17.07.2018

Масло. Что приготовить из масла? Как приготовить масло?

Масло
  • Белки, г: 0
  • Жиры, г: 99
  • Углеводы, г: 0
  • Энергетическая ценность, ккал: 898

Масло – общее наименование целого ряда водонерастворимых химических веществ. Масла делятся на три группы: жирные, минеральные и эфирные масла. К жирным относятся сливочное и различные растительные масла. Минеральные масла – продуты переработки нефти. Эфирные масла содержатся в различных частях растений, являются смесями летучих жидких веществ и обладают сильным запахом.

В кулинарии как самостоятельный ингредиент используются жирные, реже – эфирные масла. Эфирные масла играют роль ароматизаторов, а жирные служат для жарки, придания нужной консистенции тесту и других целей. Эфирные масла содержат широчайший спектр веществ, приносящих пользу организму в различных аспектах, существует целая отрасль полуофициальной, полунетрадиционной медицины – ароматерапия, использующая чистые масла и их сочетания для лечения огромного круга недугов.

Сливочное масло используется, прежде всего, для разогрева и жарки блюд. Также оно входит в состав слоёного, песочного и других видов теста для пряников, тортов, пирогов, печений и другой выпечки. Оно часто используется для бутербродов, как в чистом виде, так и смешанным с зеленью, икрой и т.д. Сливочное масло используют для улучшения вкуса каш, соусов, бульонов и супов.

Растительные масла отжимают из орехов и семян. Более всего распространено подсолнечное масло. Главное его предназначение – жарка. Для этого больше подходит рафинированное, лишённое запаха масло, а ароматным нерафинированным очень часто заправляют салаты. Вторым по популярности (по причине более высокой цены) является безусловно полезное оливковое масло. Оно прекрасно подходит для жарки и заправки, при термической обработке не выделяет вредных веществ и богато витаминами. Множество других ценных растительных масел пока не так известны широкому потребителю, да и по цене они доступны не всем. Это кукурузное, льняное, тыквенное, кунжутное масло, масло кедровых орехов, виноградной косточки и т.д. Многие из этих масел плохо переносят термическую обработку и пригодны только как салатные заправки.

Сливочное и растительные масла – бесценные для человека продукты, они содержат полезные жиры, витамин Е и другие ценные вещества, перечень которых меняется в зависимости от вида масла. Надо лишь быть внимательными в дозировке, так как любое жирное масло очень калорийно.

Фото рецепты

Новости о еде

10.07.2018 Учёные изобрели алгоритм, определяющий эффективную и безопасную дозу кофе

Автоматизированный алгоритм для измерения оптимальной дозы кофе был создан американскими учеными из Исследовательского центра телемедицины и перспективных технологий. Новая технология позволит людям пить кофе в таких количествах, чтобы проснуться и взбодриться, но при этом не навредить здоровью. далее..

10.07.2018Французские изобретатели придумали робота, готовящего пиццу

03.07.2018Аэропорт, где растут овощи

03.07.2018Диета 16:8 позволяет похудеть быстро и эффективно

Все новости

Статьи о еде

04.05.2018 Постное меню: что приготовить в пост?

Пост — это время физического и душевного очищения. Пост имеет глубокий смысл и связан с духовным ростом и развитием человека. Это тщательная духовная работа. Употребляя в пищу мясо, мы едим себе подоб далее..

18.09.2017Аджика

20.09.2016Секреты чайного гриба

27.06.2016Как и чем питаться в жару

Все статьи о еде

Учимся готовить

16.03.2018 Учимся готовить отвар шиповника

В зимнее время остро ощущается нехватка витаминов. О своём здоровье вы сможете позаботиться сами, приготовив вкусный и полезный отвар шиповника. далее..

09.10.2017Учимся готовить морс

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

11.07.2016Готовим блюда из белокочанной капусты

Все статьи

Праздничное меню

27.03.2018 Что приготовить к Пасхе 2018

Праздник Пасхи напоминает о том, что время жертвоприношений прошло, и открывается жизнь вечная. Все традиционные блюда, которые принято готовить к праздничному столу, символизируют победу над смертью. далее..

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

07.11.2016Что приготовить на новый 2017-й год?

Все меню

Новости компаний

10.07.2018 Фирма Röndell представляет новую коллекцию посуды Aristokrat RDS-915-919

Бренд Röndell выпустил новую коллекцию посуды Aristokrat RDS-915-919 из нержавеющей стали 18/10 высокого качества. В коллекцию входят ковш объёмом 1,3 л и диаметром 16 см, а также кастрюли объёма далее..

10.07.2018Компания Hansa представляет новую модель индукционной варочной поверхности BHIB68328

10.07.2018Фирма VITEK представляет новую модель миксера с чашей VT-1419 ВК

10.10.2017Компания Röndell выпустила новые модели термокружек.

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru