25.03.2019

Белоснежная шкатулка с шоколадными орешками - кулинарный рецепт.

Этот десерт приятно удивит ваших близких, детей и гостей. Он такой вкусный, что и сама шкатулка и ее содержимое - хрустящие орешки в шоколаде - будут съедены с огромным удовольствием!
Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Используя карандаш и линейку, нарисуйте на пергаментном листе бумаги прямоугольники, из которых вы сложите шкатулку, затем переверните лист (на обороте четко видны прямоугольники) и положите лист на противень. 2 прямоугольника 13*8см - с короткими сторонами, 2 прямоугольника 8*17,5 см- с длинными сторонами, 2 прямоугольника 13*17,5 см - основание и крышка.
Отделите белки и перелейте их в чистую миску. Из пекарской бумаги изготовьте два рожка. Очистите орехи.
Основная обработка
Добавьте к белкам половину сахара и взбейте миксером. Всыпьте струйкой оставшийся сахар и добавьте лимонный сок, продолжая взбивать. Переложите готовую смесь для безе в кулинарный мешок.
Белковой смесью проведите 1 черту в центре каждого прямоугольника.На первой черте нарисуйте параллельные линии на равном расстоянии друг от друга. Обведите внешние края прямоугольников, затем заполните пространство внутри прямоугольников, создав переплетение.
Когда все прямоугольники будут готовы,разогрейте духовку до указанной температуры и выпекайте меренги в течение 1 часа 30 минут. Оставьте остывать в духовке.
Приготовьте глазурь, постепенно добавляйте сахарную пудру и взбивайте белок ручным венчиком или миксером до густой пены.
Когда безе полностью высохнет, осторожно зачистите края острым ножом.Переложите глазурь в рожок, выдавите тонкую полоску вдоль короткой стороны основания и прикрепите первую боковую сторону шкатулки. Продолжайте "приклеивать" остальные три стороны.
Поставьте шкатулку в прохладное и сухое место для высыхания.
В небольшой кастрюльке растворите сахар 50 г в воде, поставьте на огонь и варите сироп около 2 минут.
Добавьте орехи,хорошо очистив их от кожуры.
Мешайте деревянной ложкой и нагревайте на среднем огне.Варите орехи в сахаре, пока они не приобретут золотистый оттенок и не покроются белой карамелью.
Карамелизированные орехи высыпьте на мраморную доску, смазанную растительным маслом.
При помощи вилки отделите орехи друг от друга
Положите в кастрюлю шоколад и растопите на водяной бане.
Затем переложите часть шоколада в бумажный рожок.На лист пекарской бумаги выдавите палочки длиной 3 см. На каждую палочку положите 2-3 глазурованных орешка (их число зависит от размера орехов). Продолжайте быстро работать, покрыв орехами все шоколадные палочки и оставьте их застывать.
В оставшийся шоколад при помощи вилки погружайте палочки с орехами и переворачивайте, чтобы они были покрыты полностью. Вынимайте орехи вилкой и раскладывайте на листе пекарской бумаги, чтобы они остыли.
Украшение блюда и его подача на стол
Наполните шкатулку орехами в шоколаде,оставшимися карамелизированными орехами, поставьте на блюдо и подавайте на десерт. Приятного аппетита!!!
Совет
Вы можете приготовить меренги накануне вечером. Нагрейте духовку до 120 градусов, когда духовка нагреется, поставьте в нее противень и выпекайте меренги в течение 45 минут. Выключите и оставьте безе в духовке на всю ночь, слегка приоткрыв дверцу. Утром вы найдете уже сухие меренги. Эту фантастическую шкатулку можно заполнить засахаренными фруктами, мелкими меренгами, украшенными шоколадом.
Фото рецепты

Новости о еде

18.03.2019 Конкурс на лучший борщ состоялся в Омске

В Омске впервые состоялся гастрономический конкурс «Борщебаттл» на приготовление лучшего борща. Участники разделились на четыре команды и готовили борщ по старинному рецепту, добавляя него необычные ингредиенты: сельдерей, мочёные яблоки, фасоль, самые разные пряности и приправы. далее..

15.03.2019Грецкие орехи —природное лекарство от депрессии

13.03.2019Зелёная икра из васаби изобретена в Японии

11.03.2019В России будут продавать натуральные биопродукты

Все новости

Статьи о еде

18.02.2019 Зимние согревающие напитки

Во время долгих холодных зимних месяцев организм сильно нуждается в тепле. Даже активный отдых, например, лыжный спорт или катание на коньках не всегда обеспечивает организму достаточно тепла. Возвращ далее..

07.01.2019Орехи. Часть 2

31.12.2018Орехи. Часть 1

03.12.2018Сухофрукты

Все статьи о еде

Учимся готовить

21.01.2019 Учимся готовить домашнюю пиццу

Пицца — блюдо итальянской простонародной кухни. Это блюдо полюбили жители всех стран мира. В древности пицца или плакунтос представляла собой лепёшку из пресного теста, на которую укладывали сыр. Поми далее..

24.12.2018Учимся готовить домашние торты

29.10.2018Что приготовить из тыквы?

08.10.2018Учимся готовить варенье

Все статьи

Праздничное меню

05.03.2019 Блины к Масленице

Блины — это традиционное блюдо на Масленицу, символизирующее весеннее солнце. Выпечка блинов испокон веков считалась священным таинством. Известно великое множество самых разных рецептов приготовления далее..

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

27.03.2018Что приготовить к Пасхе 2018

Все меню

Новости компаний

06.03.2019 Компания Hansa представляет первую коллекцию отдельностоящих СВЧ-печей

В ассортименте компании Hansa впервые появились отдельностоящие СВЧ-печи. В новой коллекции представлены две модели — печь AMGF20E1GFBH с камерой Full Flat и печь AMMF20M1BH X-type. далее..

14.02.2019Компания Hansa представляет коллекцию винных шкафов

14.01.2019Компания Röndell представляет новый френч-пресс Crystal

12.12.2018Компания POLARIS представляет новую кофеварку PCM 1535E Adore Cappuccino

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня