21.09.2018

Торты. Кулинарные рецепты.

За всю историю кулинарии было изобретено множество прекрасных десертов, однако ни один из них не является столь любимым, как торт. Торт – это символ праздника, без которого невозможно вообразить себе ни одно значительное торжество: на днях рождения гвоздь программы – внос роскошного торта, украшенного горящими свечами, свадебный пир по традиции завершается разрезанием многоэтажного произведения кондитерского искусства. Создание торта – целое искусство, не только кулинарное, но и дизайнерское, ведь торт просто обязан быть красивым.

В каждой стране существуют свои традиции выпечки тортов, а также легендарные рецепты с историей, которые связываются с именами знаменитых кулинаров, артистов, политиков, с местами, где был создан тот или иной рецепт десерта. Примером тому – торт «Павлова»торт «Наполеон»торт «Краковский».

Как правило, торты состоят из коржей, количество которых, в общем-то, не ограничено: от одного до десятка и более. Между коржами делается прослойка, может применяться и пропитка (ликёром, коньяком, сиропом и т.п.) для улучшения вкуса. Тесто для коржей, как правило, используется песочное или бисквитное, с добавками какао-порошка, ягод, орехов и других ингредиентов. Существует и такой интересный вариант, как блинный торт, где вместо коржей используются блинчики. Коржи для тортов обычно выпекаются в круглых, реже квадратных или прямоугольных формах, но можно испечь и фантазийный торт в форме сердца, звезды, даже какого-нибудь животного, например, ежа или панды.

Снаружи торт покрывается глазурью или кремом и украшается мастикой, безе, шоколадками, ягодами, кондитерской посыпкой, марципановыми фигурками или другими декоративными средствами. Популярен «метод Уилтон» - оформление тортов масляным кремом с созданием оборок и фестонов. На торт можно нанести узор с помощью глазури – для этого используется особый «метод Ламбет».

Торты могут быть как сложными, наподобие торта «Венский вальс» или «Птичье молоко», так и совсем простыми. Торт «Графские развалины», например, не требует даже аккуратности при выпечке коржей. Благодаря современным технологиям, сильно упрощающим процесс готовки, можно приготовить вкусный торт и в мультиварке или в микроволновке: например, манник в микроволновке или Пражская Фантазия в мультиварке

То, что торты бывают не только сладкими – отнюдь не секрет. Так называемые закусочные торты относятся к этому виду блюд благодаря соблюдению основного принципа приготовления: чередования коржей и слоёв начинки. Например, блинные торты можно прослаивать не кремом или вареньем, а паштетом или фаршем. Оригинален закусочный торт «Снежные виражи», который будет смотреться на столе не менее нарядно и красиво, чем любой его сладкий «собрат».

Приготовление даже самого сложного торта можно освоить при должном терпении и старании, а портал «Домашний Гуру» всегда готов подсказать вам интересные рецепты.

Страницы
← предыдущая
1 2 3 4
Страницы
← предыдущая
1 2 3 4
Фото рецепты

Новости о еде

17.09.2018 Организм может привыкнуть к горькому вкусу

Американские учёные доказали, что человек может приучить себя к горькой пище. Для этого нужно есть её как можно чаще, то есть изменить свой рацион, добавив в него горькие продукты. далее..

10.09.2018Армянский стартап представил саморазогревающиеся стаканы

04.09.2018Вода из воздуха — спасение в пустыне

27.08.2018Археологи нашли в Египте сыр возрастом более 3200 лет

Все новости

Статьи о еде

21.08.2018 Витамины и микроэлементы для будущей мамы

Заботиться о здоровье ребёнка нужно задолго до его рождения. Витамины и микроэлементы играют важнейшую роль в формировании и развитии ребёнка, а также полезны для хорошего самочувствия матери. Во врем далее..

04.05.2018Постное меню: что приготовить в пост?

18.09.2017Аджика

20.09.2016Секреты чайного гриба

Все статьи о еде

Учимся готовить

16.03.2018 Учимся готовить отвар шиповника

В зимнее время остро ощущается нехватка витаминов. О своём здоровье вы сможете позаботиться сами, приготовив вкусный и полезный отвар шиповника. далее..

09.10.2017Учимся готовить морс

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

11.07.2016Готовим блюда из белокочанной капусты

Все статьи

Праздничное меню

27.03.2018 Что приготовить к Пасхе 2018

Праздник Пасхи напоминает о том, что время жертвоприношений прошло, и открывается жизнь вечная. Все традиционные блюда, которые принято готовить к праздничному столу, символизируют победу над смертью. далее..

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

07.11.2016Что приготовить на новый 2017-й год?

Все меню

Новости компаний

14.09.2018 Компактная кухонная машина VT-1434 от VITEK

Компактная кухонная машина VT-1434, произведённая фирмой VITEK станет прекрасным украшением вашей кухни, даже очень маленькой. Красивая и стильная модель выполняет множество различных функций и мож далее..

14.08.2018Компания Hansa представляет новую коллекцию духовых шкафов Titanium

10.07.2018Фирма Röndell представляет новую коллекцию посуды Aristokrat RDS-915-919

10.07.2018Компания Hansa представляет новую модель индукционной варочной поверхности BHIB68328

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня