чут далее..

20.09.2016Секреты чайного гриба

27.06.2016Как и чем питаться в жару

14.06.2016Выбираем самый лучший мёд

Все статьи о еде

Учимся готовить

09.10.2017 Учимся готовить морс

Морс — это вкусный прохладительный напиток, богатый витаминами A, B1, B2, C, E, K, PP и полезными микроэлементами: железом, кальцием, калием, магнием, фосфором, медью, марганцем. Кроме того, в его сос далее..

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

11.07.2016Готовим блюда из белокочанной капусты

28.03.2016Что приготовить из нута

Все статьи

Праздничное меню

07.11.2016 Что приготовить на новый 2017-й год?

Год Красного Огненного Петуха всё ближе - что же поставить на праздничный стол? далее..

14.03.2016Что приготовить на Великий пост-2016?

24.02.2016Что приготовить на 8 марта

16.02.2016Праздничное меню на 23 февраля

Все меню
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня