16.02.2019

Как приготовить плов из длиннозернистого риса и говядины - кулинарный рецепт.

В странах Средней Азии самое главное блюдо на праздничном столе- это Плов. Существуют много разновидностей плова: из баранины, говядины, с использованием круглозернистого или длиннозернистого риса. Плов приготовленный из длиннозернистого риса ( сорт риса «Девзира») называют "Девзира палов".
Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Нут (горох) предварительно промойте и замочите в горячей воде на 2-3 часа. Мясо промойте, лук очистите от кожуры и нарежьте полукольцами, морковь очистите и нарежьте соломкой. Яйца отварите вкрутую и очистите от кожуры.
Основная обработка
Разогрейте казан, налейте масло. Масло должно очень сильно нагреться. Обжарьте говядину до золотистой корки.
Добавьте лук. Обжарьте лук до золотистого цвета, но не пережарьте. Чем лук золотистее, тем плов будет ярче.
Добавьте морковь и обжарьте до тех пор пока она не приготовится (станет мягкой).
Добавьте 0,5 литра воды, нут (горох) и готовьте 20 минут. Поджарку (зирбак) нельзя перемешивать.
Добавьте соль, можно положить барбарис.
Промытый рис выложите на поджарку и долейте воды, чтобы она покрывала рис на 2 см. Огонь должен быть максимальным. Посередине положите головки чеснока так, чтобы вода покрывала его, немного вдавив в рисовую массу. Варите рис до тех пор, пока вода полностью не испарится. Это самый главный момент. Если вода останется - плов будет мягким, если передержите - плов подгорит. Чеснок отставьте в сторону. Сформируйте горку, сделайте углубления - оставшаяся вода быстрее испарится. Сверху посыпьте зирой. Сверху, немного вдавливая поставьте чеснок, вареные яйца. Плотно накройте крышкой и убавьте огонь до минимума. Готовьте еще 5 минут. Выключите огонь, и дайте постоять плову еще 15 минут. Крышку открывать нельзя! Через 15 минут. Откройте крышку. В тарелочку осторожно выложите чеснок, мясо, яйца. Плов хорошо перемешайте.
Украшение блюда и его подача на стол
В большое блюдо положите плов горкой. Сверху выложите куски мяса, чеснок, яйца. Посыпьте мелко нарезанным зеленым луком.
Фото рецепты

Новости о еде

15.02.2019 Холодильник в сугробе

Из-за сильных снегопадов дом одного из жителей Австрии полностью засыпало снегом. Практичный и неунывающий хозяин дома сделал в сугробе самодельный холодильник для хранения пива и снял об этом видеоролик. далее..

12.02.2019Икру из кетчупа Heinz создали в Америке

08.02.2019Мороженое без молока приготовили в Новой Зеландии

04.02.2019Тунец из пробирки появится на прилавках в ближайшие годы

Все новости

Статьи о еде

07.01.2019 Орехи. Часть 2

В этой статье «Дом Гуру» продолжит рассказывать об орехах, их полезных свойствах и о том, какие блюда можно готовить с орехами. Эти удивительные вкусные и полезные плоды активно используют в кулинарии далее..

31.12.2018Орехи. Часть 1

03.12.2018Сухофрукты

19.11.2018Смеси из специй и пряностей

Все статьи о еде

Учимся готовить

21.01.2019 Учимся готовить домашнюю пиццу

Пицца — блюдо итальянской простонародной кухни. Это блюдо полюбили жители всех стран мира. В древности пицца или плакунтос представляла собой лепёшку из пресного теста, на которую укладывали сыр. Поми далее..

24.12.2018Учимся готовить домашние торты

29.10.2018Что приготовить из тыквы?

08.10.2018Учимся готовить варенье

Все статьи

Праздничное меню

11.02.2019 Что приготовить ко Дню всех влюбленных

Изысканный романтический ужин подарит множество приятных и незабываемых впечатлений. Праздничный стол ко Дню всех влюблённых — это прекрасный повод продемонстрировать своё кулинарное искусство. далее..

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

27.03.2018Что приготовить к Пасхе 2018

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

Все меню

Новости компаний

14.02.2019 Компания Hansa представляет коллекцию винных шкафов

Впервые представлена коллекция винных шкафов от Hansa, в которую вошли три модели. Первая модель — полностью встраиваемая BWC60241B, вторая и третья FWC30201B и FWC15071B могут стоять отдельно или под далее..

14.01.2019Компания Röndell представляет новый френч-пресс Crystal

12.12.2018Компания POLARIS представляет новую кофеварку PCM 1535E Adore Cappuccino

14.11.2018Компания VITEK представляет новый многофункциональный тостер

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня