18.08.2018

Как приготовить ленивые вареники - кулинарный рецепт.

Ленивые вареники – традиционное украинское блюдо, которое называют также творожными галушками или клёцками. Это сильно упрощённый вариант обычных вареников с начинкой, представляющий собой сваренные в кипящей воде кусочки теста – обычно творожного, но можно приготовить ленивые вареники и с картошкой, манкой, сыром и т.д. Приготовление этого блюда требует минимум усилий и кулинарного мастерства, поэтому такие вареники и называют «ленивыми».

Корни происхождения обычных вареников, а значит, и вареников ленивых лежат в Турции. Там схожее блюдо готовят в основном с начинкой из капусты и называют «дюш-вара». В украинском языке иностранное слово преобразовалось сперва в «вараники», а затем в «вареники». Их стали делать с самыми разными начинками, а со временем возник и «ленивый» вариант – вообще без начинки. Чтобы придать блюду разнообразие, его подают с подливками, обычно со сладкими (вареньем или сгущёнкой), но можно есть их и со сметаной, зеленью, сливочным маслом.

Для творожных ленивых вареников лучше всего брать достаточно сухой творог. Смешайте его с растопленным сливочным маслом, яйцами, солью и сахаром (если вы хотите несладкие вареники, сахар, соответственно, можно не добавлять). Постепенно вводите в смесь муку, пока масса не перестанет прилипать к рукам. Скатайте тесто в шар, разделите на несколько разных частей, сделайте из них длинные колбаски и нарежьте их на примерно равные кусочки, которые нужно скатать в шарики. Вскипятите в кастрюле подсоленную воду, положите в неё вареники и варите их 2-3 минуты. Выньте их шумовкой из кастрюли и положите на сито или полотенце, чтобы удалить лишнюю воду.

Ленивые вареники с манкой готовятся так же просто (иначе они не были бы ленивыми!) – нужно просто заменить часть муки манной крупой. Тесто выйдет очень нежным, лучше всего положить в него сахар и подать со сладкой подливкой.

Ленивые вареники с картошкой готовятся практически так же, только основным ингредиентом служит не творог, а картофельное пюре, и в тесто не нужно класть сахар. Перед варкой картофельные вареники лучше обвалять в муке. Подают их к столу с маслом и обжаренным луком.

Ленивые вареники с сыром делают на основе сыра пармезан. Сыр натирают на тёрке, смешивают с нарезанным укропом, яйцами, мукой и солью, а потом варят в подсоленной воде.

Ленивые вареники лучше всего готовить на завтрак: они делаются очень быстро и моментально заряжают энергией.

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Творог хорошо разотрите через сито.
Основная обработка
Смешайте перетёртый творог с яйцами, сахаром и солью.
Постепенно добавляйте к творожной массе муку, пока не получится масса, отлипающая от рук, но мягкая.
Из полученной массы налепите вареников в виде небольших шариков или лепешечек.
В широкой кастрюле вскипятите воду. Осторожно опустите в нее вареники и варите несколько минут, не допуская сильного кипения.
Готовые вареники всплывут вверх. Тогда их достаньте шумовкой и разложите на полотенце или на сите, чтобы стекла вода.
Украшение блюда и его подача на стол
Подавайте ленивые вареники на завтрак горячими. Ленивые вареники очень вкусно подавать со сгущёнкой, а так же полив сметаной, растопленным сливочным маслом, или сладким соусом.
Фото рецепты

Новости о еде

13.08.2018 Археологи нашли в Иордании древнейший в мире хлеб

Самый древний хлеб в мире был обнаружен на северо-востоке Иордании археологами из университета Копенгагена (Дания). Учёные нашли остатки хлебной лепёшки, возраст которой составляет примерно 14 500 лет. Лепёшка была испечена из диких злаков (ячменя, пшеницы, овса) и измельчённых в муку клубней папирусной осоки. далее..

08.08.2018Итальянские изобретатели создали прибор, определяющий спелость фруктов

01.08.2018Плёнка для определения качества продуктов изобретена в Канаде

25.07.2018Покрытие для авокадо надолго сохранит фрукты свежими

Все новости

Статьи о еде

04.05.2018 Постное меню: что приготовить в пост?

Пост — это время физического и душевного очищения. Пост имеет глубокий смысл и связан с духовным ростом и развитием человека. Это тщательная духовная работа. Употребляя в пищу мясо, мы едим себе подоб далее..

18.09.2017Аджика

20.09.2016Секреты чайного гриба

27.06.2016Как и чем питаться в жару

Все статьи о еде

Учимся готовить

16.03.2018 Учимся готовить отвар шиповника

В зимнее время остро ощущается нехватка витаминов. О своём здоровье вы сможете позаботиться сами, приготовив вкусный и полезный отвар шиповника. далее..

09.10.2017Учимся готовить морс

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

11.07.2016Готовим блюда из белокочанной капусты

Все статьи

Праздничное меню

27.03.2018 Что приготовить к Пасхе 2018

Праздник Пасхи напоминает о том, что время жертвоприношений прошло, и открывается жизнь вечная. Все традиционные блюда, которые принято готовить к праздничному столу, символизируют победу над смертью. далее..

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

07.11.2016Что приготовить на новый 2017-й год?

Все меню

Новости компаний

14.08.2018 Компания Hansa представляет новую коллекцию духовых шкафов Titanium

В новую коллекцию встраиваемых духовых шкафов Titanium входят три модели — BOEI68427, BOES68427 и BOEW68427. Они отличаются строгим классическим дизайном и широким функционалом. У новых моделей духовы далее..

10.07.2018Фирма Röndell представляет новую коллекцию посуды Aristokrat RDS-915-919

10.07.2018Компания Hansa представляет новую модель индукционной варочной поверхности BHIB68328

10.07.2018Фирма VITEK представляет новую модель миксера с чашей VT-1419 ВК

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня