22.04.2019

На Рождество. Кулинарные рецепты.

Рождество для многих наших соотечественников – такой же важный, а для кого-то и более важный праздник, чем Новый год. С устройством рождественского застолья связано множество традиций, обрядов, ритуалов: часть из них продиктована церковными правилами, а часть сохранилась ещё с древних времён славянского язычества, перейдя в православную традицию и став её органичной частью.

Одна из главных рождественских традиций связана с количеством блюд на столе: принято, чтобы их было 12 по числу апостолов. Главным элементом трапезы в святой вечер становится Рождественская кутья. Кутья – сладкая вкусная каша, сваренная из пшена, ячменя или другой крупы, заправленная мёдом, сухофруктами и иными добавками. Самой дорогой и роскошной считалась раньше кутья из риса. Ещё одно правило: если вы хотите досконально следовать традиции, то стол нужно застелить сеном, а уже поверх него разложить праздничную скатерть. Едят кутью до полуночи, с появлением первой звезды. После полуночи, когда заканчивается время поста, можно вкушать скоромные блюда – любые, к каким только душа ляжет!

Ещё одно обязательное блюдо славянской кухни, которое должно быть на столе во время праздничного ужина – узвар. Это своеобразный компот из сухофруктов. Узвар можно приготовить из черникииз яблок и клюквыиз изюма и чернослива с мёдом.

Остальной состав праздничного стола вы можете изменять по вашему желанию. Это могут быть блюда и русской, и украинской кухни, и даже то, что принято готовить на рождественский ужин в католической и православной традиции. Отдельного упоминания в связи с этим заслуживают рождественская индейка и гусь. Это интернациональное блюдо, которое готовят на Рождество практически везде, запекая птицу целиком. Гуся можно нафаршировать яблоками, кашей или другой начинкой. Место птицы может занять молочный поросёнок, ягнёнок, крупная речная рыба или тушка другого животного. Суть в том, что она обязательно должна быть запечена целиком, неразрезанной: это символизирует единство семьи. Разделку главного праздничного блюда доверяют главе семейства, который должен подать первый кусок старшему сыну, затем своей жене, а уже затем – всем остальным домочадцам.

Рождественский десерт – это пряники, печенья, пирожки, торты, рождественский пирог с яблоками и корицей. В разных регионах России есть свои традиционные лакомства на этот случай: поморские пряники-«козули», новгородские «коровки». Если вы решили заимствовать западные традиции, то попробуйте приготовить английский рождественский пудинг, французское рождественское полено или голландские пончики. Из напитков, кроме узвара, можно поставить на стол рождественский пунш, уместен будет и грог или глинтвейн. 

Страницы
← предыдущая
1 2 3 4 5 ... 26
Страницы
← предыдущая
1 2 3 4 5 ... 26
Фото рецепты

Новости о еде

19.04.2019 Кондитер создаёт дизайнерские пироги, похожие на произведения авангардного искусства

Кондитер Лорен Ко из Сиэтла создаёт стильные дизайнерские пироги, напоминающие произведения авангардного искусства. Художница украшает пироги яркими красками, орнаментами и причудливыми узорами, создаёт неповторимые композиции. Почти всегда Лорен Ко украшает пироги фруктами, разрезанными на чёткие геометрические фигуры, — круги, прямоугольники и треугольники. далее..

17.04.2019Шоколадные яйца драконов появились в Великобритании

15.04.2019Специальная еда для здоровья пожилых людей появится в России

12.04.2019Тёмный шоколад нормализует артериальное давление

Все новости

Статьи о еде

18.02.2019 Зимние согревающие напитки

Во время долгих холодных зимних месяцев организм сильно нуждается в тепле. Даже активный отдых, например, лыжный спорт или катание на коньках не всегда обеспечивает организму достаточно тепла. Возвращ далее..

07.01.2019Орехи. Часть 2

31.12.2018Орехи. Часть 1

03.12.2018Сухофрукты

Все статьи о еде

Учимся готовить

18.03.2019 Учимся готовить витаминные напитки

В конце зимы и в начале ранней весны многие люди страдают от недостатка витаминов. Решить проблему сезонного авитаминоза и восполнить дефицит полезных веществ помогут различные витаминные напитки — мо далее..

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

24.12.2018Учимся готовить домашние торты

29.10.2018Что приготовить из тыквы?

Все статьи

Праздничное меню

05.03.2019 Блины к Масленице

Блины — это традиционное блюдо на Масленицу, символизирующее весеннее солнце. Выпечка блинов испокон веков считалась священным таинством. Известно великое множество самых разных рецептов приготовления далее..

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

27.03.2018Что приготовить к Пасхе 2018

Все меню

Новости компаний

05.04.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Яркий весенний дизайн новой коллекции посуды Red Edition от компании Röndell, радует глаз и украшает кухню. Посуда сделана из утолщённого литого алюминия, покрытие выкрашено в красный цвет. В ком далее..

27.03.2019Компания VITEK представляет настольный блендер VT-8528

06.03.2019Компания Hansa представляет первую коллекцию отдельностоящих СВЧ-печей

14.02.2019Компания Hansa представляет коллекцию винных шкафов

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня