19.01.2019

Как приготовить пончики (пышки) - кулинарный рецепт.

Слова пончик и пышка имеют весьма древнюю и запутанную историю.  
Полагаясь на многочисленные исследования, можно сказать, что пышка появилась раньше и имеет славянские корни. Она упоминается в писаниях, датированных ещё 17 веком.
Пышка происходит от слова "пыхать" и обозначает мучное дрожжевое изделие в форме колечка, жаренное в масле.

Пончик "пришёл" в русский язык в 20 веке и в переводе с польского слова "pączek" означает "пышка". Определением пончика является также мучное изделие, жаренное в масле. Главным отличием пончика от пышки принято считать отсутствие в центре отверстия, вместо этого пончик может содержать начинку.

Два этих термина на протяжении всей своей истории подвергаются сомнениям и спорам не только скептиков, но и учёных. И вопрос о единственно верных значениях по-прежнему остаётся открытым.
Сегодня пышку и пончик многие считают словами-синонимами. Спорить можно бесконечно, однако стоит помнить, что верным и самым приятным фактом этой истории остаётся неповторимый вкус свежеприготовленных как пышек, так и пончиков.  
Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Для приготовления пышек необходимо для начала замесить тесто. Для этого в стакан с 250 миллилитрами молока добавьте столовую ложку дрожжей, две столовые ложки тёплой воды и чайную ложку сахара.
Для приготовления опары в миску всыпьте 150 грамм муки и немного соли. Затем влейте содержимое стакана в миску, хорошо перемешайте и оставьте на 20 минут, чтобы опара поднялась.
Затем добавьте в миску с опарой размягченный маргарин, яйца, оставшееся количество сахара и муки. Замесите тесто, затем уберите его в тёплое место на 2 часа.
Основная обработка
Далее для приготовления пышек (или пончиков) необходимо вылепить из теста заготовки - пышки или пончики. Это можно сделать руками, или же раскатать пласт теста толщиной 1-1,5 сантиметра и вырезать кружки стаканом, затем удалить середину рюмкой и подравнять форму. Середину можно не удалять - тогда в результате вместо кольца получится просто круглый пирожок. Подготовленные пончики (пышки) оставьте на 20 минут при комнатной температуре для пышности.
Обжаривайте пончики (пышки) в казанке или кастрюле на среднем огне в большом количестве растительного масла с обеих сторон до слегка золотистого цвета. Готовые пончики (пышки) аккуратно переложите на решётку и дайте стечь с них лишнему маслу. После этого посыпьте их сахарной пудрой и переложите на широкую тарелку.
Украшение блюда и его подача на стол
Подавайте пончики и пышки на завтрак как в горячем, так и в холодном виде. Также по желанию пончики и пышки можно покрыть шоколадной глазурью или наполнить начинкой – например, каким-либо вареньем, или же сгущённым молоком.
Фото рецепты

Новости о еде

08.01.2019 Чай и горсть ягод ежедневно: как защитить здоровье сердца и сосудов

Возникновение сердечно-сосудистых заболеваний можно предотвратить, если ежедневно пить чай и кушать ягоды. К такому выводу пришли учёные Университета Западной Австралии. далее..

31.12.2018Продукты для улучшения памяти в зрелом возрасте

25.12.2018Хлеб с грибом чага появится на Алтае

18.12.2018Индейцы Эквадора подарили миру какао и шоколад в IV тысячелетии до н.э.

Все новости

Статьи о еде

03.12.2018 Сухофрукты

Сухофрукты представляют собой высушенные различными способами фрукты и ягоды. Чаще всего их сушат естественным путём (например, на солнце), в сушилке для овощей или в дегидраторе. Влажность готовых су далее..

19.11.2018Смеси из специй и пряностей

12.11.2018Экзотические пряности. Часть 2

05.11.2018Экзотические пряности. Часть 1

Все статьи о еде

Учимся готовить

29.10.2018 Что приготовить из тыквы?

Тыква — вкусный и полезный ярко-оранжевый овощ, из которого можно готовить самые разные блюда. Тыква родом из Северной Америки, а ещё точнее, из Мексики. Оттуда к нам пришли рецепты разнообразных блюд далее..

08.10.2018Учимся готовить варенье

16.03.2018Учимся готовить отвар шиповника

09.10.2017Учимся готовить морс

Все статьи

Праздничное меню

17.12.2018 Что приготовить на Новый 2019 год

Хозяйка наступающего Нового года — Земляная Свинья очень притязательна и привередлива, любит аккуратных людей, поэтому к приготовлению блюд нужно подойти со всей ответственностью. Продумайте и составь далее..

27.03.2018Что приготовить к Пасхе 2018

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

Все меню

Новости компаний

12.12.2018 Компания POLARIS представляет новую кофеварку PCM 1535E Adore Cappuccino

Рожковая кофеварка POLARIS PCM 1535E из коллекции Adore Cappuccino поможет готовить ароматный бодрящий кофе из молотых зёрен. Новая модель изготовлена в Италии и оснащена помпой с давлением 15 бар. Эт далее..

14.11.2018Компания VITEK представляет новый многофункциональный тостер

12.10.2018Компания VITEK представляет новую шнековую соковыжималку VT-3661

14.09.2018Компактная кухонная машина VT-1434 от VITEK

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня