26.06.2019

Как приготовить пончики (пышки) - кулинарный рецепт.

Слова пончик и пышка имеют весьма древнюю и запутанную историю.  
Полагаясь на многочисленные исследования, можно сказать, что пышка появилась раньше и имеет славянские корни. Она упоминается в писаниях, датированных ещё 17 веком.
Пышка происходит от слова "пыхать" и обозначает мучное дрожжевое изделие в форме колечка, жаренное в масле.

Пончик "пришёл" в русский язык в 20 веке и в переводе с польского слова "pączek" означает "пышка". Определением пончика является также мучное изделие, жаренное в масле. Главным отличием пончика от пышки принято считать отсутствие в центре отверстия, вместо этого пончик может содержать начинку.

Два этих термина на протяжении всей своей истории подвергаются сомнениям и спорам не только скептиков, но и учёных. И вопрос о единственно верных значениях по-прежнему остаётся открытым.
Сегодня пышку и пончик многие считают словами-синонимами. Спорить можно бесконечно, однако стоит помнить, что верным и самым приятным фактом этой истории остаётся неповторимый вкус свежеприготовленных как пышек, так и пончиков.  
Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Для приготовления пышек необходимо для начала замесить тесто. Для этого в стакан с 250 миллилитрами молока добавьте столовую ложку дрожжей, две столовые ложки тёплой воды и чайную ложку сахара.
Для приготовления опары в миску всыпьте 150 грамм муки и немного соли. Затем влейте содержимое стакана в миску, хорошо перемешайте и оставьте на 20 минут, чтобы опара поднялась.
Затем добавьте в миску с опарой размягченный маргарин, яйца, оставшееся количество сахара и муки. Замесите тесто, затем уберите его в тёплое место на 2 часа.
Основная обработка
Далее для приготовления пышек (или пончиков) необходимо вылепить из теста заготовки - пышки или пончики. Это можно сделать руками, или же раскатать пласт теста толщиной 1-1,5 сантиметра и вырезать кружки стаканом, затем удалить середину рюмкой и подравнять форму. Середину можно не удалять - тогда в результате вместо кольца получится просто круглый пирожок. Подготовленные пончики (пышки) оставьте на 20 минут при комнатной температуре для пышности.
Обжаривайте пончики (пышки) в казанке или кастрюле на среднем огне в большом количестве растительного масла с обеих сторон до слегка золотистого цвета. Готовые пончики (пышки) аккуратно переложите на решётку и дайте стечь с них лишнему маслу. После этого посыпьте их сахарной пудрой и переложите на широкую тарелку.
Украшение блюда и его подача на стол
Подавайте пончики и пышки на завтрак как в горячем, так и в холодном виде. Также по желанию пончики и пышки можно покрыть шоколадной глазурью или наполнить начинкой – например, каким-либо вареньем, или же сгущённым молоком.
Фото рецепты

Новости о еде

03.06.2019 Почему тёмный шоколад отличается таким неповторимым ароматом?

Тёмный шоколад отличается приятным и притягательным ароматом и сложной вкусовой гаммой. Прежде было известно, что в тёмном шоколаде содержатся более 600 химических соединений, в число которых входят и ароматические вещества. Но свойства этих ароматических веществ были не слишком подробно изучены. Тем не менее учёным было известно, что все ароматические вещества действуют вместе и создают уникальны далее..

31.05.2019Будущим мамам нужно есть орехи: это полезно для интеллекта детей

29.05.2019Питательный белок из вулканических источников

27.05.2019Поиск пищи в лесу: новые идеи скандинавской кухни

Все новости

Статьи о еде

20.05.2019 Ароматная, вкусная и полезная зелень

Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и це далее..

06.05.2019Грибы. Часть 2

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

Все статьи о еде

Учимся готовить

27.05.2019 Что приготовить из редиса

Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый с далее..

13.05.2019Способы приготовления грибов

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

27.05.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Ajour из нержавеющей стали

Новая коллекция посуды Ajour, выпущенная компанией Röndell, отличается уникальным изящным дизайном. Внешний корпус посуды из коллекции Ajour украшен кружевами. Это очень актуальный дизайнерский т далее..

08.05.2019Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013-2019 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru