22.04.2019

Белоснежная шкатулка с шоколадными орешками - кулинарный рецепт.

Этот десерт приятно удивит ваших близких, детей и гостей. Он такой вкусный, что и сама шкатулка и ее содержимое - хрустящие орешки в шоколаде - будут съедены с огромным удовольствием!
Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Используя карандаш и линейку, нарисуйте на пергаментном листе бумаги прямоугольники, из которых вы сложите шкатулку, затем переверните лист (на обороте четко видны прямоугольники) и положите лист на противень. 2 прямоугольника 13*8см - с короткими сторонами, 2 прямоугольника 8*17,5 см- с длинными сторонами, 2 прямоугольника 13*17,5 см - основание и крышка.
Отделите белки и перелейте их в чистую миску. Из пекарской бумаги изготовьте два рожка. Очистите орехи.
Основная обработка
Добавьте к белкам половину сахара и взбейте миксером. Всыпьте струйкой оставшийся сахар и добавьте лимонный сок, продолжая взбивать. Переложите готовую смесь для безе в кулинарный мешок.
Белковой смесью проведите 1 черту в центре каждого прямоугольника.На первой черте нарисуйте параллельные линии на равном расстоянии друг от друга. Обведите внешние края прямоугольников, затем заполните пространство внутри прямоугольников, создав переплетение.
Когда все прямоугольники будут готовы,разогрейте духовку до указанной температуры и выпекайте меренги в течение 1 часа 30 минут. Оставьте остывать в духовке.
Приготовьте глазурь, постепенно добавляйте сахарную пудру и взбивайте белок ручным венчиком или миксером до густой пены.
Когда безе полностью высохнет, осторожно зачистите края острым ножом.Переложите глазурь в рожок, выдавите тонкую полоску вдоль короткой стороны основания и прикрепите первую боковую сторону шкатулки. Продолжайте "приклеивать" остальные три стороны.
Поставьте шкатулку в прохладное и сухое место для высыхания.
В небольшой кастрюльке растворите сахар 50 г в воде, поставьте на огонь и варите сироп около 2 минут.
Добавьте орехи,хорошо очистив их от кожуры.
Мешайте деревянной ложкой и нагревайте на среднем огне.Варите орехи в сахаре, пока они не приобретут золотистый оттенок и не покроются белой карамелью.
Карамелизированные орехи высыпьте на мраморную доску, смазанную растительным маслом.
При помощи вилки отделите орехи друг от друга
Положите в кастрюлю шоколад и растопите на водяной бане.
Затем переложите часть шоколада в бумажный рожок.На лист пекарской бумаги выдавите палочки длиной 3 см. На каждую палочку положите 2-3 глазурованных орешка (их число зависит от размера орехов). Продолжайте быстро работать, покрыв орехами все шоколадные палочки и оставьте их застывать.
В оставшийся шоколад при помощи вилки погружайте палочки с орехами и переворачивайте, чтобы они были покрыты полностью. Вынимайте орехи вилкой и раскладывайте на листе пекарской бумаги, чтобы они остыли.
Украшение блюда и его подача на стол
Наполните шкатулку орехами в шоколаде,оставшимися карамелизированными орехами, поставьте на блюдо и подавайте на десерт. Приятного аппетита!!!
Совет
Вы можете приготовить меренги накануне вечером. Нагрейте духовку до 120 градусов, когда духовка нагреется, поставьте в нее противень и выпекайте меренги в течение 45 минут. Выключите и оставьте безе в духовке на всю ночь, слегка приоткрыв дверцу. Утром вы найдете уже сухие меренги. Эту фантастическую шкатулку можно заполнить засахаренными фруктами, мелкими меренгами, украшенными шоколадом.
Фото рецепты

Новости о еде

19.04.2019 Кондитер создаёт дизайнерские пироги, похожие на произведения авангардного искусства

Кондитер Лорен Ко из Сиэтла создаёт стильные дизайнерские пироги, напоминающие произведения авангардного искусства. Художница украшает пироги яркими красками, орнаментами и причудливыми узорами, создаёт неповторимые композиции. Почти всегда Лорен Ко украшает пироги фруктами, разрезанными на чёткие геометрические фигуры, — круги, прямоугольники и треугольники. далее..

17.04.2019Шоколадные яйца драконов появились в Великобритании

15.04.2019Специальная еда для здоровья пожилых людей появится в России

12.04.2019Тёмный шоколад нормализует артериальное давление

Все новости

Статьи о еде

18.02.2019 Зимние согревающие напитки

Во время долгих холодных зимних месяцев организм сильно нуждается в тепле. Даже активный отдых, например, лыжный спорт или катание на коньках не всегда обеспечивает организму достаточно тепла. Возвращ далее..

07.01.2019Орехи. Часть 2

31.12.2018Орехи. Часть 1

03.12.2018Сухофрукты

Все статьи о еде

Учимся готовить

18.03.2019 Учимся готовить витаминные напитки

В конце зимы и в начале ранней весны многие люди страдают от недостатка витаминов. Решить проблему сезонного авитаминоза и восполнить дефицит полезных веществ помогут различные витаминные напитки — мо далее..

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

24.12.2018Учимся готовить домашние торты

29.10.2018Что приготовить из тыквы?

Все статьи

Праздничное меню

05.03.2019 Блины к Масленице

Блины — это традиционное блюдо на Масленицу, символизирующее весеннее солнце. Выпечка блинов испокон веков считалась священным таинством. Известно великое множество самых разных рецептов приготовления далее..

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

27.03.2018Что приготовить к Пасхе 2018

Все меню

Новости компаний

05.04.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Яркий весенний дизайн новой коллекции посуды Red Edition от компании Röndell, радует глаз и украшает кухню. Посуда сделана из утолщённого литого алюминия, покрытие выкрашено в красный цвет. В ком далее..

27.03.2019Компания VITEK представляет настольный блендер VT-8528

06.03.2019Компания Hansa представляет первую коллекцию отдельностоящих СВЧ-печей

14.02.2019Компания Hansa представляет коллекцию винных шкафов

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня