23.05.2019

Белоснежная шкатулка с шоколадными орешками - кулинарный рецепт.

Этот десерт приятно удивит ваших близких, детей и гостей. Он такой вкусный, что и сама шкатулка и ее содержимое - хрустящие орешки в шоколаде - будут съедены с огромным удовольствием!
Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Используя карандаш и линейку, нарисуйте на пергаментном листе бумаги прямоугольники, из которых вы сложите шкатулку, затем переверните лист (на обороте четко видны прямоугольники) и положите лист на противень. 2 прямоугольника 13*8см - с короткими сторонами, 2 прямоугольника 8*17,5 см- с длинными сторонами, 2 прямоугольника 13*17,5 см - основание и крышка.
Отделите белки и перелейте их в чистую миску. Из пекарской бумаги изготовьте два рожка. Очистите орехи.
Основная обработка
Добавьте к белкам половину сахара и взбейте миксером. Всыпьте струйкой оставшийся сахар и добавьте лимонный сок, продолжая взбивать. Переложите готовую смесь для безе в кулинарный мешок.
Белковой смесью проведите 1 черту в центре каждого прямоугольника.На первой черте нарисуйте параллельные линии на равном расстоянии друг от друга. Обведите внешние края прямоугольников, затем заполните пространство внутри прямоугольников, создав переплетение.
Когда все прямоугольники будут готовы,разогрейте духовку до указанной температуры и выпекайте меренги в течение 1 часа 30 минут. Оставьте остывать в духовке.
Приготовьте глазурь, постепенно добавляйте сахарную пудру и взбивайте белок ручным венчиком или миксером до густой пены.
Когда безе полностью высохнет, осторожно зачистите края острым ножом.Переложите глазурь в рожок, выдавите тонкую полоску вдоль короткой стороны основания и прикрепите первую боковую сторону шкатулки. Продолжайте "приклеивать" остальные три стороны.
Поставьте шкатулку в прохладное и сухое место для высыхания.
В небольшой кастрюльке растворите сахар 50 г в воде, поставьте на огонь и варите сироп около 2 минут.
Добавьте орехи,хорошо очистив их от кожуры.
Мешайте деревянной ложкой и нагревайте на среднем огне.Варите орехи в сахаре, пока они не приобретут золотистый оттенок и не покроются белой карамелью.
Карамелизированные орехи высыпьте на мраморную доску, смазанную растительным маслом.
При помощи вилки отделите орехи друг от друга
Положите в кастрюлю шоколад и растопите на водяной бане.
Затем переложите часть шоколада в бумажный рожок.На лист пекарской бумаги выдавите палочки длиной 3 см. На каждую палочку положите 2-3 глазурованных орешка (их число зависит от размера орехов). Продолжайте быстро работать, покрыв орехами все шоколадные палочки и оставьте их застывать.
В оставшийся шоколад при помощи вилки погружайте палочки с орехами и переворачивайте, чтобы они были покрыты полностью. Вынимайте орехи вилкой и раскладывайте на листе пекарской бумаги, чтобы они остыли.
Украшение блюда и его подача на стол
Наполните шкатулку орехами в шоколаде,оставшимися карамелизированными орехами, поставьте на блюдо и подавайте на десерт. Приятного аппетита!!!
Совет
Вы можете приготовить меренги накануне вечером. Нагрейте духовку до 120 градусов, когда духовка нагреется, поставьте в нее противень и выпекайте меренги в течение 45 минут. Выключите и оставьте безе в духовке на всю ночь, слегка приоткрыв дверцу. Утром вы найдете уже сухие меренги. Эту фантастическую шкатулку можно заполнить засахаренными фруктами, мелкими меренгами, украшенными шоколадом.
Фото рецепты

Новости о еде

22.05.2019 Фастфуд станет менее опасным для здоровья

В ближайшее время в фастфуде будет сокращена доля трансжиров: в 100 г готового продукта уровень трансжиров не будет превышать 2%. Производителей фастфуда обяжут указывать на упаковке уровень содержания трансжиров. Такие правила приняла Еврокомиссия, но соответствующие изменения вступят в силу 2 апреля 2021 года. Поводом к принятию таких мер стала неутешительная статистика, предоставленная Всемирно далее..

20.05.2019Самый острый сорт вина приготовили испанские виноделы

17.05.2019В Помпеях обнаружили следы древнеримского фастфуда

15.05.2019Киноа теперь выращивают и в России

Все новости

Статьи о еде

06.05.2019 Грибы. Часть 2

Грибы содержат большое количество уникальных питательных веществах. Уровень содержания белка и незаменимых аминокислот в них так велико, что грибами можно легко заменить мясо и рыбу. Помимо белков, гр далее..

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

07.01.2019Орехи. Часть 2

Все статьи о еде

Учимся готовить

13.05.2019 Способы приготовления грибов

Грибы считаются изысканным деликатесом. Они содержат много полезных веществ, например, белка в грибах больше, чем в мясе. Из грибов готовят вкусные и ароматные супы, бульоны, жульены, трюфели, подливы далее..

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

24.12.2018Учимся готовить домашние торты

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

08.05.2019 Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

Новая модель погружного блендера PHB 1036AL Titan от компании Polaris отличается большой мощностью — 1000 Вт. Это позволяет прибору измельчать любые ингредиенты, даже кубики льда. Высокая мощность бле далее..

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

27.03.2019Компания VITEK представляет настольный блендер VT-8528

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013-2019 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru