22.04.2018

На Рождество. Кулинарные рецепты.

Рождество для многих наших соотечественников – такой же важный, а для кого-то и более важный праздник, чем Новый год. С устройством рождественского застолья связано множество традиций, обрядов, ритуалов: часть из них продиктована церковными правилами, а часть сохранилась ещё с древних времён славянского язычества, перейдя в православную традицию и став её органичной частью.

Одна из главных рождественских традиций связана с количеством блюд на столе: принято, чтобы их было 12 по числу апостолов. Главным элементом трапезы в святой вечер становится Рождественская кутья. Кутья – сладкая вкусная каша, сваренная из пшена, ячменя или другой крупы, заправленная мёдом, сухофруктами и иными добавками. Самой дорогой и роскошной считалась раньше кутья из риса. Ещё одно правило: если вы хотите досконально следовать традиции, то стол нужно застелить сеном, а уже поверх него разложить праздничную скатерть. Едят кутью до полуночи, с появлением первой звезды. После полуночи, когда заканчивается время поста, можно вкушать скоромные блюда – любые, к каким только душа ляжет!

Ещё одно обязательное блюдо славянской кухни, которое должно быть на столе во время праздничного ужина – узвар. Это своеобразный компот из сухофруктов. Узвар можно приготовить из черникииз яблок и клюквыиз изюма и чернослива с мёдом.

Остальной состав праздничного стола вы можете изменять по вашему желанию. Это могут быть блюда и русской, и украинской кухни, и даже то, что принято готовить на рождественский ужин в католической и православной традиции. Отдельного упоминания в связи с этим заслуживают рождественская индейка и гусь. Это интернациональное блюдо, которое готовят на Рождество практически везде, запекая птицу целиком. Гуся можно нафаршировать яблоками, кашей или другой начинкой. Место птицы может занять молочный поросёнок, ягнёнок, крупная речная рыба или тушка другого животного. Суть в том, что она обязательно должна быть запечена целиком, неразрезанной: это символизирует единство семьи. Разделку главного праздничного блюда доверяют главе семейства, который должен подать первый кусок старшему сыну, затем своей жене, а уже затем – всем остальным домочадцам.

Рождественский десерт – это пряники, печенья, пирожки, торты, рождественский пирог с яблоками и корицей. В разных регионах России есть свои традиционные лакомства на этот случай: поморские пряники-«козули», новгородские «коровки». Если вы решили заимствовать западные традиции, то попробуйте приготовить английский рождественский пудинг, французское рождественское полено или голландские пончики. Из напитков, кроме узвара, можно поставить на стол рождественский пунш, уместен будет и грог или глинтвейн. 

Страницы
← предыдущая
1 2 3 4 5 ... 26
Страницы
← предыдущая
1 2 3 4 5 ... 26
Фото рецепты

Новости о еде

19.04.2018 Что такое новая скандинавская кухня (New Nordic Cuisine)?

В датском городе Орхус (второй по величине город после Копенгагена) живёт и работает талантливый шеф-повар Торстен Шмидт, который сделал скандинавскую кухню известной и привлекательной для многих гурманов. Он придумывает и готовит необычные блюда из натуральных экологичных продуктов, любит экспериментировать и сочетать разные продукты в неожиданных комбинациях. Уже два года он принимает посетителе далее..

12.04.2018Математики придумали идеальный рецепт картофеля по-деревенски

03.04.2018Психологи рассказали, что выбор еды говорит о характере человека

27.03.2018Врачи нашли диету, которая защитит от депрессии

Все новости

Статьи о еде

18.09.2017 Аджика

Аджика (абхаз. «соль») — это пастообразная приправа из острого красного перца, чеснока и соли, обладающая жгучим, солёным или горьким вкусом и сильным пряным ароматом. Она появилась в абхазской, а чут далее..

20.09.2016Секреты чайного гриба

27.06.2016Как и чем питаться в жару

14.06.2016Выбираем самый лучший мёд

Все статьи о еде

Учимся готовить

16.03.2018 Учимся готовить отвар шиповника

В зимнее время остро ощущается нехватка витаминов. О своём здоровье вы сможете позаботиться сами, приготовив вкусный и полезный отвар шиповника. далее..

09.10.2017Учимся готовить морс

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

11.07.2016Готовим блюда из белокочанной капусты

Все статьи

Праздничное меню

27.03.2018 Что приготовить к Пасхе 2018

Праздник Пасхи напоминает о том, что время жертвоприношений прошло, и открывается жизнь вечная. Все традиционные блюда, которые принято готовить к праздничному столу, символизируют победу над смертью. далее..

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

07.11.2016Что приготовить на новый 2017-й год?

Все меню
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня