20.03.2019

Как приготовить салат Оливье - кулинарный рецепт.

Салат Оливье обязательно присутствует на наших столах во время новогодних праздников - его наличие уже превратилось в устойчивый штамп. Изобретён этот салат был в 60-х гг ХХ века Люсьеном Оливье, французским поваром, державшим ресторан в Москве, на Трубной площади. Ресторан назывался «Эрмитаж» и был заведением высшего разряда, а фирменный салат являлся главным блюдом, ради которого клиенты шли туда отобедать. Оригинальный авторский рецепт был утрачен со смертью автора, однако по известным основным ингредиентам удалось восстановить его подобие. Салат лично от Люсьена Оливье включал в состав в числе прочего мясо рябчиков, икру, варёных раков и телячий язык.

Со временем рецепт претерпел сильные трансформации, однако основной принцип, объединяющий все варианты Оливье, остался неизменным: мелко нарезанные ингредиенты, политые сметанным или другим кисломолочным соусом.

Вы найдёте на портале «Домашний Гуру» рецепты других популярных праздничных салатов: «8 марта»«Мимоза»«Селёдка под шубой».

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Картофель и морковь промойте, отварите, затем очистите от кожуры. Яйца отварите вкрутую, после чего очистите. Лук очистите. Если у соленых огурцов толстая шкурка, тогда, огурец очистите от шкурки.
Основная обработка
Для приготовления оливье лук, солёные огурцы, колбасу, яйца и отваренные овощи нарежьте мелкими кубиками. Все ингредиенты соедините, добавьте консервированный зелёный горошек и перемешайте. Затем добавьте в салат майонез, ещё раз перемешайте и выложите в салатник.
Украшение блюда и его подача на стол
Перед подачей на стол, салат украсьте фигурками из вареной моркови и соленого огурца, а также зеленью.
Совет
При желании в оливье можно добавить зелёный лук.
Фото рецепты

Новости о еде

18.03.2019 Конкурс на лучший борщ состоялся в Омске

В Омске впервые состоялся гастрономический конкурс «Борщебаттл» на приготовление лучшего борща. Участники разделились на четыре команды и готовили борщ по старинному рецепту, добавляя него необычные ингредиенты: сельдерей, мочёные яблоки, фасоль, самые разные пряности и приправы. далее..

15.03.2019Грецкие орехи —природное лекарство от депрессии

13.03.2019Зелёная икра из васаби изобретена в Японии

11.03.2019В России будут продавать натуральные биопродукты

Все новости

Статьи о еде

18.02.2019 Зимние согревающие напитки

Во время долгих холодных зимних месяцев организм сильно нуждается в тепле. Даже активный отдых, например, лыжный спорт или катание на коньках не всегда обеспечивает организму достаточно тепла. Возвращ далее..

07.01.2019Орехи. Часть 2

31.12.2018Орехи. Часть 1

03.12.2018Сухофрукты

Все статьи о еде

Учимся готовить

21.01.2019 Учимся готовить домашнюю пиццу

Пицца — блюдо итальянской простонародной кухни. Это блюдо полюбили жители всех стран мира. В древности пицца или плакунтос представляла собой лепёшку из пресного теста, на которую укладывали сыр. Поми далее..

24.12.2018Учимся готовить домашние торты

29.10.2018Что приготовить из тыквы?

08.10.2018Учимся готовить варенье

Все статьи

Праздничное меню

05.03.2019 Блины к Масленице

Блины — это традиционное блюдо на Масленицу, символизирующее весеннее солнце. Выпечка блинов испокон веков считалась священным таинством. Известно великое множество самых разных рецептов приготовления далее..

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

27.03.2018Что приготовить к Пасхе 2018

Все меню

Новости компаний

06.03.2019 Компания Hansa представляет первую коллекцию отдельностоящих СВЧ-печей

В ассортименте компании Hansa впервые появились отдельностоящие СВЧ-печи. В новой коллекции представлены две модели — печь AMGF20E1GFBH с камерой Full Flat и печь AMMF20M1BH X-type. далее..

14.02.2019Компания Hansa представляет коллекцию винных шкафов

14.01.2019Компания Röndell представляет новый френч-пресс Crystal

12.12.2018Компания POLARIS представляет новую кофеварку PCM 1535E Adore Cappuccino

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня