17.11.2019

На Рождество. Кулинарные рецепты.

Рождество для многих наших соотечественников – такой же важный, а для кого-то и более важный праздник, чем Новый год. С устройством рождественского застолья связано множество традиций, обрядов, ритуалов: часть из них продиктована церковными правилами, а часть сохранилась ещё с древних времён славянского язычества, перейдя в православную традицию и став её органичной частью.

Одна из главных рождественских традиций связана с количеством блюд на столе: принято, чтобы их было 12 по числу апостолов. Главным элементом трапезы в святой вечер становится Рождественская кутья. Кутья – сладкая вкусная каша, сваренная из пшена, ячменя или другой крупы, заправленная мёдом, сухофруктами и иными добавками. Самой дорогой и роскошной считалась раньше кутья из риса. Ещё одно правило: если вы хотите досконально следовать традиции, то стол нужно застелить сеном, а уже поверх него разложить праздничную скатерть. Едят кутью до полуночи, с появлением первой звезды. После полуночи, когда заканчивается время поста, можно вкушать скоромные блюда – любые, к каким только душа ляжет!

Ещё одно обязательное блюдо славянской кухни, которое должно быть на столе во время праздничного ужина – узвар. Это своеобразный компот из сухофруктов. Узвар можно приготовить из черникииз яблок и клюквыиз изюма и чернослива с мёдом.

Остальной состав праздничного стола вы можете изменять по вашему желанию. Это могут быть блюда и русской, и украинской кухни, и даже то, что принято готовить на рождественский ужин в католической и православной традиции. Отдельного упоминания в связи с этим заслуживают рождественская индейка и гусь. Это интернациональное блюдо, которое готовят на Рождество практически везде, запекая птицу целиком. Гуся можно нафаршировать яблоками, кашей или другой начинкой. Место птицы может занять молочный поросёнок, ягнёнок, крупная речная рыба или тушка другого животного. Суть в том, что она обязательно должна быть запечена целиком, неразрезанной: это символизирует единство семьи. Разделку главного праздничного блюда доверяют главе семейства, который должен подать первый кусок старшему сыну, затем своей жене, а уже затем – всем остальным домочадцам.

Рождественский десерт – это пряники, печенья, пирожки, торты, рождественский пирог с яблоками и корицей. В разных регионах России есть свои традиционные лакомства на этот случай: поморские пряники-«козули», новгородские «коровки». Если вы решили заимствовать западные традиции, то попробуйте приготовить английский рождественский пудинг, французское рождественское полено или голландские пончики. Из напитков, кроме узвара, можно поставить на стол рождественский пунш, уместен будет и грог или глинтвейн. 

Страницы
← предыдущая
1 2 3 4 5 ... 26
Страницы
← предыдущая
1 2 3 4 5 ... 26
Фото рецепты

Новости о еде

03.06.2019 Почему тёмный шоколад отличается таким неповторимым ароматом?

Тёмный шоколад отличается приятным и притягательным ароматом и сложной вкусовой гаммой. Прежде было известно, что в тёмном шоколаде содержатся более 600 химических соединений, в число которых входят и ароматические вещества. Но свойства этих ароматических веществ были не слишком подробно изучены. Тем не менее учёным было известно, что все ароматические вещества действуют вместе и создают уникальны далее..

31.05.2019Будущим мамам нужно есть орехи: это полезно для интеллекта детей

29.05.2019Питательный белок из вулканических источников

27.05.2019Поиск пищи в лесу: новые идеи скандинавской кухни

Все новости

Статьи о еде

20.05.2019 Ароматная, вкусная и полезная зелень

Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и це далее..

06.05.2019Грибы. Часть 2

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

Все статьи о еде

Учимся готовить

27.05.2019 Что приготовить из редиса

Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый с далее..

13.05.2019Способы приготовления грибов

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

27.05.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Ajour из нержавеющей стали

Новая коллекция посуды Ajour, выпущенная компанией Röndell, отличается уникальным изящным дизайном. Внешний корпус посуды из коллекции Ajour украшен кружевами. Это очень актуальный дизайнерский т далее..

08.05.2019Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013-2019 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru