19.03.2019

Губадия с изюмом - кулинарный рецепт.

Губадия — блюдо татарской и башкирской национальной кухни, закрытый круглый многослойный пирог. Губадия готовится по праздникам, обязательна на свадебном столе, при торжестве в честь имянаречения, при встрече дорогих гостей.
Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Маргарин натрите на терке, перетрите в крошку с мукой. Вылейте кефир, добавьте разрыхлитель, соль и быстро замесите тесто. Разделите тесто на две неравные части и уберите в холодильник на 30 минут.
Подготовить корот (красный творог). Этот творог варят из молока и катыка с добавлением яиц и сахара. Весь процесс занимает много времени. По мере уваривания кисломолочная масса приобретает цвет топленого молока, а готовый творог на выходе получается кирпичного цвета (отсюда название «красного» творога). Творог должен быть сухим, но при этом не жестким (не резиновым). Яйца отварите и мелко нарежьте. Изюм залейте кипятком, хорошо промойте и слейте воду. Рис отварите и остудите.
Основная обработка
Достаньте тесто из холодильника. Большую часть раскатайте и выложите в смазанную маслом форму. Первым слоем выложите половину риса, для того чтобы он не отсырел от творога.
На рис выложите корот. Третьим слоем выложите яйца.
На яйца - половину риса. Последним слоем выложите изюм. Сливочное масло нарежьте на кусочки и выложите на самый верх (для придания сочности готовому пирогу).
Раскатайте оставшуюся часть и накройте ей пирог. Аккуратно защипните края. В оригинальном варианте губадия украшается крошкой. Поставьте пирог в нагретую до 180°C духовку на 50-60 минут в зависимости от духовки.
Украшение блюда и его подача на стол
Готовую губадию прикройте полотенцем и дайте немного остыть. Губадия с изюмом особенно вкусна в теплом виде. Угощайтесь! Приятного аппетита!
Фото рецепты

Новости о еде

18.03.2019 Конкурс на лучший борщ состоялся в Омске

В Омске впервые состоялся гастрономический конкурс «Борщебаттл» на приготовление лучшего борща. Участники разделились на четыре команды и готовили борщ по старинному рецепту, добавляя него необычные ингредиенты: сельдерей, мочёные яблоки, фасоль, самые разные пряности и приправы. далее..

15.03.2019Грецкие орехи —природное лекарство от депрессии

13.03.2019Зелёная икра из васаби изобретена в Японии

11.03.2019В России будут продавать натуральные биопродукты

Все новости

Статьи о еде

18.02.2019 Зимние согревающие напитки

Во время долгих холодных зимних месяцев организм сильно нуждается в тепле. Даже активный отдых, например, лыжный спорт или катание на коньках не всегда обеспечивает организму достаточно тепла. Возвращ далее..

07.01.2019Орехи. Часть 2

31.12.2018Орехи. Часть 1

03.12.2018Сухофрукты

Все статьи о еде

Учимся готовить

21.01.2019 Учимся готовить домашнюю пиццу

Пицца — блюдо итальянской простонародной кухни. Это блюдо полюбили жители всех стран мира. В древности пицца или плакунтос представляла собой лепёшку из пресного теста, на которую укладывали сыр. Поми далее..

24.12.2018Учимся готовить домашние торты

29.10.2018Что приготовить из тыквы?

08.10.2018Учимся готовить варенье

Все статьи

Праздничное меню

05.03.2019 Блины к Масленице

Блины — это традиционное блюдо на Масленицу, символизирующее весеннее солнце. Выпечка блинов испокон веков считалась священным таинством. Известно великое множество самых разных рецептов приготовления далее..

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

27.03.2018Что приготовить к Пасхе 2018

Все меню

Новости компаний

06.03.2019 Компания Hansa представляет первую коллекцию отдельностоящих СВЧ-печей

В ассортименте компании Hansa впервые появились отдельностоящие СВЧ-печи. В новой коллекции представлены две модели — печь AMGF20E1GFBH с камерой Full Flat и печь AMMF20M1BH X-type. далее..

14.02.2019Компания Hansa представляет коллекцию винных шкафов

14.01.2019Компания Röndell представляет новый френч-пресс Crystal

12.12.2018Компания POLARIS представляет новую кофеварку PCM 1535E Adore Cappuccino

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня