20.02.2019

Как приготовить вареники с картофелем - кулинарный рецепт.

Вареники с картофелем – исконное славянское блюдо. Больше всего любят и ценят его, конечно же, в Украине: украинская кухня знает множество рецептов вареников с разнообразными начинками, по форме напоминающих пельмени, а также ленивых вареников в виде небольших шариков, в которых тесто и начинка перемешаны в единую и далеко не всегда однородную массу. Также существует вариант ленивых вареников, когда пекут один большой вареник на всю сковороду, а при подаче нарезают его ромбами.

Самыми популярными видами вареников, особенно прочно прижившимся на русской почве, являются вареники с вишней, творогом и картошкой. вареники с творогом или вишней обычно подают, полив сметаной и вареньем, а вот вареники с картошкой принято подавать с постным маслом и жареным луком.

«Домашний Гуру» предлагает вам прибегнуть к нестандартным рецептам и сварить вареники с капустой или сладкие вареники с творогом и клубникой, а если у вас совсем мало времени и сил, побалуйте себя ленивыми варениками

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Картофель почистите, промойте и отварите в подсоленной воде. Лук почистите и промойте. Для приготовления вареников с картофелем необходимо подготовить тесто и начинку. Чтобы сделать тесто, всыпьте муку в миску, сделайте в муке углубление и вбейте в него яйцо. Добавьте чайную ложку соли и ¾ стакана воды, размешайте и замесите крутое тесто. Накройте тесто полотенцем и дайте постоять 20-30 минут. Затем ещё раз тесто помните, и оставьте ещё на 5-10 минут. Правильно замешанное тесто должно быть гладким и эластичным.
Основная обработка
Для приготовления начинки лук (2 головки) мелко нарежьте, слегка обжарьте в 2-3 столовых ложках подсолнечного масла, затем смешайте с отваренным картофелем.
Картофель и лук посолите, поперчите и превратите в пюре.
Из приготовленного теста и начинки сформируйте вареники. Подготовленное тесто необходимо раскатать толщиной 1-1,5 мм.
Разрежьте раскатанное тесто на квадраты размером 5х5 см.
В центр каждого квадратика положите начинку.
Соедините два противоположных конца треугольника.
Залепите края вареника, так, чтобы он имел форму треугольника.
Приготовьте к картофельным вареникам подливку: измельчите 1 головку лука и обжарьте на разогретом подсолнечном масле (2 столовые ложки).
Украшение блюда и его подача на стол
Налейте в кастрюлю воду и поставьте на огонь. Опускайте подготовленные вареники в кипящую подсоленную воду и варите на среднем огне 5-7 минут до готовности. После того, как вареники всплывут на поверхность, выньте их из воды, воспользовавшись шумовкой. Выложите вареники в дуршлаг, чтоб стекла лишняя вода. После чего переложите вареники в кастрюлю, полейте разогретым сливочным маслом и слегка встряхните, чтобы они не прилипли друг к другу. Полейте горячие вареники приготовленной подливкой и посыпьте мелко нарезанной зеленью укропа. Подавайте вареники с картофелем в сочетании со сметаной на обед или ужин.
Совет
Также можно приготовить вареники с картошкой и грибами. В этом случае необходимо отварить 50 грамм сушёных грибов, затем мелко нарезать и добавить к начинке с протёртым картофелем и луком.
Фото рецепты

Новости о еде

19.02.2019 Традиционный 121-й фестиваль редиса прошел в Мексике

Фестиваль редиса Night of the Radishes является старинным обычаем города Оахака. Впервые он прошёл в 1897 году и с тех пор завоевал сердца горожан и стал своеобразной «визитной карточкой» города. Первоначально фестиваль проводили для рекламы местного урожая и сельского хозяйства в целом. Кухня мексиканского города Оахаки включает в себя много блюд из редиса, к этому овощу относятся с большим уваже далее..

15.02.2019Холодильник в сугробе

12.02.2019Икру из кетчупа Heinz создали в Америке

08.02.2019Мороженое без молока приготовили в Новой Зеландии

Все новости

Статьи о еде

18.02.2019 Зимние согревающие напитки

Во время долгих холодных зимних месяцев организм сильно нуждается в тепле. Даже активный отдых, например, лыжный спорт или катание на коньках не всегда обеспечивает организму достаточно тепла. Возвращ далее..

07.01.2019Орехи. Часть 2

31.12.2018Орехи. Часть 1

03.12.2018Сухофрукты

Все статьи о еде

Учимся готовить

21.01.2019 Учимся готовить домашнюю пиццу

Пицца — блюдо итальянской простонародной кухни. Это блюдо полюбили жители всех стран мира. В древности пицца или плакунтос представляла собой лепёшку из пресного теста, на которую укладывали сыр. Поми далее..

24.12.2018Учимся готовить домашние торты

29.10.2018Что приготовить из тыквы?

08.10.2018Учимся готовить варенье

Все статьи

Праздничное меню

11.02.2019 Что приготовить ко Дню всех влюбленных

Изысканный романтический ужин подарит множество приятных и незабываемых впечатлений. Праздничный стол ко Дню всех влюблённых — это прекрасный повод продемонстрировать своё кулинарное искусство. далее..

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

27.03.2018Что приготовить к Пасхе 2018

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

Все меню

Новости компаний

14.02.2019 Компания Hansa представляет коллекцию винных шкафов

Впервые представлена коллекция винных шкафов от Hansa, в которую вошли три модели. Первая модель — полностью встраиваемая BWC60241B, вторая и третья FWC30201B и FWC15071B могут стоять отдельно или под далее..

14.01.2019Компания Röndell представляет новый френч-пресс Crystal

12.12.2018Компания POLARIS представляет новую кофеварку PCM 1535E Adore Cappuccino

14.11.2018Компания VITEK представляет новый многофункциональный тостер

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня