19.03.2019

Как приготовить пончики (пышки) - кулинарный рецепт.

Слова пончик и пышка имеют весьма древнюю и запутанную историю.  
Полагаясь на многочисленные исследования, можно сказать, что пышка появилась раньше и имеет славянские корни. Она упоминается в писаниях, датированных ещё 17 веком.
Пышка происходит от слова "пыхать" и обозначает мучное дрожжевое изделие в форме колечка, жаренное в масле.

Пончик "пришёл" в русский язык в 20 веке и в переводе с польского слова "pączek" означает "пышка". Определением пончика является также мучное изделие, жаренное в масле. Главным отличием пончика от пышки принято считать отсутствие в центре отверстия, вместо этого пончик может содержать начинку.

Два этих термина на протяжении всей своей истории подвергаются сомнениям и спорам не только скептиков, но и учёных. И вопрос о единственно верных значениях по-прежнему остаётся открытым.
Сегодня пышку и пончик многие считают словами-синонимами. Спорить можно бесконечно, однако стоит помнить, что верным и самым приятным фактом этой истории остаётся неповторимый вкус свежеприготовленных как пышек, так и пончиков.  
Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Для приготовления пышек необходимо для начала замесить тесто. Для этого в стакан с 250 миллилитрами молока добавьте столовую ложку дрожжей, две столовые ложки тёплой воды и чайную ложку сахара.
Для приготовления опары в миску всыпьте 150 грамм муки и немного соли. Затем влейте содержимое стакана в миску, хорошо перемешайте и оставьте на 20 минут, чтобы опара поднялась.
Затем добавьте в миску с опарой размягченный маргарин, яйца, оставшееся количество сахара и муки. Замесите тесто, затем уберите его в тёплое место на 2 часа.
Основная обработка
Далее для приготовления пышек (или пончиков) необходимо вылепить из теста заготовки - пышки или пончики. Это можно сделать руками, или же раскатать пласт теста толщиной 1-1,5 сантиметра и вырезать кружки стаканом, затем удалить середину рюмкой и подравнять форму. Середину можно не удалять - тогда в результате вместо кольца получится просто круглый пирожок. Подготовленные пончики (пышки) оставьте на 20 минут при комнатной температуре для пышности.
Обжаривайте пончики (пышки) в казанке или кастрюле на среднем огне в большом количестве растительного масла с обеих сторон до слегка золотистого цвета. Готовые пончики (пышки) аккуратно переложите на решётку и дайте стечь с них лишнему маслу. После этого посыпьте их сахарной пудрой и переложите на широкую тарелку.
Украшение блюда и его подача на стол
Подавайте пончики и пышки на завтрак как в горячем, так и в холодном виде. Также по желанию пончики и пышки можно покрыть шоколадной глазурью или наполнить начинкой – например, каким-либо вареньем, или же сгущённым молоком.
Фото рецепты

Новости о еде

18.03.2019 Конкурс на лучший борщ состоялся в Омске

В Омске впервые состоялся гастрономический конкурс «Борщебаттл» на приготовление лучшего борща. Участники разделились на четыре команды и готовили борщ по старинному рецепту, добавляя него необычные ингредиенты: сельдерей, мочёные яблоки, фасоль, самые разные пряности и приправы. далее..

15.03.2019Грецкие орехи —природное лекарство от депрессии

13.03.2019Зелёная икра из васаби изобретена в Японии

11.03.2019В России будут продавать натуральные биопродукты

Все новости

Статьи о еде

18.02.2019 Зимние согревающие напитки

Во время долгих холодных зимних месяцев организм сильно нуждается в тепле. Даже активный отдых, например, лыжный спорт или катание на коньках не всегда обеспечивает организму достаточно тепла. Возвращ далее..

07.01.2019Орехи. Часть 2

31.12.2018Орехи. Часть 1

03.12.2018Сухофрукты

Все статьи о еде

Учимся готовить

21.01.2019 Учимся готовить домашнюю пиццу

Пицца — блюдо итальянской простонародной кухни. Это блюдо полюбили жители всех стран мира. В древности пицца или плакунтос представляла собой лепёшку из пресного теста, на которую укладывали сыр. Поми далее..

24.12.2018Учимся готовить домашние торты

29.10.2018Что приготовить из тыквы?

08.10.2018Учимся готовить варенье

Все статьи

Праздничное меню

05.03.2019 Блины к Масленице

Блины — это традиционное блюдо на Масленицу, символизирующее весеннее солнце. Выпечка блинов испокон веков считалась священным таинством. Известно великое множество самых разных рецептов приготовления далее..

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

27.03.2018Что приготовить к Пасхе 2018

Все меню

Новости компаний

14.02.2019 Компания Hansa представляет коллекцию винных шкафов

Впервые представлена коллекция винных шкафов от Hansa, в которую вошли три модели. Первая модель — полностью встраиваемая BWC60241B, вторая и третья FWC30201B и FWC15071B могут стоять отдельно или под далее..

14.01.2019Компания Röndell представляет новый френч-пресс Crystal

12.12.2018Компания POLARIS представляет новую кофеварку PCM 1535E Adore Cappuccino

14.11.2018Компания VITEK представляет новый многофункциональный тостер

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня