23.02.2019

Как приготовить торт Венский вальс - кулинарный рецепт.

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Орехи измельчите.
Отдели белки от желтков. Взбейте белки с 300 граммами сахара, а желтки с оставшимися 100 граммами сахара.
Основная обработка
Для приготовления торта «Венский вальс» необходимо сначала приготовить корж. Для этого взбейте добела маргарин, затем смешайте со взбитыми желтками. Добавьте цедру лимона, лимонный сок, корицу, панировочные сухари и разрыхлитель для теста. Полученную смесь тщательно перемешайте.
Медленно добавьте в тесто взбитые с сахаром белки и измельчённые орехи, каждый раз аккуратно помешивая.
Смажьте форму для выпекания холодным сливочным маслом. Влейте в форму тесто, разровняйте и выпекайте при 160 градусах до готовности в течение 20-30 минут. Готовый корж выньте из духового шкафа, остудите, затем разрежьте на 3 части (3 листа одинаковой толщины).
Получившиеся пласты смажьте начинкой и кремом. Для приготовления крема 1 литр сливок взбейте с 2/3 частью сахарной пудрой до густой массы, добавив закрепитель для сливок и какао.
Нижнюю часть коржа выложите на поднос и полейте кремовым ликёром. Затем смажьте корж клубничным конфитюром. Поверх конфитюра нанесите и разровняйте 5 столовых ложек крема. Накройте смазанный корж вторым коржом.
Второй корж так же необходимо полить ликёром, смазать конфитюром и кремом в том же порядке. Перед тем, как накрыть второй корж третьим, смажьте последний корж ликёром и конфитюром с той стороны, которой будете накрывать второй корж. Обмажьте верх и бока всего торта оставшимся кремом.
Украсьте торт растопленным шоколадом, для этого сформируйте из бумаги кулёчек и перелейте в него растопленный шоколад. С помощью кулька на бумаге для выпечки сделайте разнообразные шоколадные рисунки (музыкальные ключи, сердца, колёса и пр.). Затем уберите бумагу с рисунками в холодное место для застывания. Застывшие рисунки аккуратно снимите с бумаги и украсьте ими торт.
Следующий шагом необходимо снова приготовить крем из сливок. На этот раз используйте крем для украшения торта. Из крема можно сформировать различные фигурки, к примеру, розочки, или же просто аккуратно выложить крем на торт. В крем так же можно добавить различные ингредиенты, что бы придать крему другой цвет или вкус.
Украшение блюда и его подача на стол
Подавайте торт «Венский вальс» к чаю, украсив по рецепту или по-своему, давая волю фантазии. Так же, по желанию, бока торта можно обсыпать ореховой крошкой.
Фото рецепты

Новости о еде

21.02.2019 Чипсы, покрытые сусальным золотом, придумали в Японии

В Японии представили оригинальную новинку — картофельные чипсы, в состав которых входит сусальное золото. Изобретение создано производителем снеков Koikeya совместно с производителем сусального золота Hakuichi. Уникальный продукт получил название Koikeya Pride Potato. Изобретатели тщательно выбирали ингредиенты и уделили много внимания обжарке. Для приготовления использовались крупные и мелкие час далее..

19.02.2019Традиционный 121-й фестиваль редиса прошел в Мексике

15.02.2019Холодильник в сугробе

12.02.2019Икру из кетчупа Heinz создали в Америке

Все новости

Статьи о еде

18.02.2019 Зимние согревающие напитки

Во время долгих холодных зимних месяцев организм сильно нуждается в тепле. Даже активный отдых, например, лыжный спорт или катание на коньках не всегда обеспечивает организму достаточно тепла. Возвращ далее..

07.01.2019Орехи. Часть 2

31.12.2018Орехи. Часть 1

03.12.2018Сухофрукты

Все статьи о еде

Учимся готовить

21.01.2019 Учимся готовить домашнюю пиццу

Пицца — блюдо итальянской простонародной кухни. Это блюдо полюбили жители всех стран мира. В древности пицца или плакунтос представляла собой лепёшку из пресного теста, на которую укладывали сыр. Поми далее..

24.12.2018Учимся готовить домашние торты

29.10.2018Что приготовить из тыквы?

08.10.2018Учимся готовить варенье

Все статьи

Праздничное меню

11.02.2019 Что приготовить ко Дню всех влюбленных

Изысканный романтический ужин подарит множество приятных и незабываемых впечатлений. Праздничный стол ко Дню всех влюблённых — это прекрасный повод продемонстрировать своё кулинарное искусство. далее..

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

27.03.2018Что приготовить к Пасхе 2018

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

Все меню

Новости компаний

14.02.2019 Компания Hansa представляет коллекцию винных шкафов

Впервые представлена коллекция винных шкафов от Hansa, в которую вошли три модели. Первая модель — полностью встраиваемая BWC60241B, вторая и третья FWC30201B и FWC15071B могут стоять отдельно или под далее..

14.01.2019Компания Röndell представляет новый френч-пресс Crystal

12.12.2018Компания POLARIS представляет новую кофеварку PCM 1535E Adore Cappuccino

14.11.2018Компания VITEK представляет новый многофункциональный тостер

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня