17.06.2019

Как приготовить беляши - кулинарный рецепт.

Беляш – блюдо башкирско-татарского происхождения, очень популярное в странах СНГ. Это жареный пирожок из дрожжевого или пресного теста, начинённый фаршем или рубленым мясом, довольно крупного размера. Часто в верхней части беляша делается отверстие, через которое видно начинку пирожка.

Название «беляш» - отечественного происхождения: на родине этого блюда его называют «перемеч», а известное нам наименование является искажённой версией слова «бэлиш», обозначающего большой несладкий пирог с начинкой, обычно чисто мясной, но встречаются бэлиши с мясом и картофелем, пшеном, рисом. Иногда бэлишем называют и мясо с картошкой или рисом, запечённое в горшке под «крышечкой» из теста.

Названия сытных блюд татарской кухни просто ласкают слух: азу по-татарскиэчпочмакбаурсак, - вам обязательно стоит попробовать один из этих или других интересных татарских рецептов.

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Лук очистите и пропустите через мясорубку или измельчите блендером.
Основная обработка
Для приготовления беляшей необходимо замесить дрожжевое тесто. Для этого в чашке смешайте муку, подогретое молоко 150 грамм, дрожжи, сахар и щепотку соли. Тесто должно получиться мягким. Отложите готовое тесто в тёплое место на 1-1,5 часа. В течение этого времени необходимо несколько раз обмять поднявшееся тесто.
Приготовьте фарш. Смешайте фарш с луком, добавьте 50 грамм молока, посолите, поперчите.
Фарш должен получиться мягким, от этого зависит сочность беляшей.
Когда подойдет тесто, разделите его на шарики.
Раскатайте круг, положите чайную ложку фарша и начинайте лепить беляши.
Для этого загните края лепёшек так, чтобы в центре беляша оказалось небольшое отверстие.
Слепите беляши и оставьте их на 5 минут, чтобы тесто поднялось.
В казан или сковороду налейте масла, разогрейте его и начинайте жарить беляши. Кладите отверстием вниз и жарьте до золотистой корочки на среднем огне 2-3 минуты. Необходимо, чтобы прожарился фарш.
Переверните беляши и жарьте еще 2-3 минуты. Возьмите чайную ложку, зачерпните кипящее масло и вылейте в отверстие беляша.
Сложите беляши в кастрюлю или большую чашку.
Украшение блюда и его подача на стол
Подавайте беляши в горячем виде к чаю или в качестве основного блюда на обед или ужин.
Фото рецепты

Новости о еде

03.06.2019 Почему тёмный шоколад отличается таким неповторимым ароматом?

Тёмный шоколад отличается приятным и притягательным ароматом и сложной вкусовой гаммой. Прежде было известно, что в тёмном шоколаде содержатся более 600 химических соединений, в число которых входят и ароматические вещества. Но свойства этих ароматических веществ были не слишком подробно изучены. Тем не менее учёным было известно, что все ароматические вещества действуют вместе и создают уникальны далее..

31.05.2019Будущим мамам нужно есть орехи: это полезно для интеллекта детей

29.05.2019Питательный белок из вулканических источников

27.05.2019Поиск пищи в лесу: новые идеи скандинавской кухни

Все новости

Статьи о еде

20.05.2019 Ароматная, вкусная и полезная зелень

Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и це далее..

06.05.2019Грибы. Часть 2

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

Все статьи о еде

Учимся готовить

27.05.2019 Что приготовить из редиса

Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый с далее..

13.05.2019Способы приготовления грибов

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

27.05.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Ajour из нержавеющей стали

Новая коллекция посуды Ajour, выпущенная компанией Röndell, отличается уникальным изящным дизайном. Внешний корпус посуды из коллекции Ajour украшен кружевами. Это очень актуальный дизайнерский т далее..

08.05.2019Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013-2019 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru