18.06.2019

Как приготовить кулич - кулинарный рецепт.

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Отделите яичные белки от желтков. Белки уберите в холодильник. Один из белков лучше поместить в отдельную ёмкость - он потребуется для приготовление глазури. Муку просейте.
Для приготовления кулича сначала необходимо приготовить опару. Молоко подогрейте до температуры 40-45 градусов, растворите в нём столовую ложку сахара и дрожжи. Затем постепенно добавьте 2 столовые ложки муки, тщательно перемешайте, чтобы не было комков. Полученную опару укройте и поставьте в тёплое место.
Опара должна увеличиться в 3 раза. Несколько раз помешивайте её, чтобы она спала.
Основная обработка
Тем временем 5 желтков разотрите с сахаром, один желток оставьте для смазывания куличей.
Масло растопите, затем охладите. Изюм промойте, обсушите и обваляйте в муке. Цукаты нарежьте кубиками. Из одного лимона выдавите 50 грамм сока. После того, как опара удвоится в объёме, добавьте в неё подготовленные желтки, ванильный сахар, соль, лимонный сок. Полученную смесь тщательно перемешайте. Выньте из холодильника 5 белков, взбейте их в крепкую пену, затем аккуратно введите в тесто.
Добавьте охлажденное масло.
Перемешивайте тесто до тех пор, пока не образуются пузырьки воздуха. Тесто не должно получиться густым. Накройте тесто полотенцем и поставьте в тёплое место, чтобы оно поднялось.
Когда тесто увеличится вдвое, добавьте в него изюм и цукаты. Замешивайте тесто ещё около 5 минут, затем снова поставьте в тёплое место.
Подошедшее тесто положите в формы на 1/3 или 1/2 высоты. Оставьте тесто в формах ещё на некоторое время, чтобы оно подошло. Смажьте верх кулича оставленным желтком.
Украшение блюда и его подача на стол
Выньте куличи из формы и покройте глазурью. Верх куличей украсьте сахарной обсыпкой.
Фото рецепты

Новости о еде

03.06.2019 Почему тёмный шоколад отличается таким неповторимым ароматом?

Тёмный шоколад отличается приятным и притягательным ароматом и сложной вкусовой гаммой. Прежде было известно, что в тёмном шоколаде содержатся более 600 химических соединений, в число которых входят и ароматические вещества. Но свойства этих ароматических веществ были не слишком подробно изучены. Тем не менее учёным было известно, что все ароматические вещества действуют вместе и создают уникальны далее..

31.05.2019Будущим мамам нужно есть орехи: это полезно для интеллекта детей

29.05.2019Питательный белок из вулканических источников

27.05.2019Поиск пищи в лесу: новые идеи скандинавской кухни

Все новости

Статьи о еде

20.05.2019 Ароматная, вкусная и полезная зелень

Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и це далее..

06.05.2019Грибы. Часть 2

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

Все статьи о еде

Учимся готовить

27.05.2019 Что приготовить из редиса

Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый с далее..

13.05.2019Способы приготовления грибов

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

27.05.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Ajour из нержавеющей стали

Новая коллекция посуды Ajour, выпущенная компанией Röndell, отличается уникальным изящным дизайном. Внешний корпус посуды из коллекции Ajour украшен кружевами. Это очень актуальный дизайнерский т далее..

08.05.2019Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013-2019 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru