08.09.2019

Как приготовить вареники с картофелем - кулинарный рецепт.

Вареники с картофелем – исконное славянское блюдо. Больше всего любят и ценят его, конечно же, в Украине: украинская кухня знает множество рецептов вареников с разнообразными начинками, по форме напоминающих пельмени, а также ленивых вареников в виде небольших шариков, в которых тесто и начинка перемешаны в единую и далеко не всегда однородную массу. Также существует вариант ленивых вареников, когда пекут один большой вареник на всю сковороду, а при подаче нарезают его ромбами.

Самыми популярными видами вареников, особенно прочно прижившимся на русской почве, являются вареники с вишней, творогом и картошкой. вареники с творогом или вишней обычно подают, полив сметаной и вареньем, а вот вареники с картошкой принято подавать с постным маслом и жареным луком.

«Домашний Гуру» предлагает вам прибегнуть к нестандартным рецептам и сварить вареники с капустой или сладкие вареники с творогом и клубникой, а если у вас совсем мало времени и сил, побалуйте себя ленивыми варениками

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Картофель почистите, промойте и отварите в подсоленной воде. Лук почистите и промойте. Для приготовления вареников с картофелем необходимо подготовить тесто и начинку. Чтобы сделать тесто, всыпьте муку в миску, сделайте в муке углубление и вбейте в него яйцо. Добавьте чайную ложку соли и ¾ стакана воды, размешайте и замесите крутое тесто. Накройте тесто полотенцем и дайте постоять 20-30 минут. Затем ещё раз тесто помните, и оставьте ещё на 5-10 минут. Правильно замешанное тесто должно быть гладким и эластичным.
Основная обработка
Для приготовления начинки лук (2 головки) мелко нарежьте, слегка обжарьте в 2-3 столовых ложках подсолнечного масла, затем смешайте с отваренным картофелем.
Картофель и лук посолите, поперчите и превратите в пюре.
Из приготовленного теста и начинки сформируйте вареники. Подготовленное тесто необходимо раскатать толщиной 1-1,5 мм.
Разрежьте раскатанное тесто на квадраты размером 5х5 см.
В центр каждого квадратика положите начинку.
Соедините два противоположных конца треугольника.
Залепите края вареника, так, чтобы он имел форму треугольника.
Приготовьте к картофельным вареникам подливку: измельчите 1 головку лука и обжарьте на разогретом подсолнечном масле (2 столовые ложки).
Украшение блюда и его подача на стол
Налейте в кастрюлю воду и поставьте на огонь. Опускайте подготовленные вареники в кипящую подсоленную воду и варите на среднем огне 5-7 минут до готовности. После того, как вареники всплывут на поверхность, выньте их из воды, воспользовавшись шумовкой. Выложите вареники в дуршлаг, чтоб стекла лишняя вода. После чего переложите вареники в кастрюлю, полейте разогретым сливочным маслом и слегка встряхните, чтобы они не прилипли друг к другу. Полейте горячие вареники приготовленной подливкой и посыпьте мелко нарезанной зеленью укропа. Подавайте вареники с картофелем в сочетании со сметаной на обед или ужин.
Совет
Также можно приготовить вареники с картошкой и грибами. В этом случае необходимо отварить 50 грамм сушёных грибов, затем мелко нарезать и добавить к начинке с протёртым картофелем и луком.
Фото рецепты

Новости о еде

03.06.2019 Почему тёмный шоколад отличается таким неповторимым ароматом?

Тёмный шоколад отличается приятным и притягательным ароматом и сложной вкусовой гаммой. Прежде было известно, что в тёмном шоколаде содержатся более 600 химических соединений, в число которых входят и ароматические вещества. Но свойства этих ароматических веществ были не слишком подробно изучены. Тем не менее учёным было известно, что все ароматические вещества действуют вместе и создают уникальны далее..

31.05.2019Будущим мамам нужно есть орехи: это полезно для интеллекта детей

29.05.2019Питательный белок из вулканических источников

27.05.2019Поиск пищи в лесу: новые идеи скандинавской кухни

Все новости

Статьи о еде

20.05.2019 Ароматная, вкусная и полезная зелень

Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и це далее..

06.05.2019Грибы. Часть 2

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

Все статьи о еде

Учимся готовить

27.05.2019 Что приготовить из редиса

Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый с далее..

13.05.2019Способы приготовления грибов

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

27.05.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Ajour из нержавеющей стали

Новая коллекция посуды Ajour, выпущенная компанией Röndell, отличается уникальным изящным дизайном. Внешний корпус посуды из коллекции Ajour украшен кружевами. Это очень актуальный дизайнерский т далее..

08.05.2019Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013-2019 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru