19.04.2019

Как приготовить вареники с картофелем - кулинарный рецепт.

Вареники с картофелем – исконное славянское блюдо. Больше всего любят и ценят его, конечно же, в Украине: украинская кухня знает множество рецептов вареников с разнообразными начинками, по форме напоминающих пельмени, а также ленивых вареников в виде небольших шариков, в которых тесто и начинка перемешаны в единую и далеко не всегда однородную массу. Также существует вариант ленивых вареников, когда пекут один большой вареник на всю сковороду, а при подаче нарезают его ромбами.

Самыми популярными видами вареников, особенно прочно прижившимся на русской почве, являются вареники с вишней, творогом и картошкой. вареники с творогом или вишней обычно подают, полив сметаной и вареньем, а вот вареники с картошкой принято подавать с постным маслом и жареным луком.

«Домашний Гуру» предлагает вам прибегнуть к нестандартным рецептам и сварить вареники с капустой или сладкие вареники с творогом и клубникой, а если у вас совсем мало времени и сил, побалуйте себя ленивыми варениками

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Картофель почистите, промойте и отварите в подсоленной воде. Лук почистите и промойте. Для приготовления вареников с картофелем необходимо подготовить тесто и начинку. Чтобы сделать тесто, всыпьте муку в миску, сделайте в муке углубление и вбейте в него яйцо. Добавьте чайную ложку соли и ¾ стакана воды, размешайте и замесите крутое тесто. Накройте тесто полотенцем и дайте постоять 20-30 минут. Затем ещё раз тесто помните, и оставьте ещё на 5-10 минут. Правильно замешанное тесто должно быть гладким и эластичным.
Основная обработка
Для приготовления начинки лук (2 головки) мелко нарежьте, слегка обжарьте в 2-3 столовых ложках подсолнечного масла, затем смешайте с отваренным картофелем.
Картофель и лук посолите, поперчите и превратите в пюре.
Из приготовленного теста и начинки сформируйте вареники. Подготовленное тесто необходимо раскатать толщиной 1-1,5 мм.
Разрежьте раскатанное тесто на квадраты размером 5х5 см.
В центр каждого квадратика положите начинку.
Соедините два противоположных конца треугольника.
Залепите края вареника, так, чтобы он имел форму треугольника.
Приготовьте к картофельным вареникам подливку: измельчите 1 головку лука и обжарьте на разогретом подсолнечном масле (2 столовые ложки).
Украшение блюда и его подача на стол
Налейте в кастрюлю воду и поставьте на огонь. Опускайте подготовленные вареники в кипящую подсоленную воду и варите на среднем огне 5-7 минут до готовности. После того, как вареники всплывут на поверхность, выньте их из воды, воспользовавшись шумовкой. Выложите вареники в дуршлаг, чтоб стекла лишняя вода. После чего переложите вареники в кастрюлю, полейте разогретым сливочным маслом и слегка встряхните, чтобы они не прилипли друг к другу. Полейте горячие вареники приготовленной подливкой и посыпьте мелко нарезанной зеленью укропа. Подавайте вареники с картофелем в сочетании со сметаной на обед или ужин.
Совет
Также можно приготовить вареники с картошкой и грибами. В этом случае необходимо отварить 50 грамм сушёных грибов, затем мелко нарезать и добавить к начинке с протёртым картофелем и луком.
Фото рецепты

Новости о еде

01.04.2019 Калорийный завтрак полезен для здоровья сердца и сосудов

Завтрак из высококалорийных продуктов защищает здоровье сердечно-сосудистой системы и улучшают её работу. К такому выводу пришли учёные из Афинского национального университета (Греция). Калорийная пища уменьшает образование налёта внутри артерий, а значит, снижает риск возникновения атеросклероза. далее..

29.03.2019Голландские учёные узнали, почему лимоны кислые

27.03.2019В Америке приготовили тунца из бобовых, а в Новой Зеландии — фарш из томатов и грибов

25.03.2019Бесплатные обеды для самых ранних пассажиров метро Токио

Все новости

Статьи о еде

18.02.2019 Зимние согревающие напитки

Во время долгих холодных зимних месяцев организм сильно нуждается в тепле. Даже активный отдых, например, лыжный спорт или катание на коньках не всегда обеспечивает организму достаточно тепла. Возвращ далее..

07.01.2019Орехи. Часть 2

31.12.2018Орехи. Часть 1

03.12.2018Сухофрукты

Все статьи о еде

Учимся готовить

18.03.2019 Учимся готовить витаминные напитки

В конце зимы и в начале ранней весны многие люди страдают от недостатка витаминов. Решить проблему сезонного авитаминоза и восполнить дефицит полезных веществ помогут различные витаминные напитки — мо далее..

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

24.12.2018Учимся готовить домашние торты

29.10.2018Что приготовить из тыквы?

Все статьи

Праздничное меню

05.03.2019 Блины к Масленице

Блины — это традиционное блюдо на Масленицу, символизирующее весеннее солнце. Выпечка блинов испокон веков считалась священным таинством. Известно великое множество самых разных рецептов приготовления далее..

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

27.03.2018Что приготовить к Пасхе 2018

Все меню

Новости компаний

27.03.2019 Компания VITEK представляет настольный блендер VT-8528

Новая модель настольного блендера VITEK VT-8528 появилась в продаже. Прибор поможет приготовить смузи, супы-пюре или просто измельчить продукты. Мощность блендера достигает 900 Вт. В комплект входят д далее..

06.03.2019Компания Hansa представляет первую коллекцию отдельностоящих СВЧ-печей

14.02.2019Компания Hansa представляет коллекцию винных шкафов

14.01.2019Компания Röndell представляет новый френч-пресс Crystal

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня