25.03.2019

Торты. Кулинарные рецепты.

За всю историю кулинарии было изобретено множество прекрасных десертов, однако ни один из них не является столь любимым, как торт. Торт – это символ праздника, без которого невозможно вообразить себе ни одно значительное торжество: на днях рождения гвоздь программы – внос роскошного торта, украшенного горящими свечами, свадебный пир по традиции завершается разрезанием многоэтажного произведения кондитерского искусства. Создание торта – целое искусство, не только кулинарное, но и дизайнерское, ведь торт просто обязан быть красивым.

В каждой стране существуют свои традиции выпечки тортов, а также легендарные рецепты с историей, которые связываются с именами знаменитых кулинаров, артистов, политиков, с местами, где был создан тот или иной рецепт десерта. Примером тому – торт «Павлова»торт «Наполеон»торт «Краковский».

Как правило, торты состоят из коржей, количество которых, в общем-то, не ограничено: от одного до десятка и более. Между коржами делается прослойка, может применяться и пропитка (ликёром, коньяком, сиропом и т.п.) для улучшения вкуса. Тесто для коржей, как правило, используется песочное или бисквитное, с добавками какао-порошка, ягод, орехов и других ингредиентов. Существует и такой интересный вариант, как блинный торт, где вместо коржей используются блинчики. Коржи для тортов обычно выпекаются в круглых, реже квадратных или прямоугольных формах, но можно испечь и фантазийный торт в форме сердца, звезды, даже какого-нибудь животного, например, ежа или панды.

Снаружи торт покрывается глазурью или кремом и украшается мастикой, безе, шоколадками, ягодами, кондитерской посыпкой, марципановыми фигурками или другими декоративными средствами. Популярен «метод Уилтон» - оформление тортов масляным кремом с созданием оборок и фестонов. На торт можно нанести узор с помощью глазури – для этого используется особый «метод Ламбет».

Торты могут быть как сложными, наподобие торта «Венский вальс» или «Птичье молоко», так и совсем простыми. Торт «Графские развалины», например, не требует даже аккуратности при выпечке коржей. Благодаря современным технологиям, сильно упрощающим процесс готовки, можно приготовить вкусный торт и в мультиварке или в микроволновке: например, манник в микроволновке или Пражская Фантазия в мультиварке

То, что торты бывают не только сладкими – отнюдь не секрет. Так называемые закусочные торты относятся к этому виду блюд благодаря соблюдению основного принципа приготовления: чередования коржей и слоёв начинки. Например, блинные торты можно прослаивать не кремом или вареньем, а паштетом или фаршем. Оригинален закусочный торт «Снежные виражи», который будет смотреться на столе не менее нарядно и красиво, чем любой его сладкий «собрат».

Приготовление даже самого сложного торта можно освоить при должном терпении и старании, а портал «Домашний Гуру» всегда готов подсказать вам интересные рецепты.

Страницы
← предыдущая
1 2 3 4
Страницы
← предыдущая
1 2 3 4
Фото рецепты

Новости о еде

18.03.2019 Конкурс на лучший борщ состоялся в Омске

В Омске впервые состоялся гастрономический конкурс «Борщебаттл» на приготовление лучшего борща. Участники разделились на четыре команды и готовили борщ по старинному рецепту, добавляя него необычные ингредиенты: сельдерей, мочёные яблоки, фасоль, самые разные пряности и приправы. далее..

15.03.2019Грецкие орехи —природное лекарство от депрессии

13.03.2019Зелёная икра из васаби изобретена в Японии

11.03.2019В России будут продавать натуральные биопродукты

Все новости

Статьи о еде

18.02.2019 Зимние согревающие напитки

Во время долгих холодных зимних месяцев организм сильно нуждается в тепле. Даже активный отдых, например, лыжный спорт или катание на коньках не всегда обеспечивает организму достаточно тепла. Возвращ далее..

07.01.2019Орехи. Часть 2

31.12.2018Орехи. Часть 1

03.12.2018Сухофрукты

Все статьи о еде

Учимся готовить

21.01.2019 Учимся готовить домашнюю пиццу

Пицца — блюдо итальянской простонародной кухни. Это блюдо полюбили жители всех стран мира. В древности пицца или плакунтос представляла собой лепёшку из пресного теста, на которую укладывали сыр. Поми далее..

24.12.2018Учимся готовить домашние торты

29.10.2018Что приготовить из тыквы?

08.10.2018Учимся готовить варенье

Все статьи

Праздничное меню

05.03.2019 Блины к Масленице

Блины — это традиционное блюдо на Масленицу, символизирующее весеннее солнце. Выпечка блинов испокон веков считалась священным таинством. Известно великое множество самых разных рецептов приготовления далее..

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

27.03.2018Что приготовить к Пасхе 2018

Все меню

Новости компаний

06.03.2019 Компания Hansa представляет первую коллекцию отдельностоящих СВЧ-печей

В ассортименте компании Hansa впервые появились отдельностоящие СВЧ-печи. В новой коллекции представлены две модели — печь AMGF20E1GFBH с камерой Full Flat и печь AMMF20M1BH X-type. далее..

14.02.2019Компания Hansa представляет коллекцию винных шкафов

14.01.2019Компания Röndell представляет новый френч-пресс Crystal

12.12.2018Компания POLARIS представляет новую кофеварку PCM 1535E Adore Cappuccino

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня