21.04.2019

Как приготовить беляши - кулинарный рецепт.

Беляш – блюдо башкирско-татарского происхождения, очень популярное в странах СНГ. Это жареный пирожок из дрожжевого или пресного теста, начинённый фаршем или рубленым мясом, довольно крупного размера. Часто в верхней части беляша делается отверстие, через которое видно начинку пирожка.

Название «беляш» - отечественного происхождения: на родине этого блюда его называют «перемеч», а известное нам наименование является искажённой версией слова «бэлиш», обозначающего большой несладкий пирог с начинкой, обычно чисто мясной, но встречаются бэлиши с мясом и картофелем, пшеном, рисом. Иногда бэлишем называют и мясо с картошкой или рисом, запечённое в горшке под «крышечкой» из теста.

Названия сытных блюд татарской кухни просто ласкают слух: азу по-татарскиэчпочмакбаурсак, - вам обязательно стоит попробовать один из этих или других интересных татарских рецептов.

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Лук очистите и пропустите через мясорубку или измельчите блендером.
Основная обработка
Для приготовления беляшей необходимо замесить дрожжевое тесто. Для этого в чашке смешайте муку, подогретое молоко 150 грамм, дрожжи, сахар и щепотку соли. Тесто должно получиться мягким. Отложите готовое тесто в тёплое место на 1-1,5 часа. В течение этого времени необходимо несколько раз обмять поднявшееся тесто.
Приготовьте фарш. Смешайте фарш с луком, добавьте 50 грамм молока, посолите, поперчите.
Фарш должен получиться мягким, от этого зависит сочность беляшей.
Когда подойдет тесто, разделите его на шарики.
Раскатайте круг, положите чайную ложку фарша и начинайте лепить беляши.
Для этого загните края лепёшек так, чтобы в центре беляша оказалось небольшое отверстие.
Слепите беляши и оставьте их на 5 минут, чтобы тесто поднялось.
В казан или сковороду налейте масла, разогрейте его и начинайте жарить беляши. Кладите отверстием вниз и жарьте до золотистой корочки на среднем огне 2-3 минуты. Необходимо, чтобы прожарился фарш.
Переверните беляши и жарьте еще 2-3 минуты. Возьмите чайную ложку, зачерпните кипящее масло и вылейте в отверстие беляша.
Сложите беляши в кастрюлю или большую чашку.
Украшение блюда и его подача на стол
Подавайте беляши в горячем виде к чаю или в качестве основного блюда на обед или ужин.
Фото рецепты

Новости о еде

19.04.2019 Кондитер создаёт дизайнерские пироги, похожие на произведения авангардного искусства

Кондитер Лорен Ко из Сиэтла создаёт стильные дизайнерские пироги, напоминающие произведения авангардного искусства. Художница украшает пироги яркими красками, орнаментами и причудливыми узорами, создаёт неповторимые композиции. Почти всегда Лорен Ко украшает пироги фруктами, разрезанными на чёткие геометрические фигуры, — круги, прямоугольники и треугольники. далее..

17.04.2019Шоколадные яйца драконов появились в Великобритании

15.04.2019Специальная еда для здоровья пожилых людей появится в России

12.04.2019Тёмный шоколад нормализует артериальное давление

Все новости

Статьи о еде

18.02.2019 Зимние согревающие напитки

Во время долгих холодных зимних месяцев организм сильно нуждается в тепле. Даже активный отдых, например, лыжный спорт или катание на коньках не всегда обеспечивает организму достаточно тепла. Возвращ далее..

07.01.2019Орехи. Часть 2

31.12.2018Орехи. Часть 1

03.12.2018Сухофрукты

Все статьи о еде

Учимся готовить

18.03.2019 Учимся готовить витаминные напитки

В конце зимы и в начале ранней весны многие люди страдают от недостатка витаминов. Решить проблему сезонного авитаминоза и восполнить дефицит полезных веществ помогут различные витаминные напитки — мо далее..

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

24.12.2018Учимся готовить домашние торты

29.10.2018Что приготовить из тыквы?

Все статьи

Праздничное меню

05.03.2019 Блины к Масленице

Блины — это традиционное блюдо на Масленицу, символизирующее весеннее солнце. Выпечка блинов испокон веков считалась священным таинством. Известно великое множество самых разных рецептов приготовления далее..

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

27.03.2018Что приготовить к Пасхе 2018

Все меню

Новости компаний

05.04.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Яркий весенний дизайн новой коллекции посуды Red Edition от компании Röndell, радует глаз и украшает кухню. Посуда сделана из утолщённого литого алюминия, покрытие выкрашено в красный цвет. В ком далее..

27.03.2019Компания VITEK представляет настольный блендер VT-8528

06.03.2019Компания Hansa представляет первую коллекцию отдельностоящих СВЧ-печей

14.02.2019Компания Hansa представляет коллекцию винных шкафов

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня