20.02.2019

Как приготовить беляши - кулинарный рецепт.

Беляш – блюдо башкирско-татарского происхождения, очень популярное в странах СНГ. Это жареный пирожок из дрожжевого или пресного теста, начинённый фаршем или рубленым мясом, довольно крупного размера. Часто в верхней части беляша делается отверстие, через которое видно начинку пирожка.

Название «беляш» - отечественного происхождения: на родине этого блюда его называют «перемеч», а известное нам наименование является искажённой версией слова «бэлиш», обозначающего большой несладкий пирог с начинкой, обычно чисто мясной, но встречаются бэлиши с мясом и картофелем, пшеном, рисом. Иногда бэлишем называют и мясо с картошкой или рисом, запечённое в горшке под «крышечкой» из теста.

Названия сытных блюд татарской кухни просто ласкают слух: азу по-татарскиэчпочмакбаурсак, - вам обязательно стоит попробовать один из этих или других интересных татарских рецептов.

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Лук очистите и пропустите через мясорубку или измельчите блендером.
Основная обработка
Для приготовления беляшей необходимо замесить дрожжевое тесто. Для этого в чашке смешайте муку, подогретое молоко 150 грамм, дрожжи, сахар и щепотку соли. Тесто должно получиться мягким. Отложите готовое тесто в тёплое место на 1-1,5 часа. В течение этого времени необходимо несколько раз обмять поднявшееся тесто.
Приготовьте фарш. Смешайте фарш с луком, добавьте 50 грамм молока, посолите, поперчите.
Фарш должен получиться мягким, от этого зависит сочность беляшей.
Когда подойдет тесто, разделите его на шарики.
Раскатайте круг, положите чайную ложку фарша и начинайте лепить беляши.
Для этого загните края лепёшек так, чтобы в центре беляша оказалось небольшое отверстие.
Слепите беляши и оставьте их на 5 минут, чтобы тесто поднялось.
В казан или сковороду налейте масла, разогрейте его и начинайте жарить беляши. Кладите отверстием вниз и жарьте до золотистой корочки на среднем огне 2-3 минуты. Необходимо, чтобы прожарился фарш.
Переверните беляши и жарьте еще 2-3 минуты. Возьмите чайную ложку, зачерпните кипящее масло и вылейте в отверстие беляша.
Сложите беляши в кастрюлю или большую чашку.
Украшение блюда и его подача на стол
Подавайте беляши в горячем виде к чаю или в качестве основного блюда на обед или ужин.
Фото рецепты

Новости о еде

19.02.2019 Традиционный 121-й фестиваль редиса прошел в Мексике

Фестиваль редиса Night of the Radishes является старинным обычаем города Оахака. Впервые он прошёл в 1897 году и с тех пор завоевал сердца горожан и стал своеобразной «визитной карточкой» города. Первоначально фестиваль проводили для рекламы местного урожая и сельского хозяйства в целом. Кухня мексиканского города Оахаки включает в себя много блюд из редиса, к этому овощу относятся с большим уваже далее..

15.02.2019Холодильник в сугробе

12.02.2019Икру из кетчупа Heinz создали в Америке

08.02.2019Мороженое без молока приготовили в Новой Зеландии

Все новости

Статьи о еде

18.02.2019 Зимние согревающие напитки

Во время долгих холодных зимних месяцев организм сильно нуждается в тепле. Даже активный отдых, например, лыжный спорт или катание на коньках не всегда обеспечивает организму достаточно тепла. Возвращ далее..

07.01.2019Орехи. Часть 2

31.12.2018Орехи. Часть 1

03.12.2018Сухофрукты

Все статьи о еде

Учимся готовить

21.01.2019 Учимся готовить домашнюю пиццу

Пицца — блюдо итальянской простонародной кухни. Это блюдо полюбили жители всех стран мира. В древности пицца или плакунтос представляла собой лепёшку из пресного теста, на которую укладывали сыр. Поми далее..

24.12.2018Учимся готовить домашние торты

29.10.2018Что приготовить из тыквы?

08.10.2018Учимся готовить варенье

Все статьи

Праздничное меню

11.02.2019 Что приготовить ко Дню всех влюбленных

Изысканный романтический ужин подарит множество приятных и незабываемых впечатлений. Праздничный стол ко Дню всех влюблённых — это прекрасный повод продемонстрировать своё кулинарное искусство. далее..

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

27.03.2018Что приготовить к Пасхе 2018

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

Все меню

Новости компаний

14.02.2019 Компания Hansa представляет коллекцию винных шкафов

Впервые представлена коллекция винных шкафов от Hansa, в которую вошли три модели. Первая модель — полностью встраиваемая BWC60241B, вторая и третья FWC30201B и FWC15071B могут стоять отдельно или под далее..

14.01.2019Компания Röndell представляет новый френч-пресс Crystal

12.12.2018Компания POLARIS представляет новую кофеварку PCM 1535E Adore Cappuccino

14.11.2018Компания VITEK представляет новый многофункциональный тостер

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня