16.06.2019

Лимон. Что приготовить из лимона? Как приготовить лимон?

Лимон
  • Белки, г: 0.9
  • Жиры, г: 0.1
  • Углеводы, г: 3
  • Энергетическая ценность, ккал: 34

Лимон – вечнозелёное дерево, относящееся к роду цитрусовых, а также плод этого дерева. Лимон является гибридным растением и не встречается в дикорастущем виде. Вырастает он до 5-8 метров в высоту, срок жизни составляет до 45 лет. Разводят лимон в тёплых краях: на Кавказе, в Молдове, в Средней Азии, в Средиземноморье. В Новом Свете лимонные деревья произрастают в Калифорнии и во Флориде. Разводят лимон в основном как плодовое дерево, также его часто используют и в качестве комнатного растения.

Польза лимона известна каждому из нас. Из-за большого содержания витамина С он обладает антисептическим действием, помогает бороться с простудой и повышает иммунитет. Кроме того, лимон повышает обмен веществ. Кроме аскорбиновой кислоты, есть в лимоне и другие важные витамины: А, В1, В2, D, а также уникальный, содержащийся только в цитрусовых цитрин. Очень много в лимоне эфирных масел, которые ценятся за свои целебные свойства. Эфирное масло лимона, получаемое методом перегонки или прессования из кожуры и околоплодника, активно используется в косметологии, парфюмерии, медицине и ароматерапии. Его аромат освежает и бодрит, а заодно и обеззараживает воздух.

Помогает лимон и при похудении: напиток из настоя лимонных долек, имбиря и мёда помогает разогнать метаболизм и притупить чувство голода. Для его приготовления нужно нарезать тонкими ломтиками небольшой кусочек свежего имбирного корня, взять четыре-пять кружков лимона и пару столовых ложек мёда, положить их в высокий стакан или стеклянную банку и залить кипятком. Ёмкость прикрываем сверху и настаиваем в течение четверти часа. Полученный имбирный чай не только стимулирует похудение, но и успокаивает, а также сильно укрепляет иммунную систему.

Лимон нашёл широчайшее применение в кулинарии. Его используют в свежем виде, добавляя дольки лимона в чай, кофе, коктейли, супы и салаты. Замечательно гармонирует лимон с рыбой и морепродуктами: одной дольки в сопровождение к готовому блюду достаточно, чтобы помочь полноценно раскрыться его вкусу.

Лимон – основной ингредиент любимого всеми освежающего лимонада. Для приготовления самого простого лимонада в домашних условиях вам понадобятся только лимон, холодная вода и сахар. Измельчённый лимон сперва настаивают с 0,5 кг сахара в литре воды в течение восьми часов, затем процеживают и заливают ещё тремя литрами воды. Полученный напиток лучше всего пить охлаждённым. Можно приготовить различные вариации базового рецепта лимонада, используя апельсины, клюкву, смородину, виноградный сок и другие составляющие по вашему желанию.

Конечно же, самым широким образом лимон используют для приготовления десертов. Это и выпечка, и сладкие салаты (например, из моркови, кураги и лимона) и разнообразные желе, курды и фланы. Лимонный сок можно добавлять в тесто для бисквитных коржей, блинчиков, оладий, запеканок, делать лимонные кремы и другие виды начинок. Также, безусловно, лимоны – замечательная основа для приготовления джемов, повидла, варенья и сиропов.

Если хочется чего-то традиционного, можно испечь к чаю превосходный лимонный кекс, нужный вкус и аромат которому придаёт тёртая лимонная цедра. Для семейного чаепития или ужина отлично подойдёт пирог «Лимонник» с начинкой из измельчённых вместе с кожурой плодов, смешанных с сахаром.

Если вы хотите приготовить что-то простое и одновременно необычное, можете сварить лимонный курд. Этот французский десерт напоминает заварной крем, в котором вместо молока используется сок.

Красиво смотрится на столе, приятно на вкус и не повредит тем, кто следит за фигурой, лимонное желе. Его приготовление не займёт много времени, главные секрет успеха – красиво разложить фруктовые дольки и аккуратно залить их ещё не застывшим желе, чтобы при остывании его поверхность получилась ровной. Помимо лимона, в желе можно добавить любые другие фрукты.

Конечно же, кроме напитков и сладостей, лимоны прекрасно проявляют себя в основных блюдах. В летнее время можно приготовить освежающую окрошку с маслинами и лимоном, добавляют лимон в мясную и рыбную солянку, уху, бульоны. Можно запечь курицу, нафаршировав её целым лимоном (предварительно на плоде нужно сделать несколько глубоких надрезов, чтобы сок пропитал тушку птицы), а можно добавить лимонные дольки при тушении рыбы или мяса.

Замечательно проявляет себя лимон в изготовлении маринадов и соусов, в основном они подходят к различными способами обработанной рыбе.

Можно сделать вывод, что лимон – практически универсальный цитрус, пригодный для использования во всех сферах кулинарии. Он полезен и вкусен, единственными противопоказаниями к его употреблению могут стать аллергия или повышенная чувствительность ЖКТ. 


Назад в раздел

Из лимона можно приготовить следующие блюда:

Страницы
← предыдущая
1 2 3 4
Фото рецепты

Новости о еде

03.06.2019 Почему тёмный шоколад отличается таким неповторимым ароматом?

Тёмный шоколад отличается приятным и притягательным ароматом и сложной вкусовой гаммой. Прежде было известно, что в тёмном шоколаде содержатся более 600 химических соединений, в число которых входят и ароматические вещества. Но свойства этих ароматических веществ были не слишком подробно изучены. Тем не менее учёным было известно, что все ароматические вещества действуют вместе и создают уникальны далее..

30.05.2019Будущим мамам нужно есть орехи: это полезно для интеллекта детей

29.05.2019Питательный белок из вулканических источников

27.05.2019Поиск пищи в лесу: новые идеи скандинавской кухни

Все новости

Статьи о еде

20.05.2019 Ароматная, вкусная и полезная зелень

Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и це далее..

06.05.2019Грибы. Часть 2

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

Все статьи о еде

Учимся готовить

27.05.2019 Что приготовить из редиса

Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый с далее..

13.05.2019Способы приготовления грибов

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

27.05.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Ajour из нержавеющей стали

Новая коллекция посуды Ajour, выпущенная компанией Röndell, отличается уникальным изящным дизайном. Внешний корпус посуды из коллекции Ajour украшен кружевами. Это очень актуальный дизайнерский т далее..

08.05.2019Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013-2019 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru