17.12.2018

Как приготовить манты с тыквой - кулинарный рецепт.

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Баранину и говядину промойте. Лук очистите и промойте. Тыкву промойте, очистите от кожуры и семечек.
Для приготовления манты необходимо замесить крутое тесто. Для этого смешайте вместе муку, яйцо и воду. Месите тесто руками до того момента, пока оно не станет упругим и эластичным. Скатайте тесто в шар, заверните во влажную салфетку и отложите на 30-40 минут.
Основная обработка
Приготовьте для манты фарш. Для этого мякоть баранины и говядины порубите вручную на кусочки, лук нашинкуйте, курдючный жир нарежьте маленькими кусочками, тыкву - мелкими кубиками. Нарезанные продукты соедините, посолите, поперчите и тщательно перемешайте. По желанию в фарш можно положить одну небольшую картошку.
Вылепите из теста толстые жгуты диаметром 2,5-3 сантиметра. Положите жгуты на посыпанную мукой доску и разрежьте на куски по 2,5-3 сантиметра шириной. Каждый кусочек скатайте в шарик правильной формы.
Затем с помощью скалки раскатайте каждый шарик в плоскую лепешку толщиной примерно 2 миллиметра.
На каждую раскатанную лепёшку выложите 1 столовую ложку начинки.
Слепите манты. Для этого большим и указательным пальцами обеих рук подтяните тесто от краев к середине и быстро соедините два края, плотно прижимая их пальцами.
Поверните манты одним из раскрытых концов к себе, после чего приподнимите край теста за середину и подтяните его к вылепленному шву так, чтобы вся начинка была полностью закрыта. Сщипните этот край, затем переверните манты другой стороной и так же защипните второй край. Если тесто плохо соединяется, то попробуйте смочить руки холодной водой. Слепленные швы манты должны быть похожи на вытянутую по горизонтали букву «Н».
Правой и левой рукой возьмите уголки, которые являются нижней частью ножек буквы, подтяните друг к другу и соедините.
Разверните манты к себе несклеенной стороной и повторите действие. Для того чтобы слепленные манты не засохли, пока лепятся остальные, рекомендуется накрыть их влажной салфеткой. Смажьте решетки каскана (мантоварки) сливочным маслом. Разложите на них манты так, чтобы они не прикасались друг к другу. Сбрызните манты холодной водой и парьте под крышкой в течение 40-45 минут. Для приготовления манты каскан можно заменить обычной пароваркой.
Украшение блюда и его подача на стол
Подавайте манты в качестве основного блюда на обед или ужин. При желании манты можно украсить рубленной кинзой. Подавать манты можно со сметаной, аджикой, со стаканом катыка, а так же с другими соусами по вкусу.
Совет
Чтобы проверить готовность манты, можно приподнять крышку пароварки и дотронуться пальцем до теста. Если палец прилипает, значит манты ещё не готовы.
Фото рецепты

Новости о еде

11.12.2018 Сыр, творог, йогурт и кефир для здоровья сердца

Финские учёные выяснили, что употребление в пищу сыра снижает риск возникновения и развития сердечно-сосудистых заболеваний. Это объясняется тем, что сыр, творог, кефир и йогурт нормализуют уровень холестерина. далее..

04.12.2018Нейросеть приготовила пиццу

27.11.2018Вкусные свечки для торта

20.11.2018Бутылка, очищающая воду

Все новости

Статьи о еде

19.11.2018 Смеси из специй и пряностей

Приправы и специи можно добавлять в пищу не только по одиночке, но и в комплексе. Для этого ещё в глубокой древности были придуманы смеси из специй, которые и по сей день широко применяются в кулинари далее..

12.11.2018Экзотические пряности. Часть 2

05.11.2018Экзотические пряности. Часть 1

22.10.2018Красный, чёрный, белый, зелёный, розовый, душистый перец: в чём особенности этих приправ?

Все статьи о еде

Учимся готовить

29.10.2018 Что приготовить из тыквы?

Тыква — вкусный и полезный ярко-оранжевый овощ, из которого можно готовить самые разные блюда. Тыква родом из Северной Америки, а ещё точнее, из Мексики. Оттуда к нам пришли рецепты разнообразных блюд далее..

08.10.2018Учимся готовить варенье

16.03.2018Учимся готовить отвар шиповника

09.10.2017Учимся готовить морс

Все статьи

Праздничное меню

27.03.2018 Что приготовить к Пасхе 2018

Праздник Пасхи напоминает о том, что время жертвоприношений прошло, и открывается жизнь вечная. Все традиционные блюда, которые принято готовить к праздничному столу, символизируют победу над смертью. далее..

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

07.11.2016Что приготовить на новый 2017-й год?

Все меню

Новости компаний

12.12.2018 Компания POLARIS представляет новую кофеварку PCM 1535E Adore Cappuccino

Рожковая кофеварка POLARIS PCM 1535E из коллекции Adore Cappuccino поможет готовить ароматный бодрящий кофе из молотых зёрен. Новая модель изготовлена в Италии и оснащена помпой с давлением 15 бар. Эт далее..

14.11.2018Компания VITEK представляет новый многофункциональный тостер

12.10.2018Компания VITEK представляет новую шнековую соковыжималку VT-3661

14.09.2018Компактная кухонная машина VT-1434 от VITEK

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня