23.06.2018

Как приготовить манты с тыквой - кулинарный рецепт.

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Баранину и говядину промойте. Лук очистите и промойте. Тыкву промойте, очистите от кожуры и семечек.
Для приготовления манты необходимо замесить крутое тесто. Для этого смешайте вместе муку, яйцо и воду. Месите тесто руками до того момента, пока оно не станет упругим и эластичным. Скатайте тесто в шар, заверните во влажную салфетку и отложите на 30-40 минут.
Основная обработка
Приготовьте для манты фарш. Для этого мякоть баранины и говядины порубите вручную на кусочки, лук нашинкуйте, курдючный жир нарежьте маленькими кусочками, тыкву - мелкими кубиками. Нарезанные продукты соедините, посолите, поперчите и тщательно перемешайте. По желанию в фарш можно положить одну небольшую картошку.
Вылепите из теста толстые жгуты диаметром 2,5-3 сантиметра. Положите жгуты на посыпанную мукой доску и разрежьте на куски по 2,5-3 сантиметра шириной. Каждый кусочек скатайте в шарик правильной формы.
Затем с помощью скалки раскатайте каждый шарик в плоскую лепешку толщиной примерно 2 миллиметра.
На каждую раскатанную лепёшку выложите 1 столовую ложку начинки.
Слепите манты. Для этого большим и указательным пальцами обеих рук подтяните тесто от краев к середине и быстро соедините два края, плотно прижимая их пальцами.
Поверните манты одним из раскрытых концов к себе, после чего приподнимите край теста за середину и подтяните его к вылепленному шву так, чтобы вся начинка была полностью закрыта. Сщипните этот край, затем переверните манты другой стороной и так же защипните второй край. Если тесто плохо соединяется, то попробуйте смочить руки холодной водой. Слепленные швы манты должны быть похожи на вытянутую по горизонтали букву «Н».
Правой и левой рукой возьмите уголки, которые являются нижней частью ножек буквы, подтяните друг к другу и соедините.
Разверните манты к себе несклеенной стороной и повторите действие. Для того чтобы слепленные манты не засохли, пока лепятся остальные, рекомендуется накрыть их влажной салфеткой. Смажьте решетки каскана (мантоварки) сливочным маслом. Разложите на них манты так, чтобы они не прикасались друг к другу. Сбрызните манты холодной водой и парьте под крышкой в течение 40-45 минут. Для приготовления манты каскан можно заменить обычной пароваркой.
Украшение блюда и его подача на стол
Подавайте манты в качестве основного блюда на обед или ужин. При желании манты можно украсить рубленной кинзой. Подавать манты можно со сметаной, аджикой, со стаканом катыка, а так же с другими соусами по вкусу.
Совет
Чтобы проверить готовность манты, можно приподнять крышку пароварки и дотронуться пальцем до теста. Если палец прилипает, значит манты ещё не готовы.
Комментарии посетителей
Фото рецепты

Новости о еде

19.06.2018 Пицца, которая защитит от рака и болезней сердца

Итальянские учёные из Национального института рака совместно с поварами из Неаполя придумали рецепт пиццы Pascalina, которая предотвращает развитие рака и сердечно-сосудистых заболеваний. Для уникальной пиццы диетологи выбрали продукты, из которых состоит средиземноморская диета, — много овощей и зелени при полном отсутствии мяса. Эти продукты снижают риск развития многих видов рака пищеварительно далее..

14.06.2018Французский шеф-повар создал рецепт вегетарианского фуа-гра

07.06.2018Японские учёные открыли рецепт алкогольных напитков из коры деревьев

01.06.2018Бразильский кондитер построил большой шоколадный дом

Все новости

Статьи о еде

04.05.2018 Постное меню: что приготовить в пост?

Пост — это время физического и душевного очищения. Пост имеет глубокий смысл и связан с духовным ростом и развитием человека. Это тщательная духовная работа. Употребляя в пищу мясо, мы едим себе подоб далее..

18.09.2017Аджика

20.09.2016Секреты чайного гриба

27.06.2016Как и чем питаться в жару

Все статьи о еде

Учимся готовить

16.03.2018 Учимся готовить отвар шиповника

В зимнее время остро ощущается нехватка витаминов. О своём здоровье вы сможете позаботиться сами, приготовив вкусный и полезный отвар шиповника. далее..

09.10.2017Учимся готовить морс

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

11.07.2016Готовим блюда из белокочанной капусты

Все статьи

Праздничное меню

27.03.2018 Что приготовить к Пасхе 2018

Праздник Пасхи напоминает о том, что время жертвоприношений прошло, и открывается жизнь вечная. Все традиционные блюда, которые принято готовить к праздничному столу, символизируют победу над смертью. далее..

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

07.11.2016Что приготовить на новый 2017-й год?

Все меню
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня