16.07.2019

Как приготовить манты с тыквой - кулинарный рецепт.

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Баранину и говядину промойте. Лук очистите и промойте. Тыкву промойте, очистите от кожуры и семечек.
Для приготовления манты необходимо замесить крутое тесто. Для этого смешайте вместе муку, яйцо и воду. Месите тесто руками до того момента, пока оно не станет упругим и эластичным. Скатайте тесто в шар, заверните во влажную салфетку и отложите на 30-40 минут.
Основная обработка
Приготовьте для манты фарш. Для этого мякоть баранины и говядины порубите вручную на кусочки, лук нашинкуйте, курдючный жир нарежьте маленькими кусочками, тыкву - мелкими кубиками. Нарезанные продукты соедините, посолите, поперчите и тщательно перемешайте. По желанию в фарш можно положить одну небольшую картошку.
Вылепите из теста толстые жгуты диаметром 2,5-3 сантиметра. Положите жгуты на посыпанную мукой доску и разрежьте на куски по 2,5-3 сантиметра шириной. Каждый кусочек скатайте в шарик правильной формы.
Затем с помощью скалки раскатайте каждый шарик в плоскую лепешку толщиной примерно 2 миллиметра.
На каждую раскатанную лепёшку выложите 1 столовую ложку начинки.
Слепите манты. Для этого большим и указательным пальцами обеих рук подтяните тесто от краев к середине и быстро соедините два края, плотно прижимая их пальцами.
Поверните манты одним из раскрытых концов к себе, после чего приподнимите край теста за середину и подтяните его к вылепленному шву так, чтобы вся начинка была полностью закрыта. Сщипните этот край, затем переверните манты другой стороной и так же защипните второй край. Если тесто плохо соединяется, то попробуйте смочить руки холодной водой. Слепленные швы манты должны быть похожи на вытянутую по горизонтали букву «Н».
Правой и левой рукой возьмите уголки, которые являются нижней частью ножек буквы, подтяните друг к другу и соедините.
Разверните манты к себе несклеенной стороной и повторите действие. Для того чтобы слепленные манты не засохли, пока лепятся остальные, рекомендуется накрыть их влажной салфеткой. Смажьте решетки каскана (мантоварки) сливочным маслом. Разложите на них манты так, чтобы они не прикасались друг к другу. Сбрызните манты холодной водой и парьте под крышкой в течение 40-45 минут. Для приготовления манты каскан можно заменить обычной пароваркой.
Украшение блюда и его подача на стол
Подавайте манты в качестве основного блюда на обед или ужин. При желании манты можно украсить рубленной кинзой. Подавать манты можно со сметаной, аджикой, со стаканом катыка, а так же с другими соусами по вкусу.
Совет
Чтобы проверить готовность манты, можно приподнять крышку пароварки и дотронуться пальцем до теста. Если палец прилипает, значит манты ещё не готовы.
Фото рецепты

Новости о еде

03.06.2019 Почему тёмный шоколад отличается таким неповторимым ароматом?

Тёмный шоколад отличается приятным и притягательным ароматом и сложной вкусовой гаммой. Прежде было известно, что в тёмном шоколаде содержатся более 600 химических соединений, в число которых входят и ароматические вещества. Но свойства этих ароматических веществ были не слишком подробно изучены. Тем не менее учёным было известно, что все ароматические вещества действуют вместе и создают уникальны далее..

31.05.2019Будущим мамам нужно есть орехи: это полезно для интеллекта детей

29.05.2019Питательный белок из вулканических источников

27.05.2019Поиск пищи в лесу: новые идеи скандинавской кухни

Все новости

Статьи о еде

20.05.2019 Ароматная, вкусная и полезная зелень

Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и це далее..

06.05.2019Грибы. Часть 2

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

Все статьи о еде

Учимся готовить

27.05.2019 Что приготовить из редиса

Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый с далее..

13.05.2019Способы приготовления грибов

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

27.05.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Ajour из нержавеющей стали

Новая коллекция посуды Ajour, выпущенная компанией Röndell, отличается уникальным изящным дизайном. Внешний корпус посуды из коллекции Ajour украшен кружевами. Это очень актуальный дизайнерский т далее..

08.05.2019Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013-2019 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru