21.04.2019

Как приготовить манты с тыквой - кулинарный рецепт.

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Баранину и говядину промойте. Лук очистите и промойте. Тыкву промойте, очистите от кожуры и семечек.
Для приготовления манты необходимо замесить крутое тесто. Для этого смешайте вместе муку, яйцо и воду. Месите тесто руками до того момента, пока оно не станет упругим и эластичным. Скатайте тесто в шар, заверните во влажную салфетку и отложите на 30-40 минут.
Основная обработка
Приготовьте для манты фарш. Для этого мякоть баранины и говядины порубите вручную на кусочки, лук нашинкуйте, курдючный жир нарежьте маленькими кусочками, тыкву - мелкими кубиками. Нарезанные продукты соедините, посолите, поперчите и тщательно перемешайте. По желанию в фарш можно положить одну небольшую картошку.
Вылепите из теста толстые жгуты диаметром 2,5-3 сантиметра. Положите жгуты на посыпанную мукой доску и разрежьте на куски по 2,5-3 сантиметра шириной. Каждый кусочек скатайте в шарик правильной формы.
Затем с помощью скалки раскатайте каждый шарик в плоскую лепешку толщиной примерно 2 миллиметра.
На каждую раскатанную лепёшку выложите 1 столовую ложку начинки.
Слепите манты. Для этого большим и указательным пальцами обеих рук подтяните тесто от краев к середине и быстро соедините два края, плотно прижимая их пальцами.
Поверните манты одним из раскрытых концов к себе, после чего приподнимите край теста за середину и подтяните его к вылепленному шву так, чтобы вся начинка была полностью закрыта. Сщипните этот край, затем переверните манты другой стороной и так же защипните второй край. Если тесто плохо соединяется, то попробуйте смочить руки холодной водой. Слепленные швы манты должны быть похожи на вытянутую по горизонтали букву «Н».
Правой и левой рукой возьмите уголки, которые являются нижней частью ножек буквы, подтяните друг к другу и соедините.
Разверните манты к себе несклеенной стороной и повторите действие. Для того чтобы слепленные манты не засохли, пока лепятся остальные, рекомендуется накрыть их влажной салфеткой. Смажьте решетки каскана (мантоварки) сливочным маслом. Разложите на них манты так, чтобы они не прикасались друг к другу. Сбрызните манты холодной водой и парьте под крышкой в течение 40-45 минут. Для приготовления манты каскан можно заменить обычной пароваркой.
Украшение блюда и его подача на стол
Подавайте манты в качестве основного блюда на обед или ужин. При желании манты можно украсить рубленной кинзой. Подавать манты можно со сметаной, аджикой, со стаканом катыка, а так же с другими соусами по вкусу.
Совет
Чтобы проверить готовность манты, можно приподнять крышку пароварки и дотронуться пальцем до теста. Если палец прилипает, значит манты ещё не готовы.
Фото рецепты

Новости о еде

19.04.2019 Кондитер создаёт дизайнерские пироги, похожие на произведения авангардного искусства

Кондитер Лорен Ко из Сиэтла создаёт стильные дизайнерские пироги, напоминающие произведения авангардного искусства. Художница украшает пироги яркими красками, орнаментами и причудливыми узорами, создаёт неповторимые композиции. Почти всегда Лорен Ко украшает пироги фруктами, разрезанными на чёткие геометрические фигуры, — круги, прямоугольники и треугольники. далее..

17.04.2019Шоколадные яйца драконов появились в Великобритании

15.04.2019Специальная еда для здоровья пожилых людей появится в России

12.04.2019Тёмный шоколад нормализует артериальное давление

Все новости

Статьи о еде

18.02.2019 Зимние согревающие напитки

Во время долгих холодных зимних месяцев организм сильно нуждается в тепле. Даже активный отдых, например, лыжный спорт или катание на коньках не всегда обеспечивает организму достаточно тепла. Возвращ далее..

07.01.2019Орехи. Часть 2

31.12.2018Орехи. Часть 1

03.12.2018Сухофрукты

Все статьи о еде

Учимся готовить

18.03.2019 Учимся готовить витаминные напитки

В конце зимы и в начале ранней весны многие люди страдают от недостатка витаминов. Решить проблему сезонного авитаминоза и восполнить дефицит полезных веществ помогут различные витаминные напитки — мо далее..

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

24.12.2018Учимся готовить домашние торты

29.10.2018Что приготовить из тыквы?

Все статьи

Праздничное меню

05.03.2019 Блины к Масленице

Блины — это традиционное блюдо на Масленицу, символизирующее весеннее солнце. Выпечка блинов испокон веков считалась священным таинством. Известно великое множество самых разных рецептов приготовления далее..

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

27.03.2018Что приготовить к Пасхе 2018

Все меню

Новости компаний

05.04.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Яркий весенний дизайн новой коллекции посуды Red Edition от компании Röndell, радует глаз и украшает кухню. Посуда сделана из утолщённого литого алюминия, покрытие выкрашено в красный цвет. В ком далее..

27.03.2019Компания VITEK представляет настольный блендер VT-8528

06.03.2019Компания Hansa представляет первую коллекцию отдельностоящих СВЧ-печей

14.02.2019Компания Hansa представляет коллекцию винных шкафов

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня