21.03.2019

Как приготовить шарлотку - кулинарный рецепт.

Под наименованием «Шарлотка» в наши дни понимают сладкий пирог из яблок (реже – других фруктов или ягод), запечённых в тесте. Изначально же она представляет собой французский десерт, состоящий из заварного крема, белого хлеба и фруктов с ликёрной пропиткой. Сама идея хлебного пирога была позаимствована французами у англичан: фактически, это видоизменённый рецепт пудинга, готовить такую классическую шарлотку долго и сложно.

Есть несколько версий происхождения наименования пирога: кто-то говорит, что он был назван в честь английской королевы Шарлотты, которая и сочинила прообраз классического рецепта. По другой версии, пирог придумал влюблённый повар, назвавший десерт в честь предмета своего воздыхания. Наименее романтическое предание гласит, что «Шарлоттами» в XIX веке московские горожане обобщённо звали жён обитателей Немецкой слободы, которые часто пекли приобретший к тому времени общеевропейскую популярность пирог.

Русская шарлотка была придумана в позапрошлом веке Мари Антуаном Карем, французским поваром, состоявшим на службе у императора Александра I. Изначально в рецепт входили печенье савоярди, взбитые сливки и баварский крем, но, пойдя «в народ», рецепт сильно упростился и в итоге превратился в простой пирог, который мы можем приготовить из доступных продуктов буквально за полчаса.

Портал «Домашний Гуру» предлагает вам оригинальные рецепты шарлоток: апельсиновая и клубничная шарлотки в мультиварке, шарлотка из риса с яблокамишарлотка в микроволновке.

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Яблоки промойте, очистите от кожуры, удалите сердцевину.
Основная обработка
Для приготовления шарлотки отделите желтки от белков.
Белки взбейте в крепкую пену, постепенно добавляя сахар.
Продолжая взбивать, введите по одному желтку. Затем добавьте в тесто гашенную в уксусе (1/2 ч. л.) соду, постепенно добавьте муку. Взбивайте тесто до консистенции сметаны.
Яблоки нарежьте равномерными дольками.
Разогрейте духовку. Смажьте противень растительным маслом и вылейте на него половину приготовленного теста.
Затем на противень с тестом аккуратно выложите нарезанные яблоки.
Оставшуюся половину теста равномерно распределите поверх яблок. Поставьте шарлотку в разогретую духовку. Первые 3 минуты пеките шарлотку при максимальной температуре 230-250 градусов. Затем установите средний огонь 180-200 градусов и пеките ещё 20-25 минут.
Украшение блюда и его подача на стол
Разрежьте готовую яблочную шарлотку на порционные куски и подавайте к чаю в качестве десерта.
Фото рецепты

Новости о еде

18.03.2019 Конкурс на лучший борщ состоялся в Омске

В Омске впервые состоялся гастрономический конкурс «Борщебаттл» на приготовление лучшего борща. Участники разделились на четыре команды и готовили борщ по старинному рецепту, добавляя него необычные ингредиенты: сельдерей, мочёные яблоки, фасоль, самые разные пряности и приправы. далее..

15.03.2019Грецкие орехи —природное лекарство от депрессии

13.03.2019Зелёная икра из васаби изобретена в Японии

11.03.2019В России будут продавать натуральные биопродукты

Все новости

Статьи о еде

18.02.2019 Зимние согревающие напитки

Во время долгих холодных зимних месяцев организм сильно нуждается в тепле. Даже активный отдых, например, лыжный спорт или катание на коньках не всегда обеспечивает организму достаточно тепла. Возвращ далее..

07.01.2019Орехи. Часть 2

31.12.2018Орехи. Часть 1

03.12.2018Сухофрукты

Все статьи о еде

Учимся готовить

21.01.2019 Учимся готовить домашнюю пиццу

Пицца — блюдо итальянской простонародной кухни. Это блюдо полюбили жители всех стран мира. В древности пицца или плакунтос представляла собой лепёшку из пресного теста, на которую укладывали сыр. Поми далее..

24.12.2018Учимся готовить домашние торты

29.10.2018Что приготовить из тыквы?

08.10.2018Учимся готовить варенье

Все статьи

Праздничное меню

05.03.2019 Блины к Масленице

Блины — это традиционное блюдо на Масленицу, символизирующее весеннее солнце. Выпечка блинов испокон веков считалась священным таинством. Известно великое множество самых разных рецептов приготовления далее..

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

27.03.2018Что приготовить к Пасхе 2018

Все меню

Новости компаний

06.03.2019 Компания Hansa представляет первую коллекцию отдельностоящих СВЧ-печей

В ассортименте компании Hansa впервые появились отдельностоящие СВЧ-печи. В новой коллекции представлены две модели — печь AMGF20E1GFBH с камерой Full Flat и печь AMMF20M1BH X-type. далее..

14.02.2019Компания Hansa представляет коллекцию винных шкафов

14.01.2019Компания Röndell представляет новый френч-пресс Crystal

12.12.2018Компания POLARIS представляет новую кофеварку PCM 1535E Adore Cappuccino

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня