21.11.2018

Масло. Что приготовить из масла? Как приготовить масло?

Масло
  • Белки, г: 0
  • Жиры, г: 99
  • Углеводы, г: 0
  • Энергетическая ценность, ккал: 898

Масло – общее наименование целого ряда водонерастворимых химических веществ. Масла делятся на три группы: жирные, минеральные и эфирные масла. К жирным относятся сливочное и различные растительные масла. Минеральные масла – продуты переработки нефти. Эфирные масла содержатся в различных частях растений, являются смесями летучих жидких веществ и обладают сильным запахом.

В кулинарии как самостоятельный ингредиент используются жирные, реже – эфирные масла. Эфирные масла играют роль ароматизаторов, а жирные служат для жарки, придания нужной консистенции тесту и других целей. Эфирные масла содержат широчайший спектр веществ, приносящих пользу организму в различных аспектах, существует целая отрасль полуофициальной, полунетрадиционной медицины – ароматерапия, использующая чистые масла и их сочетания для лечения огромного круга недугов.

Сливочное масло используется, прежде всего, для разогрева и жарки блюд. Также оно входит в состав слоёного, песочного и других видов теста для пряников, тортов, пирогов, печений и другой выпечки. Оно часто используется для бутербродов, как в чистом виде, так и смешанным с зеленью, икрой и т.д. Сливочное масло используют для улучшения вкуса каш, соусов, бульонов и супов.

Растительные масла отжимают из орехов и семян. Более всего распространено подсолнечное масло. Главное его предназначение – жарка. Для этого больше подходит рафинированное, лишённое запаха масло, а ароматным нерафинированным очень часто заправляют салаты. Вторым по популярности (по причине более высокой цены) является безусловно полезное оливковое масло. Оно прекрасно подходит для жарки и заправки, при термической обработке не выделяет вредных веществ и богато витаминами. Множество других ценных растительных масел пока не так известны широкому потребителю, да и по цене они доступны не всем. Это кукурузное, льняное, тыквенное, кунжутное масло, масло кедровых орехов, виноградной косточки и т.д. Многие из этих масел плохо переносят термическую обработку и пригодны только как салатные заправки.

Сливочное и растительные масла – бесценные для человека продукты, они содержат полезные жиры, витамин Е и другие ценные вещества, перечень которых меняется в зависимости от вида масла. Надо лишь быть внимательными в дозировке, так как любое жирное масло очень калорийно.

Фото рецепты

Новости о еде

16.10.2018 Свадебный букет из пиццы

Необычные свадебные букеты предлагает молодожёнам нью-йоркский ресторан итальянской кухни Villa Italian Kitchen. Теперь невеста может выбрать букет из кусочков пиццы и жареных помидоров. далее..

08.10.2018Как снизить уровень сахара в кондитерских изделиях

01.10.2018Тёмный шоколад полезен для здоровья сердца

24.09.2018Хлеб для беременных и кормящих матерей появился в Беларуси

Все новости

Статьи о еде

24.09.2018 Что приготовить на завтрак

Утренний приём пищи даёт организму энергию на целый день, поэтому именно завтрак должен быть сытным, обильным и калорийным. Медики настоятельно рекомендуют завтракать каждый день. далее..

21.08.2018Витамины и микроэлементы для будущей мамы

04.05.2018Постное меню: что приготовить в пост?

18.09.2017Аджика

Все статьи о еде

Учимся готовить

08.10.2018 Учимся готовить варенье

Варенье — одно из самых вкусных домашних блюд, которые любит готовить почти каждая хозяйка. Спелые ягоды или фрукты варятся в сахарном сиропе. Выбирайте только спелые ягоды или фрукты без повреждений. далее..

16.03.2018Учимся готовить отвар шиповника

09.10.2017Учимся готовить морс

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

Все статьи

Праздничное меню

27.03.2018 Что приготовить к Пасхе 2018

Праздник Пасхи напоминает о том, что время жертвоприношений прошло, и открывается жизнь вечная. Все традиционные блюда, которые принято готовить к праздничному столу, символизируют победу над смертью. далее..

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

07.11.2016Что приготовить на новый 2017-й год?

Все меню

Новости компаний

12.10.2018 Компания VITEK представляет новую шнековую соковыжималку VT-3661

Шнековая соковыжималка центробежного типа от VITEK предназначена для переработки плодов с косточками. Она способна выжать максимальное количество сока и отделить косточки. далее..

14.09.2018Компактная кухонная машина VT-1434 от VITEK

14.08.2018Компания Hansa представляет новую коллекцию духовых шкафов Titanium

10.07.2018Фирма Röndell представляет новую коллекцию посуды Aristokrat RDS-915-919

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru