21.09.2019

Как приготовить ленивые вареники - кулинарный рецепт.

Ленивые вареники – традиционное украинское блюдо, которое называют также творожными галушками или клёцками. Это сильно упрощённый вариант обычных вареников с начинкой, представляющий собой сваренные в кипящей воде кусочки теста – обычно творожного, но можно приготовить ленивые вареники и с картошкой, манкой, сыром и т.д. Приготовление этого блюда требует минимум усилий и кулинарного мастерства, поэтому такие вареники и называют «ленивыми».

Корни происхождения обычных вареников, а значит, и вареников ленивых лежат в Турции. Там схожее блюдо готовят в основном с начинкой из капусты и называют «дюш-вара». В украинском языке иностранное слово преобразовалось сперва в «вараники», а затем в «вареники». Их стали делать с самыми разными начинками, а со временем возник и «ленивый» вариант – вообще без начинки. Чтобы придать блюду разнообразие, его подают с подливками, обычно со сладкими (вареньем или сгущёнкой), но можно есть их и со сметаной, зеленью, сливочным маслом.

Для творожных ленивых вареников лучше всего брать достаточно сухой творог. Смешайте его с растопленным сливочным маслом, яйцами, солью и сахаром (если вы хотите несладкие вареники, сахар, соответственно, можно не добавлять). Постепенно вводите в смесь муку, пока масса не перестанет прилипать к рукам. Скатайте тесто в шар, разделите на несколько разных частей, сделайте из них длинные колбаски и нарежьте их на примерно равные кусочки, которые нужно скатать в шарики. Вскипятите в кастрюле подсоленную воду, положите в неё вареники и варите их 2-3 минуты. Выньте их шумовкой из кастрюли и положите на сито или полотенце, чтобы удалить лишнюю воду.

Ленивые вареники с манкой готовятся так же просто (иначе они не были бы ленивыми!) – нужно просто заменить часть муки манной крупой. Тесто выйдет очень нежным, лучше всего положить в него сахар и подать со сладкой подливкой.

Ленивые вареники с картошкой готовятся практически так же, только основным ингредиентом служит не творог, а картофельное пюре, и в тесто не нужно класть сахар. Перед варкой картофельные вареники лучше обвалять в муке. Подают их к столу с маслом и обжаренным луком.

Ленивые вареники с сыром делают на основе сыра пармезан. Сыр натирают на тёрке, смешивают с нарезанным укропом, яйцами, мукой и солью, а потом варят в подсоленной воде.

Ленивые вареники лучше всего готовить на завтрак: они делаются очень быстро и моментально заряжают энергией.

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Творог хорошо разотрите через сито.
Основная обработка
Смешайте перетёртый творог с яйцами, сахаром и солью.
Постепенно добавляйте к творожной массе муку, пока не получится масса, отлипающая от рук, но мягкая.
Из полученной массы налепите вареников в виде небольших шариков или лепешечек.
В широкой кастрюле вскипятите воду. Осторожно опустите в нее вареники и варите несколько минут, не допуская сильного кипения.
Готовые вареники всплывут вверх. Тогда их достаньте шумовкой и разложите на полотенце или на сите, чтобы стекла вода.
Украшение блюда и его подача на стол
Подавайте ленивые вареники на завтрак горячими. Ленивые вареники очень вкусно подавать со сгущёнкой, а так же полив сметаной, растопленным сливочным маслом, или сладким соусом.
Фото рецепты

Новости о еде

03.06.2019 Почему тёмный шоколад отличается таким неповторимым ароматом?

Тёмный шоколад отличается приятным и притягательным ароматом и сложной вкусовой гаммой. Прежде было известно, что в тёмном шоколаде содержатся более 600 химических соединений, в число которых входят и ароматические вещества. Но свойства этих ароматических веществ были не слишком подробно изучены. Тем не менее учёным было известно, что все ароматические вещества действуют вместе и создают уникальны далее..

31.05.2019Будущим мамам нужно есть орехи: это полезно для интеллекта детей

29.05.2019Питательный белок из вулканических источников

27.05.2019Поиск пищи в лесу: новые идеи скандинавской кухни

Все новости

Статьи о еде

20.05.2019 Ароматная, вкусная и полезная зелень

Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и це далее..

06.05.2019Грибы. Часть 2

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

Все статьи о еде

Учимся готовить

27.05.2019 Что приготовить из редиса

Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый с далее..

13.05.2019Способы приготовления грибов

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

27.05.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Ajour из нержавеющей стали

Новая коллекция посуды Ajour, выпущенная компанией Röndell, отличается уникальным изящным дизайном. Внешний корпус посуды из коллекции Ajour украшен кружевами. Это очень актуальный дизайнерский т далее..

08.05.2019Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013-2019 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru