24.10.2017

Торты. Кулинарные рецепты.

Несмотря на то, что слово "торт" в переводе с итальянского означает "круглый хлеб", к хлебу это кондитерское изделие имеет очень далекое отношение. Согласитесь, вряд ли кто-то назовет это сладкое и удивительно вкусное лакомство хлебом!

В традиционном понимании торт представляет собой несколько коржей, пропитанных кремом и собранных в единое целое. Коржи могут быть выпечены их бисквитного или песочного теста. Также их могут заменить вафли. Однако не все торты выполнены строго в соответствии с этой традицией. Возьмем, к примеру, рецепт приготовления "Птичьего молока" или "Муравейника". Эти блюда не содержат коржей. В первом случае большую часть торта занимает суфле, во втором - весь торт - это единая масса из раскрошенного теста, из которой с помощью крема сформирован конус.

Начинки для тортов поражают своим разнообразием. В кулинарии для создания этих кондитерских изделий используют сгущенное молоко, взбитые сливки, творог, сухофрукты, ягоды, орехи, мед, свежие фрукты, шоколад, какао, повидло и пр.

Для пропитки коржей применяют сладкие ароматизированные сиропы или алкогольные напитки - коньяк, всевозможные ликёры, виски и др. Эти ингредиенты вы можете встретить в таких рецептах приготовления, как торт "Венский вальс", торт "Наполеон".

Украшение тортов - самое настоящее искусство. Некоторые кулинары обладают настолько богатой фантазией, что их изделие после многочасовых трудов превращается в изящную дамскую сумочку, роскошный автомобиль или футбольное поле в миниатюре. Сегодня такие шедевры можно заказать в различных кондитерских магазинах и фирмах. Однако, при желании искусству украшения тортов можно научиться и в домашних условиях. Для декорирования этих кондитерских изделий используют сливочный крем, взбитые сливки, марципан, сахарную мастику, глазурь.

Существуют и несладкие торты. Например, печёночный торт или закусочный торт "Снежные виражи". Называются эти блюда так потому, что принцип их приготовления очень схож с процессом сборки классического кондитерского изделия. Однако никакого отношения к сладкому столу эти рецепты приготовления не имеют.

Кулинарный портал "Домашний Гуру" посвятил тортам целый раздел. Теперь вы вряд ли будете застигнуты врасплох вопросом, что приготовить на десерт по случаю того или иного праздника. Собранные нами рецепты довольно просты в исполнении. Благодаря большому выбору тортов, вы всегда сможете найти именно ваш вариант. 

Страницы
← предыдущая
1 2 3 4 5 ... 7
Страницы
← предыдущая
1 2 3 4 5 ... 7
Фото рецепты

Статьи о еде

18.09.2017 Аджика

Аджика (абхаз. «соль») — это пастообразная приправа из острого красного перца, чеснока и соли, обладающая жгучим, солёным или горьким вкусом и сильным пряным ароматом. Она появилась в абхазской, а чут далее..

20.09.2016Секреты чайного гриба

27.06.2016Как и чем питаться в жару

14.06.2016Выбираем самый лучший мёд

Все статьи о еде

Учимся готовить

09.10.2017 Учимся готовить морс

Морс — это вкусный прохладительный напиток, богатый витаминами A, B1, B2, C, E, K, PP и полезными микроэлементами: железом, кальцием, калием, магнием, фосфором, медью, марганцем. Кроме того, в его сос далее..

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

11.07.2016Готовим блюда из белокочанной капусты

28.03.2016Что приготовить из нута

Все статьи

Праздничное меню

07.11.2016 Что приготовить на новый 2017-й год?

Год Красного Огненного Петуха всё ближе - что же поставить на праздничный стол? далее..

14.03.2016Что приготовить на Великий пост-2016?

24.02.2016Что приготовить на 8 марта

16.02.2016Праздничное меню на 23 февраля

Все меню
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня