21.01.2019

Белоснежная шкатулка с шоколадными орешками - кулинарный рецепт.

Этот десерт приятно удивит ваших близких, детей и гостей. Он такой вкусный, что и сама шкатулка и ее содержимое - хрустящие орешки в шоколаде - будут съедены с огромным удовольствием!
Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Используя карандаш и линейку, нарисуйте на пергаментном листе бумаги прямоугольники, из которых вы сложите шкатулку, затем переверните лист (на обороте четко видны прямоугольники) и положите лист на противень. 2 прямоугольника 13*8см - с короткими сторонами, 2 прямоугольника 8*17,5 см- с длинными сторонами, 2 прямоугольника 13*17,5 см - основание и крышка.
Отделите белки и перелейте их в чистую миску. Из пекарской бумаги изготовьте два рожка. Очистите орехи.
Основная обработка
Добавьте к белкам половину сахара и взбейте миксером. Всыпьте струйкой оставшийся сахар и добавьте лимонный сок, продолжая взбивать. Переложите готовую смесь для безе в кулинарный мешок.
Белковой смесью проведите 1 черту в центре каждого прямоугольника.На первой черте нарисуйте параллельные линии на равном расстоянии друг от друга. Обведите внешние края прямоугольников, затем заполните пространство внутри прямоугольников, создав переплетение.
Когда все прямоугольники будут готовы,разогрейте духовку до указанной температуры и выпекайте меренги в течение 1 часа 30 минут. Оставьте остывать в духовке.
Приготовьте глазурь, постепенно добавляйте сахарную пудру и взбивайте белок ручным венчиком или миксером до густой пены.
Когда безе полностью высохнет, осторожно зачистите края острым ножом.Переложите глазурь в рожок, выдавите тонкую полоску вдоль короткой стороны основания и прикрепите первую боковую сторону шкатулки. Продолжайте "приклеивать" остальные три стороны.
Поставьте шкатулку в прохладное и сухое место для высыхания.
В небольшой кастрюльке растворите сахар 50 г в воде, поставьте на огонь и варите сироп около 2 минут.
Добавьте орехи,хорошо очистив их от кожуры.
Мешайте деревянной ложкой и нагревайте на среднем огне.Варите орехи в сахаре, пока они не приобретут золотистый оттенок и не покроются белой карамелью.
Карамелизированные орехи высыпьте на мраморную доску, смазанную растительным маслом.
При помощи вилки отделите орехи друг от друга
Положите в кастрюлю шоколад и растопите на водяной бане.
Затем переложите часть шоколада в бумажный рожок.На лист пекарской бумаги выдавите палочки длиной 3 см. На каждую палочку положите 2-3 глазурованных орешка (их число зависит от размера орехов). Продолжайте быстро работать, покрыв орехами все шоколадные палочки и оставьте их застывать.
В оставшийся шоколад при помощи вилки погружайте палочки с орехами и переворачивайте, чтобы они были покрыты полностью. Вынимайте орехи вилкой и раскладывайте на листе пекарской бумаги, чтобы они остыли.
Украшение блюда и его подача на стол
Наполните шкатулку орехами в шоколаде,оставшимися карамелизированными орехами, поставьте на блюдо и подавайте на десерт. Приятного аппетита!!!
Совет
Вы можете приготовить меренги накануне вечером. Нагрейте духовку до 120 градусов, когда духовка нагреется, поставьте в нее противень и выпекайте меренги в течение 45 минут. Выключите и оставьте безе в духовке на всю ночь, слегка приоткрыв дверцу. Утром вы найдете уже сухие меренги. Эту фантастическую шкатулку можно заполнить засахаренными фруктами, мелкими меренгами, украшенными шоколадом.
Фото рецепты

Новости о еде

18.01.2019 Японский шеф-повар и художник украшает фрукты великолепными узорами

Шеф-повар и художник Такехиро Кишимото создаёт оригинальные произведения искусства. С помощью ножа он украшает поверхность фруктов и овощей сложными геометрическими узорами и традиционными японскими мотивами, иногда рисует персонажей аниме. далее..

11.01.2019Испанский шеф-повар Хосе Андрес номинирован на Нобелевскую премию мира

09.01.2019Розмариновые ёлочки завоевали сердца британцев

08.01.2019Чай и горсть ягод ежедневно: как защитить здоровье сердца и сосудов

Все новости

Статьи о еде

03.12.2018 Сухофрукты

Сухофрукты представляют собой высушенные различными способами фрукты и ягоды. Чаще всего их сушат естественным путём (например, на солнце), в сушилке для овощей или в дегидраторе. Влажность готовых су далее..

19.11.2018Смеси из специй и пряностей

12.11.2018Экзотические пряности. Часть 2

05.11.2018Экзотические пряности. Часть 1

Все статьи о еде

Учимся готовить

29.10.2018 Что приготовить из тыквы?

Тыква — вкусный и полезный ярко-оранжевый овощ, из которого можно готовить самые разные блюда. Тыква родом из Северной Америки, а ещё точнее, из Мексики. Оттуда к нам пришли рецепты разнообразных блюд далее..

08.10.2018Учимся готовить варенье

16.03.2018Учимся готовить отвар шиповника

09.10.2017Учимся готовить морс

Все статьи

Праздничное меню

17.12.2018 Что приготовить на Новый 2019 год

Хозяйка наступающего Нового года — Земляная Свинья очень притязательна и привередлива, любит аккуратных людей, поэтому к приготовлению блюд нужно подойти со всей ответственностью. Продумайте и составь далее..

27.03.2018Что приготовить к Пасхе 2018

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

Все меню

Новости компаний

14.01.2019 Компания Röndell представляет новый френч-пресс Crystal

Стильный и удобный френч-пресс в коллекции Crystal от компании Röndell позволит насладиться восхитительным вкусом и ароматом травяных напитков, чая или кофе. Компания Röndell разработала соб далее..

12.12.2018Компания POLARIS представляет новую кофеварку PCM 1535E Adore Cappuccino

14.11.2018Компания VITEK представляет новый многофункциональный тостер

12.10.2018Компания VITEK представляет новую шнековую соковыжималку VT-3661

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня