24.01.2019

Лимон. Что приготовить из лимона? Как приготовить лимон?

Лимон
  • Белки, г: 0.9
  • Жиры, г: 0.1
  • Углеводы, г: 3
  • Энергетическая ценность, ккал: 34

Лимон – вечнозелёное дерево, относящееся к роду цитрусовых, а также плод этого дерева. Лимон является гибридным растением и не встречается в дикорастущем виде. Вырастает он до 5-8 метров в высоту, срок жизни составляет до 45 лет. Разводят лимон в тёплых краях: на Кавказе, в Молдове, в Средней Азии, в Средиземноморье. В Новом Свете лимонные деревья произрастают в Калифорнии и во Флориде. Разводят лимон в основном как плодовое дерево, также его часто используют и в качестве комнатного растения.

Польза лимона известна каждому из нас. Из-за большого содержания витамина С он обладает антисептическим действием, помогает бороться с простудой и повышает иммунитет. Кроме того, лимон повышает обмен веществ. Кроме аскорбиновой кислоты, есть в лимоне и другие важные витамины: А, В1, В2, D, а также уникальный, содержащийся только в цитрусовых цитрин. Очень много в лимоне эфирных масел, которые ценятся за свои целебные свойства. Эфирное масло лимона, получаемое методом перегонки или прессования из кожуры и околоплодника, активно используется в косметологии, парфюмерии, медицине и ароматерапии. Его аромат освежает и бодрит, а заодно и обеззараживает воздух.

Помогает лимон и при похудении: напиток из настоя лимонных долек, имбиря и мёда помогает разогнать метаболизм и притупить чувство голода. Для его приготовления нужно нарезать тонкими ломтиками небольшой кусочек свежего имбирного корня, взять четыре-пять кружков лимона и пару столовых ложек мёда, положить их в высокий стакан или стеклянную банку и залить кипятком. Ёмкость прикрываем сверху и настаиваем в течение четверти часа. Полученный имбирный чай не только стимулирует похудение, но и успокаивает, а также сильно укрепляет иммунную систему.

Лимон нашёл широчайшее применение в кулинарии. Его используют в свежем виде, добавляя дольки лимона в чай, кофе, коктейли, супы и салаты. Замечательно гармонирует лимон с рыбой и морепродуктами: одной дольки в сопровождение к готовому блюду достаточно, чтобы помочь полноценно раскрыться его вкусу.

Лимон – основной ингредиент любимого всеми освежающего лимонада. Для приготовления самого простого лимонада в домашних условиях вам понадобятся только лимон, холодная вода и сахар. Измельчённый лимон сперва настаивают с 0,5 кг сахара в литре воды в течение восьми часов, затем процеживают и заливают ещё тремя литрами воды. Полученный напиток лучше всего пить охлаждённым. Можно приготовить различные вариации базового рецепта лимонада, используя апельсины, клюкву, смородину, виноградный сок и другие составляющие по вашему желанию.

Конечно же, самым широким образом лимон используют для приготовления десертов. Это и выпечка, и сладкие салаты (например, из моркови, кураги и лимона) и разнообразные желе, курды и фланы. Лимонный сок можно добавлять в тесто для бисквитных коржей, блинчиков, оладий, запеканок, делать лимонные кремы и другие виды начинок. Также, безусловно, лимоны – замечательная основа для приготовления джемов, повидла, варенья и сиропов.

Если хочется чего-то традиционного, можно испечь к чаю превосходный лимонный кекс, нужный вкус и аромат которому придаёт тёртая лимонная цедра. Для семейного чаепития или ужина отлично подойдёт пирог «Лимонник» с начинкой из измельчённых вместе с кожурой плодов, смешанных с сахаром.

Если вы хотите приготовить что-то простое и одновременно необычное, можете сварить лимонный курд. Этот французский десерт напоминает заварной крем, в котором вместо молока используется сок.

Красиво смотрится на столе, приятно на вкус и не повредит тем, кто следит за фигурой, лимонное желе. Его приготовление не займёт много времени, главные секрет успеха – красиво разложить фруктовые дольки и аккуратно залить их ещё не застывшим желе, чтобы при остывании его поверхность получилась ровной. Помимо лимона, в желе можно добавить любые другие фрукты.

Конечно же, кроме напитков и сладостей, лимоны прекрасно проявляют себя в основных блюдах. В летнее время можно приготовить освежающую окрошку с маслинами и лимоном, добавляют лимон в мясную и рыбную солянку, уху, бульоны. Можно запечь курицу, нафаршировав её целым лимоном (предварительно на плоде нужно сделать несколько глубоких надрезов, чтобы сок пропитал тушку птицы), а можно добавить лимонные дольки при тушении рыбы или мяса.

Замечательно проявляет себя лимон в изготовлении маринадов и соусов, в основном они подходят к различными способами обработанной рыбе.

Можно сделать вывод, что лимон – практически универсальный цитрус, пригодный для использования во всех сферах кулинарии. Он полезен и вкусен, единственными противопоказаниями к его употреблению могут стать аллергия или повышенная чувствительность ЖКТ. 


Назад в раздел

Из лимона можно приготовить следующие блюда:

Страницы
← предыдущая
1 2 3 4
Фото рецепты

Новости о еде

18.01.2019 Японский шеф-повар и художник украшает фрукты великолепными узорами

Шеф-повар и художник Такехиро Кишимото создаёт оригинальные произведения искусства. С помощью ножа он украшает поверхность фруктов и овощей сложными геометрическими узорами и традиционными японскими мотивами, иногда рисует персонажей аниме. далее..

11.01.2019Испанский шеф-повар Хосе Андрес номинирован на Нобелевскую премию мира

09.01.2019Розмариновые ёлочки завоевали сердца британцев

08.01.2019Чай и горсть ягод ежедневно: как защитить здоровье сердца и сосудов

Все новости

Статьи о еде

03.12.2018 Сухофрукты

Сухофрукты представляют собой высушенные различными способами фрукты и ягоды. Чаще всего их сушат естественным путём (например, на солнце), в сушилке для овощей или в дегидраторе. Влажность готовых су далее..

19.11.2018Смеси из специй и пряностей

12.11.2018Экзотические пряности. Часть 2

05.11.2018Экзотические пряности. Часть 1

Все статьи о еде

Учимся готовить

29.10.2018 Что приготовить из тыквы?

Тыква — вкусный и полезный ярко-оранжевый овощ, из которого можно готовить самые разные блюда. Тыква родом из Северной Америки, а ещё точнее, из Мексики. Оттуда к нам пришли рецепты разнообразных блюд далее..

08.10.2018Учимся готовить варенье

16.03.2018Учимся готовить отвар шиповника

09.10.2017Учимся готовить морс

Все статьи

Праздничное меню

17.12.2018 Что приготовить на Новый 2019 год

Хозяйка наступающего Нового года — Земляная Свинья очень притязательна и привередлива, любит аккуратных людей, поэтому к приготовлению блюд нужно подойти со всей ответственностью. Продумайте и составь далее..

27.03.2018Что приготовить к Пасхе 2018

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

Все меню

Новости компаний

14.01.2019 Компания Röndell представляет новый френч-пресс Crystal

Стильный и удобный френч-пресс в коллекции Crystal от компании Röndell позволит насладиться восхитительным вкусом и ароматом травяных напитков, чая или кофе. Компания Röndell разработала соб далее..

12.12.2018Компания POLARIS представляет новую кофеварку PCM 1535E Adore Cappuccino

14.11.2018Компания VITEK представляет новый многофункциональный тостер

12.10.2018Компания VITEK представляет новую шнековую соковыжималку VT-3661

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru