17.12.2018

Как приготовить беляши - кулинарный рецепт.

Беляш – блюдо башкирско-татарского происхождения, очень популярное в странах СНГ. Это жареный пирожок из дрожжевого или пресного теста, начинённый фаршем или рубленым мясом, довольно крупного размера. Часто в верхней части беляша делается отверстие, через которое видно начинку пирожка.

Название «беляш» - отечественного происхождения: на родине этого блюда его называют «перемеч», а известное нам наименование является искажённой версией слова «бэлиш», обозначающего большой несладкий пирог с начинкой, обычно чисто мясной, но встречаются бэлиши с мясом и картофелем, пшеном, рисом. Иногда бэлишем называют и мясо с картошкой или рисом, запечённое в горшке под «крышечкой» из теста.

Названия сытных блюд татарской кухни просто ласкают слух: азу по-татарскиэчпочмакбаурсак, - вам обязательно стоит попробовать один из этих или других интересных татарских рецептов.

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Лук очистите и пропустите через мясорубку или измельчите блендером.
Основная обработка
Для приготовления беляшей необходимо замесить дрожжевое тесто. Для этого в чашке смешайте муку, подогретое молоко 150 грамм, дрожжи, сахар и щепотку соли. Тесто должно получиться мягким. Отложите готовое тесто в тёплое место на 1-1,5 часа. В течение этого времени необходимо несколько раз обмять поднявшееся тесто.
Приготовьте фарш. Смешайте фарш с луком, добавьте 50 грамм молока, посолите, поперчите.
Фарш должен получиться мягким, от этого зависит сочность беляшей.
Когда подойдет тесто, разделите его на шарики.
Раскатайте круг, положите чайную ложку фарша и начинайте лепить беляши.
Для этого загните края лепёшек так, чтобы в центре беляша оказалось небольшое отверстие.
Слепите беляши и оставьте их на 5 минут, чтобы тесто поднялось.
В казан или сковороду налейте масла, разогрейте его и начинайте жарить беляши. Кладите отверстием вниз и жарьте до золотистой корочки на среднем огне 2-3 минуты. Необходимо, чтобы прожарился фарш.
Переверните беляши и жарьте еще 2-3 минуты. Возьмите чайную ложку, зачерпните кипящее масло и вылейте в отверстие беляша.
Сложите беляши в кастрюлю или большую чашку.
Украшение блюда и его подача на стол
Подавайте беляши в горячем виде к чаю или в качестве основного блюда на обед или ужин.
Фото рецепты

Новости о еде

11.12.2018 Сыр, творог, йогурт и кефир для здоровья сердца

Финские учёные выяснили, что употребление в пищу сыра снижает риск возникновения и развития сердечно-сосудистых заболеваний. Это объясняется тем, что сыр, творог, кефир и йогурт нормализуют уровень холестерина. далее..

04.12.2018Нейросеть приготовила пиццу

27.11.2018Вкусные свечки для торта

20.11.2018Бутылка, очищающая воду

Все новости

Статьи о еде

19.11.2018 Смеси из специй и пряностей

Приправы и специи можно добавлять в пищу не только по одиночке, но и в комплексе. Для этого ещё в глубокой древности были придуманы смеси из специй, которые и по сей день широко применяются в кулинари далее..

12.11.2018Экзотические пряности. Часть 2

05.11.2018Экзотические пряности. Часть 1

22.10.2018Красный, чёрный, белый, зелёный, розовый, душистый перец: в чём особенности этих приправ?

Все статьи о еде

Учимся готовить

29.10.2018 Что приготовить из тыквы?

Тыква — вкусный и полезный ярко-оранжевый овощ, из которого можно готовить самые разные блюда. Тыква родом из Северной Америки, а ещё точнее, из Мексики. Оттуда к нам пришли рецепты разнообразных блюд далее..

08.10.2018Учимся готовить варенье

16.03.2018Учимся готовить отвар шиповника

09.10.2017Учимся готовить морс

Все статьи

Праздничное меню

27.03.2018 Что приготовить к Пасхе 2018

Праздник Пасхи напоминает о том, что время жертвоприношений прошло, и открывается жизнь вечная. Все традиционные блюда, которые принято готовить к праздничному столу, символизируют победу над смертью. далее..

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

07.11.2016Что приготовить на новый 2017-й год?

Все меню

Новости компаний

12.12.2018 Компания POLARIS представляет новую кофеварку PCM 1535E Adore Cappuccino

Рожковая кофеварка POLARIS PCM 1535E из коллекции Adore Cappuccino поможет готовить ароматный бодрящий кофе из молотых зёрен. Новая модель изготовлена в Италии и оснащена помпой с давлением 15 бар. Эт далее..

14.11.2018Компания VITEK представляет новый многофункциональный тостер

12.10.2018Компания VITEK представляет новую шнековую соковыжималку VT-3661

14.09.2018Компактная кухонная машина VT-1434 от VITEK

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня