17.07.2018

Как приготовить плов из длиннозернистого риса и говядины - кулинарный рецепт.

В странах Средней Азии самое главное блюдо на праздничном столе- это Плов. Существуют много разновидностей плова: из баранины, говядины, с использованием круглозернистого или длиннозернистого риса. Плов приготовленный из длиннозернистого риса ( сорт риса «Девзира») называют "Девзира палов".
Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Нут (горох) предварительно промойте и замочите в горячей воде на 2-3 часа. Мясо промойте, лук очистите от кожуры и нарежьте полукольцами, морковь очистите и нарежьте соломкой. Яйца отварите вкрутую и очистите от кожуры.
Основная обработка
Разогрейте казан, налейте масло. Масло должно очень сильно нагреться. Обжарьте говядину до золотистой корки.
Добавьте лук. Обжарьте лук до золотистого цвета, но не пережарьте. Чем лук золотистее, тем плов будет ярче.
Добавьте морковь и обжарьте до тех пор пока она не приготовится (станет мягкой).
Добавьте 0,5 литра воды, нут (горох) и готовьте 20 минут. Поджарку (зирбак) нельзя перемешивать.
Добавьте соль, можно положить барбарис.
Промытый рис выложите на поджарку и долейте воды, чтобы она покрывала рис на 2 см. Огонь должен быть максимальным. Посередине положите головки чеснока так, чтобы вода покрывала его, немного вдавив в рисовую массу. Варите рис до тех пор, пока вода полностью не испарится. Это самый главный момент. Если вода останется - плов будет мягким, если передержите - плов подгорит. Чеснок отставьте в сторону. Сформируйте горку, сделайте углубления - оставшаяся вода быстрее испарится. Сверху посыпьте зирой. Сверху, немного вдавливая поставьте чеснок, вареные яйца. Плотно накройте крышкой и убавьте огонь до минимума. Готовьте еще 5 минут. Выключите огонь, и дайте постоять плову еще 15 минут. Крышку открывать нельзя! Через 15 минут. Откройте крышку. В тарелочку осторожно выложите чеснок, мясо, яйца. Плов хорошо перемешайте.
Украшение блюда и его подача на стол
В большое блюдо положите плов горкой. Сверху выложите куски мяса, чеснок, яйца. Посыпьте мелко нарезанным зеленым луком.
Фото рецепты

Новости о еде

10.07.2018 Учёные изобрели алгоритм, определяющий эффективную и безопасную дозу кофе

Автоматизированный алгоритм для измерения оптимальной дозы кофе был создан американскими учеными из Исследовательского центра телемедицины и перспективных технологий. Новая технология позволит людям пить кофе в таких количествах, чтобы проснуться и взбодриться, но при этом не навредить здоровью. далее..

10.07.2018Французские изобретатели придумали робота, готовящего пиццу

03.07.2018Аэропорт, где растут овощи

03.07.2018Диета 16:8 позволяет похудеть быстро и эффективно

Все новости

Статьи о еде

04.05.2018 Постное меню: что приготовить в пост?

Пост — это время физического и душевного очищения. Пост имеет глубокий смысл и связан с духовным ростом и развитием человека. Это тщательная духовная работа. Употребляя в пищу мясо, мы едим себе подоб далее..

18.09.2017Аджика

20.09.2016Секреты чайного гриба

27.06.2016Как и чем питаться в жару

Все статьи о еде

Учимся готовить

16.03.2018 Учимся готовить отвар шиповника

В зимнее время остро ощущается нехватка витаминов. О своём здоровье вы сможете позаботиться сами, приготовив вкусный и полезный отвар шиповника. далее..

09.10.2017Учимся готовить морс

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

11.07.2016Готовим блюда из белокочанной капусты

Все статьи

Праздничное меню

27.03.2018 Что приготовить к Пасхе 2018

Праздник Пасхи напоминает о том, что время жертвоприношений прошло, и открывается жизнь вечная. Все традиционные блюда, которые принято готовить к праздничному столу, символизируют победу над смертью. далее..

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

07.11.2016Что приготовить на новый 2017-й год?

Все меню

Новости компаний

10.07.2018 Фирма Röndell представляет новую коллекцию посуды Aristokrat RDS-915-919

Бренд Röndell выпустил новую коллекцию посуды Aristokrat RDS-915-919 из нержавеющей стали 18/10 высокого качества. В коллекцию входят ковш объёмом 1,3 л и диаметром 16 см, а также кастрюли объёма далее..

10.07.2018Компания Hansa представляет новую модель индукционной варочной поверхности BHIB68328

10.07.2018Фирма VITEK представляет новую модель миксера с чашей VT-1419 ВК

10.10.2017Компания Röndell выпустила новые модели термокружек.

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня