23.05.2019

Как приготовить плов из длиннозернистого риса и говядины - кулинарный рецепт.

В странах Средней Азии самое главное блюдо на праздничном столе- это Плов. Существуют много разновидностей плова: из баранины, говядины, с использованием круглозернистого или длиннозернистого риса. Плов приготовленный из длиннозернистого риса ( сорт риса «Девзира») называют "Девзира палов".
Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Нут (горох) предварительно промойте и замочите в горячей воде на 2-3 часа. Мясо промойте, лук очистите от кожуры и нарежьте полукольцами, морковь очистите и нарежьте соломкой. Яйца отварите вкрутую и очистите от кожуры.
Основная обработка
Разогрейте казан, налейте масло. Масло должно очень сильно нагреться. Обжарьте говядину до золотистой корки.
Добавьте лук. Обжарьте лук до золотистого цвета, но не пережарьте. Чем лук золотистее, тем плов будет ярче.
Добавьте морковь и обжарьте до тех пор пока она не приготовится (станет мягкой).
Добавьте 0,5 литра воды, нут (горох) и готовьте 20 минут. Поджарку (зирбак) нельзя перемешивать.
Добавьте соль, можно положить барбарис.
Промытый рис выложите на поджарку и долейте воды, чтобы она покрывала рис на 2 см. Огонь должен быть максимальным. Посередине положите головки чеснока так, чтобы вода покрывала его, немного вдавив в рисовую массу. Варите рис до тех пор, пока вода полностью не испарится. Это самый главный момент. Если вода останется - плов будет мягким, если передержите - плов подгорит. Чеснок отставьте в сторону. Сформируйте горку, сделайте углубления - оставшаяся вода быстрее испарится. Сверху посыпьте зирой. Сверху, немного вдавливая поставьте чеснок, вареные яйца. Плотно накройте крышкой и убавьте огонь до минимума. Готовьте еще 5 минут. Выключите огонь, и дайте постоять плову еще 15 минут. Крышку открывать нельзя! Через 15 минут. Откройте крышку. В тарелочку осторожно выложите чеснок, мясо, яйца. Плов хорошо перемешайте.
Украшение блюда и его подача на стол
В большое блюдо положите плов горкой. Сверху выложите куски мяса, чеснок, яйца. Посыпьте мелко нарезанным зеленым луком.
Фото рецепты

Новости о еде

22.05.2019 Фастфуд станет менее опасным для здоровья

В ближайшее время в фастфуде будет сокращена доля трансжиров: в 100 г готового продукта уровень трансжиров не будет превышать 2%. Производителей фастфуда обяжут указывать на упаковке уровень содержания трансжиров. Такие правила приняла Еврокомиссия, но соответствующие изменения вступят в силу 2 апреля 2021 года. Поводом к принятию таких мер стала неутешительная статистика, предоставленная Всемирно далее..

20.05.2019Самый острый сорт вина приготовили испанские виноделы

17.05.2019В Помпеях обнаружили следы древнеримского фастфуда

15.05.2019Киноа теперь выращивают и в России

Все новости

Статьи о еде

06.05.2019 Грибы. Часть 2

Грибы содержат большое количество уникальных питательных веществах. Уровень содержания белка и незаменимых аминокислот в них так велико, что грибами можно легко заменить мясо и рыбу. Помимо белков, гр далее..

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

07.01.2019Орехи. Часть 2

Все статьи о еде

Учимся готовить

13.05.2019 Способы приготовления грибов

Грибы считаются изысканным деликатесом. Они содержат много полезных веществ, например, белка в грибах больше, чем в мясе. Из грибов готовят вкусные и ароматные супы, бульоны, жульены, трюфели, подливы далее..

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

24.12.2018Учимся готовить домашние торты

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

08.05.2019 Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

Новая модель погружного блендера PHB 1036AL Titan от компании Polaris отличается большой мощностью — 1000 Вт. Это позволяет прибору измельчать любые ингредиенты, даже кубики льда. Высокая мощность бле далее..

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

27.03.2019Компания VITEK представляет настольный блендер VT-8528

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013-2019 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru