27.04.2018

Торты. Кулинарные рецепты.

За всю историю кулинарии было изобретено множество прекрасных десертов, однако ни один из них не является столь любимым, как торт. Торт – это символ праздника, без которого невозможно вообразить себе ни одно значительное торжество: на днях рождения гвоздь программы – внос роскошного торта, украшенного горящими свечами, свадебный пир по традиции завершается разрезанием многоэтажного произведения кондитерского искусства. Создание торта – целое искусство, не только кулинарное, но и дизайнерское, ведь торт просто обязан быть красивым.

В каждой стране существуют свои традиции выпечки тортов, а также легендарные рецепты с историей, которые связываются с именами знаменитых кулинаров, артистов, политиков, с местами, где был создан тот или иной рецепт десерта. Примером тому – торт «Павлова»торт «Наполеон»торт «Краковский».

Как правило, торты состоят из коржей, количество которых, в общем-то, не ограничено: от одного до десятка и более. Между коржами делается прослойка, может применяться и пропитка (ликёром, коньяком, сиропом и т.п.) для улучшения вкуса. Тесто для коржей, как правило, используется песочное или бисквитное, с добавками какао-порошка, ягод, орехов и других ингредиентов. Существует и такой интересный вариант, как блинный торт, где вместо коржей используются блинчики. Коржи для тортов обычно выпекаются в круглых, реже квадратных или прямоугольных формах, но можно испечь и фантазийный торт в форме сердца, звезды, даже какого-нибудь животного, например, ежа или панды.

Снаружи торт покрывается глазурью или кремом и украшается мастикой, безе, шоколадками, ягодами, кондитерской посыпкой, марципановыми фигурками или другими декоративными средствами. Популярен «метод Уилтон» - оформление тортов масляным кремом с созданием оборок и фестонов. На торт можно нанести узор с помощью глазури – для этого используется особый «метод Ламбет».

Торты могут быть как сложными, наподобие торта «Венский вальс» или «Птичье молоко», так и совсем простыми. Торт «Графские развалины», например, не требует даже аккуратности при выпечке коржей. Благодаря современным технологиям, сильно упрощающим процесс готовки, можно приготовить вкусный торт и в мультиварке или в микроволновке: например, манник в микроволновке или Пражская Фантазия в мультиварке

То, что торты бывают не только сладкими – отнюдь не секрет. Так называемые закусочные торты относятся к этому виду блюд благодаря соблюдению основного принципа приготовления: чередования коржей и слоёв начинки. Например, блинные торты можно прослаивать не кремом или вареньем, а паштетом или фаршем. Оригинален закусочный торт «Снежные виражи», который будет смотреться на столе не менее нарядно и красиво, чем любой его сладкий «собрат».

Приготовление даже самого сложного торта можно освоить при должном терпении и старании, а портал «Домашний Гуру» всегда готов подсказать вам интересные рецепты.

Страницы
← предыдущая
1 2 3 4
Страницы
← предыдущая
1 2 3 4
Фото рецепты

Новости о еде

24.04.2018 Финские учёные открыли целебные свойства кофе из грибов

В Европе, особенно в Финляндии, большим успехом пользуется кофе из грибов. Новый рецепт придумали специалисты из финской компании Four Sigmatic. Они много лет полезные свойства диких грибов, использующихся в аюрведической и традиционной восточной медицине далее..

19.04.2018Что такое новая скандинавская кухня (New Nordic Cuisine)?

12.04.2018Математики придумали идеальный рецепт картофеля по-деревенски

03.04.2018Психологи рассказали, что выбор еды говорит о характере человека

Все новости

Статьи о еде

18.09.2017 Аджика

Аджика (абхаз. «соль») — это пастообразная приправа из острого красного перца, чеснока и соли, обладающая жгучим, солёным или горьким вкусом и сильным пряным ароматом. Она появилась в абхазской, а чут далее..

20.09.2016Секреты чайного гриба

27.06.2016Как и чем питаться в жару

14.06.2016Выбираем самый лучший мёд

Все статьи о еде

Учимся готовить

16.03.2018 Учимся готовить отвар шиповника

В зимнее время остро ощущается нехватка витаминов. О своём здоровье вы сможете позаботиться сами, приготовив вкусный и полезный отвар шиповника. далее..

09.10.2017Учимся готовить морс

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

11.07.2016Готовим блюда из белокочанной капусты

Все статьи

Праздничное меню

27.03.2018 Что приготовить к Пасхе 2018

Праздник Пасхи напоминает о том, что время жертвоприношений прошло, и открывается жизнь вечная. Все традиционные блюда, которые принято готовить к праздничному столу, символизируют победу над смертью. далее..

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

07.11.2016Что приготовить на новый 2017-й год?

Все меню
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня