24.01.2019

Губадия с изюмом - кулинарный рецепт.

Губадия — блюдо татарской и башкирской национальной кухни, закрытый круглый многослойный пирог. Губадия готовится по праздникам, обязательна на свадебном столе, при торжестве в честь имянаречения, при встрече дорогих гостей.
Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Маргарин натрите на терке, перетрите в крошку с мукой. Вылейте кефир, добавьте разрыхлитель, соль и быстро замесите тесто. Разделите тесто на две неравные части и уберите в холодильник на 30 минут.
Подготовить корот (красный творог). Этот творог варят из молока и катыка с добавлением яиц и сахара. Весь процесс занимает много времени. По мере уваривания кисломолочная масса приобретает цвет топленого молока, а готовый творог на выходе получается кирпичного цвета (отсюда название «красного» творога). Творог должен быть сухим, но при этом не жестким (не резиновым). Яйца отварите и мелко нарежьте. Изюм залейте кипятком, хорошо промойте и слейте воду. Рис отварите и остудите.
Основная обработка
Достаньте тесто из холодильника. Большую часть раскатайте и выложите в смазанную маслом форму. Первым слоем выложите половину риса, для того чтобы он не отсырел от творога.
На рис выложите корот. Третьим слоем выложите яйца.
На яйца - половину риса. Последним слоем выложите изюм. Сливочное масло нарежьте на кусочки и выложите на самый верх (для придания сочности готовому пирогу).
Раскатайте оставшуюся часть и накройте ей пирог. Аккуратно защипните края. В оригинальном варианте губадия украшается крошкой. Поставьте пирог в нагретую до 180°C духовку на 50-60 минут в зависимости от духовки.
Украшение блюда и его подача на стол
Готовую губадию прикройте полотенцем и дайте немного остыть. Губадия с изюмом особенно вкусна в теплом виде. Угощайтесь! Приятного аппетита!
Фото рецепты

Новости о еде

18.01.2019 Японский шеф-повар и художник украшает фрукты великолепными узорами

Шеф-повар и художник Такехиро Кишимото создаёт оригинальные произведения искусства. С помощью ножа он украшает поверхность фруктов и овощей сложными геометрическими узорами и традиционными японскими мотивами, иногда рисует персонажей аниме. далее..

11.01.2019Испанский шеф-повар Хосе Андрес номинирован на Нобелевскую премию мира

09.01.2019Розмариновые ёлочки завоевали сердца британцев

08.01.2019Чай и горсть ягод ежедневно: как защитить здоровье сердца и сосудов

Все новости

Статьи о еде

03.12.2018 Сухофрукты

Сухофрукты представляют собой высушенные различными способами фрукты и ягоды. Чаще всего их сушат естественным путём (например, на солнце), в сушилке для овощей или в дегидраторе. Влажность готовых су далее..

19.11.2018Смеси из специй и пряностей

12.11.2018Экзотические пряности. Часть 2

05.11.2018Экзотические пряности. Часть 1

Все статьи о еде

Учимся готовить

29.10.2018 Что приготовить из тыквы?

Тыква — вкусный и полезный ярко-оранжевый овощ, из которого можно готовить самые разные блюда. Тыква родом из Северной Америки, а ещё точнее, из Мексики. Оттуда к нам пришли рецепты разнообразных блюд далее..

08.10.2018Учимся готовить варенье

16.03.2018Учимся готовить отвар шиповника

09.10.2017Учимся готовить морс

Все статьи

Праздничное меню

17.12.2018 Что приготовить на Новый 2019 год

Хозяйка наступающего Нового года — Земляная Свинья очень притязательна и привередлива, любит аккуратных людей, поэтому к приготовлению блюд нужно подойти со всей ответственностью. Продумайте и составь далее..

27.03.2018Что приготовить к Пасхе 2018

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

Все меню

Новости компаний

14.01.2019 Компания Röndell представляет новый френч-пресс Crystal

Стильный и удобный френч-пресс в коллекции Crystal от компании Röndell позволит насладиться восхитительным вкусом и ароматом травяных напитков, чая или кофе. Компания Röndell разработала соб далее..

12.12.2018Компания POLARIS представляет новую кофеварку PCM 1535E Adore Cappuccino

14.11.2018Компания VITEK представляет новый многофункциональный тостер

12.10.2018Компания VITEK представляет новую шнековую соковыжималку VT-3661

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня