19.09.2018

Как приготовить торт Венский вальс - кулинарный рецепт.

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Орехи измельчите.
Отдели белки от желтков. Взбейте белки с 300 граммами сахара, а желтки с оставшимися 100 граммами сахара.
Основная обработка
Для приготовления торта «Венский вальс» необходимо сначала приготовить корж. Для этого взбейте добела маргарин, затем смешайте со взбитыми желтками. Добавьте цедру лимона, лимонный сок, корицу, панировочные сухари и разрыхлитель для теста. Полученную смесь тщательно перемешайте.
Медленно добавьте в тесто взбитые с сахаром белки и измельчённые орехи, каждый раз аккуратно помешивая.
Смажьте форму для выпекания холодным сливочным маслом. Влейте в форму тесто, разровняйте и выпекайте при 160 градусах до готовности в течение 20-30 минут. Готовый корж выньте из духового шкафа, остудите, затем разрежьте на 3 части (3 листа одинаковой толщины).
Получившиеся пласты смажьте начинкой и кремом. Для приготовления крема 1 литр сливок взбейте с 2/3 частью сахарной пудрой до густой массы, добавив закрепитель для сливок и какао.
Нижнюю часть коржа выложите на поднос и полейте кремовым ликёром. Затем смажьте корж клубничным конфитюром. Поверх конфитюра нанесите и разровняйте 5 столовых ложек крема. Накройте смазанный корж вторым коржом.
Второй корж так же необходимо полить ликёром, смазать конфитюром и кремом в том же порядке. Перед тем, как накрыть второй корж третьим, смажьте последний корж ликёром и конфитюром с той стороны, которой будете накрывать второй корж. Обмажьте верх и бока всего торта оставшимся кремом.
Украсьте торт растопленным шоколадом, для этого сформируйте из бумаги кулёчек и перелейте в него растопленный шоколад. С помощью кулька на бумаге для выпечки сделайте разнообразные шоколадные рисунки (музыкальные ключи, сердца, колёса и пр.). Затем уберите бумагу с рисунками в холодное место для застывания. Застывшие рисунки аккуратно снимите с бумаги и украсьте ими торт.
Следующий шагом необходимо снова приготовить крем из сливок. На этот раз используйте крем для украшения торта. Из крема можно сформировать различные фигурки, к примеру, розочки, или же просто аккуратно выложить крем на торт. В крем так же можно добавить различные ингредиенты, что бы придать крему другой цвет или вкус.
Украшение блюда и его подача на стол
Подавайте торт «Венский вальс» к чаю, украсив по рецепту или по-своему, давая волю фантазии. Так же, по желанию, бока торта можно обсыпать ореховой крошкой.
Фото рецепты

Новости о еде

10.09.2018 Армянский стартап представил саморазогревающиеся стаканы

Экологичные саморазогревающиеся одноразовые стаканы представили изобретатели из Армении. Пластиковые стаканы имеют двойные стенки, между которыми расположены специальные реагенты. далее..

04.09.2018Вода из воздуха — спасение в пустыне

27.08.2018Археологи нашли в Египте сыр возрастом более 3200 лет

20.08.2018Фиолетовые гранаты — открытие испанских учёных

Все новости

Статьи о еде

21.08.2018 Витамины и микроэлементы для будущей мамы

Заботиться о здоровье ребёнка нужно задолго до его рождения. Витамины и микроэлементы играют важнейшую роль в формировании и развитии ребёнка, а также полезны для хорошего самочувствия матери. Во врем далее..

04.05.2018Постное меню: что приготовить в пост?

18.09.2017Аджика

20.09.2016Секреты чайного гриба

Все статьи о еде

Учимся готовить

16.03.2018 Учимся готовить отвар шиповника

В зимнее время остро ощущается нехватка витаминов. О своём здоровье вы сможете позаботиться сами, приготовив вкусный и полезный отвар шиповника. далее..

09.10.2017Учимся готовить морс

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

11.07.2016Готовим блюда из белокочанной капусты

Все статьи

Праздничное меню

27.03.2018 Что приготовить к Пасхе 2018

Праздник Пасхи напоминает о том, что время жертвоприношений прошло, и открывается жизнь вечная. Все традиционные блюда, которые принято готовить к праздничному столу, символизируют победу над смертью. далее..

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

07.11.2016Что приготовить на новый 2017-й год?

Все меню

Новости компаний

14.09.2018 Компактная кухонная машина VT-1434 от VITEK

Компактная кухонная машина VT-1434, произведённая фирмой VITEK станет прекрасным украшением вашей кухни, даже очень маленькой. Красивая и стильная модель выполняет множество различных функций и мож далее..

14.08.2018Компания Hansa представляет новую коллекцию духовых шкафов Titanium

10.07.2018Фирма Röndell представляет новую коллекцию посуды Aristokrat RDS-915-919

10.07.2018Компания Hansa представляет новую модель индукционной варочной поверхности BHIB68328

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня