17.06.2019

Торты. Кулинарные рецепты.

За всю историю кулинарии было изобретено множество прекрасных десертов, однако ни один из них не является столь любимым, как торт. Торт – это символ праздника, без которого невозможно вообразить себе ни одно значительное торжество: на днях рождения гвоздь программы – внос роскошного торта, украшенного горящими свечами, свадебный пир по традиции завершается разрезанием многоэтажного произведения кондитерского искусства. Создание торта – целое искусство, не только кулинарное, но и дизайнерское, ведь торт просто обязан быть красивым.

В каждой стране существуют свои традиции выпечки тортов, а также легендарные рецепты с историей, которые связываются с именами знаменитых кулинаров, артистов, политиков, с местами, где был создан тот или иной рецепт десерта. Примером тому – торт «Павлова»торт «Наполеон»торт «Краковский».

Как правило, торты состоят из коржей, количество которых, в общем-то, не ограничено: от одного до десятка и более. Между коржами делается прослойка, может применяться и пропитка (ликёром, коньяком, сиропом и т.п.) для улучшения вкуса. Тесто для коржей, как правило, используется песочное или бисквитное, с добавками какао-порошка, ягод, орехов и других ингредиентов. Существует и такой интересный вариант, как блинный торт, где вместо коржей используются блинчики. Коржи для тортов обычно выпекаются в круглых, реже квадратных или прямоугольных формах, но можно испечь и фантазийный торт в форме сердца, звезды, даже какого-нибудь животного, например, ежа или панды.

Снаружи торт покрывается глазурью или кремом и украшается мастикой, безе, шоколадками, ягодами, кондитерской посыпкой, марципановыми фигурками или другими декоративными средствами. Популярен «метод Уилтон» - оформление тортов масляным кремом с созданием оборок и фестонов. На торт можно нанести узор с помощью глазури – для этого используется особый «метод Ламбет».

Торты могут быть как сложными, наподобие торта «Венский вальс» или «Птичье молоко», так и совсем простыми. Торт «Графские развалины», например, не требует даже аккуратности при выпечке коржей. Благодаря современным технологиям, сильно упрощающим процесс готовки, можно приготовить вкусный торт и в мультиварке или в микроволновке: например, манник в микроволновке или Пражская Фантазия в мультиварке

То, что торты бывают не только сладкими – отнюдь не секрет. Так называемые закусочные торты относятся к этому виду блюд благодаря соблюдению основного принципа приготовления: чередования коржей и слоёв начинки. Например, блинные торты можно прослаивать не кремом или вареньем, а паштетом или фаршем. Оригинален закусочный торт «Снежные виражи», который будет смотреться на столе не менее нарядно и красиво, чем любой его сладкий «собрат».

Приготовление даже самого сложного торта можно освоить при должном терпении и старании, а портал «Домашний Гуру» всегда готов подсказать вам интересные рецепты.

Страницы
← предыдущая
1 2 3 4
Страницы
← предыдущая
1 2 3 4
Фото рецепты

Новости о еде

03.06.2019 Почему тёмный шоколад отличается таким неповторимым ароматом?

Тёмный шоколад отличается приятным и притягательным ароматом и сложной вкусовой гаммой. Прежде было известно, что в тёмном шоколаде содержатся более 600 химических соединений, в число которых входят и ароматические вещества. Но свойства этих ароматических веществ были не слишком подробно изучены. Тем не менее учёным было известно, что все ароматические вещества действуют вместе и создают уникальны далее..

31.05.2019Будущим мамам нужно есть орехи: это полезно для интеллекта детей

29.05.2019Питательный белок из вулканических источников

27.05.2019Поиск пищи в лесу: новые идеи скандинавской кухни

Все новости

Статьи о еде

20.05.2019 Ароматная, вкусная и полезная зелень

Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и це далее..

06.05.2019Грибы. Часть 2

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

Все статьи о еде

Учимся готовить

27.05.2019 Что приготовить из редиса

Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый с далее..

13.05.2019Способы приготовления грибов

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

27.05.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Ajour из нержавеющей стали

Новая коллекция посуды Ajour, выпущенная компанией Röndell, отличается уникальным изящным дизайном. Внешний корпус посуды из коллекции Ajour украшен кружевами. Это очень актуальный дизайнерский т далее..

08.05.2019Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013-2019 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru