22.02.2019

Белоснежная шкатулка с шоколадными орешками - кулинарный рецепт.

Этот десерт приятно удивит ваших близких, детей и гостей. Он такой вкусный, что и сама шкатулка и ее содержимое - хрустящие орешки в шоколаде - будут съедены с огромным удовольствием!
Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Используя карандаш и линейку, нарисуйте на пергаментном листе бумаги прямоугольники, из которых вы сложите шкатулку, затем переверните лист (на обороте четко видны прямоугольники) и положите лист на противень. 2 прямоугольника 13*8см - с короткими сторонами, 2 прямоугольника 8*17,5 см- с длинными сторонами, 2 прямоугольника 13*17,5 см - основание и крышка.
Отделите белки и перелейте их в чистую миску. Из пекарской бумаги изготовьте два рожка. Очистите орехи.
Основная обработка
Добавьте к белкам половину сахара и взбейте миксером. Всыпьте струйкой оставшийся сахар и добавьте лимонный сок, продолжая взбивать. Переложите готовую смесь для безе в кулинарный мешок.
Белковой смесью проведите 1 черту в центре каждого прямоугольника.На первой черте нарисуйте параллельные линии на равном расстоянии друг от друга. Обведите внешние края прямоугольников, затем заполните пространство внутри прямоугольников, создав переплетение.
Когда все прямоугольники будут готовы,разогрейте духовку до указанной температуры и выпекайте меренги в течение 1 часа 30 минут. Оставьте остывать в духовке.
Приготовьте глазурь, постепенно добавляйте сахарную пудру и взбивайте белок ручным венчиком или миксером до густой пены.
Когда безе полностью высохнет, осторожно зачистите края острым ножом.Переложите глазурь в рожок, выдавите тонкую полоску вдоль короткой стороны основания и прикрепите первую боковую сторону шкатулки. Продолжайте "приклеивать" остальные три стороны.
Поставьте шкатулку в прохладное и сухое место для высыхания.
В небольшой кастрюльке растворите сахар 50 г в воде, поставьте на огонь и варите сироп около 2 минут.
Добавьте орехи,хорошо очистив их от кожуры.
Мешайте деревянной ложкой и нагревайте на среднем огне.Варите орехи в сахаре, пока они не приобретут золотистый оттенок и не покроются белой карамелью.
Карамелизированные орехи высыпьте на мраморную доску, смазанную растительным маслом.
При помощи вилки отделите орехи друг от друга
Положите в кастрюлю шоколад и растопите на водяной бане.
Затем переложите часть шоколада в бумажный рожок.На лист пекарской бумаги выдавите палочки длиной 3 см. На каждую палочку положите 2-3 глазурованных орешка (их число зависит от размера орехов). Продолжайте быстро работать, покрыв орехами все шоколадные палочки и оставьте их застывать.
В оставшийся шоколад при помощи вилки погружайте палочки с орехами и переворачивайте, чтобы они были покрыты полностью. Вынимайте орехи вилкой и раскладывайте на листе пекарской бумаги, чтобы они остыли.
Украшение блюда и его подача на стол
Наполните шкатулку орехами в шоколаде,оставшимися карамелизированными орехами, поставьте на блюдо и подавайте на десерт. Приятного аппетита!!!
Совет
Вы можете приготовить меренги накануне вечером. Нагрейте духовку до 120 градусов, когда духовка нагреется, поставьте в нее противень и выпекайте меренги в течение 45 минут. Выключите и оставьте безе в духовке на всю ночь, слегка приоткрыв дверцу. Утром вы найдете уже сухие меренги. Эту фантастическую шкатулку можно заполнить засахаренными фруктами, мелкими меренгами, украшенными шоколадом.
Фото рецепты

Новости о еде

21.02.2019 Чипсы, покрытые сусальным золотом, придумали в Японии

В Японии представили оригинальную новинку — картофельные чипсы, в состав которых входит сусальное золото. Изобретение создано производителем снеков Koikeya совместно с производителем сусального золота Hakuichi. Уникальный продукт получил название Koikeya Pride Potato. Изобретатели тщательно выбирали ингредиенты и уделили много внимания обжарке. Для приготовления использовались крупные и мелкие час далее..

19.02.2019Традиционный 121-й фестиваль редиса прошел в Мексике

15.02.2019Холодильник в сугробе

12.02.2019Икру из кетчупа Heinz создали в Америке

Все новости

Статьи о еде

18.02.2019 Зимние согревающие напитки

Во время долгих холодных зимних месяцев организм сильно нуждается в тепле. Даже активный отдых, например, лыжный спорт или катание на коньках не всегда обеспечивает организму достаточно тепла. Возвращ далее..

07.01.2019Орехи. Часть 2

31.12.2018Орехи. Часть 1

03.12.2018Сухофрукты

Все статьи о еде

Учимся готовить

21.01.2019 Учимся готовить домашнюю пиццу

Пицца — блюдо итальянской простонародной кухни. Это блюдо полюбили жители всех стран мира. В древности пицца или плакунтос представляла собой лепёшку из пресного теста, на которую укладывали сыр. Поми далее..

24.12.2018Учимся готовить домашние торты

29.10.2018Что приготовить из тыквы?

08.10.2018Учимся готовить варенье

Все статьи

Праздничное меню

11.02.2019 Что приготовить ко Дню всех влюбленных

Изысканный романтический ужин подарит множество приятных и незабываемых впечатлений. Праздничный стол ко Дню всех влюблённых — это прекрасный повод продемонстрировать своё кулинарное искусство. далее..

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

27.03.2018Что приготовить к Пасхе 2018

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

Все меню

Новости компаний

14.02.2019 Компания Hansa представляет коллекцию винных шкафов

Впервые представлена коллекция винных шкафов от Hansa, в которую вошли три модели. Первая модель — полностью встраиваемая BWC60241B, вторая и третья FWC30201B и FWC15071B могут стоять отдельно или под далее..

14.01.2019Компания Röndell представляет новый френч-пресс Crystal

12.12.2018Компания POLARIS представляет новую кофеварку PCM 1535E Adore Cappuccino

14.11.2018Компания VITEK представляет новый многофункциональный тостер

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня