20.02.2019

Как приготовить ленивые вареники - кулинарный рецепт.

Ленивые вареники – традиционное украинское блюдо, которое называют также творожными галушками или клёцками. Это сильно упрощённый вариант обычных вареников с начинкой, представляющий собой сваренные в кипящей воде кусочки теста – обычно творожного, но можно приготовить ленивые вареники и с картошкой, манкой, сыром и т.д. Приготовление этого блюда требует минимум усилий и кулинарного мастерства, поэтому такие вареники и называют «ленивыми».

Корни происхождения обычных вареников, а значит, и вареников ленивых лежат в Турции. Там схожее блюдо готовят в основном с начинкой из капусты и называют «дюш-вара». В украинском языке иностранное слово преобразовалось сперва в «вараники», а затем в «вареники». Их стали делать с самыми разными начинками, а со временем возник и «ленивый» вариант – вообще без начинки. Чтобы придать блюду разнообразие, его подают с подливками, обычно со сладкими (вареньем или сгущёнкой), но можно есть их и со сметаной, зеленью, сливочным маслом.

Для творожных ленивых вареников лучше всего брать достаточно сухой творог. Смешайте его с растопленным сливочным маслом, яйцами, солью и сахаром (если вы хотите несладкие вареники, сахар, соответственно, можно не добавлять). Постепенно вводите в смесь муку, пока масса не перестанет прилипать к рукам. Скатайте тесто в шар, разделите на несколько разных частей, сделайте из них длинные колбаски и нарежьте их на примерно равные кусочки, которые нужно скатать в шарики. Вскипятите в кастрюле подсоленную воду, положите в неё вареники и варите их 2-3 минуты. Выньте их шумовкой из кастрюли и положите на сито или полотенце, чтобы удалить лишнюю воду.

Ленивые вареники с манкой готовятся так же просто (иначе они не были бы ленивыми!) – нужно просто заменить часть муки манной крупой. Тесто выйдет очень нежным, лучше всего положить в него сахар и подать со сладкой подливкой.

Ленивые вареники с картошкой готовятся практически так же, только основным ингредиентом служит не творог, а картофельное пюре, и в тесто не нужно класть сахар. Перед варкой картофельные вареники лучше обвалять в муке. Подают их к столу с маслом и обжаренным луком.

Ленивые вареники с сыром делают на основе сыра пармезан. Сыр натирают на тёрке, смешивают с нарезанным укропом, яйцами, мукой и солью, а потом варят в подсоленной воде.

Ленивые вареники лучше всего готовить на завтрак: они делаются очень быстро и моментально заряжают энергией.

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Творог хорошо разотрите через сито.
Основная обработка
Смешайте перетёртый творог с яйцами, сахаром и солью.
Постепенно добавляйте к творожной массе муку, пока не получится масса, отлипающая от рук, но мягкая.
Из полученной массы налепите вареников в виде небольших шариков или лепешечек.
В широкой кастрюле вскипятите воду. Осторожно опустите в нее вареники и варите несколько минут, не допуская сильного кипения.
Готовые вареники всплывут вверх. Тогда их достаньте шумовкой и разложите на полотенце или на сите, чтобы стекла вода.
Украшение блюда и его подача на стол
Подавайте ленивые вареники на завтрак горячими. Ленивые вареники очень вкусно подавать со сгущёнкой, а так же полив сметаной, растопленным сливочным маслом, или сладким соусом.
Фото рецепты

Новости о еде

19.02.2019 Традиционный 121-й фестиваль редиса прошел в Мексике

Фестиваль редиса Night of the Radishes является старинным обычаем города Оахака. Впервые он прошёл в 1897 году и с тех пор завоевал сердца горожан и стал своеобразной «визитной карточкой» города. Первоначально фестиваль проводили для рекламы местного урожая и сельского хозяйства в целом. Кухня мексиканского города Оахаки включает в себя много блюд из редиса, к этому овощу относятся с большим уваже далее..

15.02.2019Холодильник в сугробе

12.02.2019Икру из кетчупа Heinz создали в Америке

08.02.2019Мороженое без молока приготовили в Новой Зеландии

Все новости

Статьи о еде

18.02.2019 Зимние согревающие напитки

Во время долгих холодных зимних месяцев организм сильно нуждается в тепле. Даже активный отдых, например, лыжный спорт или катание на коньках не всегда обеспечивает организму достаточно тепла. Возвращ далее..

07.01.2019Орехи. Часть 2

31.12.2018Орехи. Часть 1

03.12.2018Сухофрукты

Все статьи о еде

Учимся готовить

21.01.2019 Учимся готовить домашнюю пиццу

Пицца — блюдо итальянской простонародной кухни. Это блюдо полюбили жители всех стран мира. В древности пицца или плакунтос представляла собой лепёшку из пресного теста, на которую укладывали сыр. Поми далее..

24.12.2018Учимся готовить домашние торты

29.10.2018Что приготовить из тыквы?

08.10.2018Учимся готовить варенье

Все статьи

Праздничное меню

11.02.2019 Что приготовить ко Дню всех влюбленных

Изысканный романтический ужин подарит множество приятных и незабываемых впечатлений. Праздничный стол ко Дню всех влюблённых — это прекрасный повод продемонстрировать своё кулинарное искусство. далее..

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

27.03.2018Что приготовить к Пасхе 2018

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

Все меню

Новости компаний

14.02.2019 Компания Hansa представляет коллекцию винных шкафов

Впервые представлена коллекция винных шкафов от Hansa, в которую вошли три модели. Первая модель — полностью встраиваемая BWC60241B, вторая и третья FWC30201B и FWC15071B могут стоять отдельно или под далее..

14.01.2019Компания Röndell представляет новый френч-пресс Crystal

12.12.2018Компания POLARIS представляет новую кофеварку PCM 1535E Adore Cappuccino

14.11.2018Компания VITEK представляет новый многофункциональный тостер

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня